Cara Membuat Kue Agar-agar Minas

Posted 29 Juli 2011 by rubeshandayani in Resep Makanan. Ditandai:jajanan, kue, kue agar2,
kue kukus, kue nanas. 12 Komentar

Bahan:
1 buah nanas ukuran sedang, bersihkan lalu di parut
250 gram mie bihun, di rebus sampai matang, tiriskan dan dinginkan
1/2 kg gula pasir
1/2 kg tepung tapioka
1 bungkus agar2 sakura
pewarna makanan (merah, kuning, hijau), secukupnya
1 sdt garam
kelapa muda parut
3 buah loyang ukuran 2516 cm untuk mencetak
cara pembuatan
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali kelapa muda parut dan pewarna lalu di aduk
sampai benar2 tercampur semua
2. Adonan di bagi menjadi 3 bagian, setiap loyang di kasih pewarna makanan (merah,
kuning, hijau)
3. Kukus 25-30 menit. Angkat, tunggu sampai dingin lalu iris kecil2, taruk di wadah
dan taburkan kelapa muda parut di atasnya. Ager minas siap di hidangkan.

Mie Nanas ( MINAS )

Bahan :
500 gram mie jagung
1 buah nanas besar yang agak masam
250 gram gula pasir
250 gram tepung tapioka/kanji
pewarna makanan
kelapa parut secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus mie jagung hingga lunak, tiriskan dan tunggu hingga dingin
2. Potong- potong mie
3. Kupas nanas potong- potong lalu blender tambah air sekitar 2 gelas dan
gula pasir
4. campurkan mie dan nanas
5. tambahkan tapioka sambil dicampur rata
6. tambahkan pewarna secukupnya
7. Letakkan dalam wadah/ loyang
8. kukus hingga matang
9. Angkat, setelah dingin potong- potong sesuai selera
10. gulingkan minas pada kelapa parut
11. Sajikan

ANEKA RESEP OLAHAN MAKANAN DARI BAHAN umbi-umbian

1.

Pahadakong
Bahan :

2 Kg singkong

Ayam

Telur

margarine

wortel

daun bawang

minyak goring

serey

Bumbu :

lada

bawang putih

masako

garam
Cara membuat :

singkong dikukus ditumbuk halus

tambahkan blueband ( margarine ) dan telur

tumis bumbu masukkan ayam yang dicincang masak sampai matang, masukan wortel
dan daun bawang yang telah dipotong-potong

campur adonan singkong dan tumisan ayam dan sayur

bentuk seperti paha ayam, celupkan kedalam telur kocok

goring sampai kekuningan, angkat dan tiriskan. Pahadakong siap disajikan

2.

Klepon Ubi
Bahan :

1 Kg ubi

1 Ons pathi kanji

Pewarna makanan secukupnya

Parutan kelapa

Gula merah dan vanili

Cara membuat :
Proses pertama :

Ubi dikupas dari kulitnya, kemudian dicuci bersih

Ubi yang sudah bersih tadi dikukus selama 30 menit sampai matang

Kemudian dihaluskan, ditambah dengan pathi kanji dan pewarna makanan secukupnya

Setelah itu, dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah yang sudah disisir terlebih
dahulu
Proses kedua :

Selanjutnya, adonan yang sudah dibentuk tadi, dikukus lagi selama 15 menit

Adonan yang sudah jadi kemudian ditaaburi parutan kelapa

Siap disajikan

3.

Kue Minas
Bahan :

1 Kg ketela

gula pasir

3 buah nanas

5 mie soon

1 buah agar-agar

1 buah kelapa

Cara membuat :

Ketela dikupas lalu diparut, Soon di sedu sampai matang, Nanas diparut
Semua bahan dicampur dibagi menjadi tiga bagian dan diberi warna menurut selera,
kemudian masukan Loyang dan kukus selama 1 jam, dinginkan dan potong kotak-kotak lalu
taburi kelapa parutan

Kelapa di parut sasak dan dikukus

Minas siap dihidangkan

4.

Caramel Singkong
Bahan :

1 Kg singkong, diparut lalu diperas ( menjadi 7 ons bersih )

4 ons gula pasir

5 butir telur

170 ml minyak goring

2 sdm susu bubuk

Coklat secukupnya

1 sdt soda kue

1 gelas air panas

Vanili dan garam secukupnya

Cara membuat :

2 ons gula pasir disangrai sampai berwarna coklat

Lalu masukkan satu gelas air panas aduk rata lalu dinginkan

Kocok gula ( 2 ons ) tadi bersama 5 butir telur sampai putih ( mengembang )

Campur : singkong, vanili, garam, susu bubuk, soda kue, minyak goring, kocokan telur
dan gula serta caramel gula

Aduk rata

Masukkan dalam Loyang yang sudah diolesi mentega, kukus selama 1 jam

Angkat dan dinginkan lalu potong-potong. Sajikan

5.

Pudding Ungu Dua Lapis

Bahan 1 :

150 gram ubi ungu dikukus dan dihaluskan

1 bungkus agar-agar

700 ml santan

sdt garam

sdt vanili

Bahan 2 :

1 ons buah sirsak

1 bungkus agar-agar

100 gram gula pasir

sdt garam

sdt vanili

700 ml air
Garnis : jeruk santang

Cara membuat :

6.

Bengawan Solo
Bahan :

2 Kg Ketela pohon

Kg gula pasir

3 botol pewarna ( merah, kuning, hijau )

2 bungkus vanili

2 biji kelapa

Garam secukupnya

Cara membuat :

Ketela pohon diparut, lalu campur dengan gula pasir, vanili, dan garam

Adonan dibagi 3, masing-masing diberi warna

Masukkan Loyang lalu dikukus

Sesudah masak diangkat, setelah dingin dipotong dicampur parutan kelapa yang sudah
dikukus. Parutan kelapa dikasih garam secukupnya

7.

Talam Singkong
Bahan :

Singkong

Gula pasir

Gula jawa

Garam

Santan

Maizena

Daun pandan

Pewarna makanan

Cara membuat :

Singkong diparut, dicampur tepung maizena, gula dan santan, sedikit garam

Kemudian kukus 15 menit, lalu dituang santan kental

Kukus lagi 40 menit, dinginkan, angkat dari cetakan, sajikan

8.

Pizza Singkong
Bahan :

400 gram tepung terigu

300 gram singkong parut

4 butir telur

2 ragi

sdt garam

sdt gula pasir

200 ml air

Bahan toping :

200 gram ayam giling

2 buah bawang Bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

400 ml saus tomat

sdt garam

sdt merica

oregano

2 cabe hijau, diiris

Pelengkap : keju parut

Cara membuat :

9.

Pudding Ubi Rembo

Bahan :

1 Kg ubi merah

1 Kg ubi ungu

1 Kg ubi putih

3 buah agar-agar putih

500 gram gula

1 butir kelapa ( dibuat santan )

Garam secukupnya

Pandan secukupnya

Bahan vla :

350 cc susu

maizena

1 ons gula

Minuman : rosella, nata de koko

10.

Ketela isi Ayam

Bahan :

500 gram singkong, kukus dan haluskan

2 sdm margarin ( lelehkan )

1 butir telur ayam

50 gram tepung terigu

Garam

250 gram minyak goring

2 butir telur ayam ( kocok lepas )

50 gram tepung panir

Bahan isi :

250 gram daging ayam ( rebus dan suwir-suwir )

3 siung bawang putih ( haluskan )

2 butir miri

Garam secukupnya

sdt gula pasir

Daun jeruk, serai, salam ,laos

250 cc santan ( dr butir kelapa )

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan santan

Masukan bahan isi, masak hingga bahan isi matang dan agak kering

Campur singkong, margarin, garam, terigu, telur hingga rata

Ambil singkong ( adonan ) tadi, pipihkan lalu isi dengan daging isi yang matang tadi,
lalu bentuk kerucut sampai habis

Celupkan adonan pada telur, angkat dan gulingkan pada tepung panir, goring sampai
kuning kecoklatan angkat dan sajikan

11.

Tart Singkong
Bahan :

1 Kg singkong

butir Nanas

2 butir telur

1 ons gula

1 bungkus vanili

Bahan hiasan :

2 ons Gula halus

1 ons Mentega putih

Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat :
Ketela diparut, campur dengan parutan nanas yang sudah dihilangkan airnya sedikit,
kemudian dicampur dengan kocokan telur, mentega, vanili dan sedikit gula lalu doven

12.

Sosis Solo Singkong

Bahan :

200 gram singkong parut

100 gram tepung terigu

1 butir telur

100 gram ayam

sdt merica

sdm garam

3 siung bawang putih

Dua batang daun bawang

Telur untuk balutan kulit

Gula pasir secukuonya

Cara membuat :

Parut singkong, lalu campur dengan terigu

Buat dadar tipis satu persatu

Bawang putih dan merica di tumis

Masukkan ayam dan daun bawang, dibumbui garam dan gula pasir secukupnya

Masukkan kedalam dadaran kulit

Gulung dan goring dengan telur

13.

Cake Singkong Pelangi

Bahan :

1,5 Kg singkong

5 butir telur

3,5 ons gula pasir

1 gelas minyak sayur

Vanili secukuonya

Pewarna makanan secukuonya

Cara membuat :

Singkong dikupas, dicuci, lalu diparut

Gula pasir dan telur dikocok selama 10 menit ( merata ), tambahkan minyak sayur dan
dikocok lagi selama 5 menit ( rata ) lalu campurkan parutan singkong tadi dimasukkan sedikit
demi sedikit kedalam adonan tadi, dikocok lagi sampai rata. Setelah adonan tadi rata
selanjutnya dikukus secara bertahap selama 1 jam a10 menit.
Sajikan

14.

Caramel Singkong
Bahan :

singkong parut

4 ons gula pasir

1 sct susu kental manis

5 butir telur

1 sdt fermipan

100 cc minyak goring

Cara membuat :

2 ons gula dibuat caramel

Kocok 2 telur, 2 ons gula pasir dan fermipan hingga mengembang

Masukkan singkong parut, tambahkan susu, caramel, dan minyak goring, aduk hingga
rata

Tuang adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi margarin

Kukus selama 30 menit

Tusuk dengan lidi jika sudah mengeras angkat

15.

Pepes Singkong
Bahan :

Kg singkong

3 butir tahu putih

1 butir telur

Daun kemangi secukupnya

Ayam

Bumbu

Cara membuat :

Ketela diparut, kemudian hilangkan irnya sedikit

Dicampur dengan tahu

Bumbunya :

Cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dibakar, kemudian kemiri, sedikit trasi,
laos, daun jerukdan daun salam. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan daun
jeruk
Bungkus dengan daun pisang lalu dikukus

16.

Brownies mocaf
Bahan :

200 gram gula putih

250 gram tepung mocaf

8 butir kuning telur

sdt vanili

1 sdm terigu

200 gram simas cair

1 btng coklat blok

2 sdm coklat bubuk

Cara membuat :

Gula putih, telur, vanili dimixer sampai putih, lalu kasih bahan-bahan semua.

Kukus jam, angkat dan siap dihidangkan

17.

Chiken Qitella
Bahan :

1 Kg singkong

3 butir 3 telur

1 ons margarine

Sayuran

Tepung ( Rp 5.000 )

Bumbu

Minyak goring ( Rp 5.000 )

Cara membuat :

Kukus singkong, ditumbuk sampai halus

Sayuran dibikin ragu

Bentuk singkong yang telah dihaluskan lalu diisi sayuran, seperti paha ayam, celupkan
pada telur, tuturi pake tepung, lalu goring sampai kering

18.

Risoles Singkong
Bahan :

A.

B.

C.

Kulit
Kg singkong parut
5 butir telur
Bawang putih
Garam halus
Isi
Kg wortel
daging ayam
Bawang putih, lada, pala, garam dihaluskan
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
A.

B.

C.

Kulit :
Telur, singkong parut dan bumbu dicampur
Tambahkan air sedikit sampai adonan bisa cetak
Isi :
Potong wortel berbentuk dadu
Ayam direbus, kemudian dipotong kecil-kecil
Tumis bumbu sampai matang
Ambil kulit kemudian diberi isi yang sudah dibuat, lalu gulung menyerupai risoles,
masukkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung lalu goreng sampai warna kecoklatan.
Risolles siap dihidangkan

19.

Donat Singkong
Bahan :

singkong

2 ons gula halus

1 butir telur

bungkus fermipan

1 bungkkus vanilli

1 bungkus mentega

1 ons minyak goring

Cara membuat :

Singkong, kentang dikukus, kemudian dihaluskan

Dicampur dengan telur, mentega, fermipan, kemudian diuleni sampai kalis, dibikin
bulatan dikasih lubang ditengah

Diamkan sebentar, setelah mengembang digoreng

Hidangkan dengan taburan gula halus

20.

Ciwel & Kolak Biji Salak

Bahan :

5 Kg ketela pohon

1 Kg ubi jalar

2 butir kelapa

1 Kg gula halus

250 gram blueband

3 botol pewarna / essen

Susu ( Rp 3.000 )

Cara membuat :
Ciwel :

Ketela diparut, bahan semua dicampur sampai rata dan dibagi dan diberi warna/ essence

Cetak dan kukus sampai matang

Kolak biji salak :

Ubi jalar dikukus ditumbuk dicampur kanji, dibuat bulatan, dimasukkan santan encer.
Santan kental belakangan

21.

Cake Singkong
Bahan :

Kg singkong

5 butir telur

1 gelas santan

1 bungkus vanilli

Garam

gula halus

sukade

Cara membuat :

Kocok telur dan gula sampai putih

Masukkan singkong parut, garam, vanilli lalu masukkan santan

Oles Loyang dengan margarine dan taburi tepung

Tuang adonan dalam loyang

22.

Rolade Singkong
Bahan :

Kg singkong

3 buah tahu putih

1 butir telur

Daun singkong

Bumbu

Telur puyuh

Minyak goring

Cara membuat :

Singkong diparut, ditambah tahu putih yang sudah dihaluskan, kemudian campur daun
singkong, setelah bahan tercampur semua bumbui dengan merica, bawang putih dan garam

Gulung dikasih telur puyuh ditengahnya lalu digulung dengan daun

Kukus, setelah matang angkat

Diiris lalu digoreng

23.

Kroket Singkong Keju

Bahan :

1 Kg singkong kukus halus

100 gram gula pasir

100 gram mentega

2 butir telur

Terigu secukupnya

100 cc air

Tepung panir

500 ml minyak goring

Bahan isi :

300 gram daging ayam

100 gram wortel

50 gram daun bawang

2 siung bawang putih

sdt Merica

Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

Buat adonan isi, tumis bawang putih, daging ayam, wortel, daun bawang sampai empuk,
masukkan garam, merica bubuk, kaldu ayam, masak sampai matang, sisihkan.
Mentega dan air direbus, masukkan terigu aduk sampai rata

Campur singkong halus dengan adonan mentega, tambahkan gula pasir, telur, garam,
keju parut, aduk sampai kalis

Ambil adonan singkong, pipihkan lalu isi, bentuk seperti bola, masukkan kedalam
kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir, goring dalam minyak panas

24.

Sajikan dengan cup paper dan cabai

Rolade Kentang Bungkus Paprika

Bahan :

5 biji kentang

3 biji tahu

2 ons ayam

1 ons udang

1 biji telur

1 biji sedang bawang Bombay

2 ikat loncang dan seledrei

2 biji paprika
Bumbu : ( dihaluskan )

6 siung bawang putih

Garam

1 sdt merica

Cara membuat :

Ayam, udang dibersihkan lalu diambil dagingnya, dilumatkan sampai halus

Kentang diparut, tahu dilumatkan

Bawang Bombay, seledrei, loncang dirajang halus

Bawang putih, garam, merica, dihaluskan, lalu campurkan semua jadi satu sambil
diaduk-aduk

Belah paprika buang isinya, adonan tadi masukkan didalam paprika lalu dikukus 20
menit

Angkat dan siap disajikan

25.

Pudding Ubi
Bahan I:

500 gram ubi, kukus dan haluskan

25 gram tepung terigu

1 sdm margarine

50 gram gula pasir

2 butir telur
Bahan II :

700 ml susu

150 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar

1 sdm tepung beras

Cara membuat :
Bahan I :

Campurkan ubi, tepung dan margarine aduk sam[ai rata

Kocok gula dan telur sampai berbuih, masukkan campuran ubi, kocok dan aduk sampai
rata

Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas, kukus 30 menit. Angkat dan sisihkan
Bahan II :

Masukkan semua bahan, masak sampai mendidih lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke
adonan ubi, tunggu hingga mengeras dan siap disajikan

26.

Tart Singkong
Bahan :

500 gram singkong

250 gram gula pasir

150 gram santan kental

1 vanilli

Garam dan coklat secukupnya

Bahan hiasan :

Kg mentega

Kg gula pasir

9 yupi

Messes + trimi

Cara membuat :

Singkong diparut, gula pasir dan telur di mixer sampai menjadi jambul, kemudian vanili,
garam, santan kental dan dicampur ke adonan tadi sampai merata, lalu di oven selama 20
menit
Untuk hiasan sesuai selera

27.

Pizza Singkong
Bahan :

200 gram singkong

200 gram terigu

2 butir telur

1 bungkus ragi instan

sdt garam

sdt gula

100 ml air
Bahan toping :

100 gram sossis

1 keju

1 bawang Bombay

2 siung bawang putih

200 ml saos tomat

sdt garam

sdt merica bubuk

sdt oregano

2 bh cabai ijo

Cara membuat :

Aduk singkong tambahkan telor, ragi, garam, gula dan air sambil diuleni, diamkan
adonan selama 30 menit

Tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu, masukkan sosis, saos tomat, gula dan
garam

28.

Giling adonan cetak, panggang selama 25 menit, taburkan toping lalu panggang sampai
matang

Pudding Ubi
Bahan :

1 Kg ubi jalar

1 ons mentega

2 butir telur

Kue kering

Gula

1 bungkus vanilli

1 bungkus agar-agar

Cara membuat :

Ubi dikukus, dihaluskan, dicampur dengan telur dan yang sudah dikocok kemudian di
oven tengahnya diberi biscuit kering dan disiram dengan agar-agar

29.

Pastel Singkong Isi Kare

Bahan :

1 Kg Singkong rebus

margarine

5 butir kuning telur

Garam secukupnya

Bubu penyedap secukupnya

Bahan isi :

kentang

5 butir telur

wortel

daging ayam

2 bungkus bumbu kare

liter minyak goreng

Cabe

Plastic

Cara membuat :

Singkong rebus ditumbuk halus, campur dengan margarine, kuning telur, garam dan
bumbu penyedap

Kentang, wortel diiris dadu, daging ayam direbus lalu ditiriskan kemudian diiris dadu.
Irisan kentang, wortel, ayam ditumis dengan bumbu kare

Telur direbus kemudian dibelah menjadi 4

Adonan dicetak diisi tumisan bumbu kare dan telur rebus kemudian digoreng sampai
matang
Sajikan dengan dibungkus plastic dan lalap cabe

30.

Kasih Bunda
Bahan :
Kukus singkong, lalu dihaluskan

Sayuran dibikin ragu, kocok telur, margarine, masukkan singkong yang telas dihaluskan
setelah adonan tercampur bagi menjadi 3 bagian

Siapkan Loyang, tuangkan adonan yang pertama singkong lalu sayuran dan ditutup
dengan singkong lagi, diatas diolesi kuning telur, dan ditaburi keju lalu dipanggang/dioven

31.

Kue Tart Gethuk

Bahan :

4 Kg singkong

Kg margarine

Garam

Kg mentega putih

Kg gula halus

Vanilli

Pewarna
Cara membuat :

Singkong dikupas, dicuci bersih, lalu dikukus sampai tanak

Singkong ditumbuk /digiling dalam keadaan hangat bersama margarine, gula pasir,
vanilli dan garam sampai halus. Tambahkan pewarna sesuai selera
Dicetak dalam Loyang kecil dan besar
Untuk krim cara membuatnya :

Gula halus dan mentega putih dimixer sampai halus

Lalu gunakan untuk menghias kue tart

32.

Pudding
Bahan :

Ubi

Santan

Gula

Garam

Pandan

Agar-agar

Cara membuat :

Ubi dikupas lalu dikukus dan dihaluskan

Rebus santan gula, garam, pandan, agar-agar, aduk sampai mendidih

Adonan dibagi menjadi tiga, masing-masing ubi dimasukkan lalu diangkat dicetak
menurut selera kemudian didinginkan

Aduk semua bahan vla, rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan agak mengental

Sajikaan pudding dengan saus vla

33.

Nn
Bahan :

2 Kg ketela

1 sdm lada

4 butir miri

1 buah polo

5 butir bawang merah (digoreng)

Tepung roti

4 butir putih telur

Garam secukupnya

wortel

Masako

Cara membuat :

Ketela direbus lalu ditumbuk, semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan adonan
ketela, setelah tercampur adonan dibikin bulat dan diisi cincang wortel

Bulatan digulung di putih telur, digulung lagi dengan tepung roti, lalu goring sampai
berwarna kecoklatan, hidangan siap disajikan

34.

Kue Tart Singkong

Bahan :

6 ons ketela pohong parut

5 butir telur

4 ons gula pasir

2 bungkus vanilli

5 sdm margarine (dipanaskan)

200 mili santan matang

Garam secukupnya

Coklat secukupnya

Cara membuat :

Semua bahan dicampur kemudian dikocok, diambil sedikit dikasih coklat, setelah itu
adonan yang putih dimasukkab ke Loyang, lalu ditambah yang sudah dikasih coklat terus
diaduk-aduk pakai garpu kemudian dipan selama 20 menit

35.

Bahab
Bahan :

tepung singkong

telur

ragi

garam

gula

air

bawang Bombay

bawang putih

ayam giling

saus tomat

oregano

cara membuat :

aduk tepung singkong tambahkan telur, ragi, garam, gula, dan air sambil diuleni diamkan
adonan selama 30 menit

tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu masukkan ayam giling, saus tomat,
gula dan garam, setelah kering tambahkan oregano

giling adonan dan bentuk bulat berdiameter 20 cm tekan bagian pinggirnya agar lebih
tebal panggang selama 30 menit

taburkan bahan topin, tambahkan cabai hijau lalu panggang sampai matang

potong menjadi 10 potong lalu sajikan