Mangan (Mn)

Sejak ditemukan pada tahun 1930-an, peneliti nutrisi

menyadari bahwa tubuh manusia membutuhkan asupan
mangan dalam kadar tertentu secara rutin perharinya.
Sesuai dengan makanan dan gizi Board (FNB) dari
Institute of Medicine, laki-laki berusia di atas 18 harus
asupan 2,3 mg mangan per hari; sedangkan perempuan
(lebih dari 18) harus mengkonsumsi 1,8 mg per hari.

Sumber mangan

Sayuran hijau (terutama bayam)

Oatmeal
Beras Merah
Nanas
Raspberry dan Strawberry
Lada hitam
Kacang polong
Makanan laut secara umum
Bawang putih
Sayur Pak Choy
Biji semangka

Fungsi mineral mangan

Sebagai kofaktor berbagai enzim, mangan juga
berperan dalam menjaga berfungsinyakelenjar tiroid
mangan menjadi salah satuantioksidan super, dalam
tubuh manusia mangan juga berperan menjaga atau
memonitor aktifitas radikal bebas yang masuk ke dalam
tubuh manusia.
Mangan sangat berguna bagikesehatan tulang.

Kekurangan Mangan
Kondisi kesehatan tubuh yang mengalami defisiensi
mangan sangat langka ditemukan. Dalam kondisi
kesehatan yang normal, manusia yang mengikuti pola
makan yang tidak mengacu hanya pada satu atau dua tipe
makanan, pasti bisa mencukupi kebutuhan akan mangan.
Hanya saja, beberapa kondisi misalnya bagi pasien yang
baru saja mendapatkan tindakan pembedahan abdominal
biasanya rentan kekurangan mangan, atau kondisi dimana
seseorang mengalami kelebihan zat besi atau magnesium,
bisa menyebabkan menurunnya penyerapan mangan oleh
tubuh.

Kelebihan Mangan
Pada sisi lain, mangan yang merupakan salah satu dari 3 mineral yang
paling sedikit dan bisa bersifat toxic yang terdapat dalam tubuh
manusia, juga mudah mengalami kelebihan kadar dalam tubuh.
Beberapa gejala gangguan kesehatan bisa diakibatkan oleh
berlebihnya kadar mangan bisa dicontohkan sebagai berikut :

Gangguan ginjal
Gangguan mental
Kejang
Penyakit Parkinson
Penurunan tingkat intelegensia

Kobalt (Co)

 Cobalt merupakan bagian tidak terpisahkan darivitamin

B12 atau cobalamin.
Sebagian ahli menganggap bahwa cobal termasuk salah
satunutrisi yang sebaiknya tidak dipisahkan dari
kebutuhan nutrisi harian karena perannya yang menjadi
bagian vitamin B12.

Sumber Cobalt
Mineral cobaltmudah ditemukan pada berbagai jenis
makanan alami. Terutama cobal sebagai bagian dari
vitamin B12, dapat diambil dari daging, hati, kerang,
tiram, dan susu. Hapir semua ikan laut memiliki
kandungan cobalt. Jika diambil dari unsur sayuran,
mineral ini dapat diperoleh dengan mengnsumsi
kacang-kacangan, bayam, kubis, selada, sayuran bit,
dan buah hara.
Plasma darah mengandung kurang lebih 1 mikrogram
kobalt per 100 ml.

Sumber kobalt
Mikrorganisme dapat membentuk vitamin B12.
Hewan memamah biak memperoleh kobalamin melalui
hubungan simbiosis dengan mikroorganisme dalam
saluran cerna. Manusia tidak dapat melakukan simbiosis
ini sehingga harus memperoleh kobalamin dari
makanan hewani seperti hati, ginjal, dan daging.
Makanan nabati sedikit mengandung kobalt, bergantung
pada kandungan tanah tempat tumbuhnya. Sayuran
hijau diduga mengandung kobalt.

Fungsi Kobalt
Cobalt memiliki peran penting dalam pembentukan
sel darah merah.
Mineral Cobalt mendorong lancarnya produksi sel
darah merah sehingga mampu memainkan
perannya dalam mendistribusikan oksigen dan sari
makanan.
Selain itu, cobalt membantu kesehatan darah
dengan jalan melakukan pembentukan penutup
saraf myelin.

Lanjutan.
Sebagai terapi, orang yang mengalami anemia kerap
pula diberi resep cobalt untuk membantu kesembuhan
(pemberian cobalt untuk kasus anemia pernisiosa).
Dapat digunakan untuk membantu masalah kelelahan,
gangguan pencernaan, dan masalah yang berhubungan
dengan otot. Sementara itu, radioaktif cobalt-60 dipakai
untuk mengatasi beberpa jenis kanker.

Kebutuhan mineral kobalt

Kebutuhan harian cobalt berkisar 5-8 mcg.
Kebutuhan ini sangat rendah bagi tubuh dan bisa
dicukupi dari makanan

Kekurangan Cobalt
Saat tubuh mengalami defisiensi cobalt, efeknya tidak
terlalu menjadi perhatian. Selama tubuh mendapatkan
asupan vitamin B12 sekalipun bukan dalam bentuk
cobalt hal tersebut dianggap sudah cukup. Hanya saja,
para vegetarian sebaiknya memperhatian asupan cobalt
dan vitamin B12. Pasalnya, cobalt yang bersumber dari
bahan nabati memiliki kandungan yang lebih rendah
dibanding dari sumber hewani.
Jika kekurangan cobalt dan vitamin B12 lainnya dalam
tahap parah, dimungkinkan mengalami anemia pernisiosa.
Dapat pula seseorang mengalami kerusakan saraf.

Kelebihan Cobalt
Tubuh tidak disarankan memiliki asupan berlebihan dari
cobalt. Keracunan biasanya terjadi akibat kelebihan
cobalt anorganik. Ini ditemukan pada makanan yang
telah terkontaminasi.
Efek yang dapat muncul yaitu pembesaran jantung
sampai gagal jantung kongestif. Selain itu, asupan
berlebihan akan mempengaruhi peningkatan produksi
tirod, darah lebih kental, dan peningkatan aktivitas
pada sumsumtulang.

Molibden (Mo)

 Mineral molibdendalam tubuh manusia berperan aktif sebagai

kofaktor berbagai produksi enzim-enzim terutama pada eznim yang
menggunakan salah satu dari empat senyawa ini :Sulfit Oksida,
Xanthin Oksida, Aldehide oksidadan komponen reduksi
darimitokondrial amidoxin. Sebagai mineral dasar yang hanya
dibutuhkan dalam kadar sedikit saja, molibden bersama
sulfurberpengaruh besar pada penyerapantembagadalam tubuh
dan bisa menghalangi kerja enzim yang mengandung tembaga.
Ginjal dan hati merupakan dua organ yang mengandung molibden
terbesar sementara jaringan tulangbelakang memiliki konsentrasi
molibden terendah. Molibden dalam kadar relatif tinggi juga
ditemukan pada enamel gigi manusia yang diperkirakan membantu
mencegah pelapukan gigi.

Sumber Molibden
Beberapa jenis makanan lain juga dapat menjadisumber
molibdenyang baik, seperti :
Kacang almond dan kacang keras lainnya
Kedelai dan olahannya seperti tahu dan susu kedelai
Susu dan olahan susu seperti keju dan yoghurt
Edamame (kedelai muda yang dimakan beserta
kulitnya)

Kebutuhan :

Dewasa 75-250 mcg

Anak-anak 15-20 mcg

Fungsi Molibden
Berperan sebagai kofaktor beberapa enzim penting terutama pada
enzim yang berhubungan pada proses netralisasi racun-racun yang
masuk dalam tubuh manusia.
Menstabilkan reseptor glukokortikoid
Molibden secara medis juga digunakan untuk berbagai jenis terapi
pencegahan maupun pengobatan untuk gangguan kesehatan
seperti :
Gejala kelainan pada jaringan saraf akut serta keterbelakangan
mental
Keracunan tembaga
Kanker Esofagus

Kekurangan Molibden
Beberapa gejala bisa ditimbulkan akibat terjadinya defisiensi molibden dalam
tubuh :
Detak jantung dan pernafasan lebih cepat
Sakit kepala
Rabun ayam (rabun senja)
Tubuh manusia menyerap secara cepat molibden dalam lambung serta dalam
saluran intestinal. Setelah diserap, tubuh akan mendistribusikan molibden ke
organ hati dan jaringan tubuh lainnya sebelum akhirnya tersimpan atau
terbuang dalam proses air seni pada ginjal. Oleh karena mudah terserap dan
relatif tinggi tingkat absorpsinya, maka secara normal, sangat sulit terjadi
kasus kekurangan molibden karena tubuh hanya membutuhkan relatif sedikit

Kelebihan molibden
Kondisi berlebihan molibden jarang terjadi karena
berbagai kalangan medis menyebutkan batas atas
sampai pada angka 2 mg molibden perhari masih
dianggap aman bagi kesehatan dan angka 2 mg ini
jarang bisa didapatkan secara alami jika hanya melalui
poladietsehari-hari.

Selenium (Se)

Sumber selenium
Berikut ini daftar beberapa jenis makanan yang tergolong baik
mengandung selenium yang bisa kita masukan dalam pola diet
kita sehari-hari :

Kacang brasil (500-an mcg per-ons sajian)

Tuna (90 mcg per sajian)
Ikan sarden
Daging ham
Udang
Makaroni
Daging sapi
Ayam

Kebutuhan selenium
Menurut NHS (National Health Service), laki-laki perlu
0,075 mg per hari; sedangkan wanita perlu hanya 0.06
mg per hari. Ini dapat dikonsumsi melalui daging, ikan
dan kacang-kacangan-terutama kacang brazil.

Fungsi Selenium
DaBerikut ini beberapa contoh fungsi selenium secara
praktis dalam praktek medis:
Pengobatan dan pencegahan kanker prostat
Menurunkan kadar kolestrol
Meningkatkan kemampuan imun tubuh
Pencegahan asma
Pengobatan reumatik
Anti ketombe

Lanjutan
Beberapa gangguan kesehatan di bawah ini disebabkan
karena tubuh kekurangan asupan selenium :
Penyakit Keshan
Gangguan pada saluran kardiovaskular
(cardiomyopathy)
Gelisah tanpa sebab
Alergi

Kekurangan selenium
Kondisidefisiensi atau kekurangan seleniumjarang
ditemukan terutama bagi penganut pola diet sehat dan
berimbang. Hanya saja beberapa kondisi seperti
merokok, minum minuman berakohol, menggunakan pil
KB atau kondisi medis yang menyebabkan tubuh tidak
bisa maksimal menyerap selenium bisa menyebabkan
terjadinya kekurangan selenium dalam tubuh.

Fungsi selenium
Sebagai antioksidan.
Mencegah terjadinya radikal bebas
menghemat pengeluaran vitamin E.
Melindungi membran sel dari kerusakan oksidaktif
Membantu reaksi oksigen dan hydrogen pada akhir
rantai metabolisme.
Mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif

Kelebihan selenium
Selenium yang berlebihan sangat tidak disarankan
karena selenium dalam jumlah yang terlalu banyak
dalam tubuh akan menjadi racun (Kondisi ini sering
disebut selenosis)
Kelebihan kadar seleniumdalam tubuh atau selenosis
menyebabkan beberapa gejala seperti nafas berbau tak
sedap, gangguan pencernaan, rambut rontok, kuku
pecah, letih lesu dan kerusakan saraf. Pada taraf yang
lebih fatal, selenosis akut dapat menyebabkan pula
kerusakan jaringan hati yang berujung pada kematian.