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Receita de Po Caseiro

Ingredientes
2 tabletes de 15 g. de fermento fresco
3 colheres (sopa) de acar (ou 4 colheres de mel ou
acar mascavo)
3 xcaras de gua morna
1 colher (sopa) de sal
1/2 xcara de leo ou azeite ou manteiga
1 ovo
quilo de farinha de trigo especial
quilo de farinha de trigo integral (ou de centeio, de
aveia, ou ainda colocar sementes de linhaa triturada,
uvas passas e alecrim).

Modo de fazer
Numa bacia colocar 2 tabletes de 15 g de fermento
fresco (no calor, s 1 tablete) e 3 colheres (sopa) de
acar. Pode usar tambm 1 ou 2 sachs do fermento
desidratado. Misturar bem, juntar 3 xcaras de gua

morna, 1 colher (sopa) de sal, 1/2 xcara de leo ou

azeite ou manteiga, 1 ovo e a farinha de trigo, aos
poucos. Mexer com colher de pau. Quando comear a
ficar muito densa, mexer com as mos. Colocar mais
farinha at conseguir sovar a massa sem que ela fique
grudando (leva no total mais ou menos um quilo de
farinha, mas tenha sempre reserva). Sovar uns 10
minutos.
Para fazer de nozes, de castanha-do-par ou de
amndoas (cruas e com pele), bater uma xcara delas
(sozinhas ou combinadas) no liquidificador at
resultarem em pedaos grosseiros. Juntar massa de
po depois de bem sovada. Sove mais um pouquinho
para misturar. Cubra com pano e espere dobrar de
volume. Passe a massa para uma superfcie
enfarinhada, divida em 3 ou 4 pores e faa os pes.
possvel abrir com rolo at ficar uma fita larga e
enrolar como rocambole, achatando com as mos para
ir formando um po de cara bem caipira. Se estiver
com pressa, apenas enrolar a massa com a mo,
formando um cilindro. Polvilhe com farinha peneirada
branca sobre os pes e faa uns cortes com faca bem
afiada. Fica bem bonito. Ou passe a massa na gua e
role no gergelim, aveia, linhaa, germe de trigo etc.
Coloque os pes em forma grande untada e
enfarinhada deixando espao entre eles. Deixar
crescer por mais uns 20 minutos ou at dobrar de
novo de volume e levar ao forno pr-aquecido bem
quente e deixe assar por 10 minutos. Abaixe o fogo no
mnimo e deixe mais 50 minutos. Bom apetite!