23/01/2015

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Beurre blanc (molho cremoso de manteiga)

Receita: Jay

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Fcil
Pronto em 35 min
Foto: chibi chef
O beurre blanc um molho base de manteiga, creme de leite e vinho branco, e costuma ser servido com
peixes e fica muito bom tambm com legumes.

Ingredientes
Rende: 1 xcara e 3/4
1 1/2 colher (sopa) de cebola-roxa picada
1 folha de louro
6 gros de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
350 g de manteiga gelada, cortada em pedaos de 1 cm

Modo de preparo
Prep: 10 min |Cozimento: 25 min
1. Em uma panela, coloque a cebola, o louro, a pimenta-do-reino, o vinagre e o vinho. Deixe ferver. Em
seguida, abaixe o fogo para mdio e mantenha o molho fervendo lentamente at reduzir a 2 colheres de
sopa.
2. Acrescente o creme de leite e deixe-o ferver at reduzir metade. Aumente o fogo para mdio-alto.
Acrescente um pedao de manteiga de cada vez, misture rapidamente, at a manteiga derreter e o
molho engrossar. Coe o molho para remover os condimentos. Sirva imediatamente.

Fornecido por: Allrecipes

ltima atualizao: 05 jun 2013

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