PREGUNTA N01

CASO: PANADERIA FLORES

El seor Reinaldo Ramrez, abogado de 40 aos de edad, compr la panadera
FLORES,motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara
empleo a su familia y mejorara sus ingresos.
En la panadera laboran de tiempo completo 4 primos del seor Reinaldo en el
rea de produccin, con quienes se ha negociado pagar un salario integral de S/
500.000. La panadera en los ltimos aos ha cambiado en 6 ocasiones de
panadero, debido a que estos le daban recomendaciones a Don Reinaldo, las que
finalmente se descubra que beneficiaban a los empleados y no a la panadera,
algunos de los panaderos, estn laborando en otras panaderas donde devengan
mejores salarios.
Los panaderos no se encuentran afiliados a ningn sistema de seguridad social
por no considerarlo importante, ellos han propuesto que el dinero que el
empresario debera destinar para este compromiso sea entregados a ellos.
Generalmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a FLORES,
mediante cursos ofrecidos por los proveedores.
La panadera produce las lneas de panadera, pastelera y cafetera, la capacidad
de produccin est siendo utilizada en un 40%. Durante los ltimos 3 aos la
panadera ha mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas.
La esposa del seor Reinaldo trabaja como cajera y vendedora en la panadera,
en ocasiones ella decide comprar de contado materias primas para aprovechar
descuentos, sin embargo, cuando el seor Reinaldo le consulta sobre el efectivo
para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con
dificultades por la falta de dinero.
Los panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir
diariamente; son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se
pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantera.
El negocio fue visitado por un representante de salud pblica, quien estableci
sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotacin requerida.
A la panadera acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeteras de
colegios de los barrios vecinos.

FUNCIONES ADMINISTRATIVA
1. Planeacin
En esta parte del proceso lo primero que hara es tener definido
claramente la misin, visin, valores, polticas de la empresa. Si no
las tuviera, se tendra que constituir como primera instancia.
Para que yo como administrador, y tambin los empleados tengamos
definido hacia donde queremos proyectarnos en el futuro.
En primer lugar se realizar un anlisis, revisin general del estado
de cada rea, para poder saber dnde hay un dficit de eficiencia por
parte de los trabajadores o deterioramiento de los equipos
(maquinarias).
En segundo lugar se realizara un proceso de seleccin de nuevos
empleados especializados, para las reas requeridas. Como tambin
evaluacin para la compra de nuevos equipos en caso de ser
necesario.
En tercer lugar se deber realizar un proceso de aseguramiento para
todos los empleados, ya que es derecho de ley.
Se realizara un programa de capacitacin o instruccin para todos
los empleados en sus respectivas reas.
Se deber de llevar a cabo la adquisicin de nuevos recursos
materiales y recurso humano para poder utilizar al mximo la
capacidad de produccin, en un mediano plazo.
2. Organizacin
En esta etapa de proceso cada jefe de rea ser encargada de
realizar sus respectivas funciones, para llevar el cumplimiento con
todos los planes proyectadas.
3. Integracin de Personal
En esta parte del proceso de seleccin del personal, se tomara en
cuanta muchos aspectos experiencia, habilidades, cualidades, etc.
de los postulantes.
Para poder contratar los mejores y as poder cumplir con el objetivo
de la empresa.
4. Direccin

En esta etapa empleado, jefes y todos tenemos que estar

comprometidos, para poder ejecutar cada uno de los planes
proyectados a corto y mediano plazo.
5. Control
En esta etapa se realiza las evaluaciones para cada una de las
reas, para mejorar los procesos internos y externos. Cada proceso
que no cumpla con sus respectivas estndares se realizar sanciones
para poder mejorar en la rentabilidad y generar valor para la
empresa.
Misin:
Somos una microempresa dedicada a la fabricacin y comercializacin de
postres, panes y prestar el servicio de cafetera. Orientada a satisfacer las
necesidades de nuestros clientes y de brindarles un excelente servicio,
estableciendo relaciones a largo plazo. Siendo un aporte para la sociedad
brindando empleos dignos con todas las prestaciones sociales y seguridad
social a nuestros trabajadores.
Visin:
Ser para el ao 2015 lder en panaderas, repostera y servicio de cafetera
de la zona, manejando la mejor calidad a precios bajos y cantidades de
produccin, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes cumpliendo
con nuestro compromiso con la sociedad.
Valores.
Valores humanos:
Respeto, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, sencillez, paciencia,
comunicacin, sinceridad, honestidad, alegra. Compromiso.
Valores organizacionales:
Sentido de pertenencia, competitividad, sinceridad, honestidad,
confiabilidad.

PREGUNTA N02
Considero que la principal de la etapa del proceso administrativo, es la
PLANEACIN, ya que en ella es donde definimos quines somos? , a Dnde

deseamos llegar? Por qu lo hacemos? Y infinidad de preguntas que nos

ayudaran a poder analizar, reflexionar, y proyectarnos para poder realizar o
cumplir nuestro objetivos.
En esta etapa es donde realizamos cada uno de los planes, actividades con un
lmite de tiempo para poder realizar de una manera eficiente y as cumplir con
cada uno de los objetivos proyectados para lograr obtener una buena rentabilidad
y a la vez satisfaccin de logro.
Considero que esta etapa es la principal ya que si no hay una buena planeacin
no se obtendrn los objetivos proyectados.

PREGUNTA N03
Considero que los retos ms importantes de un administrador son:

Mantener la estabilidad de eficiencia y efectividad de los trabajadores.

Competir con las empresas mucho ms competitivas.
Lograr realizar los planes proyectados en tiempo programados y que sean
las adecuadas.
Considerar que el xito de la empresa, depende principalmente de l.