Nutrición humana en el mundo en desarrollo
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo 209

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214 Otras carencias de micronutrientes y desórdenes nutricionales menores
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216 Otras carencias de micronutrientes y desórdenes nutricionales menores

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218 Otras carencias de micronutrientes y desórdenes nutricionales menores
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo 245

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262 Tablas de composición de alimentos, requerimientos nutricionales y hojas de balance de alimentos
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264 Tablas de composición de alimentos, requerimientos nutricionales y hojas de balance de alimentos
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266 Cereales, raíces feculentas y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos

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268 Cereales, raíces feculentas y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos
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Arroz sin moler Arroz molido

La tiamina se encuentra Se pierde poca tiamina

principalmente en las capas
externas y el germen

Arroz sin moler en precocción Arroz sin moler precocido Arroz molido precocido

La tiamina pasa al endospermo Ahora hay más tiamina en Quedan cantidades adecuadas
durante la precocción el endospermo de tiamina en el grano

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272 Cereales, raíces feculentas y otros alimentos con alto contenido de carbohidratos
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318 Procesamiento y fortificación de los alimentos

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Nutrición humana en el mundo en desarrollo 319

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