Aminocidos

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce;

tienen carcter cido como propiedad bsica y actividad
ptica; qumicamente son cidos carbnicos con, por lo
menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos
diferentes son los componentes esenciales de las
protenas.
Los aminocidos son las unidades elementales
constitutivas de las molculas denominadas Protenas.
Son pues, y en un muy elemental smil, los "ladrillos" con
los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus
protenas especficas consumidas por la sola accin de
vivir.
Se sabe que de los 20 aminocidos proteicos conocidos, 8
resultan indispensables (o esenciales) para la vida humana
y 2 resultan "semi indispensables". Son estos 10
aminocidos los que requieren ser incorporados al
organismo en su cotidiana alimentacin y, con ms razn,
en los momentos en que el organismo ms los necesita: en
la disfuncin o enfermedad. Los aminocidos esenciales
ms problemticos son el triptfano, la lisina y la metionina.
Es tpica su carencia en poblaciones en las que los
cereales o los tubrculos constituyen la base de la
alimentacin. Los dficit de aminocidos esenciales afectan
mucho ms a los nios que a los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos
(Aminocido esenciales) no ser posible sintetizar ninguna
de las protenas en la que sea requerido dicho aminocido.
Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutricin,
segn cual sea el aminocido limitante.

CLASIFICACIN DE LOS
AMINOCIDOS
Un aminocido es una molcula orgnica que
normalmente forma parte de las protenas. En su
composicin participan un grupo amino NH2- y otro
cido COOH-. Se conocen cientos de aminocidos
diferentes, pero slo 20 forman parte de las protenas
y el cdigo gentico humano.

Existen muchas formas de clasificar a los aminocidos entre los cuales estan:

Esenciales/ no esenciales
Polares/ no polares
Estructura qumica

Los AA proteicos se dividen, a su vez, en dos grupos:

AMINOCIDOS ESENCIALES
Son aminocidos que deben ser incorporados por medio de la dieta,
especficamente de alimentos que contengan protenas, ya que nuestro
organismo es incapaz de sintetizarlos. Son, por tanto, estructuras necesarias
para la configuracin de nuestra organizacin estructural y funcional sin que
tengamos mecanismos para su sntesis, de ah su denominacin de esencial,
puesto que el aporte tiene que ser externo.

AMINOCIDOS NO ESENCIALES
Son los aminocidos que nuestro organismo sintetiza a partir diferentes
productos del metabolismo intermediario, fundamentalmente, lipdico y
glucdica.