METODE PENELITIAN

METODE EKSTRAKSI
METODI REFINING
PENGUKURAN
KARAKTERISASI

EKSTRAKSI (SNI 01-3183-1992 )

Ampas ekstraksi minyak dan biji,
Penentuan kadar minyak

METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)

Refined Bleached Deodorized oil
DEGUMMING
proses pemisahan getah atau lendirlendir yang terdiri dariphospatida,
protein, residu, karbohidrat, air, dan
resin
Sentrifugasi pada suhu 32-500 C dan
penambahan NaCl

METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)

Refined Bleached Deodorized oil
NETRALISASI
untuk memisahkan asam lemak bebas (ALB) dari
minyak
dipanaskan pada suhu 35-400 C, Selanjutnya
ditambahkan larutan natrium karbonat,
kemudian diaduk selama 10-15 menit dengan
kecepatan pengadukan 65-75 rpm.
Sabun yang terbentuk dapat diendapkan dengan
menambahkan garam, misalnya natrium sulfat
atau natrium silikat, atau mencucinya dengan
air panas.

METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)

Refined Bleached Deodorized oil
BLEACHING
proses pemurnian untuk menghilangkan zatzat warna yang tidak disukai dalam minyak
Minyak yang akan dipucatkan dipanaskan
pada suhu sekitar 105oC, selama 1jam.
Penambahan adsorben dilakukan pada saat
minyak mencapai suhu 70-80oC, dan
jumlah adsorben kurang lebih sebanyak
1,0-1,5 persen dari berat minyak.
(Adsorben: Arang Aktif)

METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)

Refined Bleached Deodorized oil
Deodorisasi
suatu tahap proses pemurnian minyak
yang bertujuan untuk menghilangkan
bau dan rasa (flavor) yang tidak enak
dalam minyak.
Dalam proses ini minyak dipanaskan
hingga mencapai suhu 150-250C,
deodorisasi akan berlangsung selama
4 4,5 jam.

METODE REFINING (SNI 01-0014-1987)

Refined Bleached Deodorized oil
Winterisasi
pemisahan bagian gliserida jenuh atau
bertitik cair tinggi dari trigliserida
bertitik cair rendah
Minyak didinginkan secara perlahan
pada suhu sekitar 60 C selama 24
jam. Pendinginan dihentikan dan
minyak atau campuran kristal
didiamkan selama 6-8 jam. Kemudian
minyak disaring.

PENGUKURAN

Indeks Bias (Refraktometer)

Viskositas (Viscometer Ostwald)
Dispersi ( spektroscopy UV-VIS)
Bilangan Asam (titrasi)
Densitas (piknometer)

KARAKTERISASI
SPR
FTIR
UV VIS