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ACTIVIDAD SEMANA

UNO
CARACTERISTICAS DEL DETERIORO

LIDA CENETH SANDOVAL GMEZ


C.C. # 52314531

17 DE ABRIL DE 2015
BUENAS PRCTICAS AGICOLAS
SENA

UNIDAD N1. CALIDAD AGRCOLA


CARACTERSTICAS DEL DETERIORO

TIPO DE FRUTA: GUAYABA (Psidium guajava)1


TIPO DE RIESGO

Biolgico(Mosca de la fruta)

Biolgico(Picudo de la guayaba)

Biolgico(Roa o Clavo)

Biolgico (Antracnosis)

Fsicos (Maulladoras, golpes,


cortaduras.)

Qumicos(pesticidas,
agroqumicos, metales pesados)

CAUSA

ALTERACIONES PRODUCIDAS

Anastrepha striata

Conotrachelus psidii

Hongo
versicolor

pestalotia

Hongo Colletotrichum

Las moscas de las frutas son insectos carpvoro


que se alimentan de los frutos; las larvas, de l
pulpa. Esto favorece la oxidacin, la maduraci
prematura y la pudricin del fruto e impide s
comercializacin.2

Afecta directamente la calidad del fruto, tanto par


su comercializacin en fresco como para l
agroindustria. Su ataque puede ser mu
destructivo; se calcula que en promedio pued
ocasionar 60% o ms de prdidas si no se aplica
medidas de control.2

Esta enfermedad puede presentarse en hojas


ramas, flores y frutos. En estos ltimos causa m
dao, porque demerita su presentacin y calidad
afectando, a la vez, su valor comercial.2

El sntoma se presenta principalmente en frutos


donde se desarrollan manchas circulares de colo
marrn, las cuales se tornan negras a la vez que e
tejido del centro se deprime formando lo que s
conoce como chancro.2

Mal manejo de
pos
cosecha, malas PA, mal
estibaje, grapas, clavos y
estillas de las canastas
de recoleccin.

Alteraciones en la epidermis del fruto, maltrato de l


fruta, exposicin de materiales internos de la fruta
descomposicin de M.O, aumentar la oxidacin
daos fisiolgicos de la fruta.

Pesticidas,
agroqumicos,
pesados.etc

Alteraciones de las caractersticas organolptica


de la fruta, ETAS, alteracin de la vida til de l
fruta.

metales

REFERENCIAS

http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/GUAYABA.
HTM
http://www.ica.gov.co/getattachment/00295b79-bcb0-4ab2-80f9-b6e3ab7218b8/nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-guayaba.aspx