Cassoulet au canard

Pour 6 personnes
Temps de prparation : 30 mn
Temps de cuisson : 8 h
Temps de repos : 6
Ingrdients
500 g de haricots blancs secs
4 carottes (pluches coupes en rondelles)
1 oignon (minc)
1 petite boite de tomates peles
2 c c de concentr de tomate (bombes)
1 palette de porc fume (dsosse et coupe en gros morceaux)
1 saucisson l'ail fum (coup en grosses rondelles)
1 saucisse de toulouse
4 cuisses de canard (sans peau et dgraisses au maximum)
500 ml de bouillon de boeuf (500 ml d'eau +1 cube de boeuf dgraiss)
5 feuilles de laurier
1 branche de thym
Prparation
1 Mettre les haricots tremper dans de l'eau froide pendant 6 heures (environ).
2 Dans un filet d'huile, faire revenir les cuisses de canard et les morceaux de palette, rserver.
3 Faire chauffer les 500ml d'eau, y faire fondre le bouillon de cube, et y diluer le concentr de
tomate, rserver.
4 Dans la mijoteuse mettre les haricots, les carottes, l'oignon en morceau. Mlanger le tout.
5 Verser dessus les tomates peles (pas comme moi: j'avais oubli, alors je l'ai mis en dernier)
et le bouillon.
6 Disposer sur les haricots les morceaux de palette, les cuisses de canard, les morceaux de
saucisson l'ail et la saucisse de Toulouse.
7 Dposer ensuite les feuilles de laurier et saupoudrer de thym. Je vous prviens.....c'est plein.
8 Faire cuire position I ou low 8 heures.
Conseils et astuces
Je pense que les cuisses de canard peuvent tre supprimes ou remplaces par des cuisses de
canard confites...mais l, l'apport calorique sera diffrent.