V -

, ,
,

V -
(2527 2014 .)
I

-
2014
1

 , , ,

504
20.1
77

.. ,


.. , ...; .. , ...; .. , ...;
.. , ...; .. , ...; .. , ...;
.. , ...; .. , ...

77

, , , : V - (2527 2014 .) / . . .. . . I. : , 2014. 222

ISBN 978-5-328-00286-8
ISBN (. I) 978-5-328-00287-5
, c
.
- ,
, , .
.

504
20.1

, 2014
, 2014

ISBN (. I) 978-5-328-00287-5
ISBN 978-5-328-00286-8

V -

..
............................. 6
..
- ........... 11
..

- ............................... 20

1.

.., ..
................................. 26
.., ..
........................................................... 30
.., ..
.......................................................................... 34
..

............................................................................................................ 36
..
- .......... 41
..

............................................................. 46
.., ..

....................................................................................................................................... 48
.., .., ..

........................................................................................... 53
.., .., .., ..
............................................ 59
.., .., .., .., ..
............... 66
.., .., ..
....................................................................... 73
.., .., .., ..
............................ 80
.., .., .., .., ..
....................... 86
.., .., .., .., ..
.................................. 92
..
, Bacillus Clostridium,
.........................................................................................................100
3

 , , ,

.., ..
Alaria Fistulosa P. et R.
(Laminariales, Phaeophyta) ................................................................................................................. 102
.., ..
...................................... 104
.., ..

.................................................................................................................................. 109
.., ..

........................................................................................................................ 116
.., ..

............................................................................................................................. 120
..
........................................... 125
.., .., ..

............................................................................................................................ 126

2. ,

..


................................................................................................................................... 130
..

- ........................................................................................ 132
..
:
........................................................................................ 136
..
,
........................................................................ 140
.., .., ..

- 0500 ........................................................................................................... 144
..
.............................................................................................. 148
..

................................................................................................................................... 153
.., .., ..
(Rana Ridibunda) .. ....... 157
.., ..
...................................... 158
..
- ............................................. 162
4

V -

.., ..
..............................................166
..
Chaetoceros Muelleri (Schutt) Dunaliella Salina (Dunal) Teod.,

(Apostichopus Japonicus (Selenka), ..........................................170
..

..................................................................................174
.., .., ..

......................................................................................................................180
.., .., ..
.............................184
.., .., ..
,
Littorina ...............................................................................................188
..

(Paralithodes camtschaticus) ....................................................................................191
.., .., .., .., ..

..................................................................................................196
.., ..
..................................................200
.., ..

.............................................................................................................205
..
...............................................208
.., ..
- -
Prasiolales ............................................209
.., ..

...............................................................................................................................212
.., .

...........................................................................................217
.., .., .., ..
,
(Oncorhynchus Gorbuscha),
20072013 . ......................................................................................................................218

 , , ,

502.1(571.66)


..
,
-
, ,
.

,
,
.

:
, ,
[1];
, 1971 . ; 1979 . ; 1985 . ; 1994 . [25];
,
10.01.2002 7- ,

, - , , .

, , 31.08.2002 . 1225-.

, , . , .
,

[68]. .. .
,
- .
- ,
- .
, .
, ,
. ,
6

V -

- . , .

, , [9].


, , , , .
,
. ,
, .
, , [68], - , , ,
.
.
, , , .
:
;
;
, , , ;
- .
,
, :
- ,
,
- ,
.
.
, - ,
. , -
.
. - 7 20% ,
. ; 44 65 [9].
.
9 ,
.
-, .
,
. , 74 28 .
, , , .
7

 , , ,

2013 . 400 . .
,
4 5 , 98% ,
[9]. - .
.
1. . ,
,
, .
75% .
,
, , ,
. .
2. 15% , .
- , ,
( ), .
, . ( 25 ) , .
3. 5% [9].
.
- , .
.
,
, , , - .
, ,
.
4. 56% , , [9]. . ,
( 2,5 20 ).
.
-- . ,
.
:
1. , , :
;
- ;
;
;
8

V -

.
2. , , ().
119 (4 ; 113 ; 2 ).
, , 5,3 , 11,3% , . 3,7 , 8%, .
,
, .

, [68].
, .
. :
1. ,
, , , ,
. .
2.
, .
3. , ,
.
4. , , .
25.03.2013 . 285-
2013 .,
, [25].
08.04.2013 . 139-
.
: ,
.
- ,
,
, ,
, , , .
, [9], , .
, :
;
,
;
9

 , , ,

.
:
) [68];
) ;
) .

2030 ., 18.12.2012 . 2423-).
. , , .

,
20142018 ..
5 134 .,
2 373 542 . .
2 603 538 . ., 2014 .
266 738 . .
2 373 542 . ., 537 039 . . (2014 .).
72 211 . ., 42 818 . . (2014 .).
, :
;
;
9 , ,
;
(
278 .);

;
-
, ;
, , ;
.
[68]. ,
:
1) ;
2) ;
3)
;
4) , ,

20142025 . 2076,54 ., .
10

V -

[9].
.
. , .

1. (
05.02.2014 - . [ ]. : http://www.pravo.gov.ru,
26.02.2014 .
2. .., .., .. : . . III: . ., 2010.
3. .. . ., 2007.
4. .., .., ..
. ., 2007.
5. .. - . ., 2010.
6. -
2025 ., . 28.12.2009
2094- // 25.01.2010, 4. . 421.
7.
20122020 ., . 27.12.2012 2552-
// . 07.01.2013, 1. . 71.
8. -
, . 29.03.2013 466- // . 08.04.2013, 14. . 1713
().
9. 2012 . / . -, 2013.

597.541-152.6(265.5)
-

..
,
-
- .

XXI . - . 90- .
,
, ,
(. 1).
11

2000
1500
1000

500
,
, ,
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
1400

1200

1955 - 1961 .

..

1000
800

1975 - 1981 .

600
400
200
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

. 1.
-

1962 - 1967
.
1981 - 2003
.
,

[1]. - [2], . ,
,
,
[3 9].
10
9
[4, 10, 11]
6 7 8
-
5
. - 4
2
(. 2),
3
1
( . ).
1930- 1950- . ,

( , , , ),
. 2. -
( ),
. 1 . , 2
. 1950-
, 3 , 4 .
1960- . -
. , 5 . , 6
, , 7 , 8 ,
:
9 . , 10
, - (. , , )
. 1960- . (19621968)
. -
, . 1970- .
1968 1974 . ( , ,
) [4, 11].
- 1970- . - , (. 2, 3). 90%
. (. )
. 1997 . . [4, 5, 8, 9, 12].
- [4, 8, 10, 11, 13, 14]: , .
, , (. 4).
12

V -

100
90
80
70
60
%%

50
40
30
20
10



.

0
1997 1998

1999 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

. 3. , ,

-

. 4. -
, %

, , .

, ,
[13, 14].
(Zostera marina Z. nana),
. Laminaria gurjanovae. (. 5). - ,
. , , . ,
, , .

. 5. - . .
Zostera marina Laminaria gurjanovae.

, . , .
13

 , , ,

, . .
.
,
, . : ,
, .
Zostera marina Z. nana. . 50% .
,
.
, ,
, . () . .
( 5 ).
. , -. (Z. marina), (L. gurjanovae) (N. larix). , , . .
, , ( ).
,
. .
.
, .
- .
- .
. 12 ,
10 . .
-, . ( 90%). Neorhodomela, Devaleraea, Ulva, Monostroma.
.
.
,
[8, 12, 13, 15].
,
. , , ( ), (
). 2,02,5 2,
6
2,5
5 2. .
5
1,5 2, 2
3,0 2.
4
-

1,5

3

1
(. 6). 2

1

0,5
, ,
1

2
, .
0
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31
,
0,2
. 6. (1)

(2) , 2003 .
14

V -

(. 7 8). 1217 [3]

[4]. , . 21.
( ) 5,
12.
9
8

,
C

7
6

5
4
3
2
1
0
-1
-2

28,05

12,06

15,06

25,05

22,05

19,05

16,05

13,05

10,05

7,05

4,05

1,05

18

, C
,

16

14
12
10
8
6
4
2

18,06

09,06

06,06

03,06

31,05

28,05

25,05

22,05
19,05

16,05

13,05

10,05

7,05

4,05

1,05

. 7. : , 1961 .
( .. ), , 2001 .

25
20
15
10
5

0
9,00 10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0 16,0 17,0 18,0 19,0 20,0 21,0
0
0
0
0
0 ,
0
0
0
0
0
0
0

20.0
23.0
24.0
25.0
5 8.
5 5
5
.
(. ), 2001 .

15

 , , ,

. , , , ,
, .
2,14,0 [12].
, , .
: , - .
, , , . ( ,
) (. 9) [3, 10, 11]. (. 10). 2032,
2,830 [11].
35
30

25
20
15

10

15.06

14.06

13.06

12.06

11.06

10.06

9.06

8.06

7.06

6.06

5.06

4.06

3.06

2.06

1.06

31.05

30.05

29.05

28.05

27.05

. 9. -
( .. , , 1974 .)

1,8

25,0
1

20,0

1,2
15,0

1,0
0,8

10,0

0,6
0,4

5,0

0,2

4,06

3,06

2,06

1,06

31,05

30,05

29,05

28,05

27,05

26,05

25,05

24,05

23,05

22,05

21.05

20,05

0,0

19,05

0,0

. 10. (1) (2) (. ), 2001 .

16

1,4

18,05

1,6

V -

, (. 11). , , - ,

. , , , - ,
. .
.. (1951), - , , - . -
. 5,06,0 /
30%.
7,08,0 /, 97105% .
11

9
8
7

15.06

14.06

13.06

12.06

11.06

9.06

8.06

7.06

6.06

4.06

3.06

10.06

2.06

1.06

29.05

28.05

27.05

30.05

5.06

31.05

, /

10

. 11. - ,
, 1974 . ( .. )

, , , . , 38 [4, 11].
, , . , 2002 . , ,
, , ,
(. 1). , . -
, , 81% (VII VIII ).
,
. .
. 1016 . ,
. 96%
(VI ).
, . , 9 .

17

 , , ,
1

-
,

,
,
,
,
,
,

5,8
3,6
5,6
3,2
4,7
3,3

,
18,7
27,7
19,3
30,6
22,1
29,8

109
100
108
98
105
99

, %

[3, 4, 8, 11, 12]. ,
, (38)
89%. .
2
,
100
y = 0,5031x - 6,5745x + 36,556
r = 0,63
90
80
0 [11],
70
60
10.
50
40

30
. (15,8%),
20

10

0
(6,619,1%). -5
0
5
10
15
20
,
,
, ,
. 12. -
(
3,2% (. 12,
19572003 .)
. 2).
2
- , %

1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004

11,6
6,6
19,1
14,5
2,7
3,9
16,2

1,5

1,2
3,2
3,7

0,9
2,9

1,0
4,6
8,2
2,4
6,7

7,0

15,8
0,2

35,8

2,0

4,9

37,8

1,4
0,7

. .

, , - .
, .
.
18

V -

,
, ,
, . ,
2000 .
. ,
. ,

4+ 300 .

1. .., .., .., .., ..

//
. . .: , 1985. . 1228.
2. .., .., .. // .
.
.: , 1985. . 5672.
3. .. - // : . . .
-: . 1995. . III. . 4956.
4. .. . -: , 2001. 330 .
5. .., .., .. , - // : . . . . :
, 1991. . 120121.
6. .., .., ..
- //
( ): . . . . : ,
1994. . 493495.
7. .., .. -
// : . . . -: . 1995. . III.
. 2324.
8. .. - // . . ... . . . : -, 2004. 24 .
9. .. - (Clupea pallasii) // . . 2005. . 143. . 2134.
10. .. // . . 1967. . 61.
. 328330.
11. .. . .: . . -, 1981.
121 .
12. Bonk A.A., Dubinina A. Yu. Spawning grounds location influence upon the duration of embryonic development of herring egg of the Western Bering Sea // PICES, . October 1018. 2003.
13. .., ..
- // : . . IV . . -. 2003. . 201203.
14. .., .. .. - //
: . . IV . . 1718 2003 .
-. 2004. . 5770.
15. .. . .: . 1988. 192 .
19

 , , ,

582.272(265)

-

..
,
-

, , .

, .
, .

,
2040 .
80100% 2530 /2 , ( ., 1981; Critchley, Ohn, 1998).
, ,
. ,
70150 .
, , .
(, 2007).
,
(, 1987). . (,
1975; , 1987). , .
, , , ,
. ,
, , , - .
.
: , , , , . ,
.
. .

(, , 2001).
20

V -

,
. ,
, . . , 100%-
(Masaki et al., 1981).

70- ., ,
.
. (Yendo, 1902), .
.
, ,
, .
,
- . , , - . (. , ).
(Critchley,
Ohno, 1998; Fugita, 1997; Kawaguchi, 2003; Masaki et al., 1981; .),
(, 2009).
, , . ,

, (Masaki et al., 1981),
(Nabata et al, 1992; , 2009).
, , ,
. , ,
,
, (. ,
).
. . , . , , ,

.
, ,
. (Masaki et. l., 1981). , ,

.
, , .
.

, 21

 , , ,

,
. , , .
, ,
.. (1979). , 60- .

7,6 (, , 1999).
. . .
1997 . 50% (, , 1999).
.. (2002). . .. (2009). .
, , (, 2002),
(, , 1993) (, 2009), .
, , .. , .. (1971)
.. (1998), .. .. (2013). , , , . -

.
, Saccharina japonica, ,
Lithothamnium, Lithophyllum Clathromorphum.
. , .
, . .
Corallinales .

.

, .
.
, - . Saccharina, Laminaria,
Arthrothamnus, Eualaria, Alaria, Agarum.
. , - , , , Saccharina bongardiana.
46 . - (, , 2013).

,
22

V -

(, ) 2011 .
, .
, . 3 , Corallina pilulifera, 5 ,
Clathromorphum C. circumscriptum C. compactum. . 1
.

. 1.
.

100%- .
, -, , , .
.
,
(. 2).

. 2. (- ),

,
, ,
. ,
23

 , , ,

.
, , . (. 3).

. 3.

. ( 2001 .) - .
, , , ,
Pachyarthron Bossiella, .
- , ,
, 2012 .
Pachyarthron cretaceum Clathromorphum
circumscriptum, . (
, , ). ,
, , , Corallinales
.
, ,
. ,

. - ,
,
. , ,
.
. , - , , -
17% (, , 2013).
, . ,
, ,
, (), , ,
, .
,
. , ,
24

V -

. .

.

1. .. . // . . III . .
. : . 1979. . 2324.
2. .., .. - (. . ).// . . .: .
1999. . 7174.
3. .., .. - // . 1971. . 76. . 139155.
4. .. : ,
// . . . . . : , 2009. 30 .
5. .., .., ..
. .: . . -, 1981. 110 .
6. .., .. // . 2013. . 23. . 5864.
7. .., .. . , , . , : , 1997. 155 .
8. .., ..
. : , 2001. 205 c.
9. .. , , // . . . ,
2020 . .: . 2002. . 196201.
10. .. Laminaria saccharina (L.)
Lamour. : . . . . . ., 1987. 20 .
11. .. - : . .
. . . -, 2007. 26 .
12. .., .. Laminaria japonica f. longipes (Miyabe
et Tokida) Petr. // . 1993. . 38. . 2036.
13. .. : . . .
., 1975. 25 .
14. .. (Laminaria japonica
Aresc.) : . . . . . , 2009. 24 .
15. Critchley A., Ohno M. Seaweed resources of the world. Japan ICA, 1998. 431 p.
16. Fugita, D. Competition of crustose coralline algae and macroalgae. In: The mechanism of crustdominated community and the development of its forcast // Jpn. Agr. Fish. Tech. Assoc. 1997.
Vol. 32. N 4. P. 3448.
17. Kawaguchi T. The influence of forested watershed on fisheries productivity. A new perspective
// Intern. Journ. Mar. Sci. Thalassic. 2003. Vol. 19. N 2. P. 912.
18. Masaki T., Fujita D., Akioka H. Observation on the spore germination of Laminaria japonica
on Lithophyllum yessoense (Rhodophyta, Corallinaceae) in culture// Bull. Fac. Fish. Hok. Univ. 1981.
Vol. 32. P. 349356.
19. Nabata, S., Abe, E., Kakiuchi, M. On the "Isoyake" condition in Taisei-cho, south western Hokkaido // Sci. Rep. Hokkaido Fish. Exp. St. 1992. Vol. 38. P. 114.
20. Yendo K. Corallinae verae of Port Renfrew, Minnesota // Botanical Studies. 1902. Vol. 2.
P. 711722.

25

 , , ,

1.

664.955:639.223


.. , ..
,
-

. . .

. . , , .
.
, , .
, , .
, .

.
18,9 25,8% [1] ( 20% [2]), 0,8 2% [1].
. 1 [1].
1

4
45

, 1/5 , 24 ,
- -. ,
, . ,
. , .
1/3 . . , , , . .
2/3 . .
, , . , , .
, . , . ,
.
. , . - -. ,
.

26

V -

.
.
0,05 .
[3, 4].
81 [5].
[36],
-, , , , -.
. 1.
,
-

-, , ,
, -

,
-,

,
,
,

. 1.
81 [5]

, , () [7].
10,0%
( )
0,1% .
. .
27

 , , ,

( ) ,
. , .
, [8].
. . [9].
, . () .
.
, , . ,
[3, 10] (. 2).

. 2. :
, ;

, , .
15 45 .

1,20 /3 , 1015. 1:3.
.
, .
1 5 .
. , , [5].
,
3,74,6% [11].
, . , - , - ,
, ,
, [12].
28

V -

.
28,4% , 1,9% [13].
. 2.
2
100

,
-,
,
,
,
,
,
,
,

,
,
,
,
,
,
,
,
,

0,04
0,01
1,6
2,3
0,31
0,7
0,22
0,67
22,0

190
35
35
1500
170
550
400
35
30

,
, .
, , , , , (, ) ,
.

1. .., .., ..
// . 1974. . 5. . 8193.
2. ., . . .: , 2011. 404 .
3. .., .. . . 2. .: . -
-, 1953. 261 .
4. / .. , .. , .. ,
.. , .. , .. ; . .. . .: . -,
1976. 696 .
5. // . . 2. .: , 2003. . 391403.
6. : / .. ,
.. , .. , .. , .. , .. , .. ; .
.. . : , 2002. 512 .
7. , .
/ .. , .. , .. , .. ; . .. . : . . -, 2005. 311 .
8. : . / .. , .. , .. , .. , .. ; . .. . .: , 2011.
336 .
9. .. ,
. : . . -, 2007. 455 .
10. : / .. , .. ,
.. .; . .. . .: , 2010. 1063 .
11. .. : . . .. . . , 2013.
23 .
12. .., .. . .: , 1985. 223 .
13. .., .. .
.: , 2005. 408 .
29

 , , ,

639.3(571.66)

.. , ..
,
--
, . .

, . , 2012 .
, , 1,2 ( -),
2 [1]. , , . . , 2010 2012 . 735 657 . ,
[2].
. .
, , . ,
. ,
, . , , , , .

, . 2011 .
154 , 18,8 . ,
, 910% [3].
:
3 ,
40 . , . , . 2012 .
120 . 820 [4].
, , . 20132020 . ,
, [5]. , .
2,6 , 2,4 , 1,5 .
,
. ,
, ,
. ,
, ( )
30

V -

(, , ), . , fishres.ru, 2007 . 20 , , .
2001000 . ,
. -
.
0,5 1,5 . 1 , 4
9 . . 18 22 1 . 2530 . 150200
.
3,5 . ; , 0,1 . .
, , , , , [6].
2530%. , .
. ,

. (
) () .
812
, , , 23 .
, 3
, , .
. - (20072012 .)
.
, . , 2022,
7085%. , ,
,
.
,
. :
612 . , . 12 1 1,5 , 24 22,5 , 36
3,5 4,5 .
. 1. 208
580 , 484 , 81,8 . 6,1 6,6 . , , , 0,72 ., 0,68 .
2 .

31

 , , ,
1
( )

,
,
,
,
, .
,

30,11
5841,06
581
2,78
0,72
208

30,11
4871,02
484
2,32
0,68
208

30,11
81,80,64
78,8
0,38
0,31
208

, , .
: 1,52,5 , 10,815, 0 , 5,97,5 .
, ,
-
(. 1).

. 1.

,
, , , .
2022, ,
, 80 /3 ,
1,52 810 .
, , . (, 12)
, 10%, 20,
15 20%, 10%.
: () , , , 32

V -

, 100%-
, .
, , 10%
( 50% ), ,

.
.
, 2,53 .
, ; . , ,
, , . , .
,
, , . ,
, , . . ,
. ,
. , .
,
, , , .
. , .
,
.
2017 . 96 1,2 . [7].
1970- . [8]. ()
. , , -2 .
, [3]. - .

1. .., ..
// III . .-. . , , , . , , 2012. . 813.
2. .., .., .., .., .., ..
//
130 : . . . . .: - , 2011. . 2728.
33

 , , ,

3. ( ). -: - , 2011. 284 .
4. . : www.utro.ru/2013/12/13/1163184.
5. .., ..
. -: , 2011. 268 .
6. .., .., .., .., .., .. (, ). : , 2002. 264 .
7. . : http://www.fishnet.ru
8. .. .., .. . .: , 2006. 320 .

664.951.2

.. , ..
,
-

. .

. ,
. ,
. , , , . ,

[1].

, . (Clupea pallasii). .

5% . 18 .
,
, .
7636-85
, , .
[2]. 25 ,
0,01 , 245248 3, .
2530 .
1025 3 , 34

- .
34

V -

()

K 0,00585 V V1 100
,
V2 m

(1)

V , 3;
V1 0,1 /3,
, 3;
V2 , , 3;
m , ;
0,00585 , 1 3 0,1 /3 , ;
K 0,1 /3 .

,
0,2%. .
. 1.
1
-

0
1
1

, %

20
15

13

0,3
15

18

4,6

3,8

1,7

4,4

4,5

3,0

, ( 1 ) ,
(46%) [3]. -
NaCl
1 3,8%, . ( 1,7%)
.
,
, 4,4 4,5% ,
1
18. , .
,
, ,
. , , ,
.

1. .. [] / .. , .. , .. .
-: , 2007. 235 .
35

 , , ,

2. 7636-85. , ,
. . .: , 2010. 87 .
3. 815-2004. . . .: , 2006. 12 .

664.955.2


..
. .. ,

. , .

-
, , ,
, , .

.
, . - , , ,
,
30% 90% [1]. 5070 % ,
. 2007 . , -
, [2].
..
. ,
41,752% 90% [3].

.
,
, , ,
, - .

.
3540 . 1,20 /3 .
2535 , , 36

V -

.
10 [4].
2.1.4.1074-01 .
: , , , ,
, , , . 51574-2000
. . , .
90- () . , ( )

, - , . - [5]. ,
( ), , , , , .
19962002
.. [6]. ,
0,51,0%, 1:3, 1 . , , , .
3,54,3%.
, , , - 2.3.2.1078-01.
20092010 . ,
, .
, (HClO, ClO, ClO2,
ClO, Cl) (HO2, HO , H2O2, O3, O2, O) . 100500 /, 7,70,5. 7,2 8,2! 1 / 500 700 / .
,
5,9 6,2,
6,06,3.
, ,
, . ,
, ,
.
1000
2000 , 37

 , , ,

, .
1,181,19 /3. : 1
(3040 ) ; 2 100000 .
( ).
.
.
.
4060 .
2874-82, 51574-2000. , , 2
. , .
2012 .
, , , .

.
, , . .

, . 1, . 2,
, 2000, , .
, ,
2.3.2.1078-01
.

, , , , , , , , .
-
() , ,
1 .
,
.
1 , ,
101 103 . , Bacillus, Micrococcus,
Flavobacterium, Corynebacterium, Sarcina, , Pseudomonas, Staphylococcus, Streptococcus.
- . ,
150 0,52 .
, .
38

V -

(), .
( Escherichia Enterobacter),

.
1
,

, /

1,0 105

2,3 106

4,7 103

10444.15-94

() 1,0
S. aureus 1,0
/,
25

1,0
, /,
, /,

50474-93
10444.2-94

50480-93

29185-91

50
300

250

150

10444.12-88
10444.12-88

2
,

, /

1,0 105

4,8 106

6,5 103

10444.15-94

() 1,0

50474-93

S. aureus 1,0

10444.2-94

50480-93

29185-91

, /,

50

10444.12-88

, /,

300

350

150

10444.12-88

/,
25

1,0

, , (Clostridium).
.
, , [7].
Cl. botulinium Cl. perfringens.
, , . . . (Cl. sporogenes) , , , 5,6.
. Cl. botulinium Cl. erfringens , 39

 , , ,

. Cl. erfringens, A, B, C, D, E, F
A, C F. .
, , ,
, . 5,6 Cl. erfringens.
()
5,96,3. , Cl. erfringens 21,545%
, 21% , 33% 19%
, 71,4% [8]. , Cl. erfringens 0,6%
.
, Cl. erfringens, 2%
,
, . ,
, [9].
,
1012 , .
Cl. erfringens ,
,
.

.
, , 2030 , 2 40, ,
. , , ,
() Cl. erfringens.
, .
, , ,
, .
.
, , 2.3.2.1078-01 .
, - .

1. .., .., ..
// : . .-. . .: - , 2008.
. 291292.
2. .. : ? .: , 2008. 180 .
3. .., .., .., .. // . 2011. 5. . 111115.
4. // . . 2. .: , 1994. 590 .
5. : . / .
.. / - , 2001. 176 .
6. .., .., .. . 2118885, 1998 .
7. .., .., .. . .: , 2004. 142 .
40

V -

8. - .., .. . .: , 1967. 85 .
9. .., .., .., .. . .: , 1976. 270 .

664.95.014
-

..
. . . ,

-
Stilinichia mytylus Tetrahymena pyriformis.
-
-2, 52336-2005, 202.

-
. ,
, , .

.
60%,
- 7080%.
, , . : , , , , .
, ,
, ,
( ) .
, . 2.3.2.1078-01
[1]. 2.3.2.1078-01 : , , , , ,
(), , ; (,
(), , , , ,
..). , , , .
. -, - . 41

 , , ,

. , - ,
27 , ,
, .
.
,
.
, ,
, - ,
.
, (, , ,
, , ..).
, -, -
Infusoria stilinichia mytylus. (, ).
, , . -
(, ) (,
, ),
. 1,52 , 10
( ) 3- 4- .
( ) (
) 34 710 . 8090% .
, .


Tetrahymena pyriformis [2]. ,
. Tetrahymena pyriformis , , , , , ,
, . - Tetrahymena pyriformis
.
.
, [3, 4].
, , , - , , .

, 42

V -

. .
, , ,
, ,
, , [57]. , ,
,
, , [7].
20092012

Tetrahymena pyriformis - [810] .

, -2, -2 . - , ,
Stilinichia mytylus.
(, )
( ) 2012 . . -2 52336-2005
. .
, (, ) -2,
, 260 ( ). :
, , , -2 ( ).
-2 () . .
.
52337-2005 1-
24- . () -2
() . () -2 () . 1.
1
-2

, %

1
2
3
4
5
6
7
8

()
()
/,
/,
/,
-2
-2
-2

5%
2,5%

1:2
1:4

1:2
1:4

92
89
94
96
97
0
28
76

() -2.
() -2 4- . 43

 , , ,

() , .
( )
, .
. , -2.
, -2, , .
, , ,
, , ; , .
-2 ,
, ; 200 ; , , .
-2
-. -2 2008-2012 , -2 98,5299,68% 202. 202 ,
[11]. 1380 /. - .
52336-2005 .
200 ( -2) 0,2 (2 1 )
. 52336-2005
-2. ,
52336-2005 , .
, 52336-2005 , -, , -2 0,6% , 6 1 . 2.3.2.1293 03
, 202
2 1 .
, 202 .
202 Stilinichia mytylus,
. 2.
, . 2, , -2 (
1 2) 5 1 . -2 ( 2) -2 ( 1). -2
( 2) 100 % .
-
-2 ( 202) ,
-2 ( 1) 0,08 /, -2 ( 2)
0,04 /. , -2
0,040,08 1 , 75150
52336-2005 -.
-2
2.3.2.1078-01 . - .
44

V -

( , , )
-2 , , , 0,08 0,04 /.
, 70100% .
2

-2 ( 202)

,
/

, %

-2

24

24

1
2
3
4
5
6
7
8

-2
-2
-2
-2
-2
-2
-2
-2

1
1
1
1
1
1
1
1

10,0
5,0
2,5
1,25
0,62
0,31
0,16
0,08

0
0
0
0
0
0
100
100

0
0
0
0
0
0
100
100

1
2
3
4
5
6
7
8

-2
-2
-2
-2
-2
-2
-2
-2

2
2
2
2
2
2
2
2

10,0
5,0
2,5
1,25
0,62
0,31
0,16
0,08

0
0
6
43
69
70
68
70

0
0
0
0
44
60
53
69

.
.
.

24

0,08

0,08

0,3

0,04

-2, 202, ,
,
52336-2005 . .
-2, 202,
.
,
.
-

().

1. 2.3.2.1078-01. . - . : , 2002. 168 .

2. . 13-7-2/2156 16.10.2000 .
3. .. - Tetrahymena pyriformis. .: , 1977. 16 .
4. .., .., .. .
//
. 1980. 1. . 7071.
45

 , , ,

5. .. . . .: , 2003. 436 .
6. ., ., . .
.: . 1982. 264 .
7. ..
// . 2008. 5. . 811.
8. ..
// . 2010. 6. . 2427.
9. .. // .
2011. 5. . 1721.
10. .., .. // . 2012. 5. . 3135.
11. .. : . .: . 2004. 808 .

664.956



..
,

, .

,
. .

.
, [1].
, , (T)
T, .
(, , ) , , .
[2]. ,
[3].
, , 186 , 132 , 650 .
64,2%, 74,6%, 70,3%, 3,2%, 3,2%, 3,3% .
80 .
,
. 13.
46

V -

. 1. ,

. 2. ,

. 3. ,

(T) T. , . , .

, . ,
, .

.
, , ,
.
Statgraphics Plus
47

 , , ,

(s/m, 2/) ( ). . 1.
1

T = 306658-3.21106 (s/m) + 7.95106 (s/m)2

T = 263492-2.76106 (s/m) + 6.85106 (s/m)2

T = 204667-2.15106 (s/m) + 5.31106 (s/m)2

99,8%
. 0,02.
,
, ,
. , , , , .
.

1. .. : / .. ,
.. , .. .; . .. . .: , 2005. 966 c.: .
2. . 109559 , / .., ..; ".
. . -. 2011114739/28; . 14.04.2011; . 20.10.2011, . 29. 10 . : .
3. .., .. / .. , .. //
, 2011.

664.956:664.86


.. , ..
,
-
. . , - . .

. , , , , . , .
, . ,
[13]. , ,
. . 48

V -

, , (
1,52 ) . , , .
.
, ,
.
, , [3].
. , ,
, .
.
,
. , . ,
.
() , . . 1 [4].
- . 2.
1

2
-

, %

50

, %

6 10

, . , . -, ,
. ,
-3 [5]. , .
. . , , .
, .
, .
, (). , ,
. . , - (, , , .), , .
49

 , , ,

, , . ,
, . , [69]. . 3.
. 4. - . 5.
3
( 100 )

,
24,9
,
0,9
,
0,2
,
3
,
0,6
4


100
PP
0,4
-
0,15
A
2,5
B1 ()
0,04
B2 ()
0,06
5
-

( 100 )

40

170

170

520

520

970

16

300

- 15-01-360 [10], . 6.
6
-



, , . .
;
1/5 ;

. - -, .
- ,
, 1/5 .

, .

50
, ,
4
%,
85

, , . 9265-006-00461342 [11] , (. 7).

50

V -
7
, ( )

(
)

( )

, %
(
)

.
. ,
.
:
100 ; 5 ;
25 , 2070
,
-

, . , ,
.
0,1

, 2.3.2.1078 [12],
8, 9.
8
( )

-137
90

, /,
0,5
5,0
1,0
0,1
200
100
9

, /,
()
(),

510
0,1
25

- 15-01-206 [13], . 10, 11.

10

,
,
5 .

15
. , . ;
1/5 ,
.
,
2 %


; 1/3

.
-
, -, -.

,

51

 , , ,
11
-

20

, %,

, %,

, %,

20
20

0,1

0,1

0,1

0,2

0,2

0,2

. ,
. 12 [14].
12

, ,

, , .
- , ,

, ,
.

, .
, ,
.
(% ) 0,01

- , . 13 [14].
13
-

, % .
, %
, %
, % .

1,2 2,0 .
0,3 1,0
0,32 1,1
75 90 .
+4 +10

, . 14 [14].
14

,
1 ,
210

(),
()

0,01

S.
aureus

1,0

,
. .

25

0,01

0,1

100 . 15 [14].
15
( 100 )
,

3,0

0,906

0,2

,
1 0,03

2 0,05

52

0,338

,
15,5

V -

, ( , ) .
, ,
, , .
,
, .
, .

1. A.JI. // . : . 1992. . 2029.

2. .. / .. // . . 1964. . 69. . 697.
3. .. / A.A. // .
1963. . 3. . 6. . 10791084.
4. 1551-93. . . .: , 2007. 15 .
5. .. / .. , .. , .. ,
.. , .. . .: , 2001. 592 .
6. .. : / .. , .. . :
, 1989. 608 .
7. .. /
.. , .. . .: , 1981. 113 .
8. .. ,
/ .. . .: 9 .
9. .. .
, 2002. 67. . 267.
10. 15-01-206-94 . .: - , 2001. 38 .
11. 9265-006-00461342-02 . .: - , 1996.
27 .
12. 2.3.2.1078 . ., 2002. 196 .
13. 15-01-206-94 . .: - , 2001. 38 .
14. 05421232.001-99 . .: - , 2000. 5 .

[664.951.65:639.211.2]:546.264-31


.. , .. , ..
,
-
.
.

. , ,
.

53

 , , ,

, 30.01.2010 . 120 [1].

.
, , , ,
- ,
.
, , . , , , , .
.
,
, , , .
.

.
: , ,
, , .
()
. . . , , , [2].
(2) - , , 2 (,
, ) [3, 4].
[5]. , ,

.
. 2
: , . , , ,

[6]. Pseudomonas Achromobacter; , Lactobacillus Microbacterium thermosphactum [7, 8]. ,
2 Pseudomonas, ,
Lactobacillus. , , ,
.
, (, , , ,
, , .) [6].
,
. ()
. , . 20%, ,
- , .
, .
54

V -

, , [9].
,
10 [10], 8 , 3 ,
[11].
. 50 70 , 2 , , . 1
1,5 ,
. , , , . , ,
[12].
. [13].
, ,
. , ,
[13].
. 0,03 0,5%. , 1,41014 . 2 ,
, , .

[13, 14].
.
,

, .
. :
, 18
, ;
0
( 0,16%
) .
( ),
, , ,
. ,
, [15].
, , , .
55

 , , ,

[1618].
. 114 ( ).

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 6. ,
,
6

. 5. ,
, 6

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 4. ,
,
2 4

. 3. ,
, 2 4

5
4
3
2
1
0

. 2.
,

. 1.


5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 8. ,
,
8

. 7. ,
, 8

56

V -

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 12. ,
,
12

. 11. , , 12

5
4
3
2
1
0

. 10. ,
,
10

. 9. ,
, 10

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 14. ,
,
14

. 13. , , 14

. 114,
4 18. 6 1 ,
- . 8

, , .
1 14 . 4 , .

,

57

 , , ,

,
, ,
.
.

1. :
30.01.2010 . 120.
2. .. / .. , .. , .. , .. //
, , , : .
IV . .-. . (1822 2013 .). -: , 2013. . 2027.
3. .., .., .. // . -. .
- 2- . , 2010.
. 1417.
4. .., .., .. // . . - -
, . : , 2012. . 91.
5. .. / .. , .. , .. ,
.. . .: -, 2005. 287 .
6. .. , :
/ .. , .. , .. , .. . .: , 2011.
272 .
7. .. . .: , 2007. 256 .
8. King A.D., Nagel C.W. Influence of carbon dioxide up on the metabolism of Pseudomonas
aeruginosa // J. Food Sci. 1975. V. 40. P. 362.
9. ..
// . : , 2010. . 7073.
10. .. // ,
, , : II 1518 2011 . -: , 2011.
. 98101.
11. ..
: . . 2013. 116 .
12. .. : /
.. , .. , .. , .. , .. , .. , .. /
. .. . : , 2002. 512 .
13. .., .., .. : . : , 2010. 171 .
14. .., .., .. 2
. .: -, 2006. 224 .
15. ., . . .
.: , 2012. 420 .
16. .. : . .: , 1985. 216 .
17. .. . .: , 1998.
244 .
18. .. / .. , .. , .. , .. . .: , 2008. 534 .
58

V -

664.681.15:639.64


.. , .. , .. , ..
,
-
.
Palmaria.
.

. , . . ,
. 1831 .
. 1900 . 1919 ., 6 , Unilever , , , ,
.
1 (), 5 (), [1].
100
. , , , ,
- [1, 2].

[3]. [4] .
, , , , - .
, 100 45% 1, 2 .
1820%. ,
, [5]. .
,
1990 2003 .
. , ,
[5].

[4].
[6]. 100 . 1 2 [5].
59

 , , ,
1
100 ,

K
Ca
Mg
P

Na

Fe

-
1

36

110

29

20

90

2,1

0,08

0,05

0,70

32

104

28

14

75

0,9

0,10

0,03

0,88

38

132

43

22

122

1,8

0,08

0,03

0,75

2
100 , %

K
16

Ca
Fe
4
10

1
6

2
2

. 1 2, , , . , .
-. -. ,
[5]. [7].

.
() Rhodophyta
600 4000 [8].
13 23% [9]. , , ,
.
2,639,4 /
[10]. 70%. 0,0032%. [11]. , .
[8, 12]. ,
, , .
. . (, , , ),
. [12].
. , - -, ,
.
50 200 %.
, Mg2+
() (). 15,6%,
15,8% .
.
60

V -

.
, , , , [9, 13, 14].
. 3 [15].
3



Na
Ca
Mg
Fe

, %

1,02,2
1,07,9
0,41,5
0,72,1
0,10,15

Si
S
P
Cl
Br
I

, %

0,20,3
0,51,8
0,20,3
1,53,5
0,005
0,10,15

Palmaria (. 1).

. 1. Palmaria

, , - , , . P. stenogona, , , ,
, , , [16].
Palmaria. . 4.
4
Palmaria stenogona

, %

, %

,
%

, %

82,2882,59

99,1099,13

0,870,90

6,39,06

,
/
5,946,65

92,46

99,57

0,43

11,26

82,6092,60

99,4699,57

0,430,54

9,3015,05

. 4, (), .
, , , , , .
,
. 5.
61

 , , ,
5
( ), 100 [17]

100,0
33,3
13,3
41,6
2,0
1,0

: , , , , , , .
23
- 50 3% .
1%, 2%, 3%, 5%, 7% (. 6).
- -1.
, .
(. 2) 33 10
180 (. 3).
6

-1
-2
-3
-5
-7

, %
0
1,0
2,0
3,0
5,0
7,0

-2

-1

-3

-5

-3

-5

. 2.

-1

-2

. 3.

. , . ,
62

V -

.
. 7.
7

-1
-2
-3
-5
-7

,
,
, , ,

, , - ,
,
,

, , ,
, , - , ,

,
,
,

-


,
,
,
,

- -
,

,
, , - ,

-
,

,
, , , , ,




- ,

,

,
,

4
4
4
4
4
4

4
2
3
4
4
2

4
4
4
4
3
1

4
2
2
4
3
2

. 7,
-3 3% .
63

 , , ,

. 8.
8

, ,
, ,
, ,
, ,
, ,
, ,
,
, ,


, ,


, ,
, ,
, ,

, ,

, ,

4
3
2
1
0
4

, ,

, ,
, , ,

,
,

1
0

1
0
4
3
2
1
0

3
2

. 4.

4

3
2

-1

-3

4

-2

4

1
0

-5
-7
. 4.

64

V -

4,
-3 3% .
, .
.

1. .. : , . .: , 2010. 312 .
2. : - : / .. , .. , .. , .. . .: , 2007. 476 .
3. : . / .. , .. , .. ,
.. . .: , 2008. 216 .
4. .., .. . .: , 1999.
448 .
5. .., .., .. . / . .. . : . . -, 2005. 548 .
6. / .. , .. , .. .; .
.. . .: , 2008. 768 .
7. . : . / .. , .. , .. .; . .. .
.: , 2012. 424 .
8. .., .. . , . ; -: , 1997.
154 .
9. .., .., ..
. .: -, 1981. 112 .
10. .., .., .. . I. Rhodophyta // , 1990. 1. . 113115.
11. ., . . .: , 1990. 597 .
12. .. // / . .. . .: , 1977. . 3. . 7286.
13. .. . .: ,
1972. 336 .
14. .., .., .. // . . 120. : - , 1997. . 225229.
15. .., .., .. . .: . -, 1967. 416 .
16. .., .., .. -
. . 2. . -: , 2009. . 176.
17. [ ]. : http://www.povarenok.ru/recipes/show/8875/ 10.10.2013 . 14:23.

65

 , , ,

664.955.2


.. 1, .. 1, .. 2, .. 1, .. 1
,
-;
2
55, -
1

.
. .
.

[16], .
III . . ,
.
XII [7]. , XVIII ,
[8]. , ,
[9].
15 .
,
, . ,
. ,
, .
. , , .
, , .
80
[10] (. 1).
-
9246-011-33620410 -. -
.
0,4 . 1:1. 0,61,6
. , , 8 .
15
2 . , [11]. . ,
, .
, .
: ,
, .
68 .
6 .
. - 66

V -

9246-011-33620410 - .
, , .
, , .
, , .

,
,

,
, ,

. 1. [10,12]

,
2.1.4.1074 . . , 5, .
, .
11201160 /3 2 3 .
67

 , , ,

51574 . . 3 . 03 , 510 .
(, ).
. ,
(, -4 3-) . ( 30%). . 6688 . 80-
[13].
5
.
, ,
1,2 /3. 2535 ,
, 310 .
,
51574.
20 . 22
, , , . 1:3. : , , ;
;
. 46%, 48% ( 46%, 47%).
,
,
, . , . , , ,
, , [14, 15].
3000. 1:4.
.
. .., ,
,
,
[16, 17]. 510 , 25 .
, , , .
, 52465
. .
1629 18173 ,
0,1%, , 2008
,
() 0,1%.
6-22-5800146-358
( 2,4-). .
68

V -

, , 64-6-395 . .
52336 . ,
0,2% -2.
18173 1629 ,
80 [10], .
8 2 , 12 4 .
52336 -2 2 4 12
3,0%.
1:1 , .
, 120
30 , [10, 18, 19].
. 100 300 ,
600 . 100 15 .
, , .
, ,
50 [1921].

50 3, 270 3. , . . - 500
. . , 133,322
(100 . .).
( ,
, , , ).
.
,
18173 , 12 , 4 .
, ,
. - , . , .
, .
, . , ,
, ,
[18].
,
, , -
, . ,
, - : ; ; ;
, 69

 , , ,

, - .
, ,
, [22].
,
.
60 [23, 24]. .
,
. 6 94 60 10. . , , ,
, 5, . : 1 : 2 10 .
. 1200 /3 5 .
1015 , ,
, , , 4 6 6 . , 6 .
,
. ,
, [25],
[26, 27]. , .
, ,
, , , .
, , -, , . . 0,25 . : 12,500 , 12,500 ,
100 . , , . , [28].
[27], (12 ) . ,
13 , 0,030,1 /3,
814oC : 1:1 1:1,5,
, 310% ,
1218oC.
, - .
, [29],
70

V -

( 1 ) .
,
, 6,56,7 -
+850 +900 . , , , ,
, 4 6.

(12 ) (3%) .
-.
, , .
, ,
4 5. ( 0,5 1 7 ) 40. . -
.
, , , , .
0 2
2030 , . .
, ,
, , .
5758
9095 2026. ,
2 5
30120 [30].

(9095 ) , ,
.
, , , , , . , 601.
34,5%, 140160 100 [31].
.
, , .
, . .
, ,
, , ,
, 0 2
2030 , 5759 2030 .
,
. 2 .
.
[32],
, , , , , , , , 35% NaCl,
0,010,35% CaCl2 0,010,08% , , 35% NaCl
71

 , , ,

0,10,5% CaCl2, 35 .
, .
,
.
, . (3045) . ,
, . ,
1020%
.
, ,
.

, ,
, . ,
, , .

1. .., .. .
.: , 1990. 60 .
2. .. . .: . -, 1966. 110 .
3. . . .: . -, 1975. 352 .
4. : / .. ,
.. , .. , .. , .. . --: , 2001. 416 .
5. / .. , .. , .. .
/ . .. .. . .: , 2001. 496 .
6. , .
/ .. , .. , .. , .. / . .. . : . . -, 2005. 311 .
7. .., .. : . .: , 2009. 204 .
8. .. : : . : , 2006. 268 .
9. . . .: , 2003. 144 .
10. // ; . .. .. . . 2. .: ,
2003. . 379391.
11. / .. , .. , .. ,
.. , .. , .. / . .. . .: . -,
1976. 696 .
12. : / .. , .. , .. , .. , .. , .. , .. / .
.. . : , 2002. 512 .
13. ..
: . . . . . : -, 2003. 24 .
14. .., .. . .: , 1998. 559 .
15. .., .. : . -: , 2007. 178 .
16. .. //
: . . . .-. . : , 1985. . 4243.
72

V -

17. .. // 21 : . . . -:
, 2002. . 104107.
18. .., .. .
.: , 2005. 408 .
19. .., .. . .: ,
1953. . 2. 264 .
20. .., .. . .: . -,
1968. 424 .
21. .. . .: . -, 1975. 172 .
22. .. . .: -, 2005. 463 .
23. .. : . . . . . , 2012. 24 .
24. .. // : . . .-. . : , 2010. . 2. . 171175.
25. . 286745, . D09/416. Packaging tray for food or the like / Jr. Hampton,
E. Forbes. . 03.08.1984; . 18.11.1986.
26. . 1685249, . 425/462. Method of and apparatus for producing profiled strands from
elastomeric material / M. Tajstzi, M. Tajstzi. . 23.08.1928; . 25.09.1928.
27. . 2060669, . A23B4/023, A23L1/328.
/ ..; ..; ..; .. . 18.07.1994; . 27.05.1996.
28. .., .. , // , , , / . II . .-.
. 1518 2011 . -: , 2011. . 131135.
29. .., .., .. // 2001 / . , , 2829 2001 . ():
. .: -
, 2001. . 229233.
30. . 2240020, A23B4/005, A23L1/328.
/ .., .., .. . 11.12.2002; . 20.11.2004.
31. . 2180778, . A23L1/328, A23B4/00. / ..; .. . 31.05.2000; . 27.03.2002.
32. . 2031584, . A23B4/023, A23L1/328.
/ ..; ..; ..; .. . 06.07.1992; .
27.03.1995.

664.691/.694

.. , .. , ..
,
-
.
. ,
. -.

73

 , , ,

( , . ) [1] , [2], . ( ).
3 .. 1295 .

. . , 1250 . [1, 3].
XVIII
. 1767 . .
60-
XIX .
.
. 1797 . 1856 . -
6 . XIX 1913 . 24,6 . . 1877 1913 .
15 39. 1930 . 1913 . 2 .
20 . 1970 .
1184 . , 1988 . 1781 . , 2007 . 1007,9 . [1].
.
- .
, , 1- 2-. ();
; ; 1- 2- 1- .
, 1- , 2- .
:
; ; ;
[48]. (. 1).

. 1.

74

V -

13% 28% 24 [4].

. , [9].
, , .
.
,
1831 . . 1, , [10].
100 [10, 11].
,
, , , . , ,
, ,
, , .
. , .
[12],
, (, , ,
, , , ) [48]. , , , , - , ,
, . [10, 13].
- . . ,
, -, . ,
. .
[4]:
, ;
, ;
: 15% -
, 30% , 15% ;
, : , , , ,
, , .

. , ,
60%, 20, 10, 1, 0,1, 0,1, 0,1, 5, 5%;
; ( ); , , , ;
. , - 100160
34 . - , [4].
75

 , , ,

[14].
-
-. , , 52%; 3,5 . , , , - . ,
.
, ,
, ,
, ,
.

, .
-, , , [15]. - . , , ,
, , .
. .
- A
. - A
, - ,
, , , , [16]. 0,2% - ( ) , .
, . ,
. , .
(-)
, , . , .
[17].
.

: , , , , , , . ,
, .
.

.
, , , , A, C, D, B1, B6, B12. ,
- .
, , , , , ,
, , .
, , .
, . -. (. 28), , ,
, , , , , , , ( ),
, , , . , , , .
76

V -

. 2.

. 3. , ,
,

. 4. , , ,
, ,

77

 , , ,

. 5.

. 6. , , , ,

. 7.

78

V -

. 8. , , ,

[9] .
, 1, 2, ;
, , , , 1, 2, 6, .
[18]:
, , , .
.
, Palmaria, , , - , , .

1. .., .. : . . .: , 2009. 204 .

2. / . .. . .: . 1974. . 15. . 230231.
3. .. : : . . : , 2006. 268 .
4. : / .. ,
.. , .. , .. . .: -, 2005. 544 .
5. . . .: , 2006. 653 .
6. / .. , .. ,
.. , .. . .: , 1980. . 1. 416 .
7. / .. , .. , ..
.; . .. . .: -, 1981. 360 .
8. / .. , .. , .. ./ .
.. . .: , 2008. 768 .
9. . : . / .. , .. , .. ./ . .. .
.: , 2012. 424 .
79

 , , ,

10. .. : , . .: , 2010. 312 .

11. : - : / .. , .. , .. , .. . .: , 2007. 476 .
12. / .. , .. , .. , .. , .. .. // . . 2008. 4. . 2628.
13. .., .., .. . / . .. . : . . -, 2005. 548 .
14. [ ]. : http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie
/makaronnye-izdeliya.html 09.12. 2013 ., 23:15.
15. .. . .: , 2004.
308 .
16. .., .. . : , 2002. 112 .
17. .., .. // . .
2007. 56. . 3637.
18. .. . .: ,
1984. 247 .

664.952:664.86


.. , .. , .. , ..
,
-
.
. -
, .

,
.
, , , . , , , , . .
, ,
.
, .
, - 9266-340-01597945 - [1].
10% . -
.
80

V -

, . 1.
1

, 100
( )
74,5
69,5
- :

5,0

5,0
5,0
84
0,5

5,5

10,0

5,0

10,0

10,0

100
100
, 100

2000
2000

400
400

69,5

69,5

5,0

5,5

10,0

10,0

100

5,0

5,5

10,0

10,0
100

2000
400

2000
400

, - .
- . , ,
.
, .
.
[25].

- .
,
24 . . - , , () () (. 1, 2 3).

,
25,0
25,0

20,0

20,0

18

18,0

67
70

16

12

14

10,0

40

30
20

10

0,0

. 1.

54

50

10
6

5,0

56

60

12

15,0

,%

17

. 2.

81

. 3.

 , , ,

. 13, -
( ),
(, .).

, , .
. 2. . 3.
2

,
- ,


,
4

,
- ,

, ,

, - ,

, ,

, ,
, ,
, ,
,
, ,

, - ,
, - ,
, , - ,
, - ,
, , - ,

, , - ,

82

5
4
3
2
1
0
5
4
3
2
1
0
5
4
3
2
1
0

V -
. 3

5
4
3
2
0

. 2,
.
, .

. 4. ,

.
1

4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 4. :
; ;
: 1 ; 2 ; 3 ;
4 ; 5
: 1 ; 2 ; 3 ;
4 ; 5 ; 6

, ,
, , [611].
, , . . 4 .
4

65
68
69
73

15,1
11,9
11,1
9,7

, %

6,9
1,2
6,9
3,1
6,8
2,8
6,9
2,7

11,8
10,1
10,3
7,7

,
169,7
150,1
146,8
131,7

1 100% ,
2
1 (, , ) 100 ,
2 ( 80100 , 400450 , 80100 ).
83

 , , ,

2850 [12].
100 :
: 16,7%, 7,6%, 2,4%,
5,2%;
: 13,2%, 7,6%, 2,4%,
5,15%;
: 12,3%, 7,6%, 1,8%,
4,6%.
, . 4 , ,
, .
( ),
; ; , ; .

, .
-
05 (, ).
- . 5.
5
-

,
0
6
12
24
36
48
60
72
84
96
0
6
12
24
36
48
60
72
84
96
0
6
12
24
36
48
60
72
84
96

, %
17,6
17,6
17,7
18,1
18,2
18,5
19,1
19,2
23,2
26,6
17,4
17,5
17,7
18,0
18,2
18,5
18,9
19,1
21,2
24,6
16,7
16,8
17,0
17,4
17,5
17,8
17,9
18,5
19,3
21,6

, % J2 1
0,007
0,007
0,007
0,008
0,008
0,009
0,010
0,011
0,012
0,012
0,007
0,007
0,007
0,008
0,008
0,009
0,010
0,011
0,012
0,012
0,008
0,008
0,008
0,008
0,009
0,010
0,011
0,011
0,012
0,013

. 6.
84

V -
6

, - ,

,

,

6
12
24
36

48
60
72
84
96

. 5 6 , ( 96 ) - .
, , .
,
4 .
,
[1315]. , .
4.2.1847 [16]
, ,
2.3.2.1078 [17], 1104 /.
. 7.
7
, /

2
3
2103
2,6103

2
3
1,7103
2,3103

2
3
1,8103
2,2103

. 7,
.
,
48
05.
, ( ), , , , , , ,
.
,
, .

1. 9266-340-01597945 - .
: ,
2003. 10 .
85

 , , ,

2. .., .. . .: ,
1974. 268 .
3. .., .. . .: .
-, 1981. 216 .
4. / .. , .. , .. ./
. .. .. . .: , 2001. 496 .
5. .., ..
// . 1999. 6. . 5254.
6. .., .. . .:
, 1993. 172 .
7. .., .. . .: ,
1991. 288 .
8. .., ..
. .: , 2008. 276 .
9. ..
. .: , 1985. 48 .
10. . . 2: , , , - ,
/ . .., .. .: , 1987. 360 .
11. .. : . . ... . . . . 1981. 24 .
12. .., .. // . . 2007. 2. . 2829.
13. ., . . .
.: , 2012. 420 .
14. / . . . . .:
, 2011. 784 .
15. / .. , .. , .. , .. . .:
-, 2005. 287 .
16. 4.2.1847-04. -
. .: , 2004. 31 .
17. 2.3.2.1078. : .: , 2001. 21 .

664.952:639.64


.. , .. , .. , .. , ..
,
-
. . -
, .

2000 . ,
, 86

V -

. , , , .
, , , . , -
[13] .
.
.
, , .
, ,
,
.

.
, [2, 3].
. 3, 5, 7%. (. 1).
1

1
2
3
, %
111,8
111,8
111,8
111,8
27,7
27,7
27,7
27,7
, %
0,121
0,121
0,121
0,121
0,101
0,101
0,101
0,101
0,040
0,040
0,040
0,040
0,202
0,202
0,202
0,202
0,500

3,00
5,00
7,00
2,00
2,00
2,00
2,00
0,013

. 1, , , , , .
,
- . ,
, Palmaria. . (),
, , [411]. ,
, [12, 13]. , , . .
, .
87

 , , ,

.. ,
6,65% .
, [14]. ,
50 , , ,
,
50 [15].
- , .
- , , [1619].

- .

24 .
, , . -
. 13.
20,0

1200

18,0
16,0

1000

14,0

7%

12,0
10,0

5%

8,0

3%

6,0

7%

800

5%

600

3%

400

4,0
200

2,0
0,0

80
70
60
50
40
30
20
10
0

7%
5%
3%

,
. 1.

,
. 2.
()

,%
. 3. ()

. 13, , ,
7%, .
7% (. 2)
( 10001200 );
5% ( 9001000 ); 3%
( 900 ) [20].
7631 , .
[21] , . .
2.
. 3.
,
,
.
88

V -
2

1
2
3
, , , ,

,

,
, .
. 3 , .


3 ,

,
, , - , , ,
,
, ,
,

,
, ,

,



5
5
5
3
5

4
3

,
,
,

, .
3 , .

, .
3 , .

, .
3 , .

, , . 3 , .
, .
5 , .

, .
5 , - .
, , , , ,

, , , , ,
, , , /
, ,

89

5
4
3
2
1
0
5

3
2
1
0

 , , ,

. 2,
3 5%. 7% , .

. 4. . 5.

1
5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 4. :
3%; 5%;
7%.
: 1 ; 2 ; 3
; 4 ; 5 .
: 1 ; 2 ; 3 ; 4 ;
5 ; 6

1
5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

5
4
3
2
1
0

. 5. :
3%; 5%;
7%
: 1 ; 2 ; 3
; 4 ; 5
: 1 ; 2 ; 3 ; 4 ;
5 ; 6

. 4 5, 3 5%.
7% .
, , . . . 4 .
90

V -
4

, %

3%

5%

29

35,1

25,9

2,4

7,6

403,9

28

35,0

20,1

3,1

13,8

376,1

28

34,2

19,6

3,4

14,8

372,4

, 80100 , 400450 , 80100 .

2850 [22,23].
100
. 5.
5

100

, %

39

28,8

1,8

3%

38,9

22,3

3,2

13,2

5%

38

21,8

3,5

13,1

14,1

. 4 5 ,
.
,
; ; ,
; . , , ,
. , . , , ( , [24]).
, Palmaria,
, , , , .
, .

1. .. . .:
, 2005. 175 .
2. / .. , .. , .. , .. , .. , .. . .: , 2006. 560 .
3. .., .. .
. : , 1989 312 .
4. .. . .: . -, 1972. 336 .
5. .. . .: , 2005 310 .
6. .., .. . .:
, 1993. 172 .
7. / .. , .. , .. , .. ,
.. , .. ; . .. . .: , 2007. 640 .
91

 , , ,

8. .. . .: , 2005. 175 .
9. .., .. . //
, 2010. 3. . 7478.
10. .. . .:
, 2007. 256 .
11. : . / .. ,
.. , .. , .. , .. , .. , .. / .
.. . : , 2002. 512 .
12. .. // . 2010. 3. . 3235.
13. .., .., .. // , 70-
.. . : -, 2008. C. 838841.
14. .., .., .. // . 2012. 19. . 5660.
15. : .. / .. , .. , .. , .. ,
.. , .. . -: , 2012. 136 .
16. .., .. . .: ,
1974. 268 .
17. .., .. . .: .
-, 1981. 216 .
18. / .. , .. , ..
./ . .. .. . .: , 2001. 496 .
19. .., ..
// . 1999. 6. . 5254.
20. .., .. . .:
, 2008. 168 .
21. 76312008. , .
. .: - , 2006. 10 .
22. .. : . .: ,
1982. 306 .
23. .. //
. 1975. 3. . 2540.
24. . .: , 1989. . 155.

664.952


.. , .. , .. , .. , ..
,
-
. .
. .

,
92

V -

, , [13].
. , ,
, ; , , .
, . [3] , :
, , ;
, ;

, ;
, , .
[3]:

;
, ;
, ;
, , ;
,
;
.
, ,
. . -
. [4].
, .
.
, , , -
,
[5].
, : , , , - . ,
, ,
. , - ,
.
93

 , , ,

. , IVVII , [6]. XIII .
, . , : .
, , .
XVII .
1906 ., 2 . , 65 . . 1916 .
22 , 60
[710].
[1122].
, , , , ,
.. , . , , .
, , , , , .
, .


.
. ,
, , [5]. , , .
.
[23].
, , , (,
, , ) [12, 15, 24].
,
, pH .
,
.
[14].
- .
, (
). , ,
, .
94

V -

.
, .
. , [25].
, , , , , , ,
[12].
, . , .
. .
:
, , , , .
, 0,1 . ,
85 50 . . 6 [14].

. . , , , ; . , 1, . , .
2 . .
. 1938 .,
1954 . . 1968 . , , , 161 . [26].
1 , ,
, , , [5, 26].
, , . 1960 .
(, , ,
.) [26].
, , .
: 10 250 ; 6,6 ,
125 ; 0,7 30 , 50 ,
2 , 0,5 .
, 2428
23C .
.
- (
2,6 : 2,8), , , (3%), , , , , (0,05%), Torulopsis.
, .
.
Chlorella. 2030 .
80100C, .
, . [14].
95

 , , ,

, ,
, , , . , 40% (-),
, [27].

[28, 29]. . ,
, . ,
[30].
, , (), ,
[5]. ; (,
- .);
10 , 18C.
. , (40%).
( 80% 20%). , + +
, , .
+ ,
, [31].
, , 10 40% .
,
, 12% .
() .
, ,
, . [15, 32].
, , [33].
: , [34].
, ,
, , , [35, 36].
, .
, , .
. , .
. 1 [14].
1

, 100

96

43
20
10
2
0,548
5
18

, 100


2200

100
100
200
30
300
50

V -
. 1

, 100

40
35
5
3
0,548
5
10
33,6
50,4
2,8
12

, 100


2000

100
100
200
30
300
50
1800
100
900
450

[13], , . 1.
: (, ) , , -; ,
, [20]. ,
, .

(, ), .

, , , , .

, , , .


. -,
-
. , [20, 3741].

:
. 1. , , , . .;

;
;
, ;
, .
.
, , .
. , , .
, , . ()
2060 .
.
9095 40 .
80.
33,5 15.
, ,
, , 97

 , , ,

1,5 2,5%. , , , 48 48 [20].

, (, , , .).
, , , , , , [30].
.
, , , . .

( , , , , ), , 2.3.2.1078 [42] (. 24).
2

1,0 ()
S. aureus 1,0
, .. 25

2.3.2.1078.
1.3.3.9
1104



3

-137
-90

2.3.2.1078.

1.3.3

/
1,0
/
5,0
/
0,2
/
0,5

/
0,003

/
0,2
/
0,2
/
2,0

/
130
/
100
4

1,0 ()
S. aureus 1,0
, .. 25

2.3.2.1078.
1.3.3.9
1104

. . ,
.
,
, .
98

V -

1. .., .. . .: , 1998. 559 .

2. .., .. . .: , 2005.
539 .
3. .. ,
. : . . -, 2007. 455 .
4.
/ .. , .. , .. , ..
// , , , : . IV . .-. . (1822 2013 .). : , 2013. . 6570.
5. / .. , .. , .. , .. , .. , .. . .: , 2006. 560 .
6. : IV VII . / . .. . .: ,
1984. 728 .
7. .., .. .
.: , 2006. 296 .
8. .. : (19602005 .).
.: , 2006. 272 .
9. .., .. : . .: , 2009. 204 .
10. .. : : . : , 2006. 268 .
11. .. . .:
- , 2005. 175 .
12. .. . .: , 2005 310 .
13. .., .. . .:
, 1993. 172 .
14. .., .. .
. : , 1989 312 .
15. .. . .:
, 1990. 97 .
16. .., .. . .: ,
2006. 766 .
17. .., .., ..
//
- ,
/ . .-. . , 911 2008 . -: , 2009. . 181187.
18. .. . . . --: , 2000. 352 .
19. /
.., .., .., .. --: , 2001. 864 .
20. : / .. , .. , .. , .. , .. , .. , .. / .
.. . : , 2002. 512 .
21. .., .. .
. 1. .: , 1989. 350 .
22. .., .. . .:
, 2008. 168 .
23. .. . .:
, 2007. 256 .
24. / .. , .. , ..
. / . .. .. . .: , 2001. 496 .
25. ., . . .: , 2011. 404 .
99

 , , ,

26. . . .: . -, 1975. 352 .

27. .., .., .. // :
: , 1992. . 91 102.
28. .. // . . ... . . . , 2010. 24 .
29. 2375927.
/ .. , .. . 2009. . 10.10.2009.
30. , .
/ .. , .. , .. , .. / . .. . : . . -, 2005. 311 .
31. /
.., .., .., .., .. //
: : ,
1984. . 90 96.
32. .., .. // . . 2007. 2. . 2829
33. Gordon A. Polyphosphate treatment of fish // Food manufacture. 1971. 7. P. 5758.
34. .., ..,
. , . 3 . 1975. . 4. .: .
35. - /
.. , .. , .. , .. , .. // . 2007. 5. . 2428.
36. Park J., Lanier T.C. Processing of Surimi and Surimi Seafoods // Marine & Freshwater Products Handbook . Lancaster, Basel: Technomic Publishing, 2002.
37. .. //
. 2009. 1. . 4144.
38. ..
TEEPAK // . 2006. 1. . 5253
39. .. : //
. 2007. 5. . 6265.
40. .. : // . 2011. 3. . 6264.
41. .. // . 2008. 7. . 3436.
42. 2.3.2.1078. .: , 2001. 21 .

639.371.2:[579.852.11+579.852.13]
, BACILLUS
CLOSTRIDIUM,
..
,

, Bacillus Clostridium, . .
100

V -

- .

[13]. , , - .
,
[4, 5].

.

, Bacillus Clostridium.

- . 0,8 3 15 .
- .
, .
19,4 22,2. 5 /.
.

5 5 2012 . (31 )
, , . - 100%-.
- , ,
Bacillus. 31 60,4 , 3,1 18,5
, Clostridium . Bacillus , ,
, . ,
2 0,39%, 0,35%, 1 0,36%.

2 (Bacillus) 1,95 0,72% .
0,63 0,22%, 1
0,1 0,12%.

, Bacillus Clostridium,
.
, ,
.

1. .., .. // . . . . .
1979. . 23. . 3755.
101

 , , ,

2. .., .. // : . . . . . (68 , ). -/.:

. 2006. . 4647.
3. .., .. // . . .: -
. 1991. . 1. . 710.
4. .. . :
, 1998. . 3839.
5. Harbarth S, Samore M.H. Antimicrobial Resistance Determinants and Future Control. Emerg
Infect Dis. 2005. V. 11(6). . 794801.

582.272.46-119.2

ALARIA FISTULOSA P. et R. (LAMINARIALES, PHAEOPHYTA)
.. 1, .. 2
,
-,
2
- ,

Alaria fistulosa,
2011 . , , , , , . .

(Alaria fistulosa) ,
.
,
[13].
115 (20)
, , , .
25
, 0,30,9 .
, , . 0,31 ,
. 1. Alaria
2,8 , , . , ,
. ()
. - [3].
, .
, , , , [3].

.
102

V -

Alaria fistulosa. 2011 . ( ). , .
,
15 .
, , , ,
[4].
, ,
L- [5].
.

,
. . ,
: , , , .
, , (. 1).
1
Alaria fistulosa, (, 2011 .)

, %

, %

85,1
91,5
93,4

14,9
8,5
6,6

, %
14,8
16,66
16,71

, %

0,009
0,017
0,027

, . , , [6]. .
, A. marginata [6].
A. fustulos (85,2%) (. 2).
(52,39%).
2
Alaria fistulosa (, 2011 .)

85,2
83,34
83,29

, %
52,39
43,84
41,6

, %
1,61
0,96
5,73

, %
1,28
6,05
2,85

A. fistulos, .
: , [7].
(23,1%),
(45,94%). , , [7, 8].
. , , (. 2).
[8, 9]. , .
103

 , , ,

.
(2,85%), (1,28%), , ,
.
,
.
, ,
( ). , , ,
, . , , - . 2.
. Alaria fistulosa
- . Alaria fistulosa
.

1. .., ..
. : , 2001. 208 .
2 . .., .., ..
. .1. -: , 2009. 217 .
3. .., .. . , , . : , 1997. 143 .
4. 2618584 , .
. .: - , 1984. 53 .
5. .., .., .. . 55. // . . 2001. . 27. 6. . 444448.
6. .., .. Alaria
marginata P. et R. (Laminariales, phaeophyta) // . 2013. . 175. . 3338.
7. .., .., .. . 58.
Alaria fistulosa . et R. (Alariaceae, Laminariales) // . . 2005. 5. .15.
8. Skriptsova ., Khomenko V., Isakov V. Seasonal changees in growth rate, morphology and alginate content in Undaria pinnatifida at the northern limit in the Sea of Japan (Russia) // J. Appl. Phycology. 2004. V. 16. 1. . 1721.
9. Skriptsova A.V., Shevchenko N.M., Tarbeeva D.V., Zvyagintseva T.N. Comparative Study of Polysaccharides from Reproductive and Sterile Tissues of Five Brown Seaweeds // Marine Biotechnology.
2012. V. 14. . 304311.

582.273:577.112


.. , ..
,
-
.
. .

104

V -

(Rhodophyta), , [1, 2],

. 600 4000 . : Bangiophycea () Florideophycea () [19]. , , ,
[7].
: .., ..,
.., .., .., .., .., ..,
.., .., .. .
, ,
, [10]. , [11].
(400700 ), ( 700 760 ) [7, 12]. XIX [11, 13].
, , .
( b), ( )
,
, , . , - [14, 6, 7, 14].
,
[2, 4, 10, 12, 15].
, ,
[11]. : ,
, [8]. [11]. , , () ().
[10, 12, 14]. , ,
, , [14, 16].
:
[12].
20 [14].
, [11].
, , .
, .
.
- - R- R- [12, 14].
, - . ,
. 1956 . Bangiophycidae
, R- ,
-. 1975 . , 20 . .
, -
105

 , , ,

. b-. , : ,
, -, R- R-II , -, U-, -, b- R- [12].
, . , , [17, 18].

[2, 4, 12, 17, 18]. R- : 498, 545 568 (. 1). ,
[12], . 1.

. 1.
( , ):
9 Ptilota filicing; 10 Porphyra miniata; 11 Porphyra tasa;
12 Opuntiella ornate; 13 Turnerella mertensiana

560570 ,
610620 . , 497501, 544551
563570 [19]; 490, 546 576 [11].
.. 490660 , [15], [19].
, [10, 12, 20], - - , ,
[20].
(, ) (, ,
). pH
4,254,85. , ,
, [12]. .. ,
pH 4,3 7,2 [14].
.
[12, 15].
0,5, 1.
[12].
, ,
, ,
[7, 19, 21, 22].
106

V -

, , , [8, 1013, 15, 23].

,
, - [12, 13]. . . , ,
[12].
[10, 13].
,
[13].
.
. pH, , , [10, 12].
, ,
. ,
[12, 13]. [12, 13, 19], , - R-. , ,
[1113]. , [3, 19]. [7, 11, 24], , .
-, -, ,
. , , , , , [7]. .
. , . : , .
, , ,
, , .
, ,
, . -
,
.
. ,
, .
,
. , , - . ,
[2, 4].
,
[15, 2527].
. [10, 12, 23].
, . . , , [3].
107

 , , ,

1. .., .., .. -
. . 2. . -: , 2009. 304 .
2. .. . .: - , 2005. 175 .
3. .. . .: . -, 1972. 336 .
4. .. // / . .. . .: , 1977. . 3. . 7286.
5. .. // / . .. . : ,
2001. . 128155.
6. .. . .: ,
1994. 331 .
7. ., . . .: , 1990. 597 .
8. .. // X
(ICPC-10). : . . .-. -, 2009. 209 .
9. .. // . 2001. 2. . 720.
10. . . .: , 1986. 422 .
11. ., . . .: , 1983. 134 .
12. .. . //
. ., 1990. . 40. 196 .
13. .. . //
. ., 1991. . 46. 172 .
14. .. Ahnfeltia
tobuchiensis.
// . 2005. 4. . 6676.
15. .. orphyridium purpureum // . 2010. .
. 81. . 28 36.
16. .., .. , // . 1979. . 44. 4. . 579593.
17. .. R- //
, 2010. . . 81. . 1316.
18. .. //
. 2008. . 18. 4. . 375385.
19. .. // . 2009. . 19. 1. . 2533.
20. -,
Spirulina Platensis / .. , .. ,
.. , .. , .. , .. , .. // . , 2002.
21. .., .., .. Galdieria
sulphuraria // . . 2006. . 53. 2. C. 172181.
22. Stanier R.Y. Autotrophy and heterotrophy in unicellular blue-green algae // The biology of
blue-green algae. Oxford: Black Sci. Publ, 1973. P. 501518.
23. .., ..
// i m.
2010. . 111117.
24. .., .., ..
Gelidium latifolium (grev.) born et thur (Rhodophyta) // i.
2008. 5. . 1319.
25. Boussiba S., Richmond A.E. C-Phycocyanin as a storage protein in the blue-green alga
Spirulina platensis // Arch. Microbiol. 1980. 125. P. 143147.
108

V -

26. Wyman M., Gragory R.P.F., Carr N.G. Novel role for phycoerithrin in a marine
cyanobacterium Synechococcus strain DC-2 // Science. 1985. V. 230. P. 818820.
27. Yeh S. W., Ong L. J., Glazer A. N. Role of phycoerithrin in marine picoplankton Synechococcus
sp. // Science. 1986. V. 234. P. 14221423.

664.68


.. , ..
,
-

. . .

, (, , ), , , , , -, , . , , ,
, [1].
[2].
: .
- , , , , -,
, , . ,
, , , , , ,
, , [1].
, , [3].
, 5000 [1].
: , , ,
, , , , . , , . 1 [3].
1

109

 , , ,
. 1

, . , , : , [4].
, ,
, , [5].
: - , , .
. , , , .
. , ,
. 1,5 , 2 [4].
,
, , . , , , . , [5]. , , .
, , [4].
( . galette) , ; . ( , ) ( 1018% ) [6].
, . , , . , , . ,
. . ,
, , , .
, , , , , , , .. [7].
(. cracker) ,
. .
, , , , , , , [8].
. . , .
, [9].
. .
, . , :
. ,
.
-, . , , . , , [10].
110

V -

( torta) , , ,
. , .
, .
,
, . , , .
- , . ,
-, . ,
[11].
- .
, , .. - , , [12].
, , ,
, , - .
.
,
, , , . . , . : ,
, , , .
, , , .
, , [10].
(. cakes ) ,
, .
. ( , ).
[13].
.
. , , [14].
. [15].
, .
. .
XVIIXVIII , .
,
. , , , [16].
. , , , , .
, . .
: , .
[17].
, , , ,
, . , , . [2].
-, , -,
, , , , , , , [17], , , .
111

 , , ,

,
, ,
. , . -
, .
( ).
, . , . - . [2].
,
, , , , ,
[2].
:
, , , , -, -,
, [18].
. , .
.
, .
, .
, .
.
. ,
[19]. 3 35% .
.
, , . ,
, ,
. , .
, [20].

().
.
, .
:
(, , ,
.);
(, , , );
();
, (
) [21].

. . 2
[18].
2

-
-

()
220250
200220
200220
210220
180190
90110
180200
220240

(.)
3045
3050
1020
2025
1025
3090
15
1545

.
.
112

V -

, , , , , . ,
, ,
,
( , , , .).
, [1].

:
, , , ;
, ,
, , ..

, [22].
.
, [23].
, .
, , -
, .
, , [24].
6% , 7% , ,
, , . , , , ,
, , , , [25], ,
, , , [26].
(, , , , , , ,
) . ,
.
8,0% , 3% (, ,
, , );
0,5%. ,
, 70 % . ,
, , , . , -
, , ,
[27]. , ,
, . , , , ,
[28].
, - .
,
. 100 . 3 [29].
3

100
0,7%
8,6 %
1,9 %

(530 %),
(0,03 %), (1 %), (0,050,1 %)
, , , , ; 1.
, , , : , ,
. , ,
, : , , .
, , , ,
.
113

 , , ,

.
. 4 [30].
4

100
811 %
0,72,6%
1,82,8%
0,14,7%

,
, , , . .
, , , , , , .
, ,
, , [31].
, . 5 [32].
5

100
58%
13%
24%
0,41,6 %
0,18%

, ,
(500100 100 ) 35 .
, , , ,
, , , . [33]. , ,
, , , , ;
. , ,
.
-, , [34].
( 80 %), ( 1400 %), , 1, 2 -
, , , , , , , , ,
. , , , ,
, , .
, ,
0,5 1 , - [35].
100 . 6 [36].
6

( )
()
1 ()
2 ()
9 ( )
(-)
()
()
( )

100
50360
75100
0,0160,035
0,030,05
0,150,8
1,910,9
816
0,91,5
77%

15 , ,
. , .


114

V -

. , , ,
, , , , , .
, , [36].
, ,
.

.
, ,
[37].
, .
.

1. . : http://spb-tei.ru/2009/05/28/analiz-assortimentakonditerskikh.html. 17.11.2013. 16:35.

2. . : http://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp?id=-52168.
14.10.2013. 17:26.
3. . : http://www.uniconf.ru/ru/mealy.
05.11.2013. 17:35.
4. . : http://otvet.mail.ru/question/46876767. 17.11.2013. 22:26.
5. . : http://www.trast-ld.ru/klassifikatsiya-i-assortimentpechenya.html. 17.10.2013. 16:05.
6. . : http://www.slovopedia.com/2/195/217218.html.
07.11.2013. 16:40.
7. . : http://www.bolshoyvopros.ru/questions/84179-chtotakoe-galety.html. 17.11.2013. 16:40.
8. . : http://otvety.google.ru/otvety/thread?tid=
0a59838d8cd39c5e. 17.11.2013. 16:55.
9. . : http://fitfan.ru/nutrition/calorie/1148-kreker.html. 07.11.2013. 17:00.
10. . : http://www.petropavlovsk-kamchatskiy1.webplakat.ru/pirozhnoe. 14.10.2013. 17:18.
11. . : http://otvet.mail.ru/question/12700575. 13.11.2013. 20:18.
12. . : http://tortnazakaz.ru/klassifikaciya_tortov.html. 19.10.2013. 14:25.
13. . : http://otvet.mail.ru/question/58898968. 17.10.2013. 22:12.
14. . : http://www.pekarni.ru/glossary/78.
09.12.2013. 22:55.
15. . : http://otvet.mail.ru/question/28582764. 02.11.2013. 16:01.
16. . : http://turboreferat.ru/merchandizing/vostochnyesladosti/81688-421301-page1.html. 04.01.2014. 16:35.
17. .. : . --:
, 2013. 494 .
18. .. . : - , 1988. 368 .
19. . : http://leice.ru/raznoe/260-klassifikacija-testa.
07.01.2014. 15:40.
20. . : http://baker-group.net/semi-finished-goods/389-201011-27-18-04-16.html. 17.11.2013. 16:28.
21. . : http://www.ctasty.ru/page-1190.html. 18.11.2013. 17:14.
115

 , , ,

22. . : http://mm.pl.ua/articles/nachinka_konditerskih_
izdelij.html. 03.02..2014. 13:24.
23. . : http://wood-berries.narod.ru/2.html. 17.11.2013. 15:45.
24. . : http://imedica.ru/enc_info_2369.html. 16.11.2013. 18:23.
25. . : http://supercook.ru/zz490-41.html.
17.11.2013. 19:14.
26. . : http://www.happy-giraffe.ru/community/22/forum
/post/7480. 17.11.2013. 16:55.
27. . : http://www.greeninfo.ru/fruits/vaccinium.html.
20.01.2014. 17:12.
28.

:
http://www.bestgardener.ru/literature/
dikrast/kat_dikrast_ 04.shtml. 01.02.2014. 15:48.
29. . : http://www.greeninfo.ru/fruits/vaccinium _vitis
_idaea.html. 03.11.2013. 17:44.
30. . : http://supercook.ru/zz490-18.html.
02.10.2013. 20:07.
31. . : http://supercook.ru/zz490-19.html.
20.01.2014. 16:25.
32. . : http://www.greeninfo.ru/fruits/lonicera.html.
20.01.2014. 15:40.
33. . : http://supercook.ru/zz490-20.html.
15.01.2014. 16:26.
34. . : http://www.greeninfo.ru/fruits.html. 14.11.2013. 16:56.
35. . : http://supercook.ru/zz490-35.html.
17.10.2013. 20:33.
36. . : http://www.greeninfo.ru/fruits/hippophae_
rhamnoides.html. 10.10.2013. 18:37.
37. .., .., .. . / . .. . : . . -, 2005. 548 .

664.68:639.64


.. , ..
,
-
. .

: (, -, , , , , , ) (, , , , , , ,
) [1, 2]. 40% .
116

V -

, ,
, , ,
[1].
, . .
1 29% . (1%). (14,5%) (29,0%) [2, 3].
-, -
. 70%,
. , . 0,8% [2].
8 25% [1 3].
100%. ,
1020% .
,
2030% . 515% [4]. 400500 [3].
, , [2].
3 10,6% .
, 9,2%
10,4% [2, 5].
. ,
. . . ,
, ,
.
. .

,
. , .
, , . ,
. - .
, 84,5%, ,
[6]. 1 1 , 1015% [3].
,
, . 1 40% [2, 5]. , , .
.
80100 30%
. ,
7%. 67% .
, , 94%. ,
40% [4].
117

 , , ,

(1 2), ,
- [2]. , 100 45% 1, 2 [7].
, , , , [2].

, , [5].
(11,8%)
(74,4%) . 1745 417 [2].
,
, [8]. , , ,
, . , , , , . ,
- , . ,
.
. 50%, 70% [9].
[9].
, .
, ,
.
. ,
. [10, 11].
, , 25,235,1% , 22,332,6%, , , 38%. -
34 % , - 1718%.
3,616,2% [10]. 17 . , [12].
, . , , , 10 : , , , , , , , ,
. ,
.
, [10, 13]. [14].
, , ,
(% ): 0,00020,0008; 0,00030,0009; 0,0010,0013;
0,00020,0025; 0,002; 0,00120,0029, 0,00030,001, 0,000010,0008;
0,00002; 0,962,5; 2,75,4; 2,66,25; 0,71,4 [10].
;
, . ,
( , , ,
) [10].
118

V -

, , ,
.
, , , .
, ,
,
. [15].
, . , 17 , 8 [10, 12].
, . . 0,1%
[10, 16].
, , ,
, , , .

.

1. .. / .. , .. , .. . : , 2007. 213 .
2. .. : -
/ .. , .. , .. . : , 2006. 145 .
3. .. - .
: . .: , 2001. 141 .
4. .. : // . 2008. 7. . 23.
5. .. : c /
.. , .. , .. . /: "", 2001.
224 .
6. .. : / .. , .. , . , .. , .. , .. . : , 2001. 592 .
7. .. : / .. , .. . : , 2003. 98 .
8. .. :
/ .. , .. . .: , 1989. 352 .
9. .. // , . 2007. 1. .3031.
10. .. ,
/ .. , .. . .: 9 .
11. . : http://lady.mail.ru/product/vodorosli-burye/ .
03.02.2014 .
12. .. / .. ,
.. // . 1976. . 99. .1922.
13. .. /
.. , .. , .. , .. // . 2001
. 129. . 38.
119

 , , ,

14. .. / .. ,
.. , .. , .. . : - , 1999. 296 .
15. .. : . : , 2008. 151 .
16. .. /
.. , .. , .. . .: ,
1981. 113 .

664.955:639.222.2


.. , ..
,
-
,
. .

. , , , D
, , ,
, , .
, , , , , , , , .
, , , ,
, ,
.
(). , . . ,
; . .
,
.
, . ,
.
, .
1525% [15].
( IVVI ).
( ) ,
. . 1.
,
IV V :
.
, , , .
.
; ,
120

V -

,
, . , ;
[6].
( 1 ) - .
. ,
, . , . ,
. ,
. ,
() , [5, 7]. 120 . .
1

II

III

IV

VI
VII

VI

, , 23 . .
-

. 38 .
, .
-, -

. 1 2 ,
, .
, -

, . , , . -,

. , ,
. , -. ,


. . .

.
.

, II.
. ,
. ( III)

,
.
. 2 [2].
2

, 100

6,5
7,7
11,3
5,9
1,8
1,8

121

 , , ,
. 2

, 100
4,8
1,1

4,8
3,2
1,2

.
(%): 60,279,7; 2,44,8; 14,225,4; 1,22,3.
, ,
, [2].
, . 1015%, 3%. (%): 1416, 0,41,1 0,20,6 [10].
, 2 4 % .

(. 3).
3

,
100

+
+

7,7
11,3
1,8
1,8
8
5,9
1,1
6,5

, %

/
192,5
161,4
32,7
51,4
133,3
147,5
110
130

/
4,00
7,00
5,50
3,50
6,00
4,00
1,0
5,0

, ( ),
( ), ( ) (. 4).
4
[7]

%
4,2

1,83
0,29

43,6
6,9

. 4 ,
.
( 0,20,4% , 0,20,3% ).
11,5%, ( 100 ): (70290), 2 (2501200),
(120340), (6002200), 12 (720), (1400) [2].
, ,
1,52%. , .
. 5 [2].
122

V -

, . , , ,
.
, , . .
, ,
, , [2, 7].
, , , ,
,
. , .
5
, 100 [2]

290370

100140

150295

125230

80195

4095

1540

0,86,0

2,33,5

1,24,0

0,40,6

0,030,11

, ,
. ,
, .
- , .
, ,

, . (, ) , [8, 9].
. ,
. , , .
,
[1].

.
. , .
.
( ). 1012 . 123

 , , ,

(, , , . .) .
() . .
. 56 1214%
. (
810%)
0,1% ; .
4050 . , , . , . ( ), ; 815
15 30 , .

, , .
, . ( 10101050 /3),
.
( ) . ( 10%) ( 1012%).
, . . 7585% .
50 3,
0,5 3. (48%). 2
6: 5 ; 4 ;
7 [4, 5, 7].

. , , , , .
"", . , 140
2 4 20 .
, , , ,
. , , . ,
.

1. .. [] / .. , .. , .. .
-: , 2007. 235 .
2. .. . : , 1971. 298 .
3. .. . .: ,
1976. 696 .
124

V -

4. .. : /
.. , .. , .. , .. , .. . /: , 2001. 416 .
5. .. :
. /: , 2002. 288 .
6. .. . .: , 1958. 127 .
7. .. / .. , .. ,
.. , .. , .. , ... .: ,
1976. 696 .
8. .. /
.. , .. // . 1976. . 99. . 2325.
9. .. . .: ,
1976. 469 .

664.951.7:639.446

..
, ,

- .

, ,
[1]. ,
.

. , [2].
: , , ,
.
. .
, , , -
(). ,
, .

Patinopecten yessoensis, . -,
, , . 36% . 22%.
125

 , , ,

-, , , , 35
50% , .

. .
. .
, 1,5 / , 3 , 1:1, 45;
1,0 / ,
2 , 1:1, 45, 57 ;

.
,
-
, . .

, %
460+23,0
500+25,0

, %
97,8+4,8
96,0+4,7

, 3
2,51+0,12
3,12+0,15

, %
54,2+2,7
52,5+2,6

,
, ,
.

1. .. . .: , 1995. 96 .
2. .., .. . . . : -, 2002. 344 .

664.86:639.64


.. , .. , ..
,
-
.
, , .
.

Fucus evanescens Ag. [13].

[4]
126

V -

[5]. -
[6, 7]. ,
16,5 /2 [8].
,
, 55% [9],
.

.

. .
.
.
.
, , .
( , )
, .
Fucus
evanescens (Ag.) 35 .
:
15;
20;
105.
18.
24 ,
25 7 , 105 2 .
,
, .

.
, .
, . . ,
105
2 .
20 .
,
- - .
- ,
, . 1.
1
-

, %

22
105
35 , ,

-
,

17

10

127

 , , ,

- . 2.
2
- ( )

, %

35 , ,
-
,
95

, , ,
.
.
, ,
[10]. . 3.
3

1:10

50

100

25

, .4.
4

( , , , )

,
2,0
64
32
2
100

.
, , ,
1 . 1, .
, , . 5.
5
,

20

, , ,

128

105
,

V -

. 6.
6


18
, , , ,

, , , , , (
20 , . ,
,
. ,
, .

1. .. : . . -
. . ., 1975. 53 .
2. .. - ( ). ( ). : , 1994.
108 .
3. Klochkova N.G. An annotated bibliography of marine macroalgae of the northwest coast of the
Bering Sea and southeast Kamchatka. First Revision of Flora // Algae. Formerly the Korean Journal of
Phycol. 1998. Vol. 9. 5. 90 p.
4. .. - // .
. . .: , 1978. . 311.
5. . // .
. . .: , 1965. . 7378.
6. .. (- ) //
. . . .: , 1987. . 2225.
7. .. //
. . . .: , 1976. . 13. . 2024.
8. .., .., ..
// . . , 1976. . 6.
. 2263.
9. .., .. (- ) // . . . "
". : , 1998. . 129131.
10. .. Alaria fistulosa // , , , : . III . .-. . 2022 2012 . -: , 2012. . 4548.

129

 , , ,

2. ,

502.13(571.66-751)




..
,
-
, , . , 2012 .

.

, .
- .
, , , .
, -
,
, .. .
, ,
, , , , .
,
, ..
.
, , .
.
, . ,
.
,
[1].
,
. , , .
130

V -

, .
.
, , , . , , 1500
. , , , 3%, [2]
,
, .
, .
, - .
. ,
, , .
, , , . ,
, , .
, .. ,
.
, . , , . .
, ,
, . .
, , ,
, , .
, .
(
, , .). .
,
- , , ,
.

,
. , ,
.

, - .
- ,
, , , ,
, ,
, . , 131

 , , ,

, , , .
2012 .
. ,
, , , .
, , .
. , . 2013 . (, ) .
, , , , , .
. . , , .
.
,
.

,
, .
.
, .
,
, .

1. .. ( ). .: ,
1986. 122 .
2. [ ]. :
http://prousa.ru/yellowstone ( 20.02.2014).

[639.2/.3:338.4](571.66)

-
..
,
-
, , , , . ,
-, , , - , -,

132

V -

. , ,
,
90%.
. ,
.
,
- .

()
- . 35%,
25%.
2 , 65% . 110 250 . , 1,71,8 , 12 . , 16 .
, 100 .
30 , 15 , 1 ( ), . 178 ,
, . 2012 .
1048 . . 2006 2012 . . 1.

. 1.
2006-2012 , .

2012 . 870 . , 752 . 86% . , , 284 . ,

, .
,
2012 . 1035 . . (
() , , , .,
) 01 2013 . 1048 . . ,
()
. , , , , , , , , .
, ( 2012 .
133

 , , ,

480 . ). ( 2012 .
250 . ).
2012 .

20132015 ..
, ,
, , ,
, - . , - ,
, , ,
, , , , . , 20132020 .,
30 , . ( 3,9 ),
. 1520 . [1].
- . , , , , . 17 . .
, . , , .
.
, . , , .
, [2].
, , . - . ,
, , , , . , .
1. . , , , (
, ,
), ,
[2].
. -, 134

V -

, , - ,
.
,
.

. ,
.
2. . ,

() [2]. 90%
15 65% 20 . ,
, 6080- ,
. - .
.
, - . [2]. , , , -,
.
3. - . , , , , , - , ,
, , (, ) (, , ) , ,
, , ,
- ,
[2]. . 2013 .
6 , 8 . :
( );
c -10-
4 . ( );
- ( );
- ( );
(OOO );
( ) [3].
4. . . (, ) ( ) [4].
, , , . . , , ,
,
. .
135

 , , ,

.
.
, . , . .
, ,
, - , .

1. 2012 .
[ ]. : http://www.kamchatka.gov.ru/?cont=oiv_din&mcont=
4575&menu=4&menu2=0&id=169
2.
20102012 . [ ]. :
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EAhxxtCzUl0J:www.informfish.ru/koncepciya
_rybhoza_kamchatki_2010_2012_gody.doc+&cd=5&hl=ru&ct=clnk&gl=ru
3. 20132015 . 2013 . [ ].
: http://www.kamchatka.gov.ru/?cont=oiv_din&menu=4&menu2=0&id=169&oiv_id=4868
4. . : http://ecodelo.org/rossiyskaya_ federaciya/
dalnevostochnyy_fo/kamchatskiy_kray/25900-dat_brakoneram_boy-statia

. 577.18:639.3
:

..
- ,

( )
, . ,
.
, .
.
, , , .
, , , .
, , , , , , , ,
, .
: , , , .
,
.
(9%) ,

136

V -

. , , .
, -
-,
15 , . 47
,
.

, , . , ,
, ,
, (). .
, ,
. ,
, .
, (societal drugs), .
,
, :
, ;
, , , .
,
, . . , ,
.
, .
, .
, . , ,
.
,
.
, , .
.


.
137

 , , ,

:

;
;
, .
.
, . . 25 .
8 , 2 2 1,2 = 5 3, 4 3.
6 ./2, 30 /.
,
, .
. - :
, [1];
,
. 200 / .
6 , 5 , , .

. :
, , , , , , MCH, MCV, MCHC, (Color index),
, .
, , ,
, , , , , .
.

[24]. .
(. 1).
, ,
, , , , , , , .
: , ,
, . , .
(9%)
, .
, , .

. [58],
,

.

. ,
, .
( ), 138

V -

. , , , , , , .
, (. 1), .
, -

15 , . , ( 47 ), ,
(). ,
.
1

-

,
/
, ./

,
./
, /
(
), /
, /%
(
1
), n
( 1 ),
%
MCV (
1 ),
3
CI(Color index)

05.09.2013 .

11.09.2013 .

+ +

1,2890,09

1,4500,07

1,0330,06

0,9480,06

1,0980,07

43,100,28

42,700,30

41,600,45

40,501,24

42,400,58

81,513,24

90,301,89

107,606,13

113,502,77

103,305,16

87,502,74

86,804,15

85,302,80

89,105,46

82,305,19

2,300,50

5,900,97

5,400,54

10,001,76

6,301,85

36,901,90

45,404,18

42,000,94

38,602,40

46,202,09

70,644,70

60,984,66

75,259,14

98,497,69

77,156,02

24,231,44

21,753,52

20,350,64

23,250,64

18,071,23

302,1127,15

323,5441,44

417,4424,48

426,9233,39

443,2744,67

2,120,14

,

,

1,840,14

,

,
,

2,560,19
, ,


,


(
).

139

2,960,23
2,310,18
- ,
, ,
,
-

, ,

 , , ,
. 1

05.09.2013 .

,
,

11.09.2013 .

,
,

+ +

- , ,
, ,
- - ,
,
,
,

, - , , ,
, ,


,
,
, - -
, ,
-

1. 2- . .: . , 1998. . 1. 310 . . 2 234 .

2. . . .: - , 1954.
712 .
3. .. . .: -, 1984. 184 .
4. . . .: , 1969. 624 .
5. .. // : : . .
.-. . -, . , 17 2011 . : ,
2011. . 3437.
6. ..
: . . . . .: , 1999. 172 .
7. ..
// : . . . (1618 2007 ., . ) : - , 2007. . 442445.
8. .. // : . . 1990. . 4. 66 .

. 639.371.1.07:579.6

,
..
- ,

Lactobacterium acidophillum,
- .
.

140

V -

,
, , .
, ,
, .
, Lactobacterium acidophillum, -
, .

, . , ,

.
. ( , ,
)
. , , , , -,
.
,
. ,
.
, ,
,
. .
, Bacillus subtilus [1]. , .
( ),
() ( )
1988-1990 . . (
) - , ( ).

Lactobacterium
acidophillum.
:

;

.
,
Lactobacterium acidophillum, ( )
2013 . Oncorhynchus keta (Walb.).
, 1000 . ( 10000 ./2.
20 /. . 1.
1

2
+ 5%

3
+ 10%

4
+ 15%

. 1.
( Lactobacterium acidophillum)

141

 , , ,

2 . Lactobacterium
acidophillum 1 -
5%, 10% 15%.
: ,
, , . [24].
Excel.
, , . 1. 10% . 10% 11,77% , .
2, 3, 4 4 ( 2,48%
, 3 1,82% , 2). 2 4 11,20% 9,52% .
2 3, 2. 2, 3, 4
4. ( Lactobacterium
acidophillum) , 16,67%, 16,67% 8,66%
.
1
, Lactobacterium acidophillum

,
:

, %
, /
, %
,
, /
, /
, /
, %
, %
, ./
, %
, %
, %
, %
, %
, ./
, %
, %
, %

1
40
0,41
0,75
2,50
1,05
93,70
0,34
41,00
5,00
1,02
48,00
52,00
3,20
6,10
6,80
4,00
2,600
80,50
3,20
53,00
35,00
28,00

2
3
40
40
0,41
0,77
2,60
0,90
105,52
0,36
54,00
3,00
1,08
35,00
65,00
3,00
4,50
5,30
4,90
2,20
83,10
3,00
30,00
20,00
14,00

0,41
0,79
2,10
0,90
106,20
0,38
62,00
2,00
1,18
32,00
68,00
2,00
2,50
5,50
5,40
1,90
84,70
2,00
10,00
0
0

4
40
0,41
0,81
4,00
0,93
103,56
0,4
51,00
3,00
1,05
36,00
64,00
2,40
5,40
6,20
4,20
2,10
82,10
2,40
35,00
21,00
16,00

.

, ,
, (35%)
, - ,
. 53% , , 50% . , .
(. 1) ( , )
142

V -

( , ). .
(. 1). ( ) - ( , ),
.
. , , , , , ( ).

.
2, 3, 4 . 2 4 ,
(
, ). 30% 2 35%
3 - ,
. , .
.
, 20% ( 2) 21% ( 4) , .
,
.
90% 3
- .
, . 10%

, , , . (
) , .
- [5, 6].
. Lactobacterium
- 80- .
,
, [5, 7],
. ,
Lactobacterium acidophillum
, 2
Lactobacterium acidophillum. , .
, , 10% Lactobacterium acidophillum.
2, 3, 4 , . , , 53%

, .
, .
1. , Lactobacterium acidophillum,
- , .
143

 , , ,

2. , Lactobacterium
acidophillum 10 / (10%).
, -
.
3. -
.

1. . ., . ., . . // . .
: . . . , 2008. . 85 88.
2. .. . .: , 1984.
184 .
3. . . M.: , 1969. 624 .
4. . . .: - . , 1954. 712 .
5. ..
: . . . . .: , 1999. 172 .
6. .. // . 2000.
4. . 23.
7. .. // . 1998 . . 2. . 4647.

[639.216.1.053.1:551.465.6](261.4)

- 0500
.. , .. , ..
,

- .

- (Sebastes mentella) . , ,
- .

() - 0500 .
(
) - ( ), .


144

V -

() NOAA Meteosat,
, ,
(. ). -
NOAA Meteosat [1].


,
. ,
,

(, , ..) (. 1).

0500
. 1.
( 2013 .,
20012011 . ( ) (ICES
)
NEAFC-WGRS) (. 2). - . ( 11) SA (2/2) (. 3)
0,1 (. 4).

. 2. ) (2/2)
0500 (19.0614.07.2001 .); )
SA 19.0614.07.2001 .

. 3. SA, 11 0500 .
19.0614.07.2001 .

145

 , , ,

. 4. ,
2011 . ( ) ,
(ICES NEAFC-WGRS) (22.06 16.07.2011 .)

SA (2/2) 0500 (. 1).
1
SA,
0500

. ()

2001 .
2003 .
2005 .
2007 .
2009 .
2011 .

9,42
7,15
9,50
10.00
7,83
8,42

SA 0500
(2/2)
305
76
142
180
76
90

, (. 5),
: SA,
0500
20012011 .

, :
Y = 56,2-345,0
R2 = 0,49
R = 0,7,
Y SA (2/2), . (
), R
.
. 5.
SA,
0500 ,


, (
11), . 146

V -

.
. 1,
, , . 2.
2
:

. ()

SA
0500 (2/2)

2003 .
2009 .
2011 .
2001 .
2005 .
2007 .

7,15
7,83
8,42
9,42
9,50
10,00

76
76
90
305
142
180

SA
(2/2) 11

2,81
2,30
4,29
5,75
5,25
7,20

, ( ) 0500 , (. 6).
, :
Y = 1,58-9,15
R2 = 0,88
R = 0,93,
Y SA (2/2), . (
), R
.


. 6.


( )

0500
0500 .

- 0500 , .
0,7 .
0500 ,
. 0,93.
, ,
0500 .
: ,
, .
147

 , , ,

1. .., .., .., .., ..,

.., .., .., .. . . .: - , 2005.
48 .

574.5:556.55(571.66)

..
,
-
.
. ,
-2 - ,
. .

. [1].
, .
.

[2].
,
. , . ,
, , , [36].
[7, 8]. , , , , , .
,
, .
.
, , ,
, .

, [1].
,
[9].
, .
, , , ,
148

V -

, , , , .
.

[3].
-
[1, 9, 10]. , .
, 35 , 7590 , ,
.
.
.
, ,
, , [1].
. , , ,
, .
,
, [1].

.
.
, , , , , ,
.
, .
[9, 10].
, . ,
, .
. .
. -, . ,
. 220 , 4,12, 12 [11].
, . .
, .
. . , , [12].
. , , , , .
3040 ( ,
,
- ) - , , . - , , . ,
149

 , , ,

,
[13].
. -
, . , .
.
: 2009 . -2 -2[13].
, -2.
1985 .
. -2
, .
-. . , . .
. , (. 1) [14].
1
20082010

04.2008 .
09.2009 .
06.2010 .
09.2010 .

9
15
15
20

11
20
20
22

. 1, -2 . ,
. , 5
[15]. 2009 . 2010 .
.
. 2013 . . 2.
2
. 2013 .

-2

12.07.13 .
24.07.13 .
07.08.13 .
14.10.13 .

19
22
23
12

17
21
21
8

-

.
17
19
21
8

.
17
21
19
6

.
17
11
18
8

, . 2, 2013 .
-2 . 1
( ).
, ,
, .
,
. ,
. , .
150

V -

. , , [1618].
, ,
.
, , . .
, [19].
. :
, ,
, . [15].
. ,
, . , , ,
. , , - ,
[15].
. .
. , ,
, , ,
[15].
, :
, , [15].
. ,
. , ( -2, - . ,
- . , . ), (. 3).
3
. , /

22010
22013
22013
22009
22010
22013

-2
0,48

0,11
0,4

-2

0,16
0,16

0,87
0,18

0,19
0,05

0,07
0,14

0,13

0,52

0,08

0,4

0,42
0,12
0,13
0,16
0,41
0,09

. 3, . , -2 . ,
0,2 / , 0,15 /
0,05 .
151

 , , ,

, ,
,
( 0,5 / 2,54 /), 0,4 / .
, 70 , .
(9,1 /). 1977 . 10,66 /.
0,15 / 2010 . (=0,02 /).
,
, -2 - .
, ,
. , . 70- , -2 1985 . .

1. .. . .: - , 2007. 100 .
2. .., .. . .: , 1993. 278 .
3. .. . .: - , 1960. 335 .
4. ..
. .: , 1969. 322 .
5. .. . . : , 1981.
222 .
6. .., .. . .: , 2004. 631 .
7. . . .: , 1969. 592 .
8. . . .: , 1975. 740 .
9. - . . .: , 1987. 336 .
10. .., .., .. // . 2010.
. 12. . 2631.
11. .., .. - 2
. -, 2008. 47 .
12. .., .. ,
. . -: - , 1974. 32 .
13. .. // , , ,
: . IV . .-. . (-, 1822
2013 .). -: , 2013. . 141144.
14. -2.
15. . .: , 1994. 144 .
16. .., .., .. . ,
. .: - , 2008. 256 .
17. .. . .: , 1984.
448 .
18. .. .
.: - , 2007. 336 .
19. - ..
// . - . . . 1975. .
27(30). . 769.

152

V -

502.175:551.351(268.45)


..
-
. .. ,

- Phaeodactylum tricornutum
Artemia salina.
.

. :
. , ,
. (-) [1].
.

, , - ( ,
, , ),
( ,
)
20022013 . (. 1).
- Phaeodactylum tricornutum
. 1. -
Artemia salina.
.
1:4 2 . 1 . 10 4000 /.
Ph. tricornutum ,
4000 2022 .
[2, 3]. .
. salina . [2, 4] , 40
, 20 1 .
24 .
Ph. tricornutum,
. salina 96 .
153

 , , ,

. ,
. . 65% .
, , ( ), . , , Ph. tricornutum. 50 (, 50%-
Ph. tricornutum) 3,737,2%.
A. salina ,
.
( 62%) , . . . ,
. , 50 Ph. tricornutum, 23,4 65,6% . , , 50%. A salina . ,
96 .
.
. 29%. ( Ph. tricornutum
75% ) (50 Ph. tricornutum
8,3%).
.
- - ,
, . , -
. ,
- , . .,
.
3,5 3 , 0,6 [5]. ,
,
.
- 19 .
A. salina ( 21,723,3%)
,
, , .
,
, , . .
-,
-, . salina 28 48%
. .

. salina. 23,3%
, , .
( ).
(2004 .)
(2009 .). (
Ph. tricornutum 56% )
. ( Ph. tricornutum 61 % . salina 48%) , 700 .
. salina ( 15%) ( ).
, . ,
154

V -

.
, , ,
-. , ( ) 2002 . [6], ,
, ( 100 ) , A. salina.
, ,
, ,
, .
,
, ,
.
, ( ). ( 72%) . salina .
.

. . ,
,
, , , , , [7].
- , , Ph. tricornutum,
. , . ,
[8]. , Fucus distichus
( , ),
> - > . , F. distichus ,
( ) [9]. , , .
-,
. , , .
-
, . , -
. , 2003 . (Mytilus edulis) 54,6 , 2005 . 763,0 ,
[10]. , ,

( ) [11].
.
12 579 /2, 1070 13160 /2.
87 ./. [12]. ,
155

 , , ,

. ( ), [11]. . ,
( ) .
. , , , [13].
, , ,
-, ,
, .
, , , . ,
, .
, ,
.
-, .
.

1. .., ..
// : . . / .
.: , 1994. . 94104.
2. , , . .: , , 2002. 118 .
3. 53910-2010 . Phaeodactylum tricornutum Bohlin Sceletonema costatum
(Greville) Cleve. .: - , 2010. 41 .
4. 53886-2010 .
. .: - , 2010. 35 .
5. .. // . . 1. .: , 2009.
. 124163.
6. .. // . 2004. . 137. . 267270.
7. . / .. , .. , .. , .. , .. , .. // : . .: , 2009. . 161182.
8. .., ..
// , : . XX . , . 150- . .. (, 2012 .).
: , 2012. . 116122.
9. / .. , .. ,
.. , .. , .. , .. // :
. .: , 2009. . 241249.
10. .. - ( ) 20012005 . //
: . . . .
(, 2529 2006 .). : , 2006. . 8083.
156

V -

11. . . // . 2007/2008. . 1.
2007 . .: , 2008 . 6465.
12. :
. : - , 2009. 236 .
13.
1932 1996 . / .. , .. , .. , .. , .. ,
.. , .. //
( , , .): . . .
(. , 1921 2003 .). : , 2003. . 9496.

597.6-143.62(285)
(RANA RIDIBUNDA)

.. , .. , ..
,

, .
, , , , , .

,
. , ,
.
, . , - [1].
,
.
:
(Rana ridibunda), .
. . . . . .
[2].
. : , [3].
, ,
. (
) ( ), . , , . ,
.
,
. , , 10% .
, , . , .. , . 157

 , , ,

, . 5% . , .
, . , , .
. .
. , , . .
,
, , , , . . 10% , 20%
. , .
, , .
. 2633 , 23.
, , , . .
. , [4].
, , , , , ,
. , , ,
.

1. .. //
, : . III . . .:
- . .. . 2011. . 1418.
2. .., .. . .: , 1982. 304 .
3. ., .. : . ., . .-.
. . .: . ., 1994. 320 .
4. .. // , : . III . . .: -
. .. . 2011. . 2425.

574.58(268.45.04)


.. , ..
,

. ,

158

V -

,
.
, -.

. ,

[1, 2].
, ,

, .
.
,
: (-, . ), (. ) (. ) 20122013 . , ,
(, , ) . 87 .
[3]. . . - , ,
. .

. .
, .
. -
, 6681% .

(11900 ./2),
(974 ./2). Nemertini
.
. . 1.
. -
-
,
Bivalvia,
Crustacea Gastropoda
.

. -
- (. 1).
. Bivalvia
(Mytilus edulis, Macoma balthica), 5084%
. ,
, ,
5% () 19% () . 2.
. -
(. 2).
159

 , , ,

Bivalvia
Crustacea, Gastropoda, Polychaeta c (. 3).

, . , , ,
[37].
,
,
. .
. - . . . : Gastropoda, Bivalvia, Crustace Oligochaeta
2530% , Polychaeta 3% (. 3).
.
.
(Mytilus edulis, Macoma balthica) 5780% . (Littorina saxatilis, Littorina obtusata), 40%.
.
Gastropoda,
Crustacea Bivalvia (. 4).

. 3.
.

. 4.
.

, . , , ,
.

- .


(. 5).
-

1204 ./2 14689 ./2 (. 6), , . 5.
,

,
,
(, ) , , .

160

V -

0,05 /2 (. -)
1,45 /2 (. ) . (. 6).
. .
.

. 6.



. ,
.
25 35 [8].
. - (0,261 /2)
(. 6), [3, 4].
. - , , , .
( ), Mytilus edulis, . Macoma balthica, . -
.
,
, . .
, , [8].
[7, 8],
. , ,
, , .
- , [9].
,
. - . ,
.
, -.

1. .. - / .. . .: - , 1992. 208 .
2. .. / .. , .. // . . 1995. . 74.
. 2. . 3246.
3. / // : - , 2009. 265 .
4. : , , , / .. ,
.. , .. , .. , .. . // , 1997. 250 .
5. Afoncheva S. Distribution of littoral phyto- and zoocenosis of the Kola Bay of the Barents sea /
S. Afoncheva, S. Malavenda, P. Kravets // Book of abstracts. Arctic Frontiers. 2013. P. 154.
6. . : , 1992. 53 .
7. , ..
( , ) / .. // . 20 .
( . , . 2002 .) , 2002. . 123131.
161

 , , ,

8. .. / .. // . . . . , 2012. 252 .
9. .. / .. , .. , ..
.. // : , , , . : - , 1997. . 101123.

314.145(571.66)
-

..
,
-

, , .

, , ,
, - , . .
, .
, . , ,
.
, , .
. , .
- ,
.
380

370

360
350

340
.
330
320

310

300
290
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
.

13 , 2000 .,
. 1. (. )

51,8 . (. 1) ,
.
.
, 2007 ., (. 2),
- .
162

V -

2012 2013 . 12,5 13

1000 .
(. 2). 2005 2010 ., 12,6 1000 . 2000 2013.
.
14
12

10

8
6
4
2
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

. 2.
( 1 000 )

, ,
(. 3) . 2000
2006 . . 2007 .
. 2007 2012 .
0,1 1,4 1000 . , 2010 .
0,6 1000 .
. 2012 . 1,4 1000 , .
2

1,5
1

0,5
0

-0,5

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

-1

-1,5
-2
-2,5

. 3. ( 1 000 )

-
. . 4, , 2011 .
. 2011 . 81 , .
163

 , , ,

(. 5), , , 65% . , 2005 2011 . 4,7%

13,2% 17,9%. ,
.
5150
5100

5050
5000
4950
4900
4850
4800
4750
2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008 2009

2010

2011

. 4. ( 10 000 )
80
70

60
50
40
30
20
10
0
2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

. 5. ( )

.
, , .
. , 20112012
34424 , 4753 , 20052006 .
(.1).
1
, .

,

2005/06
39177

2006/07
36974

2007/08
35589

164

2008/09
34531

2009/10
34049

2010/11
34065

2011/12
34424

V -

. . 6
- . 2005 .,
2011. 40 10 000 . . , ,
. 2000 2011 .
7
600
10 000
500
. 11
400
65
300
10000 .
200
100
2
0
2000 . ( 6).
2000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011

2010 .
510 10000
.
. 6.
. 7 , ( 10 000 )
,
, . 6 115,7 . , 2007 2012 .
4500
4000
3500

3000
2500
2000
1500
1000
500
0
2007

2008

2009

2010

2011

2012

. 7. , , ( 10 000 )

, - , , , ,
.
165

 , , ,

1. . 2013: . : , 2014. 441 .

2. . 2000: . : c, 2001. 428 .
3. . 2006: . : c, 2007. 434 .

[502:51:504.5-03](268.45)


.. , ..
-
. .. ,

,
.

2013 . , ( RU. 0001.518450),

[15].
, (. 1).
48
(
) 47
59 .
, () ()

2,1 7,9 /,
1,9 6,0 /

. 1.
(/ 50 /) [6]. 2013 .

0,4
1,0, . . 1,2,
. CPI 0,3 1,1, [7]. - 16 . -
, .
166

V -

() 9,7 276 /, 21,1 149 /

20 / [7, 8]. (, 1-, 2-, , )
85%. [8].
() ().
-, -, - (), (),
().

0,70 2,97 0,84 3,09 / .
- - (-/- > 1)
[9, 10]. 0,05 0,71 /
/ 10 /, ,
[6]. , 3,73 4,80 /,
3,61 5,26 /.
,
.
0,29 7,68,
0,20 1,91 /,
, / 10 / [6]. (p,p-/p,p- <1),
, . .
[9, 10].
0,69 7,95, 0,47 5,85 /, , /, 10 / [6]. ,
Aroclor ( -10
, 118 , , 2,3,7,8-,
[11].
11- (, , , , ,
, , , , ) /. , , ,
1,91, 0,18 0,82, 1,40, 0,08 0,50 / ,
/, 0,1 / (
0,082 / 0,043 / ) [6, 12].
137Cs 2
2013 . 1,20 0,60 / 3,
90Sr 1,89 0,15 /3, [13].

2013 .
(-) 0,26 3,10 /
10 31.
, -

, -
340 / [14, 15]. CPI < 1 (0,78-0,97)
10-22/23-31
(1,43,7) , [7].
167

 , , ,

19- 4,58 271 / . , , ,

, (ghi), (b), (1,2,3-cd). , , 3,3
17,0% , () 3,42 %.
12 47% . (b), (1,2,3-cd), 57% [16].

. , (SFT), ()
< 300 < 10 / [17].

1,11 12,5 / . - - (-/- >1)
[9, 10]. 0,29 0,40 / .
, 70- . .

(< 0,5 / ) [17]. trans-, (0,050,24 / ). , - .
0,38 3,00 / . p,p- p,p-
, [9, 10].
(< 0,5 / ), [17].
0,88 1,99 /
. -, - , Aroclor,
( ) ( ).
70% .
, , 28, 52,
101, 118, 138, 153, 180 (< 5 / ) [17].
, , , , , , , ,
(32,8 / )
[17]. , ,
80%.
137Cs 90Sr 2013 . ( -
) 0,870,34 0,770,14 / , 137Cs 90Sr
[13].

168

V -

(. 2).

( )

( )

.


; ;
; - ;
;

2. 2013 .

1. ( 52.10.243-92). .: , 1993. 264 .

2. 43. .: , 1979. 36 .
3. // . . 1981. . 162. 93 .
4. . .: , 1988. 98 .
5. ICES Guidelines for Monitoring Contaminants in Fish and Shelfish and in Sediments/ Six Year review of ICES Coordinated Monitoring Programmes // Coop. Res. Report. 1984. . 126. P. 96100.
6. ,
. .: - , 2011. 257 .
7. (, ,
) / .. , .. , .. , .. , .. ,
.. . , 1997. 404 .
8. .., .., ..
. .: , 1988. 275 .
9. .. . ., 1992. 107 .
10. Chernyak S. M., McConnel L.L., Rice C.B. Fate of some chlorinated hydrocarbons in arctic and far
eastern ecosystems in the Russian Federation // Sci. Total Environ. 1995. V. 160/161. P. 7585.
11. Nisbet I.C.T., Sarofim A.E. Rates and routes of transport of PCBs in the environment
// Environ. Health Respect. 1972. V. 1. P. 2138.
12. ., . : : . . .: , 1987. 288 .
13. .., .. . :
- , 2001. 417 .
14. .., ..
// . 1996. . 36. 5. . 727734.
169

 , , ,

15. .. -
. .: , 2002. 135 .
16. Soclo H.H., Garrigues Ph., Ewald M. Origin of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in
Coastal Marine Sediments: Case Studies in Cotonou (Benin) and Aquitaine (France) Areas // Mar. Poll.
Bull. 2000. V. 40. 5. P. 387396.
17. Klassifisering av miljkvalitt i fjorder og kystfarvann. Veiledming / J. Molvr, J. Knutzen,
J. Magnusson, B. Rygg, J. Skei, J. Srensen // SFT Veiledming, 1997. 97:03. 36 pp. (In Norwegian).

582.2-082.26:639.55.043.2
CHAETOCEROS MUELLERI (SCHUTT) DUNALIELLA SALINA
(DUNAL) TEOD.,
(APOSTICHOPUS JAPONICUS (SELENKA),

..
- ,

, Dunaliella salina Chaetoceros muelleri

, . .

Apostichopus japonicus (Selenka) . 3040 . 400800 150 . [1]. 50- .

2730 . [2]. 1970 .
59,9 . [3].
70- ., 1978 .
. , . .
.
Chaetoceros muelleri (Schtt) Dunaliella salina (Dunal) Teod [4].
() () .
S- ,
[5]: 1) -, , 2) , 3)
, 4) , , 5) . ,
[6].
,
, .

.
[7].
, , .
170

V -

,
, , ,
, . , ,
, ..
0,20,3 [8].
, : [9] F/2 [10] . , , .
.
,
, .

. , ()
.


Dunaliella salina (Dunal) Chaetoceros muelleri (Schtt).
1000 ,
-40, 20 5 . 20010 . . /. 500 .
(O2, CO2) .
( 13 ).

0,2 , 80.
, 3- , () .
. Dunaliella salina
, ,
107-18 ( ) [11]. Chaetoceros
muelleri F/2 .
. 1.
1
, /

N+
PSiCu+
Zn+
Co+
Mn+
Mo+
Fe+

F/2
12,4
1,12
3
0,0026
0,005
0,002
0,05
0,002
0,65

28
1,21

0,058
0,054

0,055

8,25
1,14
1,15

0,11

Euro EA 3000 [12].

[13] Kjeltec 2300.
171

 , , ,

10 . 2,5 . Hitachi himac CR 20B2 ( 100 ) 60.

, 1 10 [14].
6,25 [13].


. 1, 2.
6000
, /

, /

4000
3500
3000
2500

2000

1500
1000
500

5000
4000
F/2

3000

2000
1000
0

0
..

11

..

13

11

13

. 1. Dunaliella salina

. 2. Chaetoceros muelleri

Dunaliella salina, , 6- : 3430 . ./ ( )

3495 . ./ ( ).
9 . ,
.
Chaetoceros muelleri 7- : 5170 . ./ ( F/2) 5225 . ./ ( ).
F/2
9 , ,
F/2 .
,
. ,
.
Dunaliella salina
,
(. 2). Chaetoceros
muelleri
.
2
; ,

F/2

, (/)
D. salina
Ch. mulleri
3

5
7
4

, /
D. salina
Ch. mulleri
1,65

0,7
1,5
1

172

, %
D. salina
Ch. mulleri
9,7

2,3
6
2,4

V -

6- Dunaliella salina (. 2) , 3 7 ./ . Chaetoceros muelleri (7 )

5 ./ F/2 4 ./ .
[8].
, Dunaliella salina 4,05*10-6 2,5*10-6 ; Chaetoceros muelleri 1,05*10-6 1,1*10-6 F/2 .
, (. 1), 1
.

, F/2 Dunaliella salina Chaetoceros muelleri 9 .

.
.
, , ..
, ( ).
Dunaliella salina Chaetoceros muelleri
.
, F/2 , .

1. .. // .
1930. 2. . 8296.
2. . ,
. // . 7097. 1960. 113 .
3. .. . ( ) // . , 1972. . 118.
4. .., ..
Stichopus japonicus Selenka // . 1977. . 101. . 4851.
5. - .. . .: - . , 1983. 188 .
6. .., ... .. // Probleme de mariculture
I.R.C.M. Conctanta. 1986. P. 2128.
7. .. //
. 1979. . 3. . 101104.
8. . : -, 2013.
9. .. // . . 1961. . 47. . 203216.
10. Guillard R.R.L., Ryther J.H. Studies of marine planktonic diatoms. I. Cyclotella nana Hustedt
and Detonula confervacea Cleve. // Can. J. Microbiol. 1962. V. 8. P. 229239.
11. . . : , 2010.
320 .
173

 , , ,

12. .., .., .. : : - . -, 2000. 156 .

13. -
. : - , 1975. . 101103.
14. .. . .: - ,
1979. 166 .
628.47.045(571.66)


..
,
-
, , - - -, , . ( ,
, I ), , , . , .

. ,
.
.
( , , ), . ,
, .

-2 ,
-.

.
2009 . [1]. , ,
, . , 2011 .
100 , 2013 75 ,
2014 25 .
. .
() ,
, , , , , , ,
. , 174

V -

. ,
, - .
, 20 ,
5 000 3 .
1 70 .
78 . 2011 .
142 . 2014 . (. 1).
, . 30% . 2020 . 100 , 30% ,
, .
100% ,
.

. 1. ,
20102020 .

(I ). ,

, ( , ), [2]. . (), , . , ,
: , . . , , .
. , , .
,
.
. ( , ) (
) . . . 80% . -
. , . , . , .
175

 , , ,

( , , , ), , , ,
, . ,
( ), , , , ( ), .
,
. .
, .
. ,

0,1 /3. . ,

/3 . , , .
, , , .
, , ,
( ), .
.
; ( ); ; , , ..; ; ;
.
. (
) ,
, , , , .
. [2].
, ,
, . ,
, .
, () ( ), ( ), ( ) ( ) .
[3].
,
, . , , ,
, [3].
,
, .
3 2010 . 681 " , , , ,
, , , , , " [4].
- , , , .
176

V -

, , , .
-,
, -.
[5] , .
. - ,
:
( . , );
(, , , ). . . 74 . -2 40,0 . ;
(, ).
;
.. (, , ). 15 .
50,0 . . 68 .
. 2 :

;
, ,
, ,
,
. ,
20102011 . 1061 . .
? , , ( - ), .
, , ,
. ,
.
,
. , , , ; , . , .
1020 ? 25 . , 20 . . , 3060% .
, -, ( , ).
(), ,
177

 , , ,

, . 53881-2010 [5] , ,
, /,
. 10 00020 000 .,
, -, ,
, . .
, , , ,
.

321764 .,
(. 1).
1

( )

1 1
1 3
1 1
1 3

, .
321764
965292
321764
965292

1 , .

10000

1,1
8760

20000

2,0

, .
292513
877538
160882
482646

. , , ,
-2
, -. 50..02.369..025447.12.01 17.12.2002.
696007, . 00/0199/11/ 14 2000 . : 1838440 19.10.92. ,

25 . -2 3,725 .
( 2012 .), (. 2).
2

,
/

,
.

-2

-
.

1,7

3,725
( 2012 .)

-2

.

10,5

1,5
( 2010 .)

-3000

1,2
( 2010 .)

178

,
,

,

: ,

V -

,
. , ,
, , . ,
.
() ,
, , , , , , ,
. , ,
, .
, , . ,
.
( ).

-2 ,
-. .

.

1. 23 2009 . 261-
.
2. .., .. //
. 2011. . 12. . 536545. [ ]. : URL: http:// www.medline.ru ( 24.02.2014).
3. Adam D. What is red mercury? Guardian, UK, 30 September 2004.
4. 3 2010 . 681 . , , , , ,
,
, , , .
5. 10.01.2002 7-
, 24.06.1998 89- , 2.1.7.1322-03
, 4607-88
, ,
, , , , 27.10.1956.
6. 538812010 . .

179

 , , ,

574.587(470.21-924.16)


.. , .. , ..
,
,

. , , . .

, . ,
,
.
: , .
, :
1) ;
2) .

( -, , . ) (). ( () .
) (. 1). . [1].
.
[2] (. 1).

. 1.

180

V -

: ( , . ) ( -,
, . , ).
2011 . 2012 .
.
. .
,
( = 95%).
. Exel 2007 PAST.
1

IV

IV

IV

-

.

IV
IV
III

,
, ,

, ,

, ,

, ,

, ,

,
10-34

,
+5/+9

10-34

+5/+10

20-34

+6/+12

25-34

+5/+9

10-34

+5/+10

25-34

+5/+9

. .
.
.
.
.
. .
.
.

.
( ), . F. vesiulosus L. Hildenbrandtia prototipus Nardo. Fucus vesiculosus L.
Ascophyllum nodosum Le Jolis., Rizoclonium
riparum (Roth) Harvey Palmaria palmat (L.) Kuntze.
F. vesiulosus.
. . F. distichus
R. Riparium . - Fucus
distichus L. Pylaiella varia Kjellman P.littoralis (Linnaeus) Kjellman. Fucus serratus F. distichus L. P. palmat Devaleria ramentacea. .
S. Latissima (L.) Lane, Mayes, Druehl et Saunder. ,
, 5%.
( 5)
F. distichus F. vesiculosus.
, ,
. . .
(. 2).

(2322). ,
, .. ,
. 15 . , 181

 , , ,

. . 22. .
37 (. 3).
2

, /

.



-
.

7440
4300
2764
7009
8156
2902

22
23
7
11
13
12

1,456
0,7101
1,203
0,6292
0,6785
0,3967
1,21
0,6821
1,301
0,7079
1,509
0,7251
3

Blidingia chadefaudii (Feldmann) Bliding
Chaetopteris plumosa (L.) Ktz.
Chorda filum (L.) Lamour
Chordaria flageliformis
Cladophora sericea (Hudson) Ktz.
Cladophora rupestris (L.) Ktz.
Cystoclonium purpureum (Hudson) Batters
Ectocarpus siliculosus (Dillwyn) Lyngbye
Membranoptera alata (Hudson) Stackhouse
Polisiphonia fastigiata
Polisiphonia fucoides (Hudson) Grev.
Polyides rotundus (Gmelin) Grev.
Ptilota gunnevi
Stictyosiphon tortilis (Gobi) Reinke

Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis
Blidingia minima (Ngeli ex Ktz.) Kylin
Capsosiphon groenlandicus (J.Agardh) K.L.Vinogradova
Chaetomorpha melagonium (Weber et Mohr) Ktz.
Devaleria ramentacea (L.) Guiri
Dictyosiphon foeniculaseus (Huds.) Grev.
Ectocarpus confervoides
Elachista fucicola (Velley) Ares.
Fucus distichus L.
Fucus serratus L.
Fucus vesiculosus L.
Hildenbrandtia prototipus Nardo
Monostroma grevillei (Thuret) Wittrock
Palmaria palmate (L.) Kuntze
Polisiphonia arctica
Pylaiella littoralis (L.) Kjel.
Pylaiella varia (Kjel.)
Rhizoclonium riparum
Saccharina latissima (L.) Lane, Mayes, Druehl et Saunder

1999 . [3], 2009 . [4],

. , . [3] , , , ,
. 2009 . , .
19091910 . (, 1912, 1914)
. ,
, ,
. , 57 [4].
, . , , 90- . .,
.
. .
[4].
, , 182

V -

.
, . ,
(. 4).
4

1.
2. .
3.
4. -
5.
6. .

+
+
+

: + 95%; .

. -, . , , : , III-IV . . ,
, ,
[2, 4].

- (. 2, 3). 3 , Pylaiella littoralis. () .
2

80

. 2.

.-

0,5

20

.-

40

1,5

60

/2

. 3. /

. :
, - .
. . - (1979), , , , [5]. ,
. ,
[5]. . (1984) ,
, , [5]. ,
.
183

 , , ,

1. 37 . 22
.
2. , .
3. , , .
4. , Pylaiella
littoralis Pylaiella varia.

1. .. / .. , .. , .. //
. . - ., 1930. . 60. 2 . . 17107.
2. : , , , / .
: - , 1997. 265 .
3. .., ..
( , ) / .. , .. // . 2008. . 11. 3. . 423431.
4. .., ..
/.. , .. // .
2012. . 15. 4. . 794802.
5. / . .. : . , 1974. 176 .

639.64


.. , .. , ..
- ,

(Saccharina japonica) . ,
. ,
.

, ,
:
, , ,
;
,
. , ;
, .
184

V -

,
, ,
.
,
, .
, [13].
, ,
.
.
.
- ,
. , , .
. , , . ,
, [3].
, [4]. , 12 , [58].
, ,
.

, . ( , ), ( )
. . .

2006 .
: 11 , 6 6 . 2007 .
: 24 , 5, 14 1 . 15 .
8 2006 . 28 2007 . (12 ). . , 8.
. . 2006 . 15 18 , 2007 . 23 15 (12
).
-9 ( 8,
4). 1 :
= 4/ ,
1 , , , 3,14; , .

, .
.
. , 0,30,5 . . - . .
- . 185

 , , ,

,
, -
. . , -
( ) - . 46 / , 1530 /. -
- 46 /.
. -
. . -
- .
- 510 .
, . , , . 22.
. .
, .

. 50 / , 2035 /. 18.
,
. ,
. 13 ,
. , .
, , . . 46 / , 1530 /.
18.
. . . . ,
, 5 . ()
. .
2530 . 4560 /,
120 /. 12 22
. 1416.

. , 2006 . 6 6 .
800 ./ , 400 ./.
.
80 ./, .
2007 . , , 1 , . 200 ./ 24 , 5 14
, 1 30 ./
.
200 ./ 24 . 18 ./ (5 ) 16 ./ (14 ) .
2006 . 160 ./
6 . 2007 .
120 ./ 24 .
186

V -

5 15 ./,
14 80 ./. .
. 800 ./ , 120 ./,
300 60 ./ .
160 ./ , , , . .
. , 8 2006 ., . , . 40 80 ./ 16 ./
. 2007 .
28 6 ./ ,
. 40 ./ .
2006 . 28
,
16 ./ , 8 ./ . 2007 . 2 ./ , .
: 28 20 ./
200 ./ . , .
. . . 2006 . , . 8
, 940 ./3
250 ./3 . 1 9 24 ./ 12 ./ , . 2007 . , , , 2006 .
40 ./ .
, , , .

1. .., .., .. N 384212.

. 1987.
2. .., .. N 2003-138158. . 2004.
3. .., .., ..
//. 26221. 2007. 38 .
4. Himmelmann J.H. The role of the green sea urchin Strongylocentrotus droebachiensis in the
rocky subtidal, region of Newfoundland // Can. J. Fish. Aquat. Sci. 1980. 954. P. 92119.
5. Pearse J.S., Scheibling R.E. Effect of macroalgae, microbial films, and conspecifics on the induction of metamorphosis of the green sea urchin Strongylocentrotus droebachiensis (Mller) // J.Exp.
Mar. Biol. and Ecol. 1991. V. 147. P. 147162.
6. Agatsuma Y., Matsayama K., and Nakata A. Seasonal changes in Feeding Activity of the Sea
Urchin Strongylocentrotus nudus in Ochoro Bay // South-Western Hokkaido Nippon jursan takkaishi.
1996. V. 62 (4). P. 592597.
7. .., .. (Strongylocentrotus
intermedius) - // . . 2000.
. 127. . 372381.
8. .., .. Strongylocentrotus
intermedius // . . 2003. . 134.
. 195 208.
187

 , , ,

[549.3:576.895.122](268.46.04)
,
LITTORINA
.. , .. , ..
,

,
Littorina . 5 : Littorina littorea (Linnaeus 1758), L. saxatilis (Olivi 1792), L. compressa (Jeffreys
1865), L. arcana (Hannaford Ellis 1978), L. obtusata (Linnaeus 1758), L. fabalis (W. Turton 1825). saxatilis ,
L. arcana, . obtusata
. 3 .
Microphallus pygmaeus.

.
Littorina -
[1, 2]. . , ,
. , , .
- . 2013 . 3 ( , ) 5050 .
( 0,001 .), , ( 0,01 ). , ,
.
- saxatilis (Littorina saxatilis, L. compressa,
L. arcana) obtusata (L. obtusata, L. fabalis).
750 6 :
Littorina littorea (Linnaeus 1758), L. saxatilis (Olivi 1792), L. compressa (Jeffreys 1865), L. arcana
(Hannaford Ellis 1978), L. obtusata (Linnaeus 1758), L. fabalis (W. Turton 1825).
Littorina saxatilis, L. arcana L. compressa saxatilis, Littorina
obtusata L. fabalis obtusata. , :
1) obtusata - ,
saxatilis - [3];
2) , saxatilis , obtusata
. , obtusata [4];
3) . L. saxatilis, L. compressa L. arcana , L. obtusata L. fabalis [3].
Littorina . L. fabalis , L. obtusata.
saxatilis L. compressa L. saxatilis L. arcana. 188

V -

, , [3].
- saxatilis
obtusata ,
.
L. fabalis L. obtusata
[3]. L. fabalis ,
, , (. 1).
L. obtusata ,
, (. 2).
, [3].

. 1.
L. fabalis

. 2.
L. obtusata

. 3. L. saxatilis

L. compressa ,
, . L. arcana L. saxatilis ,
L. arcana , . L. saxatilis - , [3, 5].
. L. saxatilis
, , L. saxatilis
L. arcana [3] (. 3). "saxatilis" .
L. arcana , 100%
; 80%
L. fabalis
,
60%
L. obtusata
, ,
L. compressa
40%

L. arcana
, , [3].
20%
L. saxatilis
L. arcana, L. compressa L. saxatilis
,
0%

(. 4).

"obtusata"
. - . 4.
saxatilis obtusata
L. obtusata
, . L. fabalis , [3].
, L. fabalis
.
189

 , , ,

(. 5, 6), -, . .
F. vesiculosus, .
63,1

58,7

58,7
49,8
Littorina
littorea
34,7
27,6

16

35,6

10,7

Littorina
obtusata
Littorina
saxatilis

Littorina
saxatilis

. 5. Littorina

Littorina
obtusata

35,2

10,010,7

5,8

Littorina
littorea

,/2

, ./2

46,7

5,0 5,6

6,9 7,8

. 6. Littorina

- saxatilis
, (. 1).
1
-

,
0,93 + 0,02
0,87 + 0,02
0,81 + 0,01

0,95 + 0,01
0,88 + 0,02
0,95 + 0,02

2,67 + 0,2
3,04 + 0,16
3,1 + 0,13

saxatilis
,
,
0,6 + 0,01
0,6 + 0,01
0,58 + 0,02
0,56 + 0,02
0,51 + 0,01
0,5 + 0,01
obtusata
0,63 + 0,01
0,64 + 0,001
0,61 + 0,01
0,54 + 0,03
0,64 + 0,01
0,61 + 0,01
Littorina littorea
1,63 + 0,07
1,59 + 0,07
1,88 + 0,06
1,66 + 0,07
1,97 + 0,06
1,85 + 0,06

,
0,19 + 0,01
0,16 + 0,01
0,13 + 0,01
0,22 + 0,01
0,19 + 0,01
0,2 + 0,01
4,23 + 0,5
5,84 + 0,66
6,18 + 0,61

: +

,
%

obtusata
.
[6], .
L. littorea ,
, - .
,
1:1.
0,71 %
Himasthla sp.
,
Littorina
Microfallus
0,36 %
.
pseudopygmaeus
1,37 %
, Microfallus

0,71 %
pygmaeus
,

[7].
0,28 %

L. saxatilis L. obtusata L. littorea
. . 7.
(. 7).

190

V -

, , pygmaeus Microphallus pygmaeus. obtusata : Himasthla sp., Microphallus pygmaeus, Microphallus

pseudopygmaeus; saxatilis L. littorea Microphallus pygmaeus.
[8].

1. Middendorff A.T. Vorlaufige Azeige einiger neuer Konchylien aus den Geschlechtern: Littorina.
Trironium, Natica and Margarita // Bul. Classe phys.-mat. Acad. Sci., SPb. 1848. Vol. 7. P. 241246.
2. Reid D.G. Systematics and evolution of Littorina. L.: The Ray Society, 1996. 463 p.
3. .., .., ., ..
Littorina (Gastropoda: Prosobrancia) // . . 2004. . 83. . 11.
. 13051317.
4. .., .., ..
Littorina saxatilis Littorina obtusata // . 1999. . 33. 1. . 1325.
5. .., .., .., ..
saxatilis (Coenogastropoda, Littorinidae):
// . . 2008. . 87. . 12. . 14251436.
6. , .., .. :
.: , 2006. 169 .
7. .. Littorina saxatilis Microphallus piriformes M. pygmaeus:
// VIII . : . . ., 2007. . 5557.
8. Gorbushin A.M., Levakin L.A. The effect of trematode parthenitae on the growth of Onoba aculeus,
Littorina saxatilis and L. obtusata (Gastropoda: Prosobranchia) // J. Mar. Biol. Ass. U.K. 1999.
Vol. 79. P. 273279.

595.384.2(268.45):577.118

(PARALITHODES CAMTSCHATICUS)
..
-
. .. ,

(Paralithodes
camtschaticus). ,
, .

,
.
. , .
, , . ,
, .
(Cu, Zn, Ni, Cr, Mn, Co, Fe, Pb, Cd, As, Hg)
(Paralithodes camtschaticus).
191

 , , ,

13-
, 20122013 . - . 26929-94 [1].
- Shimadzu, AA-6800 ().

25, 8,3, 3,4, 3,6, 0,53, 0,70,
0,60, 0,30, 0,20, 0,06 0,04 / . , , (. 1).

. 1. , /

(Mn, Fe, Zn, Cu, Co, , , , Na, Mg),

, .
, . 700 , . (, 70 , 30, 12).
. , , 2 4 ,
: ,
[2].
-
( 2.3.2.1078-01) [3]. , , . , ,
10,0, 2,0, 5,0 0,2 / [3].
5,1 6,6 / , (. 2).
28
64, 42, 11, 10, 4,70,
3,20, 1,94, 1,30, 0,41, 0,30 0,10 / .
. 3.

. 2. Pb, Cd, Hg As ,
/

. 3.

192

V -

. ,
, .
, .
.
( ),
, . . [4].
. , . , (,
) [5].
, , ,
, [6]. ,
, , , ,
, , [5]. ,
. (. 1).
1
, /

Hydrozoa
Echinodermata
Polychaeta
Bryozoa
Bivalvia
Gastropoda
Gastropoda

Cu
4,1
0,32
7,2
1,10
1,0
2,6
1,2

Zn
27,2
17,6
37,5
16,0
23,0
87,0
11,2

Ni
2,5
0,64
11,5
0,70
1,80
0,40
0,73

Mn
115,0
10,3
23,0
54,8
2,60
3,60
0,33

Pb
1,07
0,50
1,92
0,73
1,05
1,05
7,06

Fe
248,0
126,0
266,0
173,0
29,0
29,0
0,82

Cd
0,25
0,72
0,18
0,24
0,80
0,80
51,0

As
11,0
6,16
0,35
8,20
9,20
9,20
6,30

Hg
0,05
3,81
0,04
0,05
0,08
0,08
6,30

,
, . , . , .
. 4.

. 4. :
,

193

 , , ,

Zn, Fe,
Ni, Pb, Zn Cd , Zn, Pb, Ni, Mn, Cr As.
As, Mn, Co Cr, Co Fe Cu (. 4).
Zn, Fe, Mn, Cr ,
,
, [5].
,
.
. Cu Co, 1 .
. 5. - , [4]. , [7].

. 5. :
) , )

(. 6). , .
, .
[5].

. 6. :
,

2012 . , 2013 ., 1,0 0,4 , 2013 . +13.

194

V -

2013 . + 2,2C , 2012 . . .

.
. , [6]. , , 2012 ., , 2013 . , . ,
Pb, Cu, Zn .
, [8].
, , ,
.
. , . , ,
[9, 10].
, .
, (, , , .).
. , .
, , .

1. 26929-94. . . . .: - , 1994. . 3440.

2. . / .. , .. , .. , .. ,
.. . : , 2012. 102 .
3. . - ( 2.3.2.1078-01). .: , 2002. 164 .
4. .. . .: , 1981. 606 .
5. . : -
, 2008. 168 .
6. . : - , 2003. 383 .
7. .., .., ..
- // / . . . . -.
2013. . 13. . 95100.
8. Bergey L.L., Weis J. S. Molting as a mechanism of depuration of metals in the fiddler crab, Uca
pugnax // Mar. Environ. Res. 2007. V. 64. P. 556562.
9. .. Paralithodes
camtschaticus // . . , .
80- (, 14 2001 .). : - , 2001. . 5358.
10. oncentrations of mercury, arsenic, cadmium and lead in Greenland halibut (Reinhardtius
hipoglossoides) caught off the coast of northern Norway/ K. Julshamn, S. Frantzen, S. Valdersnes,
B. Nilsen, A. Maage, K. Nedreaas. // Marine Biology Research. 2011. V. 7. Issue 8. P. 733745.
195

 , , ,

502.211:061


.. , .. , .. , .. , ..
, ,
--

. ,
. ,
,
. ,
, ,
.

XIXXX . .
( ) 87,3% .
, , .
, ,
90- . I- XXI .
. ,
, , , , , , ,
. , , .
, ,
.
XX XXI . , . ,
, ,
, - , ,
( , ..). ( ) ,
()
( 2006 . ) ( )
( ), . , , 3-
(1921.11.2003 ., ).
10.02.04 . -,
,
, , , ,
. . , , , () - (),
(), , (), , , . , , .
, . . 196

V -

. 16,8 . . -, ,
. . - , , .
( ), 104 2 , .
, , , , , ; , , , , , , , .
. , , , ,
, , . .
(). , , . , , ,
-, , , . , , , , , . , , .
( .)
. .
(, , , , , .).
, , , . ,
. 2008 . . , .
,
, . ,
1995 . - , 4 9531,5 74,350 . .
. , , ,
, - , , . , , ,
, , .
15.07.2010 . 445-
10.12.2010 522- , 463 09.10.2002 .
- , , 294 22.07.2004 .
, ,
426 22.08.2008 . 20082010 , . (20022013 .),
. - (20052010 .) ( , 276 6.11.2011 .).
7.11.2006 . 80 .

, -
-, 20052010 ., .
197

 , , ,

- - . ,
- (.6, .: Wetlands International, 2006). , . , , ,
, . , 2006 . -
5000 , (, ,
). 2006 . 12000 ( 2007 . 14000),
. 20052007 .
.
. -, .
2006 . 300 . 120 . .
( 2005 . 34 , 2006 .
56 , 2007 . 7 ), . , , . 2005 . 100 ,
68 , 27 . . 20052006 .
12 60 , . , , .

.
. , .
( 20062007 . 500)
, . 20062008 . 200300 , 1020 ,
, , .
.
. , ,
, , .
, , , .
, , .
. -, , ,
, , . ,
. , , , , .
, , ,
, , , , ,
. , , , . -, ,
, , ,
. , ,
5080 .
, , - . .. , , 198

V -

, , . , , 4- , .
. - ,
, , , .
, (1015 )
. 460 , , , ,
. ,
, , , , -, , -,
, . ,
, , , , ,
, . , , , ,
.
(
() , 1416.09.2005 .; , 2628.04.2006 .; ,
57.10.2006 .;
, 2830.05.2007 .; : , 14.10.07 .;
(Saiga tatarica L.) , 2830.05.2013 .),
, , , , ,
, WWF, . 20- (, 3.02.2008 .)
.
, , .

. ,
, , . 2005 ., 30 (I , 1, 2, 24, , Russian to day), , ; 5060 ,
( , , , , N
..), (, , , .),
, , .
, , , ( ) .
, , . ,
, , ,
, , , . , , , . ,
, . ,
. , - ( /, 2010 .). , , ; .
, ,
, , ,
. , , , . -, , , , , , 199

 , , ,

, .
, . , , ,
, , .
2012 . . . , , - , . ARCGIS,
( , , .). IV .
. , , ,
.
2013 . I , 300 .
. , . - ,
. , , , ,
, . 2013 . 17 . .
10 . ,
, , , , . , . , ,
, .
IV (24.12.2013 ., )
, .

504.5-03:639.22/.23(268.45)

.. , ..
-
. .. ,

,

.

, 2013 . (. 1).
200

V -

. 1.
2013 .

,
, [15]. 124 (62 62 ) (Gadus morhua),
(Melanogrammus aeglefinus), (Pollachius virens), (Reinhardtius
hippoglossoides), - (Hippoglossoides platessoides limandoides),
(Pleuronectes platessa), (Anarhichas lupus), (Anarhichas minor)
59 .

( RU.0001.518450).
() (- 10-31)
0,10 0,20 / .
0,33 14,7 / . ,
- , .
- 0,11 0,22, 0,06 0,12, 0,15 0,98, - 0,10 0,13, 0,12 0,18, 0,08 0,24, 0,18 0,34 / . , - ,
, - ,
, .
(CPI), - ,
1,01,5, - [68].
2.3.2.1078-01 [9].
() , ()
[9],
. , , 19- ,
, .
, 1-, 2- (
), 6080% . , ([b], [], [a,h]), < 1% .

201

 , , ,

, , - ,
, , (300400 / ) [10, 11].
, .
, [12, 13].
-, -, - ()
(5,73 / ), - . () (1,89 /
) . (2,24 / ),
. () (4,87 / ).
()
, , ,
. , , , [13].
, - (86,2 / ). -
(20,3 / ), ,
(SFT), [14]. (68,5 / )
(259 / ) ,
. - - p,p-
p,p-
.
() 0,59 7,3, 12,0 309 / .
, (309 /
) , (150 / ).
12 118, 138
153, 50% , Aroclor, ( ) -10 ( ) (. 2).

.2. 2013 .

, ,
1, (1,63 / ). , (24,4 /
), , (18,6 /
).
202

V -

, ,
[9].
- , . - , , , ,
, , [15].
. , , , ,
. 232.1078-01
, , ,
, [9].
.
5 / , -. 3- 10-
5,27,3 / , 4- 10- - 6,67,3 / . , () .
.
,
[16].
320 , (. ),
2,0 41 / 8,16,2 / . < 0,001 0,01 /
. 0,4 52 / .
< 0,001 / [17].
0,004 0,050 /,
0,027 0,092 /
0,5 / (. 3) [9].

.
. 3. 2013 .

2013 . 137Cs 90Sr 0,270,17 < 1 / ,

100 [9].
,
(-) .
, 203

 , , ,

. , , , . ,
2.3.2.1078-01.
,
, .
137Cs 90Sr (. 4).

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

Pb

As

Cd

As

Cd

As

Cd

As

Cd

As

Cd

As

Cd

As

Cd

As

Cd

Cd

Hg

Cd

Hg

Cd

Hg

Cd

Hg

Cd

Hg

Cd

Hg

Cd

Hg

Cd

Hg

Hg

Hg

Hg

Hg

Hg

Hg

Hg

Hg

( 2.3.2.1078-01)
( 2.3.2.1078-01)
-, -, - ;
() ,-, ,- , ,-, ,- , ,-, ,-;
IUPAC 28,31,52,99,101,105,118,138,153,156,180, 187;
137Cs, 90Sr.

. 4. 2013 .

1. ICES Guidelines for Monitoring Contaminants in Fish and Shelfish and in Sediments/ Six Year review of ICES Coordinated Monitoring Programmes // Coop. Res. Report. 1984. 126. P. 96100.
2. Manual of Methods in Aquatic Environment Research. Part 2. Guidelines for Use of Biological Accumulators in Marine Pollution Monitoring // FAO Fisheries Technical Paper. 1976. 150. 76 p.
3. Manual of Methods in Aquatic Environment Research. Part 3. Sampling and Analyses of Biological Material // FAO Fisheries Technical Paper. 1976. 158. 124 p.
4. ( ) -
-
CANBERRA GENIE 2000. .: - ,
2009. 43 .
5. -90 LS 6500. .: - ,
2006. 16 .
6. (, ,
) / .. , .. , .. , .. , .. ,
.. . , 1997. 404 .
7. .., .. // . .: , 1980. . 269274.
8. The alkanes of marine organisms from the United Kingdom and surrounding waters / Whittle K. J.,
Mackie P. R. Hardy R., et al. // Rapp. P.-V. Peun. Cons. int. Explor. Mer. 1977. V. 171. P. 7278.
9. ( 2.3.2. 1078-01). .: , 2002. 164 .
204

V -

10. .. . .: - , 1997. 349 .

11. Polycyclic aromatic compounds in cod (Gadus morhua) from the Northwest Atlantic and St.
Lawrence estuary / Hellou J., Upshall C., Payne J. F. Hodson P. V. // Sci. Total Environ. 1994.
V. 145. 12. P. 7179.
12. : / .. , .. , .. , .. , .. . .: , 2002. 363 .
13. .. : // . .: , 1991. . 8891.
14. Klassifisering av miljkvalitt i fjorder og kystfarvann. Veiledming / J. Molvr, J. Knutzen,
J. Magnusson, B. Rygg, J. Skei, J. Srensen // SFT Veiledming. 1997. 97:03. 36 pp. (In Norwegian).
15. . ., ..
. .: , 1986. 160 .
16. ., . : : . . .: , 1987. 288 .
17. Concentrations of mercury, arsenic, cadmium and lead in Greenland halibut (Reinhardtius
hippoglossoides) caught off the coast of northern Norway / K. Julshamn, S. Frantzen, S. Valdersnes,
B. Nilsen, A. Maage, K. Nedreaas // Marine Biology Research. 2011. V. 7. Issue 8. P. 733745.

628.35:502.51(285:571.66)


.. , ..
,
-

, tm . ,
.

. , , . -, ,
.
,
[1]. . , 2025 [2]. , -
.
- ,
,
, . : , , .
. . 205

 , , ,

[3]. ( )
.
(
, ) [4]. tm ,
6 12 ,
, .
-,
[5].
, , . , , , , ,
, .
2.1.5.980-00
, , , , , ,
+22 / +37, , , 20% 40% [5].
5.

- , . , . , , -
, .
, . , .

. , .
(Eichornia crassipes) (Pontederiaceae) [4, 7, 8].
, ,
. , .
, .
- .
, , [9, 10].
. , ,
[9].
, , , , , . . ,

206

V -

, , .
[8]. ,
. , , , .
,
.
20
31 20 36 [11]. , ,
22. [6].
, .
, . tm , .

1. .., .. . // , , ,
: . IV . .-. . (1822 2013 .). -: , 2013. . 201203.
2. .., .., .. // . 2010.
12. . 2631.
3. .., .. :
( ) // . 2010. 2. . 6268.
4. .. (, ) //
: . 2007. 2. . 4969.
5. // .
2006. 12. . 5456.
6. : , , , [ ]. :http://www.microzym.ru/pondtreatment.htm
7. .., .. -
: // : . 2008. 3. . 48 56.
8. .. // : .
2009. 1. . 7274.
9. .. (Eichornia crassipes) // . 2009. 2. . 7177.
10. .., .., .. Eichornia crassipes . : // : . . .-. . (12 2009 .). . . VII. . 1. . 102106.
11. . : [ ]. : http://allinnovations.ru/2010/02/10/proektejxorniya

207

 , , ,

502.17:005


..
()
- . .. ,

- . .

. . , .
. , . , , .

. . ,
.
. , , , , .
,
, [1]. , , ,
.
, ,
[2].
. ,
. , , - .
,
.
,
.
. . ,
.
.
. ,
, , , .
208

V -

. , (, ),
. , , . .
.
, , , .
,
.
, , , , , .. , ,

.
, .
,
. , , .
, .
, . , ,
[3]. , , , .

1. ..
// . 2007. . 5.
2. . 2022.
2. .., .. . .: -, 2004. 208 .
3. .. -
: . . - . . , 2011. 47 .
581.9(26+265.52.04)-263
-
- PRASIOLALES

.. , ..
,
-
. ,

209

 , , ,

. ,
, ,
.

. [1]. , , , .

, .
Prasiolales
, ,
. , . (Guiry,
Guiry, 2013) [2] .
Prasiolales, ,
- . , ,
, .
- . -,
- . , , .
, .
. . , .
. . . , , .
, [3].
Prasiolales Prasiolaceae. Prasiola
Rosenvingiella, , , .
Rosenvingiella P. Silva. 61 , 34 [2, 4]. Prasiola Meneghini. 6 [2, 5].
,
, . 4
Prasiola 23 Rosenvingiella.
Prasiolales
- [6].
(. 1) : I , II ) ) , III , IV ) ) , V [6].
210

V -

. 1. - .. , 1962 [6]
: I , II ) ) ,
III , IV )
) , V

,
- , . 1.
1
- Prasiolales

I
II
II
III
IV
IV
V

Rosenvingiella

(%)
1
25
4
100
4
100

4
100

1
8
11
2
8

Prasiola
(%)
4
35
48
9
35

17

,
, , . , , .
. , Rosenvingiella polyrhiza
Prasiola johanseni. P. johanseni , . (, , ), . , ,
. ,
. . , , Prasiola
cristata, P. filiformis, P. glaciali. O 11% .
- , ,
, . .
.
.
11 , 5 , 19% . , Rosenvingiella australis,
211

 , , ,

Prasiola delikatula, P. novaezelaniae, P. skottsbergii, P. snareana [2]. , , .

, .
: Rosenvingiella constricta, Prasiola borealis. , . , ,
. [7], .
, , Prasiolales,
, Prasiola crispa Rosenvingiell polyrhiza,
.
40% .
: ,
. . 7% .
. , , , .

1. . / .., .., .. . : .
, 1989. 608 .
2. [ ]. :
http://www.algaebase.org/search/species/
3. .. . . .: , 1979. 147 .
4. Silva P.C. Notes on Pacific marine algae // Madroo 1957. V. 14. . 4151.
5. Meneghini G. (1838). Cenni sulla organographia e fisiologia delle alghe // Nuovi Saggi della
[Cesarea] Regia Accademia di Scienze, Lettere ed Arti di Padova. 1838. V. 4. . 325388.
6. . . ()
/ . . . : .
. . . .: . - , 1962. . 111.
7. ., .., .. -
. . 1. -: , 2009. 216 .

628.47.037(571.66)


.. , ..
,
-
.
, , .
.

212

V -

.
, , .
[1].
,
, , .
. , ,
.
. , , , IV , ,
.
: ,
, , . , . - ; ;
( ) ; ; ; .
.
, , ,
.
, ,
8407-89 . [2].
.
()

,
, ,
, ( , , , ),
, .
100 . , ,
(,
, ). 1 270
450 , , , .
, ( 1,
), ( 2, 213

 , , ,

), (), . ,
(, ), 2-, , (),
(), (), , (),
( ), ( ).
, , . , ,
, , .
,
[1].
, , ,
, . , - ;
, , ;
, ; , , ;
, - ,
, ,
.
- 2010 2011 .
583 .
- ,
:
,
. , , 635190 . .
, ,

, ( , , ) [3].
, .
, 428 . . . . -
7 . 3 . . . - 1 2013 .
198 . . , , .

( , , ..) . , , ,
- 20102014 .,
20122015 ..
, 2010 .
, , -
2 . [3]. , 214

V -

.
12 . , 6080 . , 2 .
[4]. , , , , ,
396 000 . , .
, 11 , ,
4 356 . 4 356 . .
( , , , , , , ).
, :
, ,
( , , , , ), ( , : , , , ), . ,
.
, , , . . 2005 .

.
, , - . 2011 . . 15 2013 . - : . , 32,
[5].
, -
(. 1).
1

2011
2012
2013
:

,
53 328
65 665
28 264
147 257

, . . . .
, , .
, ,
. . . ,
, 140 . , , . , . 215

 , , ,

, , .
, . , ,
.
, .
, : , , , . , .
, , , , .
-
.
.
,
:
1) ( ), ,
: , , ;
2) . , ( , );
3) . , , .
,
, , , , :
;
;
,
.
, , ,
.

1. .., .., ..
. .: , 2001. 248 .
2. 8407-89. . . . 1991-01-01.
.: - . 1991. 6 .
3. 2011 . . 2012. 61.
4. .. , . .: , , 2000. 544 .
5. : [ ].
: http://kamkrai.com/2013/02/20/ooo-ekologiya-opasnyy-musor-bezopasnaya-utilizaciya.html
216

V -

597.2/.5-143.62(282.247.41)


.. , ..
,

,
, , ,
; ,
.

- ,
[1]. , ,
- , , [24].
,
(, , ).

,
. - , ,
. 2013 . . . 510 .
( .., .., 1982).
.
.
, , , ; ,
.
: , , . , .
. ,
; ;
, . ; , 20 ,
, , , .
.
, , . -
. , , , , .
,
, , , , ; , . III (, , 1987).
217

 , , ,

1. .., .., .., .., ..,

.., .., .. ,
- // : .
V . .-. . : , 2013. . 2127.
2. .. // : : .
, 1994. . 7273.
3. ..
: . . - . : , 2003. 59 .
4. .., .., .. -
- // . . . . . 2013. 3. . 108113.

[639.211:551.463.6-047.36](265.53)''2007/2013''

, (ONCORHYNCHUS
GORBUSCHA), 20072013 .
.. , .. , .. , ..
,

() , (Oncorhynchus gorbuscha) 7-
(20072013 .). ( ., 2005).

, (Oncorhynchus gorbuscha) .
60

, 1
55
[1]. 2

3
50
, .

4
45

190
140
145
150
155
160
165
170
175
180
185
195

-,
. 1.
, ,
.
:
1 -; 2 ; 3 -;
(. 1).
4 -
65

09-15.07.2013 .

218

V -

11.
, .
() MTSAT-R; "in situ" (. ) .
, ,
[2].
(.1)
20072013 .
357 84 .
20072013 .,
, .
2013 . . 25.
65

60

2013 .

55

50

45
140

145

150

155

160

165

170

175

. 2.
2013 .
65

180

185

190

195

. 3.
2013 .

2013 .

60

55

50

45
140

145

150

155

160

165

170

. 4.
2013 .

175

180

185

190

195

. 5.
2013 .

219

 , , ,

( 20082012 .
20072013 .),
(. 69).
. 1, 2 - .

. 6.
- (1) 20072013 .

. 7. -
(2) 20072013 .

220

V -

. 8.
- (3) 20072013 .

. 9.
- (4) 20072013 .
1
- (1) 20082012 .

2008
2010
2012

I
0.57
0.53
0.13

II
0.05
0.70
0.32

III
1.05
0.20
0.37

IV
1.43
0.90
1.05

V
0.05
0.82
1.57

VI
1.83
0.42
1.83

221

VII
2.55
2.45
2.48

VIII
2.03
1.63
2.13

IX
1.85
2.35
1.52

X
1.28
0.68
0.82

XI
0.12
0.90
1.85

XII
0.13
0.77
0.82

 , , ,
2
- (1)
20072013
2007
2009
2011
2013

I
0.58
0.70
1.12
0.98

II
0.12
0.60
0.77
0.75

III
0.53
0.42
1.22
0.65

IV
1.38
1.32
1.57
1.32

V
0.68
0.75
0.93
2.03

VI
1.47
1.80
1.63
2.33

VII
2.80
2.02
2.62
2.40

VIII
0.48
1.47
2.47

IX
0.50
2.47
1.03

X
0.47
1.57
0.95

XI
0.42
0.72
0.10

XII
0.95
0.47
0.58

- (1) 20072013 . , +0,5 +2,5, : +1,5 +2,5 (. .6).

- (2) : 20072013 . .
2012 2013 .,
+2,0 +3,4 (. . 7).
- (3) 20072013 . (-1,0 +0,5). 2012 .,
(-) ( +1,0), -.
2013 . (. .8).
-
(4) (. . 9), 20072013 .
- +0,5 0,5,
, , . 2013 .
. , , , 2013 . , .. . ,

, .

1. .. .
.: , 2004. 172 .
2. .., .., .., .., .. . .
. .: - , 2005. 48 .

222

V -

..
, , ,

V -
(2527 2014 .)
I

..
, - ..
..
24.03.2014 .
61*86/8. . Times New Roman
. . 26,4. .-. . 26,77. . . . 26,87
100 . 101

683003, . -, . , 35

223