Universidad Fermn Toro

Vice- Rectorado Acadmico

Decanato de Postgrado
Maestra en Gerencia Empresarial

VISIN Y MISIN EMPRESARIAL.

Autores: Utrera Eduardo. C.I 17457806

Lugo Ruth. C.I 9098725
Planificacin y Estrategias de la empresa
Profesor: Edgard Gmez

Barquisimeto, Marzo 2015

Introduccin
La condicin para el xito de una organizacin depende, primordialmente, del
establecimiento de una Visin y Misin; que estn enmarcadas en la eficiencia y
sean: claras, creativas, retadoras e innovadoras. La Visin y Misin deben ser
compartidas por todos los integrantes y socios estratgicos de la organizacin. En
organizaciones exitosas, el espritu de la Visin y Misin se manifiesta en todas
las actividades, procesos y gestiones. Una Visin y Misin con dichas
caractersticas son el marco general de referencia que guan a la organizacin en
su funcionamiento, define los valores que la sustentan, la confianza que tiene en s
misma y lo que la organizacin se propone alcanzar.
Muchas organizaciones no conocen claramente el negocio de la organizacin y
declaran su Visin y Misin en forma muy simple, estrecha, poco motivadora y
poco retadora, de tal manera que limitan su propio desarrollo. La definicin
correcta, amplia y precisa del negocio en el cual se encuentra la organizacin es
muy importante para darle a la declaracin de la Visin y la Misin el enfoque
correcto y la fortaleza necesaria para lograr el xito. Por ejemplo, una
organizacin de aviacin no opera aviones sino que transporta personas. Una
organizacin que fabrica cosmticos no vende mezclas de vitaminas para la piel,
sino que vende ilusin y prestigio. Si bien es posible afirmar que no existe una
sola forma para definir la Visin y Misin de una organizacin, por ende se
presenta dicha investigacin con el objetivo de analizar e inferir sobre la visin y
misin de KYTHIRA RESTAURANT & MEDITERRANEAN verificando la
estructura de la misma segn la bibligrafa recomendada.
Por ltimo se presentaran las conclusiones, recomendaciones y las referencias
bibliogrficas

IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA
NOMBRE: KYTHIRA RESTAURANT& MEDITERRANEAN CUISINE.
Ubicacin geogrfica: Kythira restaurant, se encuentra ubicado en la zona de La
Castellana, forma parte del Municipio Chacao, Estado Bolivariano de Miranda.
Limita al norte con el Parque Nacional El vila, al sur con la Poblacin Chacao
(Pueblo de Chacao), al este con la urbanizacin Altamira y al oeste con las
urbanizaciones Campo Alegre, San Marino y el Caracas Country Club.
Accesibilidad por medio de la autopista, Cota Mil, Av. Francisco Miranda y la
Autopista Francisco Fajardo, estacin de Metro Altamira o

Chacao y luego

utilizando el servicio de buses de Transchacao

Sector que ocupa: Chacao, ubicado estratgicamente en el centro de la ciudad, es
hoy en da uno de los municipios con mayor actividad comercial y recreativa de
Caracas. Quienes lo visitan, disfrutan de la variedad y calidad de los restaurantes,
cafs, locales nocturnos, teatros, galeras de arte y centros comerciales que se
encuentran en las distintas urbanizaciones del municipio; adems de un
importante nmero de parques, plazas, y espacios pblicos en los que Cultura
Chacao ofrece una variada programacin. Chacao se caracteriza por ser una de las
zonas con ms actividad gastronmica en Caracas, adems de las Mercedes.
Dentro de las distintas urbanizaciones del municipio, incluida la Castellana,
podemos encontrar todo tipo de restaurantes y franquicias de comida, desde los
ms elegantes y exclusivos hasta los ms sencillos y acogedores. Las opciones que
ofrecen son variadas, autctona, bistr, mediterrnea, italiana, rabe, fusin,
asitica, fastfood o comida rpida. La mayora, tiene un men internacional que
satisface las necesidades del cliente local y se adapta a su estilo de vida.
Misin
La misin es un importante elemento de la planificacin estratgica porque
es a partir de sta que se formulan objetivos detallados que son los que guiarn a
la empresa u organizacin.
Para O. C. Ferrel y Geoffrey Hirt, autores del libro Introduccin a los
Negocios en un Mundo Cambiante, "la misin de una organizacin es su

propsito general. Responde a la pregunta qu se supone que hace la

organizacin?"
Segn el profesor Rafael Muiz Gonzales, autor del libro Marketing en el
siglo XXI, la misin "define la razn de ser de la empresa, condiciona sus
actividades presentes y futuras, proporciona unidad, sentido de direccin y gua
en la toma de decisiones estratgicas". Adems, segn el mencionado autor,
la misin proporciona una visin clara a la hora de definir en qu mercado est la
empresa, quines son sus clientes y con quin est compitiendo; por tanto y a su
criterio, "sin una misin clara es imposible practicar la direccin estratgica.
Para Stanton, Etzel y Walker, autores del libro Fundamentos de
Marketing, la misin de una organizacin "enuncia a que clientes sirve, que
necesidades satisface y qu tipos de productos ofrece. Por su parte, una
declaracin de misin indica, en trminos generales, los lmites de las actividades
de la organizacin". Complementando sta definicin, los autores comentan que
en la actualidad, las empresas que se atienen al concepto de marketing, expresan
su misin con base en el cliente, de modo que refleje las necesidades que intentan
satisfacer y los beneficios que proveen.
En resumen la misin es el motivo, el propsito, finalidad o razn de ser
de la existencia de una empresa u organizacin. Define lo referente a: el objetivo
de la empresa, en su entorno o sistema social donde se desarrollara
comercialmente, lo que pretende hacer y para quien lo va a hacer.
MISIN DE KYTHIRA RESTAURANT MEDITERREANEAN CUISINE
Kythira es un restaurant, que ofrece un servicio de calidad Premium,
comprometido con la innovacin de platos mediterrneos, con productos de
inigualable frescura, en un ambiente agradable para satisfaccin de nuestros
clientes.
Partiendo de las definiciones anteriores y de la actual misin del
restaurant, pasamos a revisar las caractersticas de algunos autores acerca del tema
que permitan evaluar, si realmente la misin presentada cumple con los
parmetros establecidos.

La redaccin de la misin determina y detalla lo que es esencial, la razn

de ser o actividad particular de la organizacin, los fines ltimos e intermedios
para los cuales fue creada y que otorgan sentido y valor a su existencia de
actividad (Gutirrez 2005). Es por eso que normalmente la misin incluye los
siguientes elementos: 1. Identidad: Quines somos? Al no conocer de manera
profunda las capacidades ocultas y talentos ocultos de los elementos del grupo de
trabajo, no se va a poder explotarlos y utilizarlos en beneficio de los dems. 2.
Actividad: A qu nos dedicamos? La falta de conocimiento de lo que realmente
estamos realizando dentro de la empresa, que producto estamos produciendo no
tenemos entendido el alcance de l; al cual pertenece y por 3. Finalidad u
objetivos: Para quin lo hacemos?
Por todo lo antes expuesto, la misin de Khytira, se muestra incompleta ya
que carece de algunas caractersticas como seria la motivacin al personal, los
valores corporativos y a quien va dirigida.
Es muy importante definir quienes son nuestros clientes en realidad dado
que, si se define qu es la calidad, la mayora de los autores y filsofos coinciden
en Satisfacer los requerimientos un grupo de clientes. Entonces, si en realidad
no conocemos quienes son, nunca sabremos que requerimientos nos estn
exigiendo, es por eso que es de vital importancia definirlos en nuestra misin. Es
de relevancia sensibilizar al grupo de personas con las cuales se est trabajando y
buscar la participacin de todos y constantemente darles a conocer que son de
vital importancia para la organizacin.
Segn Thompson y Stickaland (2001): La misin es el propsito general
o razn de ser de la empresa u organizacin que enuncia a qu clientes sirve, qu
necesidades satisface, qu tipos de productos ofrece y en general, cules son los
lmites de sus actividades; por tanto, es aquello que todos los que componen la
empresa u organizacin se sienten motivados a realizar en el presente y futuro
para hacer realidad la visin de la empresa; esta misin se transforma en el marco
de referencia que orienta las acciones, enlaza lo deseado con lo posible,
condiciona las actividades presentes y futuras, proporciona unidad, sentido de
direccin y gua en la toma de decisiones estratgicas.

Su definicin comprende los siguientes grandes elementos:

Nuestro concepto como empresa.
Nuestra naturaleza.
Nuestra razn de existir.
Nuestros clientes potenciales.
Nuestros principios y valores.
Como se puede observar ambos autores coinciden en las caractersticas
primordiales que debe poseer la misin de una empresa.
A continuacin se hace la reformulacin de la Misin de Kythira Restaurant,
partiendo de lo planteado por los dos autores consultados.
KYTHIRA, es un restaurant de comida mediterrnea, con un staff de personal de
excelente formacin y trayectoria en el rea culinaria y de servicio Premium, con
un men fresco y variado basado en productos del mar, innovador y competitivo,
en mejora continua, con una filosofa de atencin y respeto a nuestros clientes,
dirigido a un target exclusivo, representado por ejecutivos, grupos familiares y
parejas, que disfrutan de momentos memorables en el mejor ambiente de la
Castellana.
La Visin
La construccin de la visin organizacional significa establecer una
situacin imaginaria en el tiempo aparentemente imposible, capaz de motivar y
satisfacer el sentido de existencia, desarrollo y trascendencia personal y colectiva.
La visin representa una situacin mentalmente desarrollada y desafiante,
as como altamente deseable y reconfortante a medio y largo plazo. Es una
aproximacin de cmo la organizacin evolucionar para atender con eficiencia
las cambiantes necesidades y gustos de su pblico destinatario. En este sentido,
construye un concepto relativamente estable de lo que la organizacin debe ser y
hacia dnde debe dirigirse, en tanto las condiciones y estrategias organizacionales
pueden modificarse con el tiempo, pero la visin puede permanecer inalterable en
su esencia.

Segn Ortiz (2003). La visin:

Es cualitativa.
Invita a la transformacin, en tanto expone la necesidad de un cambio
positivo y progresivo.
Es demandante y alentadora.
Constituye una fuerza vital y poderosa pues significa beneficios para
todos.
Es atemporal, es decir, no es fcil definir un perodo o una fecha precisa
para su cumplimiento.
La visin se conceptualiza de manera esttica en el tiempo, pero su
consecucin tiene una proyeccin dinmica.
Requiere un alto nivel de sensibilidad y percepcin del presente con
sentido de trascendencia.
Es sistmica. Involucra mltiples subsistemas asociados y conectados en
los que nacen, se transforman, fluyen y mueren los eventos
organizacionales.
Debe definirse con amplitud y detalle. La definen (o deberan hacerlo) los
lderes en combinacin con los directivos y aquellas personas que tienen
un mayor contacto al interior y exterior de la organizacin.
Ayuda a definir la razn de existencia de la organizacin.
Promueve acciones para fortalecer y ampliar los recursos organizacionales.
Debe ser compatible y articularse con las visiones de los grupos e
individuos de la organizacin.
Debe internalizarse adecuadamente en la organizacin, adems de ser
conocida, compartida y respaldada por sus integrantes.
Es importante sealar que la formulacin o declaracin de la Visin no es
necesariamente un proceso democrtico. Sin embargo, es ms fcil identificarse
con una Visin desarrollada como resultado de un proceso grupal. Una vez
establecida por el gerente o grupo responsable, sta debe ser conocida por todos
los trabajadores de la organizacin, desde las gerencias, los operarios, hasta los
socios estratgicos de la organizacin, para que la entiendan, compartan, acepten
y participen en su realizacin. Una Visin puede ser vaga o precisa, pero siempre
es hacia una mejor condicin de lo que existe en la actualidad. Mientras ms
precisa sea la Visin en trminos cuantitativos, ms fcilmente ser entendida,
comprendida y aceptada por todos los miembros, favoreciendo su cumplimiento.

La Visin debe inspirar, motivar, retar, pero a la vez ser realista, ya que una Visin
poco ambiciosa es fcilmente alcanzable y no logra motivar a la organizacin, en
su conjunto. Una vez que las metas se han alcanzado rpidamente, la organizacin
se queda sin sentido de direccin. Por el contrario, una Visin demasiado
ambiciosa resulta desmotivadora por ser inalcanzable a un plazo razonable de
tiempo (5 - 10 aos).
Por ltimo, una Visin bien formulada captura el corazn y el espritu de todos
los miembros, porque vale la pena seguirla. Da algo en qu creer, porque se
identifica con las necesidades y expectativas de las personas, adems de dar un
significado al trabajo a realizar.
Por su parte Drucker (1980), menciona que a la luz de la misin se enuncia la
visin, con un horizonte de 3 a 5 aos, respondiendo a las siguientes preguntas:
Qu esperan los accionistas? Cul es la posicin en el mercado que se quiere
tener? Cmo se quiere que los clientes y la sociedad perciban la empresa? Qu
esperan los clientes de la empresa? Qu esperan los colaboradores de la empresa
y cmo se quiere que ellos estn?
Para efectos de esta investigacin se trabajar con el anlisis de la visin del
restaurante KYTHIRA, el cual se encuentra ubicado en la zona de La Castellana,
forma parte del Municipio Chacao, Estado Bolivariano de Miranda
VISIN del Restaurante KYTHIRA
Consolidarnos

en

el

mercado

de

Restaurantes

con

propuesta

mediterrnea, a travs del tiempo, donde la prioridad sea el cliente, ofrecindole

una gastronoma que le permita sentir a Grecia, con atencin personalizada y un
servicio de calidad.
Ahora bien partiendo de la premisa de Drucker y Ortiz, dicha visin del
restauran Kythira presenta debilidades y est mal formulada, ya que se omiten
algunos elementos importantes que segn los autores son claves para el xito y
desarrollo de la organizacin.

Por ende no se evidencia que la misma se invite a la transformacin, en

tanto no expone la necesidad de un cambio positivo y progresivo; adems debe
inspirar, motivar, retar, ya que una Visin poco ambiciosa es fcilmente alcanzable
y no logra motivar a la organizacin, en su conjunto.
As mismo, Drucker plantea que la visin debe contener la posicin en el
mercado que se quiere tener, as como la percepcin de los clientes, aspectos que
estn ausentes en la visin del restaurante, y lo ms importante la identificacin
del personal para logar la meta propuesta.
Cabe destacar, que no basta con declarar y comunicar la Visin de una
empresa. El reto de los decisores y lderes organizacionales es desarrollar
condiciones para que todos trabajen con pleno compromiso dentro del espritu de
la Visin; de otra manera, es como si la organizacin no tuviera Visin.
Propuesta de una visin elaborada por los autores de la investigacin, una
vez consultada la bibliografa recomendada.
"Queremos ser un restaurante lder en la zona con un servicio y atencin de
categora mundial, lderes en la innovacin y presentacin de productos del mar,
logrndolo a travs de un trabajo en equipo, con una planificacin y organizacin
adecuada, que responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia.
Seremos los preferidos por la calidad, confiabilidad y costos en productos y
servicios que satisfarn las necesidades de todos los segmentos de nuestros
clientes".

Referencias Bibliogrficas

Banco Mercantil-IESA. El Gerente Eficaz. Guia Practica para

Emprendedores. 2008

Drucker, Peter. F (1980) Direccin dinmica de empresas New Jersey:

Internacional Busines Institute Inc.
Sergio R. Ortiz, en Visin y Gestin Empresarial. Ed. Thomson Editores,
Espaa 2003. Cap. 2 Cmo generar una visin?.
ON LINE
Fuentes: http://www.promonegocios.net/empresa/misionhttp://www.eumed.net/ce/2007c/roc-0710.htm