FISIOLOGA

SISTEMA
OLFATORIO
Kevin Crdenas

FISIOLOGA SISTEMA OLFATORIO

SIENTE Y PROCESA LOS OLORES

ES UNO DE LOS MS ANTIGUOS Y

VITALES PARA LOS ORGANISMOS
VIVIENTES.

PARA LA MAYORA DE LOS ANIMALES,

ES
LA
FORMA
PRINCIPAL
DE
COMUNICACIN

INFLUENCIA EN LA REPRODUCCIN Y EL
GUSTO.

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LA MUCOSA OLFATORIA EST EN LA

ZONA POSTERO-SUPERIOR DE LA
CAVIDAD NASAL

EN
EL ADULTO
LA MUCOSA
OLFATORIA CONTIENE PARCHES DE
MUCOSA RESPIRATORIA, Y TIENE UN
REA DE 2CM A C/LADO

UBICADA EN LA CARA SUPERIOR

DEL
SEPTUM,
SUPERFICE
SUPERIOR DEL CORNETE SUPERIOR

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MUCOSA OLFATORIA.
NEUROEPITELIO:

CLULAS DE SOPORTE

CLULAS OLFATORIAS CON SUS CILIOS

GLNDULAS
DE
PRODUCTORAS DE MOCO

BOWMAN:

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NEURONAS OLFATORIAS.

SON CLULAS BIPOLARES. SUS DENDRITAS SE

PROYECTAN HACIA LA CAVIDAD NASAL

FINALIZAN EN UN ENGROSAMIENTO CON CILIOS

QUIMIOSENSORES (PRIMERA SUPERFICIE DE
CONTACTO).

SUS AXONES SON AMIELNICOS Y FORMAN EL

NERVIO OLFATORIO

ATRAVIESA LA LMINA CRIBOSA DEL ETMOIDES

LLEGAN AL BULBO OLFATORIO DONDE HACEN

SINAPSIS PRINCIPALMENTE CON LAS CLULAS
MITRALES (GLOMRULO OLFATORIO)

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BULBO

OLFATORIO
ANTERIOR

UBICADO

EN

LA

FOSA

EN

LA BASE DEL LBULO FRONTAL

SE

ENCUENTRAN LAS NEURONAS SECUNDARIAS

EL SITIO DE SINAPSIS FORMA EL GLOMRULO

PRODUCINDOSE
CONVERGENCIA
EN
LA
INFORMACIN.

HAY

DISTRIBUCIN ESPACIAL DEL EPITELIO EN

EL BULBO.
SALEN

CONEXIONES DEL BULBO A:

REA OLFATORIA MEDIAL

REA OLFATORIA LATERAL

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LAS MOLCULAS LLEGAN AL EPITELIO

SE DISUELVEN EN LA CAPA DE MOCO QUE

CUBRE LOS RECEPTORES E INTERACTA
CON ELLOS.

LA COMPOSICIN DEL MOCO INFLUYE EN

LA VELOCIDAD DE DIFUSIN DE LAS
SUSTANCIAS.

EL ACLARAMIENTO DE LAS SUSTANCIAS

ES OTRO FENMENO IMPORTANTE EN LA
PERCEPCIN DE LOS OLORES.

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EN
EL
BULBO
OLFATORIO,
LA
INFORMACIN DE ESTOS RECEPTORES
SE ORGANIZA EN PATRONES QUE LUEGO
EL CEREBRO PUEDE INTERPRETAR COMO
DIFERENTES OLORES.

EXPERIENCIA INDIVIDUAL (MEMORIA

OLFATIVA)

SE FORMA DURANTE LOS PRIMEROS

AOS DE VIDA Y SON DURADEROS

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LA INFORMACIN OLFATORIA VIAJA AL

SISTEMA LMBICO

TAMBIN VIAJA A LA CORTEZA CEREBRAL

DONDE OCURRE EL PENSAMIENTO
CONSIENTE.

SE COMBINA CON LA INFORMACIN DEL

GUSTO EN EL CEREBRO PARA CREAR LA
SENSACIN DE SABOR.

Percibiendo los
olores
La parte interna de la nariz est formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la
pituitaria roja o rosada. En la amarilla u olfatoria se encuentran los receptores del
olfato, que envan toda la informacin al bulbo olfatorio, que es donde se recepciona
el estmulo, transformndolo en impulso nervioso.
La pituitaria roja o respiratoria, llena de vasos sanguneos, ayuda a regular la
temperatura del aire que entra y sale de los pulmones, entibindolo.
Es importante saber que para que un cuerpo tenga olor es necesario que sea voltil;
es decir, que emita pequeas partculas qumicas que se disuelvan en la mucosidad
de la pituitaria. La intensidad de los olores depende de la mayor o menor cantidad
de partculas voltiles emitidas. Los cuerpos provistos de olor se llaman odorferos, y
los que no lo tienen, inodoros.
Cuando las sustancias olorosas molculas de olor entran en la nariz, se disuelven
en la mucosidad nasal, activando las terminaciones nerviosas de los cilios de las
clulas receptoras, que generan un impulso. Este viaja a travs de las fibras
nerviosas que son alrededor de 50 millones en cada fosa nasal, pasando por
agujeros del hueso etmoides, en el bulbo olfativo, donde se conectan con los nervios
olfatorios que transportan la informacin al lbulo temporal del cerebro.

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UNA
MOLCULA
OLOROSA
INDIVIDUAL ESTIMULA VARIOS TIPOS
DIFERENTES DE RECEPTORES

LOS CUALES RESPONDE A UNA

PARTE DE LA ESTRUCTURA DE LA
MOLCULA.

LAS
TCNICAS
DE
MAPEO
CEREBRAL HAN DEMOSTRADO QUE
EL PATRN
DE
GLOMRULOS
ACTIVADOS POR CADA OLOR FORMA
UN MAPA O CDIGO QUE EL
CEREBRO
PUEDE
RECONOCER
COMO UN NICO AROMA.