You are on page 1of 2

KELOMPOK : 19

NAMA

: ERY J.P TINAMBUNAN


NOR IZZATIL MAULIDA

SUP CUMI SAWI

ALAT :
-

Plato
Pisau
Baskom
Talenan
Ulekan + Cobek
Piring
Penyaring
Spatula Alumunium

Panci
Kompor
Sendok
Mangkok
Sendok Sayur
Nampan
Wajan

BAHAN:
-

150 gr cumi
150 gr udang dikupas kulitnya
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr sawi putih dipotong 4 cm
1 btg Daun bawang dipotong 1cm
150 gr jamur merang, dibelah jadi 2
2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan air 100 ml
3 siung Bawang putih, memarkan cincang
1 sdt Gula pasir
600 ml Air kaldu

Garam secukupnya
1 sdt Merica

Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ukuran 4x4 cm
2. Lumuri cumi dan udang dengan jahe, garam dan merica, diamkan 15
menit
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, udang dan cumi sampai kaku,
masukkan daun bawang, sawi putih dan jamur, aduk-aduk tuangkan air
kaldu, tambahkan gula, garam dan merica biarkan sampai mendidih.
Masukka cairan maizena, angkat
4. Sajikan dengan mangkok.
Evaluasi:

Dalam membersihkan cumi terutama tinta yang dihasilkannya, haruslah benar

benar bersih karena apabila tidak bersih kuah dari sup akan berwarna hitam
Sebelum dimasak cumi dan udang harus dilumuri jahe dan jeruk nipis untuk

mengilangkan bau amisnya


Waktu dalam pemasakan sup cumi dan dan udang haruslah dalam waktu
singkat, karena apabila waktu pemasakan menggunakan waktu yang lama

maka daging dari cumi dan udang akan alot/keras


Dalam memasak, sawi dimasukan terakhir, ini bertujuan untuk mencegah
pelayuan yang berlebih dan mencegah banyaknya nilai gizi yang terlarut.