Esparguete alho e azeite

O spaghetti aglio e oglio um dos pratos de pasta mais populares em Itlia e tambm um dos mais bsicos. O facto de ser simples no
impede que seja bom. Muito bom at...

Ingredientes para 4 pessoas

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500 g de esparguete
4 dentes de alho grandes picados finamente
1 raminho de salsa
3 colheres (sopa) de azeite + 1 fio
sal & pimenta moda na altura

Preparao
Levar o esparguete a cozer "al dente" em bastante gua a ferver temperada de sal, com um fio de azeite.
Escorrer a massa e passar sob gua fria corrente. Escorrer muito bem e reservar.
Aquecer o azeite em lume baixo numa frigideira. Juntar o alho e refogar at alourar, sem queimar.
Adicionar a massa e envolver muito bem. Acrescentar a salsa previamente picada e pimenta gosto. Saltear
mais um pouco, mexendo delicadamente com um garfo. Servir de imediato