Schema proceselor de fabricaie a Franzelei de mas din fin de gru de calitate superioar

1.1 Recepia
Drojdiei compriat

2.1 Recepia
srii de uz alimentar

1.2 Depozitarea n
frigider

2.2 Depozitarea

3.1 Recepia finii

de gru de caliatate
superioar
3.2 Transportarea n
buncher de pstrare

2.3 Cernerea
buncher de pstrare
2.4 Cntrirea

1.5 Filtrarea
suspensiei de drojdie

5.1 Recepia apei

4.2 Depozitarea

5.2 Filtrarea

4.3 Cernerea

5.3 nclzirea

3.3 Pstrarea finii n

1.3 Transportarea n
secie
1.4 Formarea
suspensiei de drojdie

4.1 Recepia
zahrului

De la poz.5.4

2.5 Formarea soluiei

de sare

3.4 Cernerea finii.

Tratarea
metalomagnetic

4.4 Cntrirea
4.5 Formarea soluiei
de zahr
4.6 Filtrarea

2.6 Filtrarea

1.6 Dozarea
2.7 Dozarea

3.5 Transportarea n
secie
3.6 Depozitarea n
buncherul seciei
pn la utilizare

3.7 Dozarea

3.8 Frmntarea
aluatului

4.7 Dozarea

6.1 Recepia
margarinei

6.2 Depozitarea n
frigider

6.3 Transportarea n
secie
5.4 Dozarea
6.4 Dozarea

9.1 Recepia
etichetelor

3.9 Fermentarea aluatului

7.1 Recepia peliculei

pentru ambalaj

8.1 Recepia lzilor

din plastic

7.2 Depozitarea

8.2 Depozitarea

3.10 Refrmntare
9.2 Depozitarea
etichetelor

3.11Divizare

3.12Premodelare

8.3 Pregatirea soluiei

pentru dezinfectare

3.13Dospire intermediar
8.4 Splare
3.14 Modelare final
3.15 Dospire final

8.5 Dezinfectarea

3.16 Condiionare (spoire,

crestare)

8.3 Suflare

3.17 Coacere

8.4 Transportarea

3.18 Rcire
3.19 Ambalare

3.20 Etichetare
3.21 Transportarea n depozit

3.22 Depozitare preliminar

3.23 Livrare