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REPORTE DE PRCTICA
GRUPO: 1 - GRADO: 4
PRESENTAN:
RAMOS MORENO GUSTAVO JONATAN
SOTO HERNANDEZ MARTN
K MUKUL EFRAN
CHAVEZ HERNANDEZ GUSTAVO
DAZ LPEZ JAVIER
HERRERA GAYOSSO JAIR HUMBERTO
OBSERVACIONES: _______________________________
_______________________________
PRACTICA: PROTENAS
OBJETIVOS
Identificar los aminocidos presentes en algunas muestras.
INTRODUCCIN
Cmo son?
R= Las protenas son compuestos qumicos muy complejos, formadas por la
unin de ciertas sustancias ms simples llamadas aminocidos. En todas se
encuentran
un
alto
porcentaje
de
nitrgeno,
as
como
de oxgeno, hidrgeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en
algunas fsforo y hierro.
Qu importancia tienen?
R= Son las macromolculas biolgicas ms abundantes. Adems se
encuentran en todas las clulas vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en
toda clase de semillas y plenes. Y desempean funciones muy importantes en los
seres vivos como la construccin de tejido muscular, entre otros.
-Clara de huevo
-Reactivo de Biuret
PROCEDIMIENTO
Experimento 1
1.-Agregar las cantidades indicadas de reactivos en un tubo de ensayo.
Muestra 3ml
5ml Reactivo de
Biuret
RESULTADOS
Experimento 1.
Colores obtenidos con cada muestra
Muestra
Leche
Clara de huevo
Suero
Pelo
Chicharrn
Color obtenido
Rosa
Morado Claro
Morado Oscuro
Azul Marino
Lila
CONCLUSION
De acuerdo a nuestros resultados observamos que la leche contiene
polipeptidos de cadena corto por haber obtenido un color rosa al
combinarlo con el reactivo de biuret, mientras que los dems muestras
tendieron a un color similar al violeta por lo cual contienen protenas.
Experimento 2
1.-Hacer un esquema del cromatograma
2.-Nombres de los integrantes del equipo con aminocidos.
M
Metionina
A
R
T
I
N
J
O
N
A
T
A
N
E
F
R
A
I
N
J
A
V
I
E
R
J
A
I
R
Alanina
Tirosina
Isoleucina
Ornitina
Alanina
Tirosina
Alanina
Fenilalanina
Alanina
Isoleucina
Alanina
Valina
Isoleucina
Alanina
Isoleucina
G
U
S
T
A
V
O
Glicina
Uracilo
Serina
Tirosina
Alanina
Valina
Ornitina
Fenilalanina
Rf6=18.9/42.9=0.44 Tyrosina
Los aminocidos encontrados son los siguientes:
Thr, Met, Gly, Tyr.
5.-Estructura y propiedades de aminocidos.
Aminocid Estructura
Propiedades
o
Valina
Propiedades fsicas
Densidad:
1316 kg/m3; 1,316
g/cm3
Masa molar:
117.15 g/mol
Punto de fusin
298 K (24,85 C)
Propiedades qumicas
Solubilidad en agua:
insoluble
Leucina
Propiedades fsicas
Densida :1165 kg/m3;
d
:1,165 g/cm3
Masa
131,17 g/mo
molar:
l
Punto de
(292,85 C)
fusin:
Propiedades qumicas
Acidez (pKa) :2,32; 9,58
Treonina
Propiedades fsicas
Masa molar :119.12
g/mol
Propiedades qumicas
Solubilidad en agua:
Lisina
Si
Propiedades fsicas
Masa molar:146,19
g/mol
Punto de fusin:497 K
(223,85 C)
Propiedades qumicas
Acidez (pKa):2,15;
9,16; 10,67
Solubilidad en agua:
Triptfano
64,2 g/100 ml
Propiedades fsicas
Densidad: 1.340
kg/m3; 1.34 g/cm3
Masa molar:204,23
g/mol
Punto de fusin: 501
K (227,85 C)
Punto de
descomposicin:
563,65 K ( C
Propiedades qumicas
Acidez (pKa):
Histidina
2,38;
9,34
Propiedades fsicas
Masa molar :155,16
g/mol
Punto de fusin: 560
K (286,85 C)
Propiedades quimicas
Acidez (pKa):
1,70;
6,04; 9,09
Fenilalanin
Propiedades fsicas
Masa molar:165,19
g/mol
Punto de fusin:556 K
(282,85 C)
Propiedades qumicas
Acidez (pKa):
9,13
1,83;
Isoleucina
Propiedades fsicas
Densidad:1.700
kg/m3; 1.7 g/cm3
Masa molar:131,17
g/mol
Punto de fusin:557 K
(283,85 C)
Propiedades qumicas
Arginina
Metionina
Propiedades fsicas
Densidad:1340 kg/m3;
1,34 g/cm3
Masa :149,21 g/mol
Punto de fusin:554 K
(280,85 C)
Aspartato
Propiedades fsicas
Densidad: 1.700
kg/m3; 1.7 g/cm3
Masa molar: 133
g/mol
Punto de fusin:
543,15 K (270 C)
Glutamato
Propiedades fsicas
Densidad: 2.1 *10^3
kg/m3; 2,1 g/cm3
Masa molar: 147
g/mol
Punto de fusin:
472,15 K (199 C)
Alanina
Propiedades fsicas
Ornitina
Serina
Propiedades fsicas
Tirosina
Propiedades fsicas
Uracilo
Propiedades fsicas
Glicina
prolina
Masa molecular
115,13 g/mol
Punto de fusin
494 K (220,85 C)
Propiedades qumicas
Cistena
Masa molar
121,16 g/mol
Punto de fusin
513,15 K (240 C)
Propiedades qumicas
Acidez pka
1,91; 8,14; 10,28
solubilidad en agua
280 g/l
CONCLUSION
A la muestra de leche hidrolizada se encontraron todos los aminocidos
que se agregaron, excepto la fenilalanina.
NOMBRES
CALIFICACIONES
CALIFICACIONES
Ramos Moreno
Gustavo Jonathan
Soto Hernndez
Martn
K Mukul Efran
Chvez Hernndez
Gustavo
Daz Lpez Javier
Herrera Gayosso Jair
Humberto
PRACTICA
REPORTE
100%
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