LE DIABETE > Index glycmique

Lindex glycmique est une mesure reconnue scientifiquement pour valuer la vitesse
de de transformation des glucides dun aliment en glucose. La valeur du glucose est
value 100. Plus lindex glycmique dun aliment est lev, plus labsorption du
glucose est rapide. Parmi les aliments lindex glycmique lev, on retrouve les
boissons gazeuses, le pain blanc, la pure de pomme de terre, le miel. Individuellement,
chacun de ces aliments fait grimper la glycmie. Cependant, lorsquils sont intgrs un
menu quilibr, ils peuvent apporter la part de glucides ncessaires une alimentation
saine.
Voici quelques aliments de base et leur index glycmique :
Aliment

Index glycmique(100)

Abricots secs
Ananas
Avoine
Bananes
Betteraves
Bl entier crales
Cacahutes
Carottes
Cerises
Fves de Lima
Fructose
Glucose (sucre)
Haricots de soja
Haricots noirs
Haricots rouges
Haricots verts
Lait
Lait crm
Lentilles
Mangues
Miel
Muesli crales
Navets
Oranges
Pain blanc
Pain bl entier
Pain sarrazin
Pamplemousses
Patates douces
Ptes blanches
Ptes bl entier
Pches
Poires
Pois
Pois chiches

38
66
49
53
64
67
11
92
25
36
20
100
15
33
29
31
34
32
29
55
87
66
97
43
69
72
51
25
48
50
42
29
25
51
36

Pommes de terre
Prunes
Raisins
Riz blanc
Riz brun
Son crales
Sucre de table
Yaourt

http://www.le-diabete.com/nutrition-index.html

70
25
45
72
66
51
59
36