a) Frozen de Caf

Ingredientes:

2 Cucharadas de Caf Orgnico

3 a 4 cucharadas de azcar
1 tazas de hielo en cubos
1 clara de huevo (lquido transparente).

Procedimiento

Agregar al vaso de la licuadora las cucharas de caf, la clara de huevo, el

hielo y el azcar. Licuar hasta que tome una forma de crema espumosa.
Servir en vasos y decorarlo con semillas de caf alrededor del vaso.
Nota: Para obtener la clara del huevo sin mesclar con la yema, hacer un
pequeo agujero en un extremo del mismo y dejar caer en forma lenta
toda la clara a un depsito.

b) Yogurt de Caf
Ingredientes:

Leche fresca: 25 lt. Se utiliza leche fresca,

descremada de vaca (leche normal en tarro
bolsa).
Leche en polvo: 750gr. Se utiliza este insumo
para corregir su densidad.
Azcar: 1.25 Kg. Se utiliza azcar blanca
refinada de preferencia para no alterar el color
del producto (esto no quiere decir en polvo).
Cultivo de yogurt: Proporcin de 1 litro de
cultivo disuelto para 100 litros de leche.
Cultivo comercial constituido por cepas de
bacterias
Lactobacillusvulgaricus
y
el
Streptococcusthermophilus.
Jalea de Caf: 2.5 kilos de jalea de caf.
Cereal de Hojuelas: Decoracin del vaso de
yogurt