TUGAS KE II ILMU KESEHATAN DAN GIZI

Analisis Angka Kecukupan Gizi pada Makanan

Nama: Winarni
NIM : K4312074
Kelas : B

PRODI BIOLOGI JURUSAN P. MIPA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
OTOBER 2014

Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia adalah

suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua orang menurut golongan
umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, aktifitas tubuh untuk mencapai derajat
kesehatan yang optimal. Kegunaan AKG diutamakan untuk: acuan dalam menilai
kecukupan gizi, acuan dalam menyusun makanan sehari-hari termasuk
perencanaan makanan di institusi, acuan perhitungan dalam perencanaan
penyediaan pangan tingkat regional maupun nasional, acuan pendidikan gizi, dan
acuan label pangan yang mencantumkan informasi nilai gizi.
Dalam tugas analisis angka kecukupan gizi pada makanan ini saya
mengambil sebuah sampel produk minuman kemasan yaitu ABC sari kacang
hijau. Tujuan saya menganalisis produk minuman ABC sari kacang hijau ini
adalah supaya saya lebih mengetahui tentang informasi nilai gizi yang ada dalam
ABC sari kacang hiau ini. Berikut adalah tabel gambaran informasi nilai gizi dari
minuman ABC sari kacng hijau:

Minuman ABC Sari Kacang Hijau memiliki kandungan gizi yang dapat
dilihat pada tabel diatas. Tabel tersebut menunjukkan bahwa produk tersebut
terbukti memiliki kandungan total kalori per kemasan adalah sebanyak 150 kkal,
tetapi tidak memiliki kandungan lemak karena dalam tabel kemasan menunjukkan
AKG dari lemak total sebesar 0 gram (0%). Sumber energi 150 kkal yang ada
dalam kemasan ABC sari kacang hijau didapatkan dari beberapa sumber bahan
makanan yang meliputi kacang hijau murni sebanyak 80%, air, gula, gula kelapa,
daun pandan, jahe, dan pewarna alami karamel kelas I INS.150 a.
Tabel yang ada dalam kemasan ABC sari kacang hijau ini menyatakan
bahwa setiap 250 ml ABC sari kacang hijau yang dikonsumsi, mengandung 3
gram protein, karbohidrat 33 gram, gula 25 gram, natrium/sodium 45 gram,
Vitamin B1 30 % dan Vitamin B2 25 %.
Ketika dibandingkan dengan tabel Angka Kecukupan Gizi (AKG) ternyata
semua kandungan gizi yang ada belum sesuai dengan AKG yang telah ditetapkan
oleh Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. Di dalam tabel kemasan ABC
sari kacang hijau ini menyatakan persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2000
kkal memiliki selisih 1 % pada setiap gizi yang ada.
Hasil analisis perbandingan gizi pada kemasan ABC sari kacang hijau
dengan AKG menurut Kementrian Kesehatan Republik Indonesia:
AKG menurut Kementrian Kesehatan Republik Indonesia
Energ

Protei

Lema

Karbohidra

Natriu

n (g)

k (g)

t (g)

m (mg)

(kkal)
2000
60
67
275
1500
AKG pada kemasan ABC sari kacang hijau

Vitamin Vitamin
BI(mg)

B2(mg)

1,0

1,2

Energ

Protei

Lema

Karbohidra

Natriu

Vitamin Vitamin

n (g)

k (g)

t (g)

m (mg)

BI(mg)

B2(mg)

(kkal)
2000

6%

-11%

2%

30

25

Analisis AKG menurut kemasan ABC sari kacang hijau Terhadap AKG menurut
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia
Ener

Protein

Lema

Karbohidr

Natrium

Vitami

Vitami

gi

(g)

k (g)

at (g)

(mg)

BI(mg

B2(mg

)
1,0

)
1,2

(kkal
)
2000

3/60

33/275*1

45/1500*10

*100

00 = 12 %

0= 3%

=5%

TIDAK

TIDAK

TIDA

SESUAI

SESUAI

K
SESU
AI

Jika dilihat dari kandungan gizinya, menurut saya, minuman ABC sari
kacang hijau ini sudah sesuai dengan Angka Kecukupan yang baik walaupun
terdapat selisih 1 % dalam setiap gizi yang ada. Selain itu, minuman ini dapat
dikatakan sangat layak dikonsumsi oleh semua kalangan karena dalam setiap
kemasannya mengandung banyak kalori yang tinggi yang bisa kita gunakan
sebagai sumber energi dalam melakukan berbagai aktifitas sehari-hari khususnya
saya sebagai mahasiswa pendidikan biologi yang memiliki banyak kesibukan.
Kandungan kalori yang tinggi yaitu 150 kkal ini bisa didapatkan dari banyaknya
kandungan karbohidrat tinggi yang ada dalam minuman ABC sari kacang hijau ini
yang mencapai 33 gram. Selain itu kandungan gula sebesar 25 gram juga bisa
dijadikan sebagai sumber energi dalam melakukan aktivitas sehari-hari.
Kandungan protein yang ada yaitu sebesar 3 gram sudah cukup untuk memenuhi
kebutuhan protein dalam tubuh kita, karena protein yang ada dalam sari kacang
hijau memiliki profil asam amino lengkap dan dapat diserap tubuh lebih cepat.

Selain itu protein dalam sari kacang hijau ini berguna dalam membantu
pembentukan sel-sel otot, mempercepat pemulihan, meningkatkan daya tahan
tubuh, dan membantu kita supaya kenyang lebih lama.