PROCESO DE OBTENCIN DEL QUITOSANO

Se recibieron las cabezas crudas para luego procesarlas directamente.

Se emple una solucin de HCl diluida (concentracin mxima de
cido: 10%) a temperatura ambiente durante una hora con la finalidad
de remover los minerales presentes en la matriz. Luego se lav con
abundante agua y con una solucin de NaOH 0,5 molar. A
continuacin de dejo escurrir con la finalidad de retirar la mayor
cantidad de la solucin de lavado, al realizar esto se retiraron las
protenas y luego se deposit la materia prima en una solucin de
NaOH 2,0 molar en una relacin 1:10 masa-volumen y se llev a una
temperatura mxima de 80C. En este punto ya se tiene la quitina
disponible y lista para proceder con la sntesis del quitosano. En este
sentido se permiti que la quitina se secara a 75C por un periodo
mximo de 24 horas para entonces someter a la quitina a un
tratamiento bsico con NaOH 12,0 molar a una temperatura mxima
de 135C (a temperaturas mayores la molcula se lesiona y degrada,
disminuyendo as su peso molecular), luego de una hora, se observ
una tonalidad parda en la mezcla y se procedi a retirar la misma de la
fuente de calentamiento para seguir con el lavado de esta con
abundante agua. El proceso de obtencin sigui con el secado de la
mezcla y la realizacin de pruebas in situ para verificar si el producto
logra disolverse en tiempo mnimo sobre una solucin de pH
levemente cida (0,1 M). Si no se hubiese disuelto hubiese sido
necesario revisar si se requera mayor tiempo de reaccin o si se
determinase que la molcula ha sido lesionada se hubiese tenido que
descartar el producto.

CARACTERIZACIN DEL QUITOSANO OBTENIDO

Parmetro
Tipo
Grado de acetilacin
Masa
molar
intrnseca)
Cenizas
Grasas
Protenas

(viscosidad

Unidad

Magnitud

----%
kDa

Alfa
5
890

mg/L
mg/L
mg/L

0,003
0,002
0,000