INTRODUCCIN

Los sectores populares tienden a subsistir a travs de una economa informal,

lo que ha llevado a un proceso de accin reflexiva que conduce al anlisis y
sistematizacin de los problemas reales, en cuanto a momentos especficos de la
sociedad, que en este caso se refiere al espacio econmico y se convierte en tal razn
en instancias del proceso de produccin de conocimiento, que repercute en la
Comunidad, y ha de crear respuestas que aminoren sus carencias socioeconmicas, lo
que hace posible el conocimiento como creacin en la relacin hombre-trabajo
productivo.
Conscientes de los obstculos y limitaciones que implica esta tarea para los
habitantes ms sensibles y activos de la comunidad. El proceso grupal est orientado
por una modificacin de los valores del pasado en constante actualizacin y mantiene
vigente la identidad cultural mediante la conciencia de grupo, la ayuda mutua y el
espritu de solidaridad es decir, la toma de conciencia en el propio movimiento social
de la Comunidad.
En este orden de ideas, el derecho a la educacin y a la cultura tiene que ser
un verdadero deber ser y deber hacer para todos los ciudadanos del pas y sobre
todo para aquellos en los que su trabajo es el fundamento para la distribucin
compartida del fruto que se obtiene con esfuerzo y honestidad. Por lo tanto es
imprescindible la educacin para el trabajo liberador en la comunidad a fin de
preparar a los miembros de la misma por medio de la capacitacin y as contribuir a
la transformacin de la sociedad actual.
La Construccin de Huertos Urbanos es una estrategia para el conocimiento,
desarrollo y crecimiento; lo cual se convierte en una herramienta para favorecer la
incorporacin masiva de saberes desde una perspectiva de soberana de estado e
independencia tecnolgica. El sujeto debe jugar un papel importante de actor y
socializador de las herramientas tecnolgicas, siendo estos ltimos factores

primordiales en la articulacin de las redes populares y acelerante del buen

desempeo de organizaciones ya establecidas como Cooperativas, Consejos
Comunales, Comit de Tierras, entre otros. Se est consciente de la importancia de la
apropiacin del conocimiento para el crecimiento y desarrollo del pas.
La agricultura adquiere otras dimensiones en donde ocurren procesos que van
a potenciar cambios en los factores productivos. As mismo se pasa a un modelo de
produccin ancestral a un sistema productivo basado en el factor econmico capital y
el uso de la tecnologa de este modo el motor principal gira en torno a la economa
capitalista. La Agricultura del siglo XX ya ha presentado cambios sealando que el
uso de la Tecnologa y la maquinaria se incorporan directamente al agro, con la
revolucin verde se empieza a producir a gran escala y la utilizacin de semillas
hibridas, agroqumicos, pesticidas, herbicidas y productos qumicos derivados del
petrleo.
Cabe sealar que esto no ha dado respuesta a las necesidades alimenticias de
la poblacin mundial. No obstante todo esto conlleva a 503 millones de personas en
el continente Africano padezca de hambre y 26 mil nios menores de 5 aos mueran
de desnutricin y enfermedades que se pueden evitar. El planeta tierra y el medio
ambiente en el siglo XXI estn a punto del colapso debido a la revolucin verde y la
utilizacin de biocombustibles que adems de traer hambrunas contribuyen a la
erosin y degradacin de los suelos.
Actualmente la produccin de Aj (Capsicum Frutensces), Pimentn
(Capsicum annum) y Maz (Zea mays), es rentable, se obtienen rendimientos entre 10
y 12 mil kilos por hectreas. Algunos agricultores obtienen hasta 15 mil kilos,
experimentalmente se han obtenido 20 mil. A pesar de esto las siembras se han
expandido poco, debido principalmente a la ausencia de semillas en el mercado. Es
unos de los rubros de mayor demanda a nivel mundial, se ha estimado que la
produccin de aj y pimentn alcanza a millones de toneladas anuales.

Debido a esto se hace necesario realizar un proyecto que adems de analizar

las dificultades, ofrezca alternativas para solucionar el problema que eleva el costo de
produccin agrcola a travs de ese eficaz de los recursos naturales, de all la
importancia de la ejecucin de esta investigacin accin participativa la cual se
desarrolla dentro del punto de vista agroalimentario, en efecto, se adoptan tcnicas
agroecolgicas combinando la ciencia moderna con los saberes ancestrales, en la
siembra de aj (Capsicum Frutensces), pimentn (Capsicum annum) y maz (Zea
mays L), como opcin viable para abatir costos de produccin al usar los recursos
internos como mano de obra, insumos y servicios que poseen los pequeos
productores alcanzando con eso rendimientos e ingresos suficientes para cubrir las
necesidades de la familia.
El proyecto es de suma importancia en el rea de produccin agrcola ya que
proporciona los principios bsicos, lo que permite a los agricultores producir Aj
(Capsicum Frutensces), Pimentn (Capsicum annum) y Maz (Zea mays) bajo un
manejo adecuado, contribuyendo directamente con la seguridad y soberana
agroalimentaria de las familias rurales, generando as oportunidades de trabajo estable
y productivo en la agricultura, satisfaciendo las necesidades diarias de las familias.
Dentro de las perspectivas tcnicas, el proyecto como tal aporta a la comunidad
informacin que permite establecer herramientas necesarias en cuanto al manejo y
produccin de aj (Capsicum Frutensces), pimentn (Capsicum annum) y maz (Zea
mays L), bajo un manejo agroecolgico estableciendo as condiciones que sean
coherentes con los estndares y leyes nacionales e internacionales del trabajo rural.
Manteniendo un mercado laboral flexible, y a la vez extender las condiciones de
empleo y seguridad social que tienen las comunidades.
Ahora bien, en el mbito legal este proyecto es viable de acuerdo a
Constitucin de la Republica Bolivariana de Venezuela en su Artculo 102 y 128 los
cuales sealan:

Art. 102: La educacin es un derecho humano y un deber social

fundamental, es democrtica y obligatoria. De mximo inters en todas
sus modalidades y como instrumento del conocimiento cientfico,
humanstico y tecnolgico al servicio de las sociedad. La educacin es un
servicio pblico est fundamentado en respecto a todas las corrientes del
pensamiento, con la finalidad de desarrollar el potencial creativo de cada
ser humano y el pleno ejercicio de su personalidad en una sociedad
democrtica basada en la valoracin tica del trabajo y la participacin
activa, consciente y solidaria en los procesos de transformacin social
consustanciados con los valores de identidad nacional.
Art 128: El Estado desarrollara una poltica de ordenacin del territorio
atendiendo a las realidades ecolgicas, geogrficas, poblacionales,
sociales, culturales, econmicas, polticas, de acuerdo con las premisas
del desarrollo sustentable, que incluye la informacin, consulta y
participacin ciudadana una ley Orgnica desarrollara los principios y
criterios para este ordenamiento.
Asimismo, el Articulo 305 de la Carta Magna, expone que:
El Estado promover la Agricultura Sustentable como base estratgica
del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de
la poblacin: entendida como la disponibilidad suficiente y estable de
alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a
estos por parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria se
alcanzara desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria
interna, entendindose como tal la proveniente de las actividades
agrcolas, pecuaria y acucola. La produccin de alimentos es de inters
nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la
Nacin. A tales fines, el estado dictara las medidas de orden financiero,
comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura,
capacitacin de mano de obra y otras fuentes necesarias para alcanzar
niveles estratgicos de autoabastecimiento
La investigacin dar significativo aporte de herramientas e ideas en la
implementacin y manejo agroecolgico para la produccin de aj (Capsicum
Frutensces), pimentn (Capsicum annum) y maz (Zea mays), en el Fundo Hierba
Buena, sector Lirio de los Valles, calabozo, Estado-Gurico, favoreciendo el
desarrollo de la comunidad, combinando los conocimientos cientficos y
tradicionales, permitiendo de esta manera incentivar a las familias a producir sus

propios alimentos y as priorizar la produccin agrcola local para alimentar a las

familias.
El mismo, permitir a otros investigadores a tomar como referencia el estudio
de los estudiantes del PNF en Agroalimentaria, desarrollando esfuerzos orientados al
manejo y produccin de alimentos, trabajando directamente con los problemas de
ndole agrcola. Es importante sealar que la agricultura campesina descansa en las
prcticas responsables, ejercicio indispensable para que las comunidades, las regiones
y los pueblos puedan construir su seguridad alimentaria, al mismo tiempo
proporcionar al estado una base solida para que a travs de polticas coherentes pueda
proteger la agricultura y garantizar la soberana alimentaria.
Se vincula con el Plan de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin
(PDESN 2013-2019) ya que el mismo propone

la refundacin de la Nacin

Venezolana, la cual tiene sus races en la fusin de los valores y principios ms

avanzados de las corrientes humanistas del socialismo y de la herencia del
pensamiento de Simn Bolvar. A partir de la construccin de una estructura solida
incluyente, un nuevo modelo social, productivo, humanista y endgeno, vinculado en
lo contentivo en la lnea estratgica de lograr una economa auto sostenible y
sustentable. Atendiendo la poltica de garantizar la atencin de propuestas integrales
de desarrollo socio-productivo comunal, de las familias agricultoras organizadas en
Cooperativas, Consejos Comunales y cualquier otra forma de poder popular , con el
fin de promover la agricultura sustentable capaz de garantizar la seguridad y
soberana de la poblacin
En lo antes ya expuesto es importante que los gobiernos del mundo asuman la
crisis ambiental, la crisis alimenticia y econmica pero el punto es que obviamente
muy pocos la han asumido, de all la importancia de crear otros mtodos de
agricultura que cuestionan al sistema capitalista. El proceso revolucionario
Venezolano gesta una indita y autentica poltica de desarrollo endgeno rural, es
importante enfatizar que muchas zonas rurales han quedado aisladas de los procesos

de transformacin social, tal es el caso del Fundo Hierba Buena, Sector Lirio de los
Valles, Calabozo, Municipio Francisco de Miranda, Estado Guarico. La cual presenta
bajos niveles de desarrollo, ya que tiene debilidades en el aspecto econmico, salud,
educacin, visibilidad, telecomunicaciones, financiamiento agrcola, asesora tcnica,
recursos hdricos, maquinarias y equipos, de esta forma es necesario que haya una
promocin y recuperacin de las prcticas y tcnicas agroecolgicas que aseguren la
conservacin de la biodiversidad y la proteccin local nacional.
Qu se puede hacer con las Comunidades Rurales, de acuerdo a las nuevas
polticas agrarias? Se deben disear mtodos y estrategias a partir de las necesidades
alimenticias y econmicas de las familias rurales. Siendo esta alternativa de
produccin agrcola que establezca una soberana agroalimentaria la cual implica la
capacidad de determinar el autoabastecimiento para la poblacin a partir de una
produccin local, regional y nacional, respetando la diversidad productiva y cultural.
Ahora bien, con este proyecto se pretende ensear a las comunidades a
aprovechar sus pocos recursos y producir sus propios alimentos de manera autnoma
para garantizar la Soberana y Seguridad Agroalimentaria puesto que para reducir la
pobreza y hambre, ciertas tecnologas tienen que ser mejoradas y dirigidas para los
pequeos

empobrecidos

campesinos,

considerando

sus

condiciones

medioambientales y su cultura local. Se deben crear polticas destinadas a mejorar los

medios de subsistencia y condiciones laborales agrcola, de igual modo se tiene la
necesidad de buscar nuevos enfoques y alternativas de produccin agrcola que
brinden empleo, que reduzcan la vulnerabilidad y refuercen su autodeterminacin.
Para ello se plantean las siguientes interrogantes:
Qu importancia tiene implementar tcnicas para produccin de aj
(Capsicum Frutensces), Pimentn (Capsicum annum) y Maz (Zea mays), bajo un
manejo agroecolgico en el Fundo Hierba Buena, sector Lirio de los Valles,
Calabozo-Estado-Gurico?

Qu factores deben considerarse de mayor importancia a la hora de

implementar tcnicas para la produccin de Aj (Capsicum Frutensces) y Pimentn
(Capsicum annum) bajo un manejo agroecolgico en el Fundo Hierba Buena, sector
Lirio de los Valles, Calabozo-Estado-Gurico?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
GENERAL
Producir Aj (Capsicum Frutensces), Pimentn (Capsicum annuum) y maz
(Zea mays L) bajo un manejo agroecolgico en el Fundo Hierba Buena, sector Lirio
de los Valles, Calabozo-Gurico
ESPECIFICOS
Aplicar tcnicas agroecolgicas para la produccin de aj (Capsicum
Frutensces), Pimentn (Capsicum annuum) y Maz (Zea mays L), en el Fundo
Hierba Buena, sector Litio de los Valles, Calabozo, Estado-Gurico.
Establecer un manejo integrado del cultivo aj (Capsicum Frutensces),
pimentn (Capsicum annuum) y maz (Zea mays L), aprovechando los espacios
fsicos limitados bajo un enfoque agroecolgico en el Fundo Hierba Buena, sector
Lirio de los Valles, Calabozo-Estado-Gurico.
Evaluar los resultados obtenidos y el control utilizado para la produccin de
aj (Capsicum Frutensces) y Pimentn (Capsicum annum). bajo un manejo
agroecolgico en el Fundo Hierba Buena, sector Lirio de los Valles, CalabozoEstado-Gurico.

REVISIN BIBLIOGRFICA
Bases Tericas
CULTIVO DE AJ DULCE
El aj dulce se cultiva en Venezuela y se utiliza para la confeccin de guisos
que se usan en empanadas, hallacas, arepas entre otros platos tradicionales, en este
documento pretendemos resaltar particularidades de este cultivo y experiencias
obtenidas dentro de nuestro programa de asistencia tcnica con el cultivo de aj.
El aj dulce pepn es una variedad prcticamente sin nada de picante, globoso
con colores verde cuando es inmaduro y cambia al madurar a rojo, morado o
amarillo. La planta es la ms susceptible al ataque de trips y caros, es ampliamente
apreciada en Caracas y centra las preferencias de los guisos Caraqueos.
El aj dulce Llanern es una variedad sembrada en los llanos Venezolanos, se
caracteriza por tener los frutos alargados, color naranja o rojo al madurar, el sabor es
intenso y se acepta que sea algo picante, sin embargo cuando la planta sale
excesivamente picante es rechazada por el mercado. Se cultiva en los llanos
principalmente en el Estado Gurico y se comercializa en Caracas, donde es aceptado
igual que el aj pepn.
El aj dulce rosita es una variacin del aj dulce oriental que es globoso con
filos en el pice del fruto que sobresalen dando a la fruta un aspecto de una flor de
rosa, el color es rojo intenso al madurar y no se acepta que sea picante, el sabor es
similar al oriental.
El picante del aj dulce es producido por una sustancia llamada capcicina, el

cual es un mecanismo de defensa de la planta ante el ataque de plagas como trips,

caros, moscas blancas, fidos y otros insectos chupadores, siempre la planta tiene
algn nivel de capicea, pero en medida que su contenido aumenta, se presenta frutos
ms picantes dejando el aj de ser dulce y convertirse en aj picante.
Seleccin de la semilla.
Este tal vez sea el aspecto ms importante de este cultivo, a pesar de existir en
el mercado semillas de aj dulce, no hay garanta de la calidad gentica, por lo que el
equipo de agro-tecnologa-tropical en su programa de asistencia tcnica recomienda
extraer la semilla por el propio agricultor, seleccionando lotes con las plantas y frutos
de calidad comprobada libre de frutos picantes. En el proceso de extraccin de
semillas se debera probar la placenta de la fruta con la lengua para estar seguros que
no tiene capcicina.la semilla se lava con agua y se extiende en un peridico a la
sombra para que se seque, posteriormente esta lista para la siembra, si lo desea puede
guardarla en la nevera por uno o dos aos si la semilla permanece seca.
Semillero.
El semillero de aj dulce se puede hacer en canteros o bandejas, el manejo es
muy similar al del pimentn, con la diferencia que el aj tarda ms tiempo en
germinar, es ms exigente en temperatura (35 C) al momento de germinar y esta lista
para el Transplante de 35 a 40 das despus de la siembra.

Preparacin de tierra y trasplante.

Para sembrar aj dulce se debe hacer una excelente preparacin de tierra, con
pase de arado y subsolador a criterio del agricultor, finalizando con esmerados pases
de rastra, el surcado se puede hacer de 0,70 cm. a un metro entre hileras y la siembra
se hace cada 0,40 cm, para una densidad de siembra de 25.000 a 35.000 plantas por

hectrea. Los herbicidas que se pueden usar en forma pre emergente a la maleza y pre
trasplante son similares a los usados en el pimentn, hemos usado pendimentalin,
alocloro y S-metolocloro, todos estos herbicidas exigen que el suelo este hmedo para
tener mejor efecto.
Cuidados de la plantacin.
El control de malezas empieza con los herbicidas pre emergentes y continua
con los post emergentes despus del mes de trasplantado usando una forma dirigida.
El riego debe ser oportuno pero no excesivo el aj es muy susceptible a
Ralstoniasolanacearum, a Phytophthora y a Phytium., si falta agua se caern los
frutos y se perder la produccin. Si el riego es excesivo nos expones a la asfixia
radical y tambin nos exponemos a las enfermedades mencionadas al inicio de este
prrafo. La poda se puede hacer en forma similar al pimentn, pero casi nunca se
realiza, para crear un criterio propio le recomendamos leer el documento sobre la
poda de hortalizas.
Plagas y enfermedades.
Entre las plagas que afectan al aj dulce resaltan los trips y los caros que
producen daos similares caracterizados por un encrespamiento de las hojas del
cogollo y amarillamiento generalizado de la planta, sin embargo el control es
diferente,. En el cultivo de aj dulce y dentro de la onda ecolgica se han obtenido
resultados usando caldo sulfoclcico y extractos de ajo y aj. El insecticida botnico a
base de aceite del rbol de neem tambin produce resultados excelentes.
En el caso de las enfermedades la ms temida es la virosis que acaba con el
cultivo, produce frutos pequeos no comerciales, estas virosis son transmitidas por
insectos chupadores como la mosca blanca y los fidos los cuales deben ser
controlados para retrasar la incidencia de la enfermedad. Otras enfermedades que
pueden atacar y afectar el aj son la Ralstoniasolanacearum en pocas de lluvias, el

10

mildew polvoroso en las hojas en poca seca y manchas bacterianas en las hojas en
pocas de lluvias.
Cosecha.
El aji dulce se cosecha cuando est maduro, sin embargo hay mercados que
prefieren que la mitad este verde y la otra mitad maduros, alegando que en este caso
la vida del producto es mayor. Esta labore consume considerable mano de obra
representa el gasto ms alto en el ciclo de cultivo, no todos los cosecheros tienen el
mismo rendimiento y hay que tomarlo en cuenta a la hora de estudiar la rentabilidad
del cultivo, normalmente el aj se comercializa y transporta en sacos, se ha observado
que dentro del saco se maltratan los frutos, se recomienda transportar y comercializar
el aj en cestas.
La fruta es muy susceptible a la deshidratacin, cuando se seca el fruto de la
planta, debe evitarse la exposicin solar y mantenerlo en lugar fresco, la humedad
relativa alta retrasa la deshidratacin, pero hay que trabajar con cuidado porque una
alta humedad tambin favorece el desarrollo de bacterias que daan el fruto. Como se
observa son mltiples los factores a tomar en cuenta para tener xito en la siembra y
cosecha de aj dulce, es un cultivo aparentemente sencillo que tiene ciertos puntos
crticos.
PIMENTN.
Se inicia en semilleros de los propios agricultores con semillas seleccionadas
por ellos mismos de la primera cogida de la cosecha anterior y de frutos secados al
sol. Se trasplanta a partir de los primeros das del mes de Abril al terreno definitivo, al
que se le han dado labores preparatorias para desterronarlo, alisarlo y esponjarlo e
incorporarle abonos minerales y estircol. La plantacin puede ser de tres maneras:
mediante acolchado plstico, en surcos, o con riego localizado. En cualquier caso los

11

riegos deben evitar encharcamientos pues las plantas son sensibles a la asfixia
radicular.
Los tratamientos contra plagas y enfermedades se aplican mayoritariamente
con mtodos de lucha integrada y agricultura ecolgica. El fruto, una vez maduro, se
recolecta de forma manual y escalonada y se seca al sol durante varios das, o en
secaderos de aire caliente. El contenido final de la humedad de la cascara debe ser
como mximo de un 14%, despus se procede a la molienda hasta conseguir la finura
adecuada, se embasa y etiqueta.
Requerimientos climticos del Pimentn.
El pimentn o pimiento es una planta alogama, perenne de origen subtropical,
que se cultiva como anual en zonas templadas. Es sensible al frio, para su crecimiento
requiere una temperatura media mensual de 18 a 22 C, con das clidos (20 a 25 C)
y noches frescas de (16 a 18 C). El crecimiento se detiene debajo de los 10 C. La
planta sufre los daos por heladas con temperaturas de bajo 0 C. La temperatura
juega un rol importante en la floracin, fecundacin y formacin de los frutos, valores
por debajo de los 15 C, o superiores a 35 C producen cadas de las flores e impiden
la formacin de los frutos. Para la germinacin, la temperatura mnima 15 C, la
optima se encuentra entre los 20 y 21 C y la mxima de 35 C. para la produccin de
pimentn son preferibles zonas de regado ridas, con gran luminosidad, factor que
facilita el secado e incide en la calidad final del producto, al provocarle una
coloracin rojo intenso.
Suelo y Fertilidad
Son preferibles los suelos francos y profundos, con un PH que se halle entre
5,5 y 7. No son aconsejables los suelos con mal drenaje, que presentan tendencia al
anegamiento, pues la especie es sensible a la asfixia radicular y el anegamiento
favorece el desarrollo de enfermedades criptogmicas, entre ellas la llamada tristeza
del pimiento. El pimentn es medianamente tolerante a la salinidad, un nivel de 3.300
12

microhoms de CE provoca importantes prdidas en la produccin. Es una especie de

elevado requerimiento de nitrgeno y potasio; si bien altos niveles de nitrgeno
provocan retrasos en la maduracin del fruto. La cantidad de cada nutriente a aplicar
debe calcularse de acuerdo al anlisis de cada situacin particular.
Riego
En general la especie requiere 7850 cm3 de agua/ha. La frecuencia de riego
vara en funcin de las condiciones climticas del lugar donde se realiza el cultivo. El
pimiento es una planta anual que puede crecer hasta 1 mts de altura, su tallo es
erguido y ramificado con hojas pecioladas (que tienen peciolo) y de forma aovada y
lanceolada. Las flores nacen de las axilas de las ramas tienen cliz de una sola pieza
rematado en cinco dientes, dicho cliz es persistente en el propio fruto. La corola de
la flor est formada por una sola pieza en la base que se abre en cinco gajos a modo
de ptalos los cuales son generalmente blancos.
Cultivo

Temperatura media mensual de 18 a 22 C.

Das clidos (20 a 25 C) y noches frescas de (16 a 18 C).

El crecimiento se detiene debajo de los 10 C.

Valores por debajo de los 15 C, o superiores a 35 C producen cadas de las

flores e impiden la formacin de los frutos.

Las temperaturas de bajo 0 C, la planta sufre los daos por heladas.

Para la germinacin, la temperatura mnima 15 C.

La temperatura ptima se encuentra entre los 20 y 21 C.

La temperatura mxima de 35 C.

Humedad ambiental

13

La humedad relativa del aire ptima oscila entre el 50 y 70%. Si la humedad

es ms elevada, origina el desarrollo de enfermedades en las partes areas de la
planta, y dificulta la fecundacin y si la humedad es demasiado baja durante el verano
con temperaturas altas se produce la cada de las flores y frutos recin cuajados.
Suelo
Los suelos ms adecuados para el pimentn son los sueltos y arenosos (no
arcillosos), ni pesados), profundos, ricos en materia orgnica y sobre todo con un
buen drenaje. Los suelos encharcadizos y asfixiantes favorecen el desarrollo de
hongos en races y la pudricin consiguiente de estas.
Siembra
Se siembra en semilleros a cubierto, en los meses de Febrero y marzo, a una
profundidad de de 2 a 3 mm. Hay que evitar plantar semillas muy juntas porque
provoca el desarrollo de plantitas dbiles y usa vasitos individuales, o mejor, bandejas
de alveolos que germinan entre 8 y 20 das despus.
Plantacin
A los 2 meses de la siembra cuando las plantitas tienen ms de 15 cm de altura
con 5 o 6 hojas, plntalas en lneas separadas unos 40 o 50 cm entre plantas y de 60 a
70 cm entre lneas. Antes de plantar debes cavar la tierra para airearla y aportar 3
kg/m2 de compost, estircol o humus de lombriz. Se trata de una hortaliza muy
sensible al frio por ello, en las zonas de clima continental hay que esperar hasta bien
entrada la primavera para poder plantar al aire libre, cuando haya desaparecido el
riesgo de heladas. Tras el trasplante algunas admiten una poda de la yema central, con
el fin de que emitan ramas laterales y la planta adquiera un gran volumen. En
invernadero el marco de la plantaciones frecuentemente empleado es de 1 mts entre
lneas y 0.50 cmts entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y

14

segn el tipo de poda de formacin, es posible aumentar la densidad de plantacin a 2

y 3xm2 plantas por metro cuadrado. Ocho o diez das ms tarde se procede a la
reposicin de marras.
Abonado
Con el aporte inicial de estircol o compost es suficiente, pero si el suelo es
pobre o se busca un mayor rendimiento, es posible aadir 40 grms por planta de
fertilizante 15-15-15, repartido en 2 aplicaciones de 20 grms cada una durante el ciclo
del cultivo.
Escardas
Son necesarias las escardas para eliminar las malezas o malas hierbas,
acompaadas de realces sucesivos, cubriendo con tierra parte del tronco de la planta.
El aporcado o realce es necesario para reforzar la base y favorecer el desarrollo del
sistema radicular.
Riego
El riego debe ser moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar
de que aguantan bien una falta puntual de agua. El riego por goteo resulta ideal. El
riego por aspersin, no porque mojando las hojas y frutos se favorece el desarrollo de
hongos.
Recoleccin
Una sola planta puede producir de 12 a 15 frutos durante la temporada de
cosecha, de Junio a Septiembre, lo que equivale a 1,5 kg/m2. No son necesarias
muchas matas para cubrir las necesidades familiares. La poca de recoleccin
depender de la variedad, siembra y clima. Va desde finales de Junio hasta OctubreNoviembre. Las plantas precoces estarn listas dentro de 50 a 60 das despus de
15

trasplantadas y las tardas requieren de 3 meses. Pueden recolectarse verdes, cuando

ya han alcanzado el desarrollo propio de variedad, justo antes de que empiecen a
madurar. Si de quieren coger maduros y son para el consumo inmediato o para
conservarlos asados, se cosechan nada mas hayan tomado color, pero si se van a
destinar para condimento (pimientos secos) deben dejarse madurar completamente,
conservndolo luego colgados en un lugar seco. Si se recogen los pimentones cuando
todava estn algo verdes la planta desarrollara otros en su lugar con lo que la cosecha
aumentara. Los frutos se cortan con tijeras con al abillo de 2 a 3 cm. se estropean
relativamente rpido, en fresco se conservan de 20 a 30 das a 0 C.
Produccin de semillas.
El pimiento es una planta hermafrodita, de ciclo anual, para recolectar la
semilla se dejaran frutos de plantas sanas y fuertes hasta su total maduracin. Una vez
extradas las semillas, y bien limpias, se extendern hasta que queden secas y se
guarden. La duracin de su poder germinativo es de 3 a 4 aos.
MAIZ
En bases a los estudios presentados por el Internacional Journal of Biological
Sciences la produccin mundial de maz durante el 2010, fue estimada en 818
millones de toneladas, aproximadamente, Estados Unidos (320 mdt) es el principal
productor, siguindole muy de muy lejos China (170 mdt) y la Union Europea (55
mdt). La

empresa

Estadounidense

Monsanto,

produce

maz

modificado

genticamente, conocido como maz transgnico, principalmente en EE.UU. y

Argentina, justificando la modificacin de la semilla, mediante intenciones de
proteccin contra las plagas que atacan estos cultivos.
Para el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP) e
Instituto Nacional de la Investigacin Agrcola (INIA 2009), expone que el maz (Zea
mays L.) es el cultivo ms importante del sector agrcola vegetal en Venezuela y ha

16

sido considerado como un rubro estratgico, dada su importancia en la dieta diaria del
Venezolano.
Son plantas perennes, que pueden alcanzar hasta 4 mts de altura, aunque la
mayora no llega a los 2 mts, es de tallos ramificados grasblos o con pubescencia
ralas, las hojas son de 4 a 12 cm de largo son solitarias u opuestas, pecioladas y con
los limbos simples enteros o situados. Las flores son actinomorfas y hermafroditas y
las inflorescencias, axilares y son pednculos, nacen en el nudo de la hoja con el
tallo. Se desarrolla en todo tipo de terreno con preferencias a las zonas hmedas,
bosques y sotobosques de los bosques de galera. El gnero crece desde el nivel del
mar en la isla del pacifico Sur a los 2.400 msnm en la zona Ecuatorial de los andes,
en suelos con PH desde 6.5 hasta 7.0.
El maz es una planta herbcea anual, cuyo ciclo vegetativo vara entre 80 y
200 das desde la siembra hasta la cosecha, su rango de altura est entre los 40 cm y
los 3 mts. Su tallo cilndrico presenta nudos que limitan a largos entrenudos que se
van adelgazando conforme se asciende en la planta. El sistema radical puede alcanzar
hasta 2 mts de profundidad y presenta races de sostn o soporte, cerca de la
superficie del suelo. Las hojas poseen unas largas vainas que envuelven el entrenudo.
El limbo es largo, un poco ancho y terminado en punta de bordes enteros y con
nervaduras paralelas (hojas paralelinervias), de color verde aunque se pueden
encontrar hojas rayadas de blanco y verde o verde purpura.
Es una planta monoica es decir tiene flores masculinas (panicula) y femeninas
que tienen numerosos estilos muy salientes y colgantes despus de la floracin (pelos
de elote) en los que se positan los granos de polen que son arrastrados por el viento.
Despus de la fecundacin cada ovario se transforma en un fruto (grano de
elot) que lleva en su interior una sola semilla que contiene bastante sustancia de
reserva en su endosperma y lleva su parte basal al embrin. El fruto puede ser
amarillo, purpura o zuro (olote) y a este conjunto se le conoce como mazorca
(elote). Las mazorcas en la madurez son largas y gruesas y estn enteramente

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cubiertas de vainas coriceas imbricadas que constituyen el llamado totomoxtle

(hojas de elote).
En condiciones climticas adecuadas o mediante el aporte del riego, el maz es
muy productivo, y aunque es originaria de zonas semiridas, las variedades mejoradas
actuales solo resulta rentable cultivarlas en climas con precipitaciones suficientes o
bien en regado. Puede crecer en zonas desde el nivel del mar hasta los 4.000 mts, en
una gran variedad de suelos. Requiere un clima relativamente clido y agua en
cantidades adecuadas, la mayora ser cultiva en regiones de temporal de clima
caliente y de clima subtropical hmedo. En temporal se siembra de Abril a Junio y su
desarrollo se prolonga hasta Agosto o Septiembre. Existen variedad de maz forrajero
y para produccin de granos.
El maz para granos se puede clasificar como: granos de color blanco para la
elaboracin de cereales, granos con alto contenido de azcar para la alimentacin
humana, granos con alto contenido de aceite para la industria aceitera, granos con alto
contenido de protenas para la industria y la alimentacin humana, y granos con
mayor proporcin de almidn duro o cristalino que se utiliza en la elaboracin de
rosetas de o palomitas. El maz tiene una enorme cantidad de usos y en la actualidad
se conocen cerca de 300 productos que en una u otra formas son derivados del maz o
incluyen en su composicin alguna de ellos.
El grano de maz se cosecha y se almacena y puede destinarse al consumo
humano o para la siembra. En nuestro pas se utiliza principalmente para alimento
humano, para lo cual es necesario que los granos se sometan a un proceso conocido
como nixtamalizacion, que consiste en su coccin con agua de cal, molindose
posteriormente en molino para obtenerse la masa que se destina para la elaboracin
de arepas, tortillas y atoles entre otros. En algunos lugares se recogen mazorcas
incipientes llamadas jilotes y hervidas o crudas se consumen, tambin preparan en
salmuera. La mazorca ya desarrollada se puede preparar a la brasa.

18

La molienda del grano en seco produce hojuelas de harina de maz, frituras y

aguardientes para fabricacin de bebidas alcohlicas no fermentadas. El almidn
(fcula de maz) se obtiene de la industrializacin del grano y sus aplicaciones son
muy variadas, puedes ser parte integrante de pastas y smolas para sopas,
mermeladas, mermeladas, confituras, maicena, goma de mascar, relleno de carnes,
fabricacin de salchichas, espesado de zumo de frutas, refrescos, cervezas y licores.
Tambin se extrae aceite, el cual tiene un valor nutritivo y es de fcil digestin. Se
utilizan para la fabricacin del maz para hacer pegamentos y tienen numerosos usos
en las industrias farmacuticas de cosmticos textiles, de pintura, papelera, tenera y
petrolera, entre muchas otras.

ANTECEDENTES
Aj (Capsicum Frutensces)
Hay evidencias arqueolgicas en Mxico

que el gnero Capsicum fue

cultivado hace ms de 6.000 aos y que es uno de los primeros cultivos en Amrica
que se auto poliniza. Dicho cultivo se habra dado simultneamente en diferentes
lugares de Sudamrica

y Centroamrica. En Venezuela, las zonas de mayor

produccin de aj (Capsicum annum) son Monagas y Sucre, y en menor escalas se

produce en los estados Anzotegui, Carabobo, Nueva Esparta, Trujillo y Zulia son
plantas perennes, que pueden alcanzar hasta 4 mts de altura, aunque la mayora no
llega a los 2 mts, es de tallos ramificados grasblos o con pubescencia ralas, las hoja
de 4-12 cm de largo son solitarias u opuestas, pecioladas y con los libo simples entero
o situados. Flores actinomorfas y hermafroditas y las inflorencias, axilares y son
pednculos, nacen en el nudo de la hoja con el tallo.
Se desarrolla en todo tipo de terreno con preferencias a las zonas hmedas,
bosques y sotobosques de los bosques de galera. El gnero crece desde el nivel del
mar en la isla de Pacifico Sur a los 2400 msnm en la zona ecuatorial de los andes. En

19

suelos con un PH desde 6.5 hasta 7.0. El cultivo de las especies comestibles se ha
extendido prcticamente en el mundo entero el consumo bajo diversas formas es
habitual e incluso tradicional en muchos pases. Se ubica en el Municipio de
Coxcatlan, en el Valle de Tehuacn, Estado de Puebla, en el centro de Mxico- este
Valle se caracteriza por la sequedad de su clima, con un promedio anual de lluvia
muy reducido, alberga principalmente especies vegetales y animales propias de tierra
caliente y seca. La regin con numerosos endemismos, lo que lo convierte en un
territorio nico.
El origen del Pimiento o Pimentn (Capsicum Annum).
La planta de pimiento es originaria de Mxico, Centroamrica aunque tambin
se encuentra en las regiones del sur de Asia. El Capsicum Annum L, o pimiento es
una planta de la familia de las solanceas, que en el siglo XVI empez a introducirse
en Espaa luego del descubrimiento de ese maravilloso nuevo mundo al cual le
pusieron por nombre Amrica y fue el propio Cristbal Colon el que lo llevo a Espaa
por primera vez como consta en una carta escrita por Pedro M. de Angleria fechada
en Septiembre de 1.943, lo cual convierte al pimiento en una de las primeras plantas
introducidas en Europa procedente del Nuevo Continente. En un principio era
descrito por los doctores y cientficos dedicados al estudio de las plantas como un
fruto picante como la pimienta como lo llamo Andrs Laguna, en la Materia
Medica pero este nombre fue evolucionando hasta convertirse en el actual apelativo
de pimiento.
Aunque en Venezuela llamamos al pimiento pimentn, los autores de
gastronoma y cocineros de fama y prestigio dicen que el pimentn es el nombre
aplicado a un polvo fino obtenido a partir de la desecacin y molido de cierto tipo de
pimientos rojos y que es conocido en ingles y en ciertos pases de Amrica Latina
como paprika, esta especie se emplea como condimentos de caldos, cocidos y otros
platillos tradicionales.

20

Los pimentones picantes (especies picantes) se obtienen a partir de guindillas,

chiles u otro tipo de pimiento picante, o bien se elabora con la mezcla de pimentn
dulce con picante. La elaboracin del pimentn parte de frutos de algunas variedades
de una planta solancea de nombre cientfico Capsicum Nahm, como se dio al
principi, y sera el pimiento el fruto que aqu en mi pas Venezuela conocemos como
pimentn. El cultivo de pimentn se extendi desde Espaa a toda Europa, hasta tal
punto que en el ao 1.542 Len HardFuchs ya menciona los cultivos que se hacen en
Alemania y describe cuatro clases distintas de pimientos segn la forma de los frutos,
y este fr5uto Americano comenz a formar parte importante de los platos
considerados tpicos de algunos pases como el GulashHungaro.
Maiz (Zea mays).
El maz es una planta solo conocida en cultivo es originaria del Continente
Americano y se ha venido cultivando desde hace 10.000 aos, destacando su
importancia como alimento en casi todas las comunidades indgenas Americanas
desde Canad hasta la Patagonia. Entre los mayas, los aztecas y los Incas, el arte la
religin, la vida social y la economa encontraron en la planta y el fruto motivo de
inspiracin, estudio y atencin. El maz se consume desde hace unos 7.000 aos fue
introducido en Europa en el siglo XVI y era un alimento bsico en la dieta de los
Incas.
En Venezuela la produccin de maz (Zea mays L) est dividida en tres partes
actualmente, la primera esta en los estados Centrales constituidos por Aragua,
Carabobo y algunas partes de Gurico|, la segunda esta en los Estados Orientales
como: Monagas y Bolivar, siguiendo los Estados Occidentales como: Yaracuy,
Portuguesa, Barinas y Cojedes.

21

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

Enfoque epistemolgica la reforma curricular planteada para la educacin

venezolana implica explcitamente un cambio de paradigma, que implica la
instrumentacin de la metodologa cualitativa en el proceso evaluativo. Esto puede
generar en el campo educativo la llamada crisis paradigmtica que va a producir
revolucin e instalacin de un nuevo modelo. Partiendo de la consideracin del
concepto paradigma y que factor interno o sistema conceptual subyacentes que
fundamenta las acciones que se toman en la prctica y que orientan al individuo en la
comprensin de la realidad, es importante identificar cules son los elementos bsicos
que componen dicho modelo conceptual dentro del marco educativo.
El cambio de paradigma en el modelo de produccin hacia una agricultura
sustentable y socialista incluye la generacin de tecnologas amigables con el
ambiente, donde el componente gentico es fundamental por el aporte de resistencia a
factores biticos y abiticos adversos. En el proceso de cambio que el pas requiere se
ha generado una nueva institucionalidad a la inclusin social, en el marco del
desarrollo endgeno con alcance territorial. Dentro de esta estrategia, el Estado
Venezolano ha diseado y puesto en marcha un conjunto de leyes y normativas
especiales que en el marco de la Constitucin Nacional, amparan y dan sustento al
impulso social y econmico del escalamiento de la produccin agrcola nacional, bajo
el enfoque de desarrollo endgeno local.
DIAGNSTICO PARTICIPATIVO
El diagnstico participativo se constituye por un conjunto por un conjunto de
herramientas de suma utilidad, fcil de aplicar. Que promueve la participacin de los

22

miembros de las comunidades en la identificacin de los problemas y la elaboracin

de propuestas para un desarrollo integral de las mismas. En los datos obtenidos del
diagnostico, realizados por los estudiantes del PNF Agroalimentaria seccin 1-N de
la Fundacin Misin Sucre. Llevado a cabo en Abril del 2013, indica que presenta
debilidades en cuanto a los servicios la recoleccin de desechos slidos, no cuenta
con CDSA, no tiene servicio de agua potable, no tiene escuela y tiene problemas de
carcter agrcolas como: plaga en los sistemas de produccin e infertilidad en los
suelos, asistencia tcnica, financiamiento econmico, dotacin de insumos agrcolas
tales como: semillas, fertilizantes, maquinarias, biofertilizantes, abonos entre otros
como: sentido de pertenencia hacia la unidad de produccin, inundaciones peridicas
e inseguridad permanentes.
RAZN SOCIAL
Segn el Diagnostico realizado en el mes de Abril del 2013. Se conoce que la
Comunidad Lirio de los Valles est constituida por 20 familias de escasos recursos
econmicos, quienes se desempean en la productividad Agrcola. Se analizaron los
datos obtenidos y se observo una alta concentracin de poblacin que sobrepasa los
30 aos de edad, siendo as un gran segmento de la poblacin en las edades de 30 a
50 aos. No hay concentracin de nios y nias.
LOCALIZACION GEOGRAFICA
El Fundo Hierba Buena, est Ubicado en el sector Lirio de los Valles
Municipio Sebastin Francisco de Miranda, estado Gurico. Limita al Norte: canal
Principal del Sistema de Riego Rio Gurico, Sur: Rio Gurico, Este: Cao el Chuto y
Oeste: Terrenos del INTI.
DIMENSIN HISTORICA
Este

asentamiento

Campesino

fue

habitado

en

el

ao

de

1960

aproximadamente con el nombre del Paso La Tovarea por el seor Anselmo Tovar,
con el paso de los aos su nombre fue cambiado por La Ramirea II y algunos de

23

sus habitantes fueron Jernimo Martnez, Leopoldo Oviedo, Eugenio Prez, Carlos
Villanueva y la Seora Soluey de Contreras incrementando as sus habitantes.
Sin embargo, en el ao 2.006 se conforma el primer Consejo Comunal quien
le coloca el nombre de Lirios de los Valles siendo este asentamiento campesino
S.R.RG (zona marginal) Municipio francisco de Miranda, Calabozo estado Gurico.
INFRAESTRUCTURA COMUNITARIA
El sector posee una poblacin aproximadamente de 20 familias, pese a esta
circunstancias es importante sealar que esta comunidad ha quedado aislada de los
procesos de transformacin y de cambios, convirtindose as en una desventaja para
ella. Es importante sealar que esta comunidad no cuenta con servicios de agua
potable, desechos slidos, escuela, ambulatorio asistencia, telecomunicaciones,
vialidad y puesto policial.
DIMENSION ECONOMICA
El tipo de ocupacin en este casero tiene una marcada divisin del trabajo, el
cual asigna roles de acuerdo al gnero. Los hombres se dedican a trabajar como
agricultores como obreros y las mujeres como amas de casa. Hay que sealar que la
agricultura es la principal actividad econmica del casero, gran parte de la dieta
alimentaria de las familias depende el cultivo Maz (Z. mays L), aj (Capsicum annum
L), patilla (Citrullus lanatus L), yuca (M. esculenta), parchita (Pasiflora edulis L),
topocho (Musa paradisiaca L), lechosa (Carica papayal), caa de azcar (Saccharum
officinarum L), auyama(Cucrbita pepo L), batata (Ipomea batatas L), arroz (Oryza
sativa L), etc. Adems de la produccin Agrcola se dedican a la cra de ganadera
bovina, porcina y avcola a pequea escala y potencialmente a la extraccin y
explotacin de las minas para la venta de arena y grava utilizados en la industria
constructora.
DEMENSION SOCIAL

24

En el anlisis antes expuesto se determino que un gran porcentaje de personas

que habitan esta localidad cuentan con pequeas superficies que van de 3 hectreas
hasta 15 hectreas. Adems esto indica que los rubros antes mencionados son
explotados en pequeas superficies y con pocos recursos que pueden conseguir,
generalmente estos limitan el proceso productivo, adems de los problemas anteriores
indicados que influyen en los rendimientos de los cultivos y produccin en general.
DIMENSIN CULTURAL
Vinculando la cultura local

con los saberes acumulados, se visualizo la

existencia de una identidad local vincula a un amplio repertorio en cuanto a

preferencias musicales podemos mencionar: Arpa, custro y maracas (msica llanera),
Religin: en esta localidad predominan diversas religiones como: catlicos,
evanglicos, entre otros.
DIMENSIN AMBIENTAL
El sector es de gran actividad agrcola, de las cuales la que tiene mayor
impacto negativo en los suelos y medio ambiente es la produccin de arroz, frutales,
musceas y hortalizas en pequeas areas y de forma emprica basado en el
Monocultivo y la utilizacin de grandes cantidades de agro txicos contribuyendo de
esta forma a la perdida de la fauna y la flora que habita en este lugar. En base a lo
antes expuesto se deben crear polticas destinadas a conserva r y rescatar los recursos
naturales.
DIMENSIN INSTITUCIONAL
La poblacin y

productores de este sector no pertenecen a la misin

Agrovenezuela. En la comunidad existe un Consejo Comunal, integrado por los

comits como: rgano ejecutivos, Contralora, Comit de Vialidad, Tierras, Salud
entre otros. Pero a falta de responsabilidad, apata y compromiso de los mismos no
funciona adecuadamente por lo tanto no velan por las necesidades de la comunidad.

25

DIMENSIN ACTUAL
Faltan equipos e implementos como (tractor, rotativas, rastras y otros) para
preparar y cultivar, es uno de los mayores problemas en la actualidad que afecta a las
20 familias que hacen vida en el sector lo que impide de cierto modo elevar el nivel
de calidad de vida en un plano digno y justo.
JERARQUIZACIN Y SELECCIN DE LAS NECESIDADES
Se determinaron las necesidades y se utilizaron diferentes tcnicas e
instrumentos como: El Diagnostico Rural Participativo, DRP (encuesta, cuestionario,
censo), matriz de priorizacin de problemas, rbol de problemas, entrevista a los
productores Ivn Orozco y Jose Luis Gonzlez habitantes de la zona.
Sobre la de las consideraciones anteriores, los problemas primordiales son:
Altos ndices de lluvias e inundaciones peridicas por la crecida de la Presa
Generoso Campilongo (Embalse Rio Gurico).
Perdidas de las cosechas debido a los estragos ocasionados por la naturaleza.
Poco sentido de pertenencia y baja auto estima hacia la produccin agrcola
debido al alto ndice de inseguridad, robos atracos debido a esta problemtica
la mayora de campesinos no hacen vida activa en el sector.
No hay presencia de las Instituciones del Estado para solucionar los
problemas presentes en el sector campesino Lirio de los Valles.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION
Las alternativas a la solucin a estas problematices es prestar sistemas de
servicios tcnicos de apoyos y capacitacin especializada a los agricultores, llevados
a cabo por especialistas en produccin vegetal y animal en el cual debe haber una

26

integracin de los plaguicidas, manejo fitogenetico, control biolgico, control cultural

y otros, sobre la base de monitoreo, manejo de plagas a nivel del campo cultivado.
Es de destacar que los actores claves en la ejecucin de este proyecto no cuenta con
los recursos necesarios por ese motivo solo se limitan a los de carcter agrcola bajo
el paradigma de investigacin accin participativa.
MTODO
El mtodo utilizado fue la investigacion-accion participativa pretende conocer
los aspectos de la realidad existente identificacin de las fuerzas sociales y las
relaciones que estn detrs de la experiencia humana. Esta acta en direccin a un fin
o un para que, esta accin no se hace desde arriba sino de la base social. En
consecuencia, se partir de la propia experiencia de los participantes, de las
necesidades o problemas vividos o sentidos. Con esta metodologa se trata de
explicar, de entender ms y mejor la realidad o de investigar para mejorar utilizando
la investigacin como medio de movilizacin social.
No obstante, los estudiantes del Programa Nacional de Formacin en
Agroalimentaria (PNF) escogieron en el Fundo Hierba Buena, sector Lirios de los
Valles, Calabozo- Estado Gurico, el abordaje de la comunidad tomando en cuenta las
caractersticas de la poblacin. Esto permiti tener un contacto directo con los
habitantes de esta localidad, obteniendo informacin de primera mano sobre las
condiciones sociales, econmicas y polticas por los que atraviesa esta. Utilizando el
mtodo de investigacion-accion participativa los estudiantes buscan efectuar un buen
diagnostico el cual permita determinar la problemtica que est al alcance de los
alumnos presentando as alternativas de solucin siempre y cuando sean de carcter
agrcola.
MTODO DE INVESTIGACIN
En funcin a los propsitos perseguidos por la investigacin, est inscrita
dentro del mtodo de investigacion-accion el cual es definido por Matinez (1999)
como un proceso por el cual los sujetos pensadores son autnticos, con estudios
27

participando muy activamente en un planteamiento del problema a ser investigado

que ser algo que los afecte profundamente. (p. 223). Por lo tanto la investigacionaccion se aplica para comprender y resolver alguna situacin, necesidad o problema
en un contexto determinado. El investigador trabaja en el ambiente natural en que
conviven las personas y las fuentes consultadas, de las que se obtendrn los datos ms
relevantes a ser analizados son individuos, grupos y representantes de las
organizaciones o comunidades.
POBLACIN BENEFICIADA
Segn Hurtado y Toro (1997), la poblacin beneficiada es definida como
todos los elementos que van a ser estudiados y quienes aprovecharan todos los
recursos humanos una vez la investigacin este concluidas (p.79). Por lo
consiguiente la poblacin beneficiada con este proyecto es de una familia, la cual se
encuentra actualmente trabajando con la implementacin del manejo agroecolgico;
la misma la constituyen tres personas, agrupadas de la siguiente manera; un (1) hijo,
el padre y la madre.
TCNICA E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS
Para formular el diagnostico general, se emple la observacin directa y luego
se aplic la encuesta semi-estructurada abierta tipo entrevista, elaborada por los
estudiantes y el docente para as conocer las opiniones sobre los problemas y las
caractersticas socio-econmicas que presenta la comunidad. Esta permiti la
creacin de un Proyecto destinado a la Produccin de aj (Capsicum annum) y
Pimentn (Capsicum annum). Y maz (Z mays .L). Bajo un manejo agroecolgico en
el Fundo Hierba Buena, sector Lirio de los Valles, Calabozo-Estado guarico para
luego proceder a la realizacin de los trabajos de campo en base a lo antes
mencionado.

28

PLAN ACCIN
ESTRATEGIA
ACTIVIDADES
S
Preparacin del Limpiar el terreno.
Preparar los bancos o camellones.
suelo
Aplicar un producto agro toxico para
eliminar la maleza perenne.
Tipos de
Seleccionar de las variedades del cultivo
Semillas
y semillas
Trasplante
Colocar las plantas en huecos de 5 cm de
profundidad

RECURSOS
Desmalezadora,
machetes y escardillas.
Gramoxone
Asperjadora
Semillas
(2000 plantas de aj y
pimentn)

Compostero

Recolectar de desechos

Palas, carretillas y bolsas.

Limpieza

Desmalezar y agregar abono orgnico

Machetes, escardillas,
desmalezadora y abonos.

Siembra

Sembrar manualmente el maz, utilizando

la Coa

Coa
(3600 plantas)

Riego

Usar mtodo de gravedad en las

variedades de aj y pimentn. En el maz
hubo la presencia de lluvias.
Aplicar de Triple 15 y Urea granulada.
Solubizador de fosforo y Azotobacter por
medio de asperjadora.
Realizar control biolgico.

Escardillas

Fertilizantes

Control de
Plagas

Asperjadoras,
fertilizantes y agua.

29

RESPONSABLES

AMBIENTE

Estudiantes de
Agroalimentaria y el grupo
familiar

Fundo Hierba
Buena

Estudiantes de
Agroalimentaria
Estudiantes de
Agroalimentaria y el grupo
familiar
Estudiantes de
Agroalimentaria
Estudiantes de
Agroalimentaria y el grupo
familiar
Estudiantes de
Agroalimentaria y el grupo
familiar
Estudiantes de
Agroalimentaria

Fundo Hierba
Buena
Fundo Hierba
Buena

Estudiantes de
Agroalimentaria

Fundo Hierba
Buena

Estudiantes de
Agroalimentaria

Fundo Hierba
Buena

Fundo Hierba
Buena
Fundo Hierba
Buena
Fundo Hierba
Buena
Fundo Hierba
Buena

Cosecha

Recoleccin de las diferentes variedades

Estudiantes de
Agroalimentaria y el grupo
familiar

30

Fundo Hierba
Buena

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Para la planificacin y ejecucin de este proyecto se tom en cuenta, los

siguientes parmetros:
Preparacin del suelo: para el cultivo de Capsicum anuum y Zea mays L. Se
procedi a la limpieza del terreno utilizando desmalezadora, machetes y escardillas,
para luego preparar los bancos o camellones, para el caso del maz, el productor de la
parcela aplico un producto agro toxico (Gramoxone) para eliminar la maleza perenne,
debido a la falta de maquinaria para la preparacin del mismo.
Posteriormente se prepar el terreno se seleccionaron variedades del cultivo
aj (Capsicum Frutensces), Pimentn (Capsicum annum), las semillas son escogidas y
almacenadas artesanalmente, las semillas fueron obtenidas directamente de una planta
anterior.
En el caso del maz las semillas que se utilizaron fueron proporcionadas por
el dueo de la unidad de produccin, siendo estas almacenadas y preservadas de
manera artesanal con el objetivo de resguardar las especies autctonas de la zona
como el caso del maz (Z, mays L.).
Para el cultivo de aj y pimentn se procedi a trasplantar las plntulas de
10cm c/u, ya seleccionado el maz (Zea mays L.), en mazorcas se realiz el
desgranado seleccionando las semillas de mayor calidad, para luego proceder a la
siembra. Trasplantando las plntulas correspondientes de aj y pimentn se colocan en
huecos de 5cm de profundidad, teniendo un dimetro de 1mt de ancho, en la cual se
colocaron, 2000 matas de las variedades antes mencionadas, para lograr una
produccin mayor en la siembra.
Se ejecut la recoleccin de desechos tales como: estircol de ganado, materia
orgnica en proceso de descomposicin, restos de vegetales de cosechas anteriores,
residuos de comida entre otros, para la elaboracin de un Compostero.
Los anteriores procedimientos se deduce que el proceso de compostaje es
llevado a cabo por mltiples organismos des componedores que comen, trituran,
degradan y digieren las clulas y las molculas que componen la materia orgnica.
31

Los principales operarios de estas labores son las bacterias y hongos microscpicos.
Tambin actan un gran nmero de pequeos animales, algunos no agradables a la
vista, pero importantes para llevar a buen fin el compostaje, los ms comunes son las
lombrices, los insectos y otros invertebrados, muchos de ellos no perceptibles a
simple vista.
En trminos generales se debe mantener las condiciones ambientales
naturalmente favorables a la vida de todos estos organismos. De ningn modo se debe
rociar el compost con insecticidas, desinfectantes, cidos o disolventes.
Despus de lo antes expuesto, se realiz la siembra de dos variedades de ajes
y pimentn (Guaricon y Apureo, pimentn dulce), teniendo una densidad de 80 cm
entre plantas y 1mt entre hileras, posteriormente se ubicaron las plntulas a 5cm de
profundidad aproximadamente. Cabe destacar que 30 das despus de la siembra se
procedi a desmalezar manualmente para luego agregar abono orgnico (Compost).
En este mismo orden y direccin se inici la seleccin del lugar para la ubicacin y
siembra del maz, la cual se realiz mediante tcnica manual (Coa), utilizando una
distancia entre plantas de 30cm y entre hileras 1.50m,
Densidad de siembra el maz: Largo 90mts x 30mts de ancho=2700 m2, de los
cuales se obtuvieron 3600 plantas.
Riego.
Para el aj, pimentn (Capsicum annum) y el maz (Zea mays L.), se realiz el
riego por gravedad, a travs de surcos con el levantamiento de camellones,
ejecutndose de formas constante. Se destaca que el cultivo de maz (Zea mays L), no
necesito de riego constante debido a la presencia de lluvias.
Fertilizacin.
La aplicacin de fertilizantes al cultivo de aj y pimentn se realiz de la
siguiente manera: abono 15-15-15, en una dosis de 5gs por planta, urea granulada en
la misma cantidad; puesto que estos se mezclaron para dar un mayor contenido de
nutrientes necesarios a la siembra. Por otra parte el agregado del compost

32

anteriormente descrito, fortaleci al cultivo en las primeras etapas de desarrollo del

cultivo se le suministro la cantidad de abono 15-15-15 en dosis de 5gs al igual que el
cultivo anterior.
Solubizador de fosforo disuelto en 18 litros de agua, utilizando asperjadora
manual, Azotobacter, cumpli la funcin de fijar nitrgeno.
Control de plagas.
Se resumi en el control biolgico, el cual consiste en utilizar organismos
vivos (hongos, bacterias, virus, insectos, nematodos y otros animales), con el
propsito de controlar las poblaciones de plagas, enfermedades y malezas,
mantenindolas por debajo de los niveles de daos.
Entre las plagas presentes en la produccin de aj y pimentn (Capsicum
annum), El taladrador del tallo (Chilomonas clarkel), Represento la plaga de mayor
importancia en el cultivo, presentando perforaciones en el tallo quedando este
habitado por larvas.
Gusano cachn (Erinnyis ello). Es una plaga de importancia econmica, pero la
misma no ataco con severidad a la siembra.
Entre las plagas presentes en la siembra de maz (Zea mays L.).
Gusano cogollero (Espodoptera frugfera). Esta plaga puede causar severos
daos econmicos si no se controla oportunamente; sin embargo su presencia fue por
debajo de los umbrales severos, siendo controlados con productos biolgicos.
Biocontroladores utilizados en la produccin de aj, pimentn (Capsicum
annum) y maz (Zea mays L).
Beauveria bassiana: se aplic en todos los cultivos, eliminando de esta forma
las plagas de menor ndice.
En forma lquida.
Remojar la dosis recomendada en 10-15 lts de agua.
Esperar 30min, mezclar y filtrar.

33

Verter pre mezcla en 200lts de agua.

Aplicar la solucin al suelo antes de la siembra y otra dosis 15 das despus de la
siembras.

34

CAPITULO IV

Una vez realiza las fases de la investigacin, se pudo obtener los siguientes
resultados. En la siembra de aj y pimentn (Capsicum annum).
En la figura 1, se observa el peso en gramos y sus valores promediados segn
el peso por planta.
La muestra estuvo conformada por siete (7) plantas, el peso de la primera
planta fue de 2 kg, el cual aumento en la segunda planta, alcanzando un peso
promedio de 800 gs, en la planta tres el promedio fue de 900 gs, seguidamente la
planta cuatro se obtuvo un peso promedio de 1 kg, en la planta cinco el peso se dio en
1,2 gs, en la planta seis se registr un peso de 500 gs, y por ltimo en la planta siete
se obtuvo un peso de 2 k gs.
Cuadro de peso en gramos en la produccin de aj.
Plantas
Planta 1
Planta 2
Planta 3
Planta 4
Planta 5
Planta 6
Planta 7
Fig. 1. Peso en gramos en la produccin aj

Peso/Kgs
2 kg
0.8 kgs
0,9 kgs
1 kgs
1,2 kgs
0,5 kgs
2 kgs

Cuadro de peso en gramos en la produccin de pimentn

Para la produccin de maz (Zea mays L.) Se obtuvo el siguiente resultado:
600 mazorcas. En este sentido es importante sealar que se procedi al
desgrane del mismo obteniendo un rendimiento de 50kg, lo que indica que esta

35

variedad no produjo ganancias, debido a que este no es resistente al ataque de plagas

y enfermedades.
La realizacin de este Proyecto aporto de manera significativa conocimientos
prcticos y tericos tanto a la familia como a los estudiantes del PNF de
Agroalimentaria, generando asa un impacto positivo en la economa de cada uno de
los participantes de la comunidad, ya que a travs de la produccin de aj, pimentn
(Capsicum annum), y maz (Zea mays L.), bajo un manejo Agroecolgico permiti la
obtencin de ingresos extras que contribuyeran con la seguridad y soberana
alimentaria.
De acuerdo a los datos obtenidos anteriormente se puede analizar que se
obtuvo un resultado favorable en la produccin de aj, pimentn y maz, lo que
significa que hubo un buen desarrollo en la etapa de crecimiento.
Cae destacar que gracias a este proyecto socio-integrador, los estudiantes
interactuaron como equipo, aportando cada uno diferentes opiniones e ideas sobre la
produccin y manejo del aj, pimentn y maz. Siendo este mtodo de gran beneficio
para el desarrollo de la seguridad alimentaria, incluyendo la agricultura y un
desarrollo rural sustentable.
Para este grupo investigador, trabajar con los habitantes del Fundo Hierba
Buena, sector Lirio de los Valles, Calabozo-Estado-Gurico, permiti adquirir
conocimientos prcticos en la produccin de aj (Capsicum Annum), pimentn
(Capsicum Annum), y maz (Zea mays L.), bajo un manejo Agroecolgico
permitiendo a los agricultores convertir sus granjas de subsistencia y de baja
produccin

en sistemas ms productivos, al mismo tiempo incrementando su

capacidad de aprovechar los recursos locales disponibles, a travs del uso eficaz de
los recursos naturales, la biodiversidad, reciclando los recursos renovables.

36

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La FAO promueve la agricultura de conservacin para lograr una agricultura
sostenible, rentable, y proteger a la vez el medio ambiente. Esta utiliza tcnicas ms
avanzadas, como las de la labranza cero o labranza mnima, siembra directa, rotacin
intensiva de los cultivos y mantenimiento de la cubierta continua del suelo para
proteger el terreno del sol, el viento y la lluvia. Dando respuesta a los objetivos
planteados en el presente trabajo de investigacin, adems de poder brindar
informacin vital sobre el comportamiento de nuevas variedades de aj, pimentn y
maz introducidas en el mercado, para ello podemos enunciar las siguientes
conclusiones:
Al aplicar las tcnicas agroecolgicas para la produccin de aj (Capsicum
Frutensces), pimentn (Capsicum Annum), y maz (Zea mays L.), en el fundo Hierba
Buena, sector Lirio de los Valles, Calabozo-Estado-Gurico, aporto de manera
significativa conocimientos tericos prcticos y empricos, para mejorar la calidad de
sus productos y la productividad de sus fincas.
En cuanto a establecer un manej integrado del cultivo aj (Capsicum
Frutensces), pimentn (Capsicum Annum), y maz (Zea mays L.), aprovechando los
espacio fsicos limitados bajo un enfoque agroecolgico en el Fundo Hierba Buena,
sector Lirio de los Valles, Calabozo-Estado-Gurico, se evidencio que el uso ms
eficiente de las estrategias disponibles para el control de las poblaciones de plagas a
travs de la toma de acciones que prevengan problemas, supriman niveles de daos y
aplicar solo cuando y donde sea extremadamente necesario el control qumico,
protegiendo el cultivo con un mnimo dao al medio Ambiente.,
Evaluar los resultados y el control para la produccin de aj (Capsicum
Frutensces), pimentn (Capsicum Annum), y maz (Zea mays L.), bajo un manejo
agroecolgico en el Fundo Hierba Buena, sector Lirio de los Valles, CalabozoEstado-Guarico, este permiti la produccin del cultivo uniforme y sano, tales como:
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Buena preparacin del terreno, poca de siembra, riego, control de malezas,

fertilizacin, utilizacin de semillas sanas, rotacin y asociacin de cultivos y as
obtener altos rendimientos.
RECOMENDACIONES
ENTES DEL GOBIERNO
Establecer polticas destinadas a mejorar la seguridad de los medios de
subsistencia y las condiciones laborales de los trabajadores agrcolas los cuales
beneficiaran a las comunidades rurales y a sus economas y ofrecern ventajas
adicionales para la economa regional y nacional.
Disear estrategias y acciones gubernamentales que apoyen el desarrollo de la
agricultura y as responder principalmente a la sana competencia en el mercado y a la
salud del medio ambiente.
DOCENTES
El docente del siglo XXI debe poner en prctica los conocimientos tericos en
la produccin agrcola, bajo un manejo agroecolgico en las zonas rurales urbanas
teniendo como eje central la menor dependencia de los agroqumicos.
ESTUDIANTES
Es importante en este sentido practicar el compaerismo, la solidaridad, la
equidad, responsabilidad cada da para que pueda internalizar los valores morales.
Comprender que el cumplimiento de las normas de convivencia hace ms eficaz el
sano convivir de su entorno.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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(2004).
BELLOTI A: SCHOONHOVEM, A. V. 1978. Plagas del cilantro y su control. Centro
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Venezuela. Consultores Asociados OBL Servicio Editorial.
CENTRO INTERNACIONAL DE LA AGRICULTURA TROPICAL (CIAT).1975.
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CONTRERAS J. (2000). La Investigacin en Accin. Cuadernos de Pedagoga.
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Inversiones-DPPI, Santiago de Chile, noviembre del 2001. Pg. 36.
PNUD (2007-2008). Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo Humano.
Pla de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin Simn Bolivar. ((2007 20139).

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ANEXOS

40

PLNTULA DE AJ

AJ LISTO PARA COSECHA

SIEMBRA DE AJ

AJ COSECHADO

41

SIEMBRA DE AJ CON
SISTEMA DE DRENAJE

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