INTRODUCCION AL CULTIVO

DE TOMATE EN INVERNADERO
Distribucin geogrfica e importancia
econmica
Descripcin: taxonoma y morfologa
Factores agronmicos
Ciclos de cultivo
Manejo del cultivo
Plagas enfermedades y fisiopatas
Recoleccin
Costes de cultivo
Bibliografa

Introduccin al cultivo de tomate en invernadero. / Gonzlez, A. Almera. Consejera de Agricultura, Pesca y

Desarrollo Rural, Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera, 2013. 1-35 p. Formato digital (e-book)
- (Produccin Agraria)
Cultivo - Tomate Invernadero

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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es

El cultivo de tomate en invernadero.

Edita JUNTA DE ANDALUCA. Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera.
Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Almera, octubre de 2013.

Autora:
Antonia Gonzlez Vizcaino.

Distribucin geogrfica
Importancia econmica
El tomate es la hortaliza ms cultivada en el mundo y la de mayor valor econmico.
Antonia Gonzlez Vizcano

(*) Datos FAOSAT, 2010

(**) Datos MAGRAMA, 2011

5000

70.000

4500
60.000

50.000

4000
3500
3000

40.000

2500
30.000

2000
1500

20.000

Produccin (Miles T)

SUPERFICIE
PRODUCCION
Superficie (ha)

La superficie de tomate cultivada en el

mundo es de casi 4 millones de
hectreas con una produccin de 152
millones de toneladas. El principal
productor mundial es China con 46,87
millones de t y Espaa ocupa el octavo
lugar con 4,31 millones de t (*).
En 2010 se cultivaron en Espaa 59.267
ha que produjeron 4.312.709 t; en
Andaluca la superficie cultivada fue de
19.584 ha con una produccin de
1.523.369 t, de las que 9.939 ha y
858.521 t corresponden a invernaderos
de la provincia de Almera (**).
El consumo medio mundial es de 10 kg
por habitante y ao; de 13,6 kg en la UE
y de 13,32 kg en Espaa (**).

1000
10.000
500
0

ESPAA

ANDALUCIA

ALMERA

Figura 1. Datos de superficie cultivada y produccin de

tomate en 2010 en Espaa, Andaluca y Almera.
Elaboracin propia a partir de los datos del MAGRAMA.

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Descripcin: taxonoma y morfologa

TAXONOMA

SISTEMA RADICULAR

FAMILIA: Solanaceas
GENERO: Licopersicum
ESPECIE: esculentum

Est formado por una raz pivotante,

races secundarias y races adventicias.
Su desarrollo se ve modificado por las
condiciones de cultivo; en el invernadero
almeriense, con riego localizado, es ms
horizontal que vertical y el 70 % de las
races se encuentran en los 20 primeros
centmetros del suelo.
TALLO

Imagen 1. Planta de tomate.

Fuente: Portal Eureka.

El tallo, es erguido en la primera fase de

desarrollo y semierecto o rastrero ms
adelante por lo que requiere en tutorado.
Los laterales son tan vigorosos como el
principal y su crecimiento puede ser
determinado hasta un nmero de hojas o
indeterminado pudiendo alcanzar hasta
20 m de longitud.
Est cubierto de pelos glandulares y las
clulas externas son fotosintticas.
Emite races adventicias por lo que el
aporcado y el rehundido permiten
aumentar el desarrollo radicular.
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Descripcin: taxonoma y morfologa

HOJAS

FRUTO

Son compuestas, con un nmero impar

de foliolos.
Se insertan en el tallo de forma alterna.
Son pilosas y tienen glndulas secretoras
de sustancias aromticas.

El fruto es una baya carnosa con dos o

ms cavidades loculares.
El color al madurar puede ser rojo, rosado
o amarillo.
La forma puede ser redondeada,
achatada o piriforme.
La superficie lisa o asurcada
El tamao es muy variable, con un peso
entre 5 a 500 g. segn el cultivar.
El fruto verde es fotosinttico, generando
del 10 al 15% de su propio peso.
El tiempo necesario para que un ovario
fecundado desarrolle un fruto es de 7 a 9
semanas.

FLOR
La flor es completa, con 5 o ms ptalos,
5 o ms spalos y varios carpelos.
Se presenta en ramilletes con un nmero
variable de flores, sencillos en la parte
baja del tallo y en la alta ms ramificados.
La primera inflorescencia aparece en el
tallo a partir de la 5 hoja y despus cada
2 o 3 hojas.
Se autopoliniza, pero necesita unas
condiciones mnimas de temperatura y
humedad para cuajar.
Carece de nctar por lo que en caso de
necesitar abejorros para la polinizacin
hay que alimentarlos con sustancias
azucaradas.

Imagen 2. Inflorescencia
de tomate.

Imagen 3. Fruto de tomate

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Factores agronmicos. Clima

El tomate es un cultivo de clima clido, pero actualmente disponemos de variedades
adaptadas a ciclos de cultivo de invierno.
Todos los factores climticos estn interrelacionados y cualquiera de ellos puede
afectar al desarrollo del cultivo desde la germinacin a la maduracin del fruto.
TEMPERATURA

HUMEDAD RELATIVA

La temperatura ptima para el desarrollo

del tomate est entre 20 y 25 C durante
el da y los 15 y 18 C durante la noche.
Es una planta que necesita una variacin
entre la temperatura diurna y nocturna de
6-7 C.
Las temperaturas extremas afectan al
crecimiento, al cuajado y a la produccin.
La temperatura del suelo inferior a 12C
es crtica para el desarrollo radicular y
consecuentemente afecta al crecimiento
de la parte area.

El nivel optimo de humedad depende de

la temperatura. La combinacin de estos
dos factores determina la cantidad de
vapor de agua presente en la atmsfera
del invernadero, el deficit de presin de
vapor (DPV), el estado de estrs de la
planta y su capacidad de transpirar y
crecer.
Niveles superiores al 80 % de HR
producen ambiente favorable para el
ataque de patgenos (hongos y
bacterias).
Niveles inferiores al 60% de HR
producen estrs hdrico y baja tasa de
fotosntesis.
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Factores agronmicos. Clima y suelo

RADIACIN
El tomate requiere entre 8 y 16 horas de
luz diarias y buena iluminacin.
Niveles bajos dan lugar a:
Exceso de vegetacin
Ahilado de la planta
Dificultad en el cuajado
Menor tamao y calidad del fruto
Niveles altos producen:
Detencin del crecimiento
Frutos deformes

SUELO
El tomate es poco exigente en suelo, pero
prefiere los suelos con buen drenaje.
Tolera la salinidad hasta 3,5 dS/m en
extracto saturado. Por encima de estos
valores aumenta la calidad del fruto pero
disminuye la produccin.

DIOXIDO DE CARBONO (CO2)

Es uno de los factores limitantes del
crecimiento y desarrollo de los cultivos.
El contenido atmosfrico est alrededor
de 360 ppm.
El optimo para un cultivo de tomate en
invernadero mediterrneo es de 355 ppm
con las ventanas abiertas y de 600-700
ppm con las ventanas cerradas.

Imagen 4. Invernadero con ventilacin lateral y cenital

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Factores agronmicos. Material vegetal

Los tipos de tomate ms cultivados en invernadero son:
TIPO RAF
Es el tradicional de la Caada
(Almera)
Fruto achatado, asurcado y con
cuello verde.
El ms apreciado por su sabor
Su conservacin es muy corta.
TIPO LISO O BEEF
Frutos globosos, de calibre
grueso y hombros verdes.
Se recolecta en pintn para
el mercado interior.
TIPO LARGA VIDA
Frutos redondos, lisos y
con un color rojo intenso.
Su larga conservacin ha
supuesto un gran avance
en la comercializacin.

TIPO RAMILLETE
Frutos de tamao medio,
color rojo intenso, larga
conservacin y buen sabor.
El ramo debe tener forma
de raspa de pescado y la
maduracin de los frutos
debe ser uniforme.
TIPO PERA
Fruto ovoide, de tamao
medio, color rojo intenso,
firme y sabor menos cido
que los anteriores.
TIPO CHERRY
Frutos
pequeos
con
ramilletes muy ramificados

Las variedades disponibles en el mercado de cada tipo de tomate se pueden consultar en el

Vademcum de semillas Portagrano y en la pgina web www.portagrano.net

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Factores agronmicos. Material vegetal

PORTAINJERTOS

ELECCION DEL MATERIAL VEGETAL

El tomate injertado ofrece mayor vigor y

resistencia a problemas de suelo como
fusarium o nematodos y la misma
produccin con una menor densidad de
plantacin.
Los portainjertos ms utilizados para
tomate son hbridos interespecificos
procedentes del cruce de L. sculentum x
L. hirsutum.

Se har en funcin de:

En la actualidad se
injerta el 60% del
tomate cultivado y
esta
tendencia
est creciendo.

Imagen 5. Planta injertada

Fuente: Tecnobioplant

El mercado, teniendo en cuenta

Los gustos del consumidor en cuanto a
color, sabor y forma.
La conservacin del fruto, que permitir
mayor o menor vida til.
El medio de cultivo, teniendo en cuenta
La estructura del invernadero: si es bajo
y/o poco ventilado las variedades muy
vigorosas presentarn problemas de
podredumbre, por lo que hay que elegir
variedades de poco follaje y tallos finos.
El suelo, su fertilidad y su estado sanitario
que indicarn el vigor y las resistencias
que deben tener la variedad y el patrn.
El clima, que determinar su adaptacin a
la zona y al ciclo de cultivo.
La calidad del agua de riego, la salinidad,
especialmente.
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Ciclos de cultivo
Los ciclos de cultivo ms habituales en los invernaderos de Almera son:
CICLO DE PRIMAVERA
Sobre todo variedades para recoleccin en pintn
N

Siembra-Transplante

Cuajado
Recoleccin

CICLO LARGO
Variedades vigorosas que cuajen bien con fro y poca luz
A

Siem-Trans

Cuajado
Recoleccin

CICLO DE OTOO
Variedades que cuajen bien con calor
X

Siem-Trans

O
Cuajado

Recoleccin
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Manejo del cultivo.

Preparacin del suelo y del invernadero
PREPARACION DEL SUELO
Analizar los problemas sanitarios en el
cultivo anterior y actuar en consecuencia.
Desinfectar el suelo si es necesario,
priorizando los mtodos no qumicos.
Realizar un anlisis fsico-qumico del
suelo.
Realizar el abonado de fondo y aportar
materia orgnica de forma racional, en
funcin de los resultados del anlisis de
suelo.
Analizar el agua para realizar un buen
manejo y ajuste de la fertirrigacin.

Imagen 6. Solarizacin.

PREPARACION DEL INVERNADERO

Reparar plstico, mallas, puertas y
ventanas.
Eliminar las malas hierbas dentro y fuera
del invernadero.
Eliminar todos los restos de cultivo.
Revisar las instalaciones de riego y
tratamientos.
Desinfectar la estructura con productos
cuyo efecto residual no afecte al posterior
establecimiento de la fauna auxiliar.

Imagen 7. Aporte de materia orgnica

en carillas

Imagen 8. Reparacin del plstico

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Manejo del cultivo.

Siembra y plantacin
SIEMBRA
La siembra debe realizarse en semilleros
autorizados.
La planta debe disponer de Pasaporte
Fitosanitario.
Si se cultiva en suelo, se sembrar unos
30 das antes del transplante en verano y
40 das antes del transplante en invierno.
Si se cultiva en hidropnico se sembrar
unos 20 das antes del transplante.
Si es planta injertada se sembrar entre
45 y 60 das antes del transplante.

MARCO DE PLANTACIN
La densidad de plantacin debe permitir
una buena iluminacin y ventilacin de la
planta por lo tanto depende de:
La variedad: variedades mas vigorosas
requieren marcos ms amplios.
El ciclo de cultivo: los ciclos largos
requieren marcos amplios.
El tipo de poda y entutorado a realizar.
Los marcos ms frecuentes son

Imagen 9. Plantas de tomate en bandeja de semillero.

1 m x 0,5 m
1,5 m x 0,5 m
2 m x 0,5 m

2
plantas/m2
1,33 plantas/m2
1
plantas/m2

Imgenes 10 y 11. Aspecto del invernadero tras el

transplante y detalle de planta recin transplantada.
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Manejo del cultivo.

Siembra y plantacin
TRANSPLANTE EN SUELO
Antes de transplantar se da un riego para
que el suelo adquiera humedad suficiente.
Se evaluarn los resultados del anlisis
de suelo para determinar si es necesario
lavar sales y bajar la C.E. El aporte de
agua se har de forma eficiente. El
exceso de riego produce la contaminacin
de aguas por lixiviacin de nitraros.
Se aparta la arena y
el estircol siguiendo
la lnea de goteros y
se abren los hoyos.

TRANSPLANTE EN SUSTRATO
Saturar el sustrato con agua y regar con
solucin nutritiva antes de plantar.
Si la planta viene en tacos de lana de
roca, se coloca el cepelln sobre el
sustrato y la piqueta del gotero sobre el
cepelln.
Si la planta viene con cepelln de turba o
perlita con vermiculita, se introduce en el
sustrato.
Despus de plantar se realizan los
drenajes en la parte baja de la tabla o
saco.

Se pone el cepelln
en el hoyo, se
presiona suavemente
al suelo y se cubre
con arena.
Se da un riego corto
para
asentar
el
cepelln al suelo.

Imagen 12. Planta

lista para transplantar.

Imgenes 13 y 14. Plantas antes y despus del

transplante en sustrato.
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Manejo del cultivo.

Poda y entutorado
El sistema de poda y entutorado debe optimizar la llegada de la radiacin al cultivo y
la correcta ventilacin, sobre todo en invierno.
A TENER EN CUENTA
El tallo no tiene dominancia apical, los
tallos laterales son tan vigorosos como el
principal, por lo que es necesaria la poda
para mejorar la produccin.
Hay que eliminar los brotes lo antes
posible para evitar el gasto de savia en
partes intiles de la planta y hacer heridas
demasiado grandes en la planta.
REALIZACIN DE LA PODA

PODA A 1 BRAZO: Consiste en

todos los brotes laterales.

eliminar

PODA A 2 BRAZOS
Se realiza en cultivos injertados y en los
no injertados cuando se ha perdido la
planta de al lado.
Se deja adems del tallo principal un
brote axilar.
Permite obtener ms frutos por planta
pero, normalmente, de menor calibre.

Se inicia 2 o 3 semanas despus del

transplante.
Se eliminan los primeros brotes y las
hojas ms bajas para que no toquen el
suelo.
Se realiza durante todo el cultivo,
repitiendo cada 1 o 2 semanas segn el
ritmo de crecimiento.
Imagen 16. Esquema de poda a uno y dos brazos 14/35

Manejo del cultivo.

Poda y entutorado
Al principio el tallo crece erguido, pero despus es rastrero por lo que el entutorado es
una prctica obligada en este cultivo.
VENTAJAS DEL ENTUTORADO
Aprovechar mejor la superficie.
Evitar que hojas y frutos toquen el suelo.
Mejorar la aireacin y la iluminacin de la
planta.
Aprovechar mejor los tratamientos
fitosanitarios.
Facilitar las labores culturales.

Imgenes 17 y 18. Esquema de entutorado horizontal

y descolgado

SISTEMAS DE ENTUTORADO
El sistema ms habitual usa como tutor
hilo de rafia atado a la base del tallo y al
alambre del emparrillado. La rafia se va
liando o sujetando con anillas al tallo a
medida que crece la planta.
Cuando la planta llega al alambre se
puede optar por:
Dejar crecer horizontalmente sobre
el emparrillado hasta el siguiente
alambre, formando un techo, y a partir
de ah dejar caer verticalmente.
Descolgar la planta, deshojando la
base, soltando el hilo unos 30 cm. y
volvindolo a sujetar al alambre.

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Manejo del cultivo.

Poda y entutorado
ENTUTORADO CON PERCHAS

DESHOJADO

Es una variante del descolgado de la

planta en el que se ata un extremo de la
rafia, al tallo y el otro extremo se enrolla a
una percha que cuelga del emparrillado.
La rafia se sujeta al tallo mediante anillas.

Es recomendable para facilitar la

iluminacin, aireacin y maduracin de
los frutos.
No se deben quitar ms de 2 3 hojas
por planta de una sola vez para no
desequilibarla.
El corte de la hoja se hace a ras del tallo
y con cuchilla realizando un corte limpio
que evite el desarrollo de enfermedades.
Tambin se eliminan las hojas enfermas y
las viejas.

IFAPA La Mojonera
Departamento de Formacin

Imagenes 19, 20 y 21. Cultivo entutorado por el

sistema de perchas y detalle de perchas y anillas.

Imagen 22. Cultivo de tomate deshojado

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Manejo del cultivo.

Polinizacin y cuajado
Todos los cultivares modernos de tomate se autopolinizan, pero con condiciones
ambientales desfavorables es necesario aplicar tcnicas que ayuden al cuajado.
INFLUENCIA DEL CLIMA
La temperatura y la luz son los dos
factores que ms afectan al cuajado.
Con temperaturas extremas disminuye la
cantidad y viabilidad del polen.
Las temperaturas elevadas provocan la
cada de la flor, mientras que las bajas
producen ramificacin de inflorescencias y
aumento del nmero de flores.
La baja iluminacin produce alargamiento
del estigma, que al estar por debajo de las
anteras dificulta la autopolinizacin.

Imagen 23 y 24. Colmena de abejorros y abejorro

polinizando una flor de tomate.

La humedad relativa debe ser superior al

70% ya que la antera debe absorber
humedad para abrirse y dejar salir el polen
y los granos de polen tienen que adherirse
al estigma.
METODOS DE CUAJADO
Mover la planta con chorro de aire
Con esto se consigue desprender el polen
si humedad y temperatura son adecuadas:
ni al amanecer ni al anochecer.
Abejorros (Bombus terrestris)
Mejora de la cantidad y calidad de los
frutos y se ahorra mano de obra.
Se colocan 4 colmenas/ha orientadas al
sur, protegidas del sol, de la humedad y
de las hormigas.
Se renuevan cada 6 semanas.
Slo se aplican productos fitosanitarios
compatibles con los abejorros.
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Fertirrigacin
En cultivos de invernadero, con riego por goteo, los fertilizantes se aplican disueltos
en el agua de riego.
Las necesidades de agua y nutrientes
dependen de:

La poca del ao
El estado fenolgico del cultivo
El vigor de la planta
El tipo de suelo
La salinidad del agua de riego

NECESIDADES NUTRITIVAS

NECESIDADES HDRICAS
Para calcularlas contamos con:
Reconendaciones de riego en L/m2 y
da, del Sistema de Asistencia al Regante
del IFAPA que podemos consultar en la
pgina web del IFAPA
Tensimetros que nos permiten conocer
la disponibilidad de agua en el suelo. Se
recomienda regar entre los 20 y 30 cb.

Para producir una tonelada de cosecha la

planta necesita extraer del suelo las
siguientes cantidades de nutrientes segn
Segura, 2009:

N
P
K
Ca
Mg

3,11 Kg/Tm de cosecha

0,60 Kg/Tm de cosecha
4,21 Kg/Tm de cosecha
2,26 Kg/Tm de cosecha
1,08 Kg/Tm de cosecha

Imagen 25.
Tensimetro

Imagen 26. Cabezal de riego para

fertirrigacin
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Fertirrigacin
EJEMPLOS DE ABONADO
Una solucin nutritiva
debe contener todos los
elementos necesarios
para el cultivo que son:
Los macroelementos:
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Calcio
Azufre
Magnesio
Los microelementos:
Hierro
Manganeso
Cobre
Zinc
Boro
Moblideno

En g/m2 y da
Fase de cultivo

Equilibrio
N:P:K

g/m2 da

CE (dS/m)

Transplante - Floracin

1:2:1

1,5

Agua + 0,5

Floracin - Cuajado

1:1:1

Agua + 0,8

Recoleccin

1:1:1,5

Agua + 1,0

Fuente Tcnicas de produccin en cultivos hortcolas protegidos (2003)

En milimol/L
Ion
mmol/L

NO3-

H2PO4-

10,5

1,5

SO422,5

NH4+

K+

Ca2+

Mg2+

1,5

3,75

Zn

Mo

1,5

Sonnelveld, 1984

Ion
mmol/L

Fe

Mn

10,5

1,5

Cu
2,5

Steiner, 1966

Los abonados recomendados aqu son orientativos y han de adaptarse a las condiciones de
cultivo como se ha explicado anteriormente.
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Plagas, enfermedades y fisiopatas

PLAGAS

ENFERMEDADES

FISIOPATIAS

Insectos

Hongos areos

Nutricionales
Medioambientales

Mosca blanca
Tirps
Tuta absoluta
Minador
Orugas
Pulgn

caros
Araa roja
Araa blanca
Vasates

Nematodos

Batatilla

Mildiu
Alternaria
Oidio
Botritis

Podredumbre de cuello y raz

Fusariosis
Bacteriosis
Pseudomonas
Erwinia
Clavibacter

Virosis
TYLCV
TSWV
ToMV

A continuacin se ofrece informacin resumida de las plagas y enfermedades ms

comunes en los cultivos de tomate en invernadero. Para ampliar esta informacin se puede
consultar la publicacin del IFAFA Coleccin de fichas de plagas en cultivos
hortcolas protegidos.
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Plagas. Insectos

MOSCA BLANCA Bemisia tabaci

Colonizan las partes jvenes de las plantas y realizan las puestas en el
envs de las hojas.
Al alimentarse producen debilitamiento de la planta y amarilleamiento
y generan melaza que reduce la fotosntesis y la transpiracin. Sobre la
melaza se instala el hongo negrilla.
Transmite, entre otros, el virus TYLVC.
TRIPS Frankliniela occidentalis
Realizan las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y
flores.
Al alimentarse producen plateado de los rganos afectados.
El dao principal es la transmisin del virus TSWV
PULGONES Myzus persicae y Aphis gossypii
Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, sobre todo
en primavera y otoo, mediante las hembras aladas.
Al alimentarse deforman las hojas por la inyeccin de toxinas y
segregan melaza.
Transmite, entre otros, los virus CMV y PVY que afectan poco a tomate.
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Plagas. Insectos

MINADOR Liriomyza sp
Es un pequeo diptero que realiza las puestas dentro del tejido de las
hojas jvenes.
La larva se alimenta del parnquima, excavando galeras con lo que se
reduce la fotosntesis.
POLILLA DEL TOMATE Tuta absoluta
Pequeo lepidptero nocturno. Se refugia en las hojas durante el da.
Deposita los huevos en el envs de las hojas jvenes, tallos y cliz de
frutos inmaduros.
Las larvas hacen galeras en las hojas, perforan tallos y brotes y
penetran en los frutos inmaduros ocasionando deformaciones.
ORUGAS Heliothis armigera, Spodopttera exigua, Autographa gammna,
y Chysodeisis chalcites
Varias especies de lepidopteros cuyas larvas se diferencian en el
nmero de falsas patas abdominales.
Los daos son causados por las larvas al alimentarse de hojas, frutos y
tallos, puediendo llegar a cegar las plantas.
Rosquilla verde
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Plagas. caros

ARAA ROJA Tetranichus urticae

Es un caro polfago que se desarrolla en el envs de las hojas.
El ataque aparece por focos.
Causa decoloraciones, punteaduras y manchas amarillentas
pudiendo llegar incluso a la defoliacin y desecacin de la planta.
ARAA BLANCA Polygotarsonemus latus
Es un caro diminuto. Igual que la araa roja, se desarrolla en el envs
de las hojas y su ataque aparece por focos.
Causa curvado de las hojas y rizado del nervio central.
VASATES Aculops lycopersici
Este caro no se ve a simple vista.
Se distribuye por focos y se dispersa de forma mecnica.
Evoluciona de forma ascendente desde la base de la planta.
Primero aparecen bronceados en el tallo y despus en hojas e incluso
en frutos.

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Plagas. Nematodos

NEMATODOS
Penetran en las races desde el suelo y obstruyen los vasos
impidiendo la absorcin de agua y nutrientes por las races.
Producen los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre
comn de batatilla, marchitez en verde en las horas de ms calor,
clorosis y enanismo de las plantas.

Batatilla en raz de tomate

MEDIDAS GENERICAS DE CONTROL DE PLAGAS

Fsicas/Mecnicas
Eliminar malas hierbas y restos de cultivo.
Poner mallas en las ventanas.
Colocar trampas (cromotrpicas, de feromonas, de luz).
Biolgicas
Uso de enemigos naturales. Los organismos de control biolgico de las principales plagas
se pueden consultar en la publicacin del IFAFA Coleccin de fichas de organismos de
control biolgico en cultivos hortcolas protegidos
Qumicas
Aplicar los productos fitosanitarios de forma racional. Los productos autorizados se puede
consultar en el Registro de Productos Fitosanitarios del Ministerio de Agricultura,
Alimentacin y Medio Ambiente.
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Enfermedades. Hongos

MILDIU DEL TOMATE

Phytophthora infestans y Phytophtora nicotinae
Causan manchas de aspecto aceitoso que posteriormente
son pardas, dejando las plantas con un aspecto quemado.
Requiere humedad relativa alta (90%), noches frescas y das
clidos.
Evoluciona muy rpidamente.
Fuente: Bayer

ALTERNARIOSIS Alternaria dauci

En hojas ocasiona manchas pardas, concntricas y en los
spalos necrosis.
Requiere condiciones ambientales similares al mildiu.
OIDIO o CENIZA Leveillula taurica
Produce manchas amarillas en el haz que se corresponden
con moho violceo en el envs.
Requiere para su desarrollo una humedad relativa de entre el
50 y el 70% y una temperatura de 20 a 25 C.
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Enfermedades. Hongos
PODREDUMBRE GRIS Botritis cinerea
Requiere una humedad relativa de 95% y una temperatura de
10 a 23 C para desarrollarse.
El ataque se inicia por las heridas y tejidos senescentes.
Forma una mancha parda, acuosa, sobre la que se instala un
moho gris.
Afecta a todos los rganos de la planta.
PODREDUMBRE BLANCA Sclerotinia seclerotiorum
Similar a la anterior, pero con el moho blanco.
Afecta a todos los rganos de la planta.
FUSARIOSIS Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici
Ocasiona marchitamiento de la planta que se inicia por un
lateral y luego invade toda la planta.
Las variedades cultivadas en invernadero son resistentes.
FUSARIOSIS Fusarium oxysporum f.sp radicis lycopersici
Ocasiona marchitamiento generalizado de la parte area.
Las hojas amarillean desde la base a la yema terminal.
La raz presenta podredumbre de color marrn.

Base de fotos del IFAPA

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Enfermedades. Hongos
Algunos daos ocasionados por hongos en frutos de tomate

Podredumbre por botritis

Base de fotos del IFAPA

Mancha fantasma por botritiys

Base de fotos del IFAPA

Mancha parda por mildiu

METODOS GENERALES DE CONTROL DE HONGOS

Utilizar variedades resistentes.
Eliminar restos de cultivo y malas hierbas.
Ventilar el invernadero para evitar el exceso de humedad.
Regar y abonar correctamente, evitando el exceso de nitrgeno.
Realizar tratamientos qumicos preventivos y curativos segn el agente causante.
En caso de hongos de suelo, injerto sobre patrones resistentes.
Desinfeccin de suelo priorizando los mtodos no qumicos.

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Enfermedades. Bacteriosis

BACTERIA

DAOS

Pseudomonas
syringae pv
tomato

Manchas oscuras
de 2-3 mm en
todos los rganos
areos.

IMAGEN

PREVENTIVAS

Fuente: Sanidad Vegetal Almera

Pectobacterim
spp.

Podredumbre
blanda y acuosa.
Entra por las
heridas.

Clavibacter
michiganesis

Descacin de
hojas, marchitez
de la planta y
pardeamiento
vascular

MEDIDAS DE CONTROL

Manejo adecuado de riego y

ventilacin
Desinfeccin de herramientas
Eliminar rganos enfermos
Cuidado especial en las podas,
evitando heridas grandes
Evitar agua lquida sobre las
plantas.
CURATIVAS
Compuestos cpricos
Aplicar pasta de cobre en las
heridas

Fuente: Sanidad Vegetal Almera

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Enfermedades. Virosis

VIRUS

PepMV

TYLCV

TSWV

TRANSMISION
Contacto y
Semilla

Mosca blanca

Trips

SINTOMAS
Filimorfismo
Mosaicos
Maduracion
irregular

Enanismo
Amarilleo
Curvado de
hojas
Bronceado en
hojas jvenes
Manchas
anilladas en
fruto

IMAGEN

MTODOS DE CONTROL

Cultivar variedades
resistentes
Eliminar las plantas
enfermas
Eliminar malas hierbas
Controlar los insectos
vectores
Usar semillas con
garanta sanitaria
Desinfectar herramientas,
manos, etc.

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Fisiopatas. Nutricionales
NUTRIENTE

Nitrgeno

SINTOMAS

Amarillez
generalizada.

Fsforo

Color violcaeo en
el envs de las
hojas.

Potasio

Amarilleo y
necrosis
del borde de las
hojas y maduracin
irregular del fruto.

Calcio

IMAGEN

Podredumbre
apical del fruto.
Blanqueamiento de
hojas jvenes.

Fuente UMASS

CAUSAS POSIBLES

CORRECCIN

Inadecuada
fertilizacin.

Subir la dosis
de nitrgeno.

Inmovilizacin por
temperatura baja, pH
alto y alto contenido en
calcio.

Aplicacin foliar
de fertilizantes
con fsforo.
Corregir el pH.

Inadecuada
fertilizacin,
antagonismos,
desequilibrio K/N o
Mg/K.

Aportacin de
fertilizantes con
potasio.
Corregir
desequilibrios.

Elevada transpiracin
de la planta con lo que
desplaza el calcio a la
hoja.
Antagonismo Na/Ca

Aplicacin de
calcio por va
foliar.
Corregir
desequilibrio.
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Otras fisiopatas

FISIOPATA

Catfacing

Cracking o
rajado

Golpe de sol

Fitotoxicidad

SINTOMAS

IMAGEN

CAUSAS

CORRECCIN

Deformacin del
fruto con
hendiduras
profundas.

Desarrollo de la
flor anormal
debido a bajas
temperaturas

Controlar la
temperatura y el
abonado.

Rajado del fruto

radial o circular.

Exceso de riego
o lluvia.
Condensacin en
los frutos.

Evitar el exceso
de riego.
Abonar tras
lluvias copiosas.

Depresin y
manchas
blanquecinas en el
fruto.

Exposicin del
fruto al sol
directo en
pocas de calor.

No dejar al fruto
descubierto, no
deshojando la
parte sur.

Aplicacin
incorrecta de
fitosanitarios.

No tratar en
horas de calor,
respetar la dosis
y compatibilidad.

Manchas y
quemaduras en
hojas y frutos.

Fuente: Infojardn

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Recoleccin
NORMAS DE CALIDAD
Los requisitos mnimos que debe reunir el
fruto de tomate para su comercializacin,
segn la Orden de 7 de octubre de 2008 de
la Consejera de Agricultura de la Junta de
Andaluca son:
Enteros, sanos y limpios
De aspecto fresco
Exentos de plagas
Exentos de olores y sabores extraos

RECOLECCION
Se recolecta de forma manual, en cajas
de campo y en madurez comercial.
El grado de madurez mnimo debe ser
verde maduro, excepto los tipo larga
vida que se recolectan en rojo.
La presencia de cliz indica frescura.
La clasificacin y envasado pueden
hacerse de forma manual o mecnica.
GRADOS DE MADUREZ DE TOMATE

CLASIFICACION COMERCIAL
CATEGORIAS

CALIBRES (mm)

GG 75-78

MM

65-75

MMM 40-45

55-65

Extra
Primera
Segunda
Destro

45-55
35-40

1. Verde maduro
2. Inicio de color
3. Pintn

4. Rosado
5. Rojo plido
6. Rojo
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Costes de cultivo

Estos datos de costes de cultivo son los

publicados por el Observatorio de Precios y
Mercados de la Junta de Andaluca para un
cultivo de tomate larga vida y ciclo largo
durante la campaa 2011/2012. Deben ser
tomados como un aproximacin y no como
un valor fijo.

COSTES INDIRECTOS MEDIOS

Amortizaciones

Coste /m2

Partida
COSTES DIRECTOS MEDIOS
Insumos

Coste /m2

Partida

Invernadero

0,15

Enarenado/sustrato

0,03

Plstico

0,21

Instalacin de riego

0,03

Balsa de riego

0,01

Edificios

0,01

Otras amortizaciones

0,05

TOTAL COSTES INDIRECTOS MEDIOS

0,49

Costes generales

0,08

Costes financieros

0,22

TOTAL COSTES GENERALES MEDIOS

0,30

Semilla + Semillero

0,28

Fertilizantes

0,45

Fitosanitarios + fauna auxiliar

0,53

Agua

0,19

Energa

0,22

Partida

Suministros

0,09

COSTES DIRECTOS MEDIOS

3,09

Total sin Injerto

1,76

COSTES INDIRECTOS MEDIOS

0,49

Total con Injerto

2,02

Mano de obra a salariada

1,25

COSTES GENERALES MEDIOS

0,30

Servicios externos

0,08

TOTAL COSTES DE PRODUCCIN

3,88

3,09

RENDIMIENTO MEDIO kg/m2

13,50

TOTAL COSTES DIRECTOS

Coste /m2

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Bibliografia

Camacho, F. 2003. Tcnicas de produccin en cultivos protegidos. El cultivo protegido del tomate. Instituto
Cajamar: 481-537.
Coleccin de fichas de plagas en cultivos hortcolas protegidos. 2011. IFAPA, CAPMA.
Coleccin de fichas de organismos de control biolgico en cultivos hortcolas protegidos. 2011. IFAPA,
CAPMA.
Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca. 2012. Evaluacin de la Campaa Hortcola
Almeriense 2011/2012.
Cultivos hortcolas I. Tcnicas de cultivo. 2001. Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca,.
Cultivos hortcolas II. Plagas y Enfermedades. 2001. Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de
Andaluca.
Escudero, J. Curso superior de especializacin en cultivos sin suelo. Cultivo hidropnico del tomate. 1993.
Instituto de Estudios Almerienses y FIAPA: 263-297.
FAO. Estadsticas de Agricultura y Alimentacin. 2012.
Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente. Anuario de Estadstica 2011.
Nuez, F. 1995. El cultivo del tomate. Mundiprensa.
Observatorio de precios y mercados de la Junta de Andaluca. 2012. Ficha de costes del tomate en cultivo
protegido.
Reche, J. 2010. Cultivo del tomate en invernadero, Jos Reche Mrmol, Ministerio de Medio Ambiente, Medio
Rural y Marino.
Segura ML. Contreras JI. Salinas R. Lao MT. 2009. Influence of salinity and fertilization level on the nutrient
distribution in tomato plants under polythylene grrennhouse in the mediterranean area. Soil Science and Plant
Analysis, 40: 498-513.
Sonnenveld, C. 1984. Voedingsoplossingen Voor Groeten En Bloemen GeteeldIn Water of Subtraten.
Proefstation Voor Tuinbouw Onder Glas, Naaldwijk, Informatiereeks n 69.
Steiner, A. 1966. The influence of the chemical composition of a nutrient solution on the producction of tomato
plants. Plant and Soil, n 3.
Paginas web consultadas

http://faosat.fao.org/site/339/dafault.aspx
http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/productos-fitosanitarios/fitos/asp
http://www.cap.junta-andalucia.es/agriculturaypesca/observatorio
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Introduccin al cultivo del tomate en

invernadero
Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera
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Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andaluca 2007-2013