2012 11 15 TFM Estudio Del Trabajo

PROYECTO
Mster Oficial Universitario en

Prevencin de Riesgos Laborales
Ttulo
Proyecto
Especialidad
(completar con
una X)
Evaluacin de riesgos de una bodega de vino en Valdepeas
Seguridad en el Trabajo
Higiene Industrial
Ergonoma y Psicosociologa Aplicada
Apellidos
Terraga Garca
Nombre
Alicia
NDICE
1. Objeto del proyecto2
2. Descripcin de los lugares de trabajo..3

2.1 Datos de la empresa..3
2.2 Actividad y proceso productivo....3
2.3 Descripcin de las instalaciones y puestos de trabajo.8
3. Metodologa de evaluacin12
3.1 Identificacin y descripcin de los riesgos......12
3.2 Evaluacin de los riesgos identificados...14
4. Evaluacin de riesgos....16
4.1 Evaluacin de riesgos generales..16
4.2 Evaluacin de riesgos especficos....18
5. Implantacin Ohsas...58
6. Conclusiones...62
7. Bibliografa...63
Alicia Terraga Garca

Especialidad en Seguridad en el Trabajo
1. Objeto del proyecto

El artculo 16 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales
(B.O.E. n 269, de 10 de noviembre de 1995), vigente a partir del 10 de febrero de 1996,
dispone que todas las empresas han de realizar, con carcter inicial, una evaluacin de
riesgos, y cuando el resultado lo haga necesario, se realizarn tambin evaluaciones
peridicas y revisiones especficas. As mismo se deber planificar y desarrollar la accin
preventiva en la empresa.
El objeto de este proyecto fin de Master es realizar una evaluacin de riesgos para cada
puesto de trabajo, y rea de trabajo, la planificacin de las medidas preventivas a adoptar,
as como la implantacin del Sistema de Gestin OSHAS. (1)

2. Descripcin de los lugares de trabajo:

2.1 Datos de la empresa:
Razn Social
DisTinto S.A.
Direccin
Ada. De las Tinajas n 9, Valdepeas
Actividad
Bodega de vinos
Plantilla
18
2.2 Actividad y proceso productivo

Descripcin del centro de trabajo.
La actividad de la empresa, ubicada en Valdepeas (Ciudad Real), se dedica a la recepcin
de uva, procesado y expedicin de vinos.
La empresa esta formada por una zona edificada donde se encuentran la bodega, oficinas,
laboratorio, manufactura y rea de expedicin.
N de trabajadores.
En fechas de la evaluacin el nmero de trabajadores adscritos a la empresa es de 18
trabajadores.
Horario de trabajo.
Existen dos tipos de horario de trabajo.
El primero es turno partido para gerencia, oficinas y laboratorio; y el segundo de 8 horas,
tanto de maana como por la tarde para el resto de trabajadores (operarios de planta y
expedicin).

Trabajadores especialmente protegidos.

Segn la informacin facilitada por la empresa para la realizacin de este informe no hay
trabajadores especialmente sensibles, ni mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ni
trabajadores menores de edad.
Proceso productivo:
La actividad de la empresa, ubicada a las afueras de Valdepeas (Ciudad Real), trata sobre
la recepcin de la uva para la fabricacin de mosto, el tratamiento de ste para su posterior
maduracin y embotellado, as como empaquetado y expedicin.
Recepcin de la uva.
Es el proceso por el cual la uva, recin vendimiada, se entrega en la bodega para su
vinificacin. (2)
Tolva de recepcin.
Recipiente, generalmente metlico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas
recin vendimiadas para que caigan en la estrujadora. (2)
Despalillado.
Accin de separar las uvas del raspn. (2)
Estrujado.
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se
consigue extraer el lquido contenido. (2)
Encubado en depsito.
El encubado es el trasiego del mosto y los hollejos a un depsito adecuado para su

fermentacin. (2)
Elaboracin del vino.
Proceso productivo que incluye el prensado, la fermentacin del mosto, el posterior envo y
almacenaje en los trasiegos o zona de barricas (crianza).
Prensado.
En la actualidad se emplean prensas neumticas hermticamente cerradas en las que la

delicadeza del prensado permite una menor extraccin de sustancias indeseadas y el
mximo respeto por las cualidades intrnsecas de la uva. Se suele pasar por un proceso
previo de limpieza quitando la vegetacin y los raspones (tallos de los racimos). Esta
operacin se realiza en tambores metlicos perforados que giran a gran velocidad, las uvas
salen enteras por las perforaciones del tambor. Es de vital importancia que la mayor parte
de ellas salgan intactas para que no pongan en contacto con la atmsfera su zumo interior.
(9)
Fermentacin.
La fermentacin es la parte principal del proceso de la elaboracin del vino, en realidad el

vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentacin. La fermentacin tiene como
principal efecto la conversin de los azcares del mosto en alcohol etlico. El organismo
capaz de elaborar la fermentacin son las levaduras del gnero de las Saccharomyces y las
especies ms abundantes son la S. cerevisiae y la S. bayanus (asociada con la produccin
del vino de jerez), estas especies tienen a su vez otras sub-especies como la montrachet, la
epernay, la steinberger, etc. cada una de ellas objeto de una seleccin artificial hecha
durante tiempo con el objeto de mejorar aspectos sutiles de la tolerancia a ciertos niveles de
pH, contenido de alcohol, dixido de azufre (SO2), etc. (9)
La fermentacin se hace en recipientes (hoy en da en cubas de acero inoxidable) y pasa
por cuatro fases:
1. Fase de demora - En la que las levaduras se aclimatan a las condiciones del mosto,
a las altas concentraciones de azcares, bajo valor de pH (acidez), temperatura y
SO2. Suele ocupar un perodo entre dos y tres das.
2. Crecimiento exponencial - las levaduras ya acondicionadas al entorno, empiezan a
multiplicarse en crecimiento exponencial, alcanzando el mximo de su densidad de
poblacin, que suele estar en torno a los 100 millones de levaduras por centmetro
cbico. Debido al consumo que hacen las levaduras del azcar presente en el mosto,
las concentraciones del mismo declinan rpidamente. La duracin de esta fase es de
aproximadamente cuatro das.
3. Fase estacionaria - En el cual la poblacin de levaduras que ha llegado a su
mximo valor admisible, lo que hace que se alcance un valor estacionario y que la
fermentacin se mantenga a una velocidad constante. El calor formado por la
fermentacin hace que temperatura de la cuba durante esta fase sea igualmente
constante.
4. Fase declinante - En esta fase la caresta de azcares o la elevada concentracin
de alcohol etlico empieza a matar las levaduras y la poblacin disminuye, con ello la
velocidad de fermentacin. (9)

(9)
Zona de barricas.
Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitan en la bodega unas sobre otras formando
lo que se denomina una pierna, en la que se desarrolla el proceso de corrimiento de
escalas. Las del ltimo nivel, es decir, las que contienen el vino con ms prolongada crianza
se denominan soleras. El conjunto de crianderas y soleras que puede estar integrado por
ms de una pierna recibe el nombre de escala. (2)
La maduracin en barricas es una especie de lenta oxidacin del vino. Dos de las
reacciones ms habituales en la maduracin son la oxidacin fenlica y la polimerizacin de
las antocianinas con otros flavonoides para formar pigmentos y sabores. Una de las ms
conocidas es la aparicin de vainillina debido a las reacciones con la lignina presente en la
madera. En la actualidad el vino se almacena en barricas de roble procedente de Amrica y
de Francia, la eleccin de uno de estos materiales impacta en el precio final del vino. El
roble francs (europeo) contribuye ms a la aportacin de extractos slidos y compuestos
fenlicos, adems su vida til es mayor que el roble americano (ms blando). (9)
(9)
Embotellado.
El embotellado es una operacin relativamente reciente en la historia del vino. Se empez a
realizar cuando era posible elaborar vidrios ms robustos y asequibles. El embotellado es un
conjunto de operaciones (generalmente realizadas de forma mecnica) para el
acondicionamiento final del vino con el objeto de realizar su expedicin y venta final al
consumidor. Las botellas actuales tienen un volumen estndar de 750 ml. Un elemento
importante en el embotellado es la encapsulacin que puede emplear tapones de materiales
naturales (tapn de corcho), semisintticos, sintticos y cpsulas metlicas. (9)
Por regla general antes de embotellar se realizan operaciones de:
Clarificacin - Corresponden al conjunto de operaciones que hacen del vino un

lquido lmpido, para ello se emplean diversas substancias.
Estabilizacin - Con el objeto de que sea permanente en el tiempo la limpidez

lograda en la clarificacin.
Filtracin - La filtracin elimina cualquier residuo del proceso de elaboracin del

vino. (9)
Con el taponado y etiquetado acaba el proceso de embotellamiento en los vinos. Se puede

decir que tras el embotellado el contacto con el aire es prcticamente nulo, es por esta razn
por la que el vino deja de envejecer (oxidarse). El cristal es impermeable al aire, pero otros
recipientes como el cartn no poseen esta caracterstica. En algunos casos el oxgeno
disuelto en el vino puede hacer que se produzcan reacciones de oxidacin fenlica que se
denominan: "enfermedad de la botella" y es considerado uno de los defectos del vino. El
corcho empleado en el sellado de las botellas es de uso mayoritario en el mundo. (9)
Almacenamiento
No todos los vinos estn preparados para largos periodos de almacenamiento (o aejado),
slo ciertos vinos de crianza, la gran mayora es aconsejable se consuma en el propio ao.
Por regla general los vinos tintos se conservan mejor que los blancos. Un primer aejado
puede darse en las propias bodegas, los vinos finos suelen ser guardados en toneles de
roble, la madera de stos suele conferirles, aadirles, matices especiales a los vinos en ellas
guardados. No todos los vinos pueden ser aejados, de hecho tan slo un 1% de los vinos
puede hacerlo. Para ello este necesita una temperatura constante entre 7 y 21 C, siendo la
ideal 14 C. (9)

Expedicin.
Zona interior habilitada para el manipulado final y la recepcin de material y expedicin.
Labores auxiliares.
Consta de administracin y laboratorio enolgico.
Administracin.
Tareas administrativas. Se utilizan PVDs. Tambin se realiza atencin telefnica y se

atiende al personal.
Laboratorio enolgico.
Instalacin con material de anlisis para el control de calidad de los caldos, as como la
comprobacin de la calidad de los materiales que entran en la empresa relacionados con el
proceso productivo del vino.
2.3 Descripcin de las instalaciones y puestos

de trabajo
Se adjunta tabla donde se observan las diferentas maquinas utilizadas en el proceso de
fabricacin del vino.
Maquinaria
Tipo
Funcin
Magusa Comput
Tolva
Recepcin vino
Magusa Jolly MV
Separador
Despalilladora / estrujadora
Magusa SDGA
Depsito
Fermentacin de vinos
Willmes Sigma
Prensa
Prensado de uva
Bem 50
Bomba
Bomba trasiego vino
Durfo LT 500
Limpieza
Lavadora / secadora
Magusa Monoblock Ciao
Manufactura
Llenadora / tapadora
Magusa Essentinel
Manufactura
Etiquetadora
Jugheinrich EJE 225
Transpaleta elctrica
Transporte interior
(5,6,10)
En este apartado se incluye la descripcin de las reas, de los puestos de trabajo y sus
tareas, incluyendo loe equipos de proteccin individual utilizados.

Considerando el concepto de rea como el espacio en el que se desarrollan tareas o

actividades relacionadas con el
puesto de trabajo y puesto de trabajo como el
emplazamiento donde el/los Trabajador/es habitualmente desarrolla/n su actividad.

reas.
Oficinas
Instalaciones generales (planta)
Bodega
Laboratorio
Puesto de trabajo / tareas.

Administracin y gerencia.
Tareas administrativas: utilizacin PVDs, atencin telefnica y atencin personal.
Equipos de proteccin individual: No se utilizan equipos de proteccin individual en este
puesto de trabajo.
Tolva de recepcin.
Tareas: Manipulacin manual y automtica del producto que proviene de la vendimia donde
se vierte en la tolva de recepcin mediante basculacin de la baera del tractor o camin.
Equipos de proteccin individual: Mascarillas con filtros qumicos, guantes, gafas de montura
integral, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada.
Despalillado y estrujado.
Tareas: Este proceso est automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos.
Equipos de proteccin individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo
adecuada.
Prensado.
atascos.
adecuada.

Encubado en depsito, fermentacin.

atascos.
Equipos de proteccin individual: Mascarillas con filtros qumicos, guantes, gafas de montura
integral, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada.
Trasiegos, zona de barricas (crianza).
Tareas: Llenado de barricas de forma automtica. Colocacin de las barricas segn su edad
en forma de pirmide caracterstica (pierna).
adecuada. Casco y mascarilla en zonas indicadas.
Lavado, llenado, encorchado, etiquetado y encapsulado de botellas.
Tareas: Estos procesos estn automatizados y el operario solo tiene que actuar en caso de
atascos.
adecuada. En zonas con niveles de ruido elevado, usar tapones de seguridad o equivalente.
Embalaje y paletizado.
Tareas: Reposicin de material necesario para el embalado. Formacin del palet al final de
la lnea. Separacin y recuperacin de las cajas defectuosas o en mal estado.
adecuada.
Envejecimiento en jaulas.
Tareas: Transporte de las jaulas hacia zona de lavado o hacia zona de envejecimiento.
adecuada.
Almacenaje y expedicin.
Tareas: Traslado de material mediante el uso de carretilla elctrica o traslado manual.
adecuada.

10
Laboratorio.
Tareas: Seguimiento de las distintas partidas de vino. Tambin se analizan partidas de
elementos que pertenecen a la fabricacin, envasado y transporte del vino. En poca de
vendimia se suele aumentar el ritmo de trabajo.
Equipo de proteccin individual: Revisar las fichas de los productos qumicos para
informarse de los epis y medidas adecuadas a cada producto. Como normal general,
prohibido fumar, beber y comer en el laboratorio. Tambin, uso de ropa adecuada y botas.

11
3. Metodologa de la evaluacin
La metodologa aplicada, se basa en el documento divulgativo sobre Evaluacin de Riesgos
Laborales editado por el Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (4)
El procedimiento de evaluacin de riesgos se divide en las siguientes fases:
1) Recopilacin de las informaciones necesarias.
2) Identificacin y descripcin de riesgos.
3) Evaluacin de los riesgos identificados
4) Propuesta de medidas preventivas.
3.1 Identificacin y descripcin de los riesgos

En esta fase se realiza la identificacin de riesgos de las instalaciones, lugares y puestos de
trabajo existentes en la empresa. Asimismo, se ha recopilado toda la documentacin que
pudiera aportar algn dato significativo para las sucesivas fases.
El objetivo de esta fase es relacionar cada uno de los puestos de trabajo de la empresa con
los riesgos de accidente, enfermedad profesional y riesgos derivados de factores
psicosociales que pueden materializarse durante la realizacin de las operaciones
encomendadas a sus ocupantes, incluyendo los que puedan afectar especficamente a
trabajadores especialmente protegidos.
Riesgos generales:
Se entender que tales riesgos estn asociados a todos los puestos de trabajo que
desarrollan su actividad en el rea/s en cuestin o a todas las personas que puedan acceder
a ella/s.
Factor de riesgo (f.r.):
Es el motivo o la causa inmediata de la presencia de los riesgos en ese trabajo,
materializndose en daos para el trabajador.

12
A continuacin se detallan los riesgos, sus descripciones y algunos ejemplos de factores de

riesgo:
1
Cadas de personas a distinto nivel
Cadas de personas al mismo nivel
Cadas de objetos por desplome o derrumbamiento
Cadas de objetos por manipulacin
Cadas de objetos desprendidos
Pisadas sobre objetos
Golpes contra objetos inmviles
Golpes o contactos con elementos mviles de la mquina
Golpes o cortes por objetos o herramientas
10
Proyeccin de fragmentos o partculas
11
Atrapamiento por o entre objetos
12
Atrapamiento por vuelco de mquinas o vehculos
13
Sobreesfuerzos
14
Estrs trmico
15
Contactos trmicos
16
Contactos elctricos
17
Inhalacin, contacto o ingestin de sustancias nocivas
18
Contactos con sustancias custicas o corrosivas
19
Exposicin a radiaciones
20
Explosiones
21
Incendios

13
22
Accidentes causados por seres vivos
23
Atropellos, golpes o choques contra o con vehculos
24
Accidentes de trnsito
25
Exposicin a agentes qumicos
26
Exposicin a agentes fsicos
27
Exposicin a agentes biolgicos
28
Ergonmicos
29
Psicosociales
30
Otros riesgos
3.2 Evaluacin de riesgos identificados

La evaluacin de riesgos se ha realizado en todos los puestos de trabajo donde la
recopilacin e identificacin ha revelado la existencia de algn tipo de riesgo y representa el
resultado de las entrevistas y visitas a los lugares de trabajo.
El objetivo del proceso es la estimacin de los riesgos identificados, determinando la
potencial severidad del dao (consecuencias) y la probabilidad de que ocurra el hecho.
Probabilidad:
-
Probabilidad alta: El dao ocurrir siempre o casi siempre.
Probabilidad media: El dao ocurrir en algunas ocasiones.
Probabilidad baja: El dao ocurrir raras veces.
Consecuencia:
Ejemplos de ligeramente daino:
-
Daos superficiales: cortes y magulladuras pequeas, irritacin de los ojos por polvo.
Molestias e irritacin, por ejemplo: dolor de cabeza, disconfort.

14
Ejemplos de daino:
-
Laceraciones,
quemaduras,
conmociones,
torceduras
importantes,
fracturas
menores.
-
Sordera, dermatitis, asma, trastornos msculo-esquelticos, enfermedad que

conduce a una incapacidad menor.
Ejemplos de extremadamente daino:

-
Amputaciones, fracturas mayores, intoxicaciones, lesiones mltiples, lesiones fatales.
Cncer y otras enfermedades crnicas que acorten severamente la vida.
Estas variables se combinan dando como resultado la estimacin que nos servir de base
para establecer la priorizacin en la adopcin de medidas:
Consecuencia
Probabilidad
BAJA
MEDIA
ALTA
BAJA
Trivial
Tolerable
Moderado
MEDIA
Tolerable
Moderado
Importante
ALTA
Moderado
Importante
Intolerable
Prioridad de aplicacin de la medida propuesta:

VALOR DEL RIESGO
Trivial
ACCIN Y TEMPORIZACIN
No se requiere actuaciones previstas de inmediato.
Tolerable
No se necesita mejorar la accin preventiva. Sin embargo

deben considerarse soluciones ms rentables o mejoras que
no supongan una carga econmica importante. Se requieren
comprobaciones peridicas (6 meses) para asegurar que se
mantiene la eficacia de las medidas de control.
Moderado
Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un

periodo determinado (orientativo: 3 meses). Cuando el riesgo
moderado est asociado con consecuencias extremadamente
dainas, se precisar una accin posterior para establecer
con ms precisin, la probabilidad del dao como base para
determinar la necesidad de mejora de las medidas de control.
Importante
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el

riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se
est realizando, debe remediarse el problema en un tiempo
inferior al de los riesgos moderados (1mes).
Severo
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el

riesgo y si esto no fuera posible debe prohibirse el trabajo.

15
4. Evaluacin de riesgos:
4.1 Evaluacin de riesgos generales:
EMPRESA:
DisTinto S.A.
REA/PUESTOS DE TRABAJO
ACTIVIDAD: BODEGA DE VINOS

TIPOS DE RIESGO
Administracin y gerencia
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
x
x x
x
x
x
x x x x
Tolva de recepcin
x x x
x x
x x
x x
x x
Despalillado y estrujado
Encubado en depsito, fermentacin
Prensado
x x
x x
Trasiegos, zona de barricas (crianza)
x x
x x x
x x
Lavado, llenado, encorchado, etiquetado y encapsulado

de botellas
x x x x x x
x x
Embalaje y paletizado
x x x x x
x x
Envejecimiento en jaulas
x x x x x
Almacenaje y expedicin
x x x x x x
Laboratorio
x x x
x x
x
x
x
x
x
x
x
TIPOS DE RIESGO
1 Cadas de personas a distinto nivel

2 Cadas de personas al mismo nivel
3 Cadas de objetos por desplome o derrumbamiento
4 Cadas de objetos por manipulacin
5 Cadas de objetos desprendidos
6 Pisadas sobre objetos
7 Golpes contra objetos inmviles
8 Golpes o contactos con elementos mviles de la mquina
9 Golpes o cortes por objetos o herramientas
10 Proyeccin de fragmentos o partculas
11 Atrapamiento por o entre objetos

12 Atrapamiento por vuelco de mquinas o
vehculos
13 Sobreesfuerzos
14 Estrs trmico
15 Contactos trmicos
16 Contactos elctricos
17 Inhalacin, contacto o ingestin de sustancias
nocivas
18 Contactos con sustancias custicas o corrosivas
19 Exposicin a radiaciones
20 Explosiones
21 Incendios
22 Accidentes causados por seres vivos
23 Atropellos, golpes o choques contra o con
vehculos
24 Accidentes de trnsito
25 Exposicin a agentes qumicos
26 Exposicin a agentes fsicos
27 Exposicin a agentes biolgicos
28 Ergonmicos
29 Psicosociales
30 Otros (disconfort por proceso hmedo)
Las fichas de Identificacin General De Riesgos Laborales y las fichas de Evaluacin

General y Especfica de Riesgos Laborales corresponden a cada uno de los puestos de
trabajo identificados en la empresa. La empresa deber mantener debidamente actualizada
esta lista de relacin de trabajadores en cada puesto de trabajo para que la documentacin
se ajuste en todo momento a las exigencias legales.
En la ficha de riesgos generales podemos ver un resumen de todas las reas de trabajo o
puestos de trabajo relacionados con la empresa y una recopilacin de tipos de riesgo que
nos podremos encontrar en dichas reas.
Como se puede ver, existen riesgo generales comunes a todas las reas a evaluar, como
pueden ser los riesgos por pisadas sobre objetos, riesgos de contactos elctricos o
incendios, etc.
Del mismo modo, podemos diferenciar de una forma global los riesgos que son ms propios
de unas reas que de otras y que debern tener una evaluacin ms especfica, como
puede ser los riesgos por contacto con sustancias custicas o corrosivas, etc.
En la tabla se puede ver tambin tipos de riesgo higinico y ergonmico, que aunque estn
marcados como que se deben tener en cuenta, no se evaluaran ya que este trabajo solo
evala los riesgos de seguridad en el trabajo.
A continuacin, se muestra una tabla con la evaluacin de riesgos general, en la que se
incluye el nombre y la actividad de la empresa, el rea o el puesto de trabajo, el nmero de
trabajadores a los que repercute dicha evaluacin, los riesgos identificados, el factor de
riesgo, la estimacin del valor del riesgo y una propuesta de medida preventiva para cada
riesgo evaluado.
Seguidamente, una compilacin de todas las tablas sobre los riesgos especficos con el rea
o puesto de trabajo evaluado y sus riesgos identificados as como el factor de riesgo, la
estimacin del valor del riesgo y su consecuente medida preventiva.

16
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Riesgos generales

Riesgos identificados
Factor de riesgo P C Vr
Bodega de vinos
N Trabajadores expuestos: 18
Propuesta medida preventiva
Dotar y velar por el uso efectivo de
calzado de seguridad en las
instalaciones de DisTinto S.A.
Cadas de
personas al
mismo nivel
Zonas de paso
M B TO
Cadas de objetos
desprendidos
Instalaciones y
procesos
B M TO

casco de seguridad en las
Pisadas sobre
objetos
Objetos y
herramientas en
zonas de paso
M B TO

calzado de seguridad en las
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Instalaciones y
procesos
B M TO

proteccin ocular en las
21
Incendios
Inherente a las
instalaciones
B A M
Divulgacin de las normas de

actuacin recogidas en el Plan de
Emergencia de DisTinto S.A.
23
Atropellos, golpes
o choques contra
vehculos
Circulacin
interna de
vehculos
B A M
Respetar normas de circulacin de

personas y vehculos en las
B A M
Las vas de circulacin de vehculos

debern estar delimitadas con
claridad mediante franjas continuas
de un color bien visible,
preferentemente blanco o amarillo,
teniendo en cuenta el color del
suelo.
23
Atropellos, golpes
o choques contra
vehculos
Circulacin
interna de
vehculos
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
( VR ) Valor del riesgo
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

17
4.2 Evaluacin de riesgos especficos:

Empresa: DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo: Administracin y
gerencia
Riesgos
Factor de
identificados
riesgo
P C Vr
Cadas a
distinto nivel
Cadas al
mismo nivel
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Escaleras, zona
de trabajo
elevadas,
huecos o
aberturas
M B TO
Actividad:
Bodega de vinos
Adecuada sealizacin. Asegurar
los elementos de las escaleras de
mano, colocar apoyos
antideslizantes. Colocar y utilizar
correctamente las escaleras.
Colocar en zonas de trabajo
elevadas, barandillas, barras
intermedias o plintos.
Orden y limpieza M B TO
Mantener las vas de acceso y los

pasos expeditos. Revestir el suelo
con pavimento antideslizante
evitando irregularidades. Hacer
pasar los cables junto a las paredes
y recoger, cubrir o sealar los que
no se puedan colocar as. Orden y
limpieza de las instalaciones.
M B TO
No utilizar tiles puntiagudos y/o

cortantes para usos distintos de
aquellos a los que estn destinados.
Informar de los equipos averiados.
Utilizar equipos que cumplan con la
normativa CE. Disponer de cajones
con dispositivo de bloqueo que
impidan su salida de las guas. Son
recomendables los muebles con
aristas redondeadas.
Material oficina
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

18

gerencia
Riesgos
identificados
Factor de riesgo P C Vr
Contactos
elctricos
16
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Actividad:
Bodega de vinos
Llevar a cabo exmenes peridicos

de las instalaciones y equipos
elctricos por personal
especializado. Comprobar el
correcto funcionamiento de los
interruptores diferenciales, aislando
Material elctrico
las partes activas. En caso de avera
y electrnico de B M TO
desconectar la tensin, comunicar
oficina
los daos y hacerlos reparar por
personal autorizado. Los cuadros
elctricos debern estar protegidos
y sealizados. Formar e informara
los trabajadores sobre los riesgos de
contacto elctrico directo e indirecto.
Material oficina
Exigir que todos los productos estn

correctamente etiquetados y
cuenten con fichas toxicolgicas.
Respetar las indicaciones del
fabricante. No realizar mezclas de
B M TO
productos, no indicadas.
Almacenamiento de productos
qumicos peligrosos en lugares
adecuados, en recipientes cerrados
y correctamente etiquetados.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

19

gerencia
Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr
21
Incendios
Actividad:
Bodega de vinos
Almacenar los materiales fcilmente

inflamables en zonas alejadas de
fuentes de calor. Desconectar los
aparatos elctricos cuando no se
utilicen. Prohibicin de fumar. No
exponer los cartuchos de tner a
Slidos
temperaturas excesivas o llamas.
inflamables,
Contar con equipos de extincin de
instalaciones y B A M
incendios, formando a los
equipos elctricos
trabajadores sobre su uso.
defectuosos
Mantenimiento peridico de
extintores y dems equipos de lucha
contra incendios. Sealizar y dejar
libres las salidas de emergencia.
Realizar simulacros de evacuacin
contra incendios.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

20
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
rea/Puesto de trabajo: Tolva de recepcin
Cadas a distinto
nivel
Cadas al mismo
nivel
Tolva
Slo personal de la bodega cualificado

debe trabajar en esta zona. Uso de
cinturones o arneses de seguridad con
sistemas de sujecin para los
trabajadores de la bodega que efecten
tareas de descarga. Adecuado enrejillado
de la tolva. Barandillas de proteccin
para evitar la cada al interior.
Resistencia fijacin (150 kg/ m2 lineal).
Altura mnima 1 metro. Adecuada
sealizacin de barandillas de seguridad,
lugares de paso, sistemas de
emergencia, etc. Sistemas de parada de
emergencia del sinfn (botn seta)
colocados en lugar visible y fcilmente
M B TO accesible. Otro sistema ms seguro es
utilizar un arns anticada sujeto a una
cuerda en tensin, cuando esta aumenta
(cada del operario) el sinfn para
automticamente. Retirar los toldos de
los remolques, estos elementos
disminuyen la visibilidad y pueden
ocasionar accidentes graves si se sueltan
de forma inesperada sobre la tolva. Antes
de cualquier intervencin en el interior de
la tolva desconectar la mquina y retirar
la llave de seguridad. Elaborar
procedimientos seguros de descarga que
sean conocidos por los trabajadores que
realizan estas tareas.
Mantener las vas de acceso y los

pasos expeditos. Revestir el suelo
con pavimento antideslizante
evitando irregularidades. Hacer pasar
Orden y limpieza M B TO
los cables junto a las paredes y
recoger, cubrir o sealar los que no
se puedan colocar as. Orden y
limpieza de las instalaciones.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

21
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
Cada de objetos
por desplome o
derrumbamiento
Carga y
descarga de
material
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina.
Tolva
B A
M M
Las cajas de los camiones o

remolques se irn descargando o
cargando de forma uniforme y
compensando las cargas para no
sobrecargar zonas.
Velar por la utilizacin del casco de

seguridad cuando el trabajador est
fuera del vehculo o en zonas donde
la utilizacin del casco no sea
obligatoria.
Velar por el uso efectivo de calzado

de seguridad. ste debe ser
adecuado al puesto de trabajo y
B M TO
cumplir con la normativa vigente de
proteccin frente a impactos, golpes
y con suela antideslizante, etc.
M M M
Trabajar siempre con las protecciones

originales, sobretodo de todos los
elementos mviles de la maquinaria.
Mxima atencin en tareas de limpieza,
mantenimiento y/o evacuacin del
raspn, especialmente si se realiza de
forma manual. Deben colocarse
barandillas protectoras que limiten el
acceso a la maquinaria. Para evitar los
accidentes ocasionados por la rotura o
desacoplado de los anclajes de las
puertas de los remolques en el momento
de su apertura, lo ms recomendado y
seguro es el uso de baeras con cierre y
apertura a distancia, no es necesaria su
manipulacin directa, ya que se abren
por presin, sistema mecanizado. Otra
ventaja de estas baeras es su
capacidad de aguantar mayor presin al
bascular los remolques.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

22
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
12
13
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
La automatizacin de este proceso

evitar los accidentes y
Manipulacin de
sobreesfuerzos en gran medida. El
M B TO
herramientas
operario actuar en caso de atascos,
no reparar, ni manipular la mquina
en marcha. Utilizar guantes.
Baeras y tolva
de recepcin
Circulacin con
vehculo
M B TO
Velar por la utilizacin de la

proteccin ocular necesaria en las
zonas indicadas de uso obligatorio.
B A M
Antes de empezar a trabajar se

deber examinar la zona de trabajo y
planificar las maniobras. Circular a
velocidad moderada. Todas las
mquinas y equipos de trabajo
nuevos debern tener marcado CE,
as como la declaracin de
conformidad. Los equipos y
mquinas fabricadas antes del 1 de
Enero de 1995 que no dispongan de
marcado CE, deben ponerse en
conformidad con arreglo en lo
establecido en el RD 1215/1997, de
18 de Julio.
Utilizar medios auxiliares que faciliten

el manejo de los objetos y materiales
Manipulacin de
manipulados. No manipular cargas
B M TO
cargas ocasional
cuyo peso exceda los 25 Kg.
Formacin e informacin en
manipulacin manual de cargas.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

23
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

Contactos
elctricos
16
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Factor de riesgo
Equipos elctricos,
B
instalacin
Tolva
Bodega de vinos
Vr
M TO
No sobrecargar tomas de
corriente, alargadores,
multiplicadores, etc.
Desechando los que presentan
cualquier desperfecto.
Informacin y formacin a los
trabajadores.
M M
Utilizacin de epis especficos.

Se debe hacer uso siempre de
protectores de vas respiratorias,
recomendable el uso de
mascarillas con filtros qumicos.
Se debe hacer uso de mascarilla
con filtro del tipo A2, (color
marrn), para vapores
orgnicos. Para evitar el riesgo
de contacto con las manos se
aconseja el uso de guantes para
proteccin contra productos
qumicos, segn Norma UNE-EN
374. Ser un guante de clase C,
impermeable y resistente a
productos qumicos orgnicos y
concretamente del tipo 2.Para
evitar la posible irritacin de
concentraciones elevadas de
producto en el ambiente de
trabajo podran ocasionar en los
ojos de los trabajadores, estos
debern usar proteccin ocular,
segn Norma UNE-EN 166 y
aconsejable el uso de gafas de
montura integral (hermticas).
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

24
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

18
Contactos con
sustancias
custicas o
corrosivas
21
Incendios
Vr
Utilizacin de SO2 M M
Inherente a las
instalaciones
Factor de riesgo
Bodega de vinos

Se debe realizar un uso
responsable del SO2 y poner
especial atencin a las fugas. Si
se utiliza este producto en
solucin, se deber prevenir los
efectos de posibles
salpicaduras. Utilizar los equipos
de proteccin individual
adecuados. La botella debe
estar etiquetada y la ficha de
seguridad colgada de la misma,
si no tiene ficha de seguridad se
solicita al suministrador. Esta
sustancia se debe guardar
separada de las materias
primas, en un lugar bien
ventilado y como se ha
mencionado anteriormente con
las botellas identificadas. La
manipulacin se llevar a cabo
nicamente por personas
formadas y con experiencia.
Revisar peridicamente las
botellas, vlvulas, dispositivos
de dosificacin o inyeccin, etc.
Llevar a cabo las revisiones
peridicas de las instalaciones
de proteccin contra incendios
de acuerdo a los periodos que
seala el RD 1942/93
(Reglamento de Instalaciones de
Proteccin Contra Incendios):
inspeccin ocular cada tres
meses, revisin anual por
empresa autorizada y retimbrado
cada 5 aos.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

25
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

23
Factor de riesgo
Atropellos, golpes
o choques contra Lnea de descarga
o con vehculos
Bodega de vinos
Vr
Respetar el turno de llegada en

la lnea de descarga; situarse de
M TO forma segura y sin entorpecer el
trfico rodado. No abandonar la
cabina de nuestro vehculo.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

26
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado

Cadas al mismo
nivel
Factor de riesgo
Orden y limpieza
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
M B
M M
Bodega de vinos
Vr
TO
Mantener las vas de acceso y

los pasos expeditos. Revestir el
suelo con pavimento
antideslizante evitando
irregularidades. Hacer pasar los
cables junto a las paredes y
recoger, cubrir o sealar los que
no se puedan colocar as. Orden
y limpieza de las instalaciones.
Velar por la utilizacin del casco

de seguridad en zonas donde la
utilizacin del casco sea
obligatoria.
Velar por el uso efectivo de

calzado de seguridad. ste debe
ser adecuado al puesto de
M TO
trabajo y cumplir con la
normativa vigente de proteccin
frente a impactos, golpes y con
suela antideslizante, etc.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

27
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

Factor de riesgo
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina.
Atrapamiento en el
B
punto de
operacin
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Baeras y tolva de
M
recepcin
13
Sobreesfuerzos
16
Contactos
elctricos
Bodega de vinos
Vr
Protecciones originales de la
estrujadora. Este proceso est
automatizado y el operario solo
tiene que actuar en caso de
atascos, no reparar, ni manipular
la mquina en marcha.
TO
Velar por la utilizacin de la

proteccin ocular necesaria en
las zonas indicadas de uso
obligatorio.
Utilizar medios auxiliares que

faciliten el manejo de los objetos
y materiales manipulados. No
M TO
manipular cargas cuyo peso
exceda los 25 kg. Formacin e
informacin en manipulacin
manual de cargas.
Equipos elctricos,
B
instalacin
No sobrecargar tomas de
corriente, alargadores,
multiplicadores, etc.
cualquier desperfecto.
Informacin y formacin a los
trabajadores.
Manipulacin de
cargas ocasional
M TO
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

28
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

21
Incendios
Factor de riesgo
Inherente a las
instalaciones
Bodega de vinos
Vr

peridicas de las instalaciones
de proteccin contra incendios
de acuerdo a los periodos que
seala el RD 1942/93
(Reglamento de Instalaciones de
Proteccin Contra Incendios):
inspeccin ocular cada tres
meses, revisin anual por
cada 5 aos.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

29
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Encubado / fermentacin

Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Depsitos
Colocar escaleras, adecuadamente

protegidas, para acceder a la parte
superior de los depsitos. Para
evitar el riesgo de cada desde la
parte superior, los pasillos y
pasarelas elevadas deben disponer
de suelo antideslizante y
M B TO barandillas con barra intermedia y
rodapi. Es muy importante el
orden y limpieza de estas
superficies para evitar tanto la
cada de veedores y personal de la
empresa, como de objetos que
pueden lesionar a personas que
trabajan en niveles inferiores.
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones

seguridad cuando el trabajador
M M M est fuera del vehculo o en zonas
donde la utilizacin del casco no
sea obligatoria.
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).

ser adecuado al puesto de trabajo
B M TO y cumplir con la normativa vigente
de proteccin frente a impactos,
golpes y con suela antideslizante,
etc.
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de las
mquinas
Bombas
En el caso de utilizar bombas para

el encubado de la vendimia estas
B M TO
deben estar dotadas deproteccin
frente a atrapamientos.
Cadas a distinto
nivel
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

30
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

11
Atrapamiento por
o entre objetos
Factor de riesgo
Cubas de
fermentacin,
equipos de
descube
P C Vr
Bodega de vinos
Una medida preventiva para

reducir el riesgo de cada al interior
de los equipos de descube es la
colocacin,en estos, de un
enrejillado similar a los de la tolva
de recogida. A pesar de colocar
estas protecciones nunca el
operario debe colocarse ni
apoyarse en los bordes superiores
de los equipos de descube. A la
hora de acceder a depsitos o
fosos, revisar la estabilidad de la
escalera que se utiliza. Estas
operaciones se realizarn en
B A M
equipos de trabajo, una buena
medida de seguridad es la
utilizacin de arneses y sistemas
mecnicos de elevacin. Un
operario quedar en el exterior y
permanecer atento, por si fuera
preciso el rescate. Si el trabajador
del interior aprecia cualquier
sntoma de asfixia debe hacer una
seal, tirando de la cuerda, para
que sea socorrido por el trabajador
que vigila desde fuera. Puede ser
necesario hacer uso del equipo de
salvamento con botella de oxgeno,
instalada a tal efecto en esta zona.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

31
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

11
Atrapamiento por
o entre objetos
Factor de riesgo
Cubas de
fermentacin,
equipos de
descube
P C Vr
Bodega de vinos
Una medida preventiva para

reducir el riesgo de cada al interior
de los equipos de descube es la
colocacin,en estos, de un
enrejillado similar a los de la tolva
de recogida. A pesar de colocar
estas protecciones nunca el
operario debe colocarse ni
apoyarse en los bordes superiores
de los equipos de descube. A la
hora de acceder a depsitos o
fosos, revisar la estabilidad de la
escalera que se utiliza. Estas
operaciones se realizarn en
B A M
equipos de trabajo, una buena
medida de seguridad es la
utilizacin de arneses y sistemas
mecnicos de elevacin. Un
operario quedar en el exterior y
permanecer atento, por si fuera
preciso el rescate. Si el trabajador
del interior aprecia cualquier
sntoma de asfixia debe hacer una
seal, tirando de la cuerda, para
que sea socorrido por el trabajador
que vigila desde fuera. Puede ser
necesario hacer uso del equipo de
salvamento con botella de oxgeno,
instalada a tal efecto en esta zona.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

32
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

13
Sobreesfuerzos
16
Contactos
elctricos
Bodega de vinos
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
cargas ocasional

faciliten el manejo de los objetos y
materiales manipulados. No
B M TO
manual de cargas.
No sobrecargar tomas de corriente,

alargadores, multiplicadores, etc.
cualquier desperfecto. Informacin
y formacin a los trabajadores. En
el caso de utilizar bombas para el
Equipos elctricos,
B M TO
encubado de la vendimia estas
instalacin
deben estar dotadas de
conexiones y circuitos elctricos
adecuadamente protegidos frente a
la humedad. Estas bombas como
equipos de trabajo deben estar
adecuadas al RD.1215/97.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

33
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas. Riesgos
del CO2.
21
Incendios
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Zonas de
fermentacin.
La forma ms segura de conocer la

presencia de este gas es la
utilizacin de un equipo detector
especfico. Se trata de un
instrumento que dispone de doble
alarma (sonora y visual), de una
sonda a distancia y cuyo sensor
debe ser reemplazado
M M M
peridicamente.
La prueba de la vela no es fiable.
La prevencin de accidentes por
asfixia debe basarse en el diseo
de la bodega y de los depsitos,
organizacin del trabajo, utilizacin
de los equipos de deteccin y
ventilacin, y formacin e
informacin de los trabajadores.
Inherente a las
instalaciones

peridicas de las instalaciones de
proteccin contra incendios de
acuerdo a los periodos que seala
el RD 1942/93 (Reglamento de
Instalaciones de Proteccin Contra
Incendios): inspeccin ocular cada
tres meses, revisin anual por
cada 5 aos.
B A M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

34
Empresa:
DisTinto S.A.
rea/Puesto de trabajo:
Cadas de
personas a
distinto nivel
Cadas de
personas al
mismo nivel
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Actividad:
Prensado
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Prensas
Se recoger cualquier derrame que

se produzca en el prensado, para
M B TO
evitar que las superficies sean
resbaladizas. No colocarse sobre
la parte superior de las prensas.
Orden y limpieza
Utilizar en las operaciones de

prensado calzado de seguridad,
con suela antideslizante para evitar
posibles accidentes. Las naves
M B TO
deben dispone rde canales
adecuados para evacuar e lagua,
estos canales estarn cubiertos
con rejillas.
Protecciones originales de la
prensa. Este proceso est
Atrapamiento en el
automatizado y el operario solo
B A M
punto de
tiene que actuar en caso de
operacin
atascos, no reparar, ni manipular la
mquina en marcha.
Manipulacin de
herramientas

M B TO
operario actuar en caso de
mquina en marcha. Utilizar
guantes.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

35
Empresa:
DisTinto S.A.
12
13
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
16
21
Actividad:
Prensado
Factor de riesgo
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
Bodega de vinos
P C Vr
B A M
Los operarios que manipulen las

carretillas elevadoras y traspaletas
debern estar adecuadamente
instruidos en su manejo. Sealizar
de forma efectiva las vas de paso
en la zona de prensado. Uso de
calzado de seguridad con puntera
reforzada.

B M TO
manual de cargas.
Contactos
elctricos

Equipos elctricos,
B M TO
instalacin
y formacin a los trabajadores.
Incendios

cada 5 aos.
Inherente a las
instalaciones
B A M
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

36
Empresa:
DisTinto S.A.
23
Atropellos, golpes
o choques contra
o con vehculos
Actividad:
Prensado
Factor de riesgo
Carretillas
elevadoras o
traspaletas
Bodega de vinos
P C Vr
B A M

en la bodega. Uso de calzado de
seguridad con puntera reforzada.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

37
Empresa:
DisTinto S.A.
Cadas de
personas a
distinto nivel
Trasiegos (crianza)
Factor de riesgo
Depsitos
Cadas de
personas al
mismo nivel
Inherente a las
instalaciones
Cadas de
objetos por
manipulacin
Manipulacin de
piezas, cargas
Cadas de
objetos
deprendidos
Actividad:
Barricas
P C Vr
B A
Bodega de vinos
Mantener los depsitos cerrados al

desplazarse por el piso superior,
en el caso de estar abiertos
disponer de proteccin anticada.
M
Mantener en buen estado la
barandilla (revisin de barandilla de
altura 90 cm., con listn intermedio
y rodapi de 15 cm.).
Adecuado sistema de drenaje de

naves para evacuar lquidos.
Mantener el orden y la limpieza de
los lugares de trabajo. Evitar en lo
B M TO
posible los cables y gomas
tendidos por el suelo, no dejar
mangueras sueltas. En caso
necesario utilizar calzado de
seguridad.
B M TO
M M
Velar por la utilizacin de calzado

de seguridad.
Es importante una adecuada
organizacin del trabajo a la hora
de realizar el apilado de barricas.
Todas las bodegas visitadas
utilizan medios mecnicos para el
apilado y desapilado, el personal
responsable de estas operaciones
debe estar adecuadamente
instruido. Es recomendable el uso
de sistemas modernos de apilado
que reducen la manipulacin
manual de las barricas y aumentan
la seguridad del proceso evitando
en mayor grado el desplome.
( P ) Probabilidad
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo

38
Empresa:
DisTinto S.A.
12
13
Pisadas sobre
objetos
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Actividad:
Trasiegos (crianza)
Bodega de vinos
Factor de riesgo
P C Vr
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).

etc.
Bombas y
mangueras.
Las bombas de trasiego deben

estar dotadas de proteccin frente
a atrapamientos y a la humedad.
B M TO Estas bombas como equipos de
trabajo deben estar adecuadas al
RD.1215/97. Utilizar guantes frente
a cortes.
Manipulacin de
barricas

M B TO
operario actuar en caso de
mquina en marcha. Utilizar
guantes.
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
B A

carretillas elevadoras y
transpaletas debern estar
adecuadamente instruidos en su
manejo. Sealizar de forma
efectiva las vas de paso en la
zona de trasiegos y barricas. Uso
de calzado de seguridad con
puntera reforzada.

B M TO
exceda los 25 Kg. Formacin e
manual de cargas.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
39
Empresa:
DisTinto S.A.
16
Contactos
elctricos
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
18
Contactos con
sustancias
custicas o
corrosivas
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Actividad:
Trasiegos (crianza)
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos

Equipos elctricos,
B M TO
instalacin
y formacin a los trabajadores.
Productos de
limpieza
Conocer mediante fichas de

seguridad los productos qumicos
manipulados. Los equipos de
proteccin ms utilizados son los
M M M
guantes y las botas, mientras que
el uso de protecciones respiratorias
y ocular es minoritario. Utilizar
equipos de proteccin adecuados.
Sealizar el peligro de asfixia por
anhdrido carbnico (estudio de
ubicacin de detectores en la
instalacin). Garantizar una buena
ventilacin.
Anhdrido
carbnico (CO2)
M M M
Metabisulfito de
potasio
El personal responsable de
controlar este proceso debe
conocer los riesgos de exposicin
a este producto qumico muy
irritante. Como medidas
M M M
preventivas se utilizarn guantes
apropiados, siendo recomendable
el empleo de protecciones oculares
y respiratorias para evitar que el
polvo pueda entrar en contacto con
las correspondientes mucosa
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
40
Empresa:
DisTinto S.A.
21
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Actividad:
Trasiegos (crianza)
Factor de riesgo
Inherente a las
instalaciones
P C Vr
B A M

cada 5 aos.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta

Bodega de vinos

T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
41
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos
rea/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado

y encapsulado de botellas
P C Vr
Cadas de
personas a
distinto nivel
Cadas de
personas al
mismo nivel
Cadas de
objetos por
desplome o
derrumbamiento.
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Zona palets y
despaletizado
Asegurar estabilidad de las pilas.

Para trabajos que superen los 2
mts de altura, el operario se debe
poner cinturn de seguridad. Uso
de mquina semi-automtica, que
recoge y suministra las botellas a
M B TO la lnea de embotellado. El operario
debe realizar esta funcin subido
en una plataforma mvil que no
supere un metro de altura para
despaletizar las camadas altas del
palet y a pie de suelo para
despaletizar las camadas bajas.
Inherente a las
instalaciones

B M TO
seguridad.
Estabilidad en
apilado de palets.
Manipulacin de
botellas.
En el despaletizado, seguir las

instrucciones y orden correctos.
Asegurarse que las cargas estn
bien equilibradas, de que la
B M TO
horquilla est bien centrada bajo la
carga. Se recomienda uso de botas
de seguridad con puntera
reforzada.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
42
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos

Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
piezas, cargas
B M TO

de seguridad.
Cadas de
4
objetos por
manipulacin
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones

sea obligatoria.
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).

etc.
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Tren de lavado de
B M TO
botellas
Manipulacin de
botellas
Al retirar las botellas rotas, utilizar

guantes apropiados para evitar
M B TO cortes, usar recogedor y empujador
para no tener contacto con la parte
cortante.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta

Se sealizar la prohibicin de
acceso a partes mviles a la zona
del tren de lavado a personal no
autorizado.

T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
43
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos

P C Vr
10
12
13
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Zona limpieza
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
Se deber utilizar gafas de

seguridad, y ropa que cubra todo el
cuerpo. Si se utiliza soplado de aire
comprimido para labores de
limpieza se dotar a la boquilla de
un disco a modo de pantalla de
proteccin y un mano reductor que
M B TO
permita regular la presin sin
exceder de una atmsfera.
Asegurarse siempre antes de
quitar conexiones, de la
inexistencia de presin en las
mangueras y del buen estado de
conexiones rpidas. Aflojar las
conexiones lentamente.
B A

manual de cargas. Mejorar las
M M M
posturas en el trabajo, el
posicionamiento de botellas
mediante polipasto reduce en gran
medida los sobreesfuerzos.
Realizar pausas peridicas, rotar al
operario, cambiar de actividad
intermitentemente.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


zona de lavado, llenado, etc. Uso
de calzado de seguridad con
puntera reforzada.

T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
44
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
Bodega de vinos

P C Vr
Factor de riesgo
16
Contactos
elctricos
Inherente a la
zona de trabajo
Proteger acceso a partes mviles

de las mquinas. Adaptar la
mquina segn R.D. 1215/1997.
Comprobar el correcto
funcionamiento de las paradas de
emergencia. Las operaciones de
B M TO mantenimiento (limpieza, cambios,
atascos) se realizarn tras haber
parado y desconectado el equipo
(tomar medidas necesarias para
evitar una puesta en marcha o
conexin accidental mientras dura
la operacin de mantenimiento.
17
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Manipulacin de
pegamentos,
resinas, etc.
Utilizar guantes para manipular el

etiquetado, utilizar mascarilla
B M TO
adecuada para el producto qumico
que se est aplicando.
21
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Inherente a las
instalaciones
B A M
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


cada 5 aos.

T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
45
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado

2
Cadas de
personas al
mismo nivel
Factor de riesgo
Lnea de
embotellado
P C Vr
Cada de objetos
desprendidos
Pisadas sobre
objetos
Golpes o
contactos con
elementos
mviles de la
mquina
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Manipulacin de
piezas, cargas
No dejar palets en lugares no

B M TO destinados a ello. Mantener limpios
y ordenados el lugar de trabajo.
Cadas de
objetos por
Brazo desplazador
B M TO
desplome o
de botellas
derrumbamiento.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Bodega de vinos
B M TO
funcionamiento del brazo
desplazador y de los dispositivos
de seguridad. No pasar botellas
por encima de los trabajadores.
de seguridad.
General de las
instalaciones

sea obligatoria.
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).

etc.
Mquina
emmalladora

de las mquinas de la lnea,
transmisin de movimiento, zona
de despaletizado, etc. Adaptar la
mquina de la lnea segn R.D.
B M TO
1215/1997. Se recomienda
proteger el acceso a dichas zonas
bien con protecciones fijas, bien
con protecciones mviles
asociadas a enclavamiento.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
46
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

12
13
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
botellas

cortante.
Circulacin con
vehculo
Manipulacin de
cargas ocasional
B A M

zona de embalaje y paletizado.
Uso de calzado de seguridad con
puntera reforzada.

M M M
intermitentemente.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
47
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

16
21
23
Contactos
elctricos
Incendios
Atropellos, golpes
o choques contra
o con vehculos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Inherente a la
zona de trabajo

Inherente a las
instalaciones
B A M

cada 5 aos.
B A M

bodega. Uso de calzado de
Carretillas
elevadoras o
transpaletas
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
48
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas

Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos

B M TO
seguridad.
Cadas de
personas al
mismo nivel
Cadas de
objetos por
desplome o
derrumbamiento.
Jaulas
B M TO
funcionamiento de las mallas
protectoras (jaulas) y puertas
cerradas en el momento del
transporte y colocacin.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Manipulacin de
piezas, cargas
B M TO

de seguridad.
Inherente a las
instalaciones
Cada de objetos
desprendidos
General de las
instalaciones

sea obligatoria.
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).

etc.
B: Baja
M: Media
A: Alta
B: Baja
M: Media
A: Alta

T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
49
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

12
13
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
Factor de riesgo
P C Vr
Manipulacin de
botellas

cortante.
Circulacin con
vehculo

en la zona de embalaje y
paletizado. Uso de calzado de
Manipulacin de
cargas ocasional
B: Baja
M: Media
A: Alta

B A M

M M M
intermitentemente.
T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
50
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

16
21
23
Contactos
elctricos
Incendios
Atropellos, golpes
o choques contra
o con vehculos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Inherente a la
zona de trabajo

Inherente a las
instalaciones
B A M

cada 5 aos.
B A M

en la bodega. Uso de calzado de
Carretillas
elevadoras o
traspaletas
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
51
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedicin

Cadas de
personas a
distinto nivel
Cadas de
personas al
mismo nivel
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Inherente a las
instalaciones
Se recoger cualquier derrame que

se produzca, para evitar las
superficies sean resbaladizas. Es
esencial mantener un adecuado
B M TO
orden y limpieza. No colocarse en
dispositivos especficos para la
carga, ni sobre la parte superior de
la misma.
Inherente a las
instalaciones

B M TO
seguridad.
Cadas de
Realizar las tareas de manipulados
objetos por
debidamente y asegurar los
Estanteras y pals B M TO
desplome o
materiales para que no se muevan
derrumbamiento.
una vez colocados en su sitio.
Manipulacin de
piezas, cargas
Utilizar calzado de seguridad con

puntera reforzada. Es
recomendable que este tipo de
B M TO
calzado disponga tambin de suela
antideslizante para evitar posibles
accidentes.
General de las
instalaciones

sea obligatoria.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Cada de objetos
desprendidos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
52
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

12
13
Pisadas sobre
objetos
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Atrapamiento por
vuelco de
mquinas o
vehculos
Sobreesfuerzos
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).
Bodega de vinos
P C Vr

etc.
Manipulacin de
botellas

cortante.
Circulacin con
vehculo
B A M

en la zona de embalaje y
paletizado. Uso de calzado de
M M M

posturas en el trabajo. Realizar
pausas peridicas, rotar al
intermitentemente.
Manipulacin de
cargas ocasional
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
53
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

16
21
23
Factor de riesgo
P C Vr
Bodega de vinos
Inherente a la
zona de trabajo

Inherente a las
instalaciones
B A M

cada 5 aos.
Atropellos, golpes
Almacn de carga
B A M
o choques contra
y descarga
o con vehculos

en la bodega de carga. Uso de
calzado de seguridad.
Contactos
elctricos
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
54
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:
rea/Puesto de trabajo: Laboratorio

Cadas de
personas al
mismo nivel
Cada de objetos
por desplome o
derrumbamiento
Factor de riesgo
Inherente a las
instalaciones
Estanteras
P C Vr
Bodega de vinos

B M TO
seguridad.
B A M
Comprobar la estabilidad y
compatibilidad de los productos
almacenados.
Cadas de
objetos por
manipulacin
Manipulacin de
piezas, cargas
Utilizar calzado de seguridad con

puntera reforzada. Es
recomendable que este tipo de
B M TO
calzado disponga tambin de suela
antideslizante para evitar posibles
accidentes.
Pisadas sobre
objetos
Elementos en el
suelo o
desprendidos
(slidos y
lquidos).

etc.
Instrumental
laboratorio
Velar por que los elementos o

materiales que se manipulan en el
laboratorio estn correctamente
B M TO
asegurados a la mesa o soportes y
que el personal disponga del
espacio suficiente para su trabajo.
Golpes contra
objetos inmviles
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
55
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

Factor de riesgo
Golpes o cortes
por objetos o
herramientas
Material
laboratorio
10
Proyeccin de
fragmentos o
partculas
Zona limpieza
laboratorio
16
17
21
Contctos
elctricos
Inhalacin,
contacto o
ingestin de
sustancias
nocivas
Incendios
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Bodega de vinos
P C Vr

Se utilizarn guantes de proteccin
y se desechar todo objeto de
vidrio deteriorado o en mal estado.
B M TO Guardar correctamente los objetos
punzantes y cortantes. Se
dispondr de un botiqun de
primeros auxilios.
Se deber utilizar gafas de
M B TO seguridad, y ropa que cubra todo el
cuerpo.
Revisin de instalacin elctrica.
Evitar en cualquier caso los
empalmes y sealizar los cuadros
elctricos. Realizar conexiones
seguras.
Inherente a la
zona de trabajo
B M TO
Inherente a la
zona de trabajo
Se mantendr en orden y limpieza

laboratorio. Es esencial conocer las
fichas de seguridad de los
productos empleados y tener en
cuenta las recomendaciones de
B M TO
seguridad (Equipos de proteccin
individual). En caso de derrames
se proceder a su limpieza.
Prohibido comer o fumar en el
lugar de trabajo.
Inherente a las
instalaciones

cada 5 aos.
B A
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta


T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
56
Empresa:
DisTinto S.A.
Actividad:

24
Accidentes de
trnsito
( P ) Probabilidad
B: Baja
M: Media
A: Alta
Factor de riesgo
Tareas de
recogida de
muestras
P C Vr
Debe llevarse un mantenimiento

adecuado del vehculo. La
planificacin real del trabajo y el
B M TO
ordenen el mismo, evita las prisas
y ayuda a que la conduccin sea
ms segura.
( C ) Consecuencias
B: Baja
M: Media
A: Alta

Bodega de vinos

T: Trivial
TO: Tolerable
M: Moderado
I: Importante
S: Severo
57
5. Implantacin OHSAS
Se detalla un ejemplo de implantacin sobre la empresa DisTinto S.A.
Con el fin de facilitar la gestin de la prevencin en la empresa y facilitar la aplicacin de la
legislacin en materia de la seguridad y salud de los trabajadores, la directiva de DisTinto
S.A. decide llevar a cabo la norma voluntaria de implantacin de un Sistema de Gestin de
la Prevencin de Riesgos Laborales. Para poder certificar esta gestin se contar con los
servicios de un oficial independiente que certifique el cumpliendo de todos estndares de la
norma OHSAS 18001-2007.
La metodologa utilizada para desarrollar la OHSAS 2001-2007 en DisTinto S.A. ha sido el
proceso dinmico conocido como Ciclo de Deming.
El ciclo Deming es utilizado entre otras cosas para la mejora continua de la calidad dentro
de una empresa. El ciclo consiste de una secuencia lgica de cuatro pasos repetidos que
se deben de llevar a cabo consecutivamente. Estos pasos son: Planear, Hacer, Verificar y
Actuar. Dentro de cada uno de los pasos podemos identificar algunas actividades a llevar a
cabo, como por ejemplo las que se citan a continuacin.
Los 4 pasos del Ciclo Deming
Planear
Establecer los objetivos de mejora.
Detallar las especificaciones de los resultados esperados.
Identificar los puntos de medicin.

La empresa establece como objetivos una serie de actuaciones dentro de la empresa que
consistirn en un trabajo de identificacin de los peligros y una evaluacin y control de los
riesgos.
Hacer
Aplicar soluciones.
Documentar las acciones realizadas.

58
Para poder llevar a cabo dicha planificacin se contar con los servicios de un Tcnico
Superior en PRL, contratado para tal efecto, el cual se responsabilizar de la identificacin y
posterior evaluacin de los riesgos existentes. Dicho trabajo se aportar mediante la
siguiente estructura:
1.
Objeto y campo de aplicacin.
2.
Publicaciones para consulta.
3.
Trminos y definiciones.
4.
Requisitos del sistema de Gestin de la SST.

4.1
Requisitos Generales.
4.2
Poltica de la SST.
4.3
Planificacin.
4.3.1
Identificacin de peligros, evaluacin de riesgos y
determinacin de
los controles.
4.4
4.5
4.3.2
Requisitos legales y otros requisitos.
4.3.3
Objetivos y programa.
Implementacin y operacin.
4.4.1
Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad.
4.4.2
Competencia, formacin y toma de conciencia.
4.4.3
Comunicacin, participacin y consulta.
4.4.4
Documentacin.
4.4.5
Control de documentos.
4.4.6
Control operacional.
4.4.7
Preparacin y respuesta ante emergencias.
Verificacin.
4.5.1
Seguimiento y medicin del desempeo.
4.5.2
Evaluacin de incidentes, no conformidades, accin correctiva y

preventiva.
4.6
4.5.3
Control de riesgos.
4.5.4
Auditora interna.
Revisin por la direccin.
Esta documentacin ser de obligatorio cumplimiento; tanto por el personal de gerencia

como el encargado sern los responsables de hacer cumplir la totalidad del documento. Es
responsabilidad de los trabajadores el cumplimiento de las normas.

59
Vigilar
Vigilar los cambios que se hayan realizado.
Obtener retroalimentacin.
Desde la direccin se mantendr la vigilancia y el seguimiento necesario para cumplir con

los objetivos fijados y salud en la poltica de seguridad.
Actuar
Realizar los ajuste necesarios.
Aplicar nuevas mejoras.
Documentar.
Todos los procesos de identificacin y de evaluacin, as como los de control de riesgos,

deben ser revisados, en el tiempo de un ao. Esta revisin tambin se llevar a cabo
siempre
cuando
haya
nuevas
contrataciones,
exista
una
redistribucin
de
responsabilidades o existan cambios en los mtodos de trabajo.

Con el fin de mantener los compromisos adquiridos por la direccin en materia de Seguridad
y Salud y en los establecidos en la Norma OHSAS, se realizar una auditora, que se
realizar una vez cada dos aos.
Para estar al da, los conocimientos en materia de Seguridad y salud, se planificarn una
serie de formaciones que se detallan en el siguiente cuadro:

60
Objetivo
Formar con un
nivel bsico
de PRL a
todos los
trabajadores
de la bodega.
Programas
Realizar un
curso de
formacin de
nivel bsico
de 50 horas
Plazo
Tres
meses
Medios Responsable
2.000 Servicio de
Prevencin
Ajeno
Formar con
Realizar un
cursos
curso de
especficos a formacin de
trabajadores conocimiento
en puestos de
de la
conductor de
mquina
carretillas.
Una
semana
1.500
Servicio
Tcnico del
fabricante de
las mquinas
Formar a los
trabajadores
sobre la
exposicin a
sustancias
qumicas
nocivas,
ligadas al Tufo
(CO2)
Un mes
3.000
Servicio de
Prevencin
ajeno.
Realizar un
curso de
formacin
sobre los
riesgos del
CO2 en
bodega
Estos cursos tendrn una periodicidad anual y ser obligatoria. El temario de estos cursos,
as como su contenido se revisar y se adecuar a los puestos de trabajo segn las
novedades y actualizaciones que vayan surgiendo.
Por otro lado toda la documentacin generada estar a disposicin de todos los
trabajadores. Esta documentacin estar impresa y se colgar en los tablones que hay en la
empresa para consulta de todo el personal.

61
6. Conclusiones
Las prcticas que se venan dando en materia de seguridad y salud en el trabajo, con la
aplicacin de la Ley 31/1995 no fueron todo lo esperado en materia preventiva que se quera
instaurar en nuestro pas; es por eso que surge la necesidad de mejorar la legislacin
existente hasta ese momento y es as como la Ley 54/2003
establece mas pautas y
contenidos mnimos que deben aportar las empresas a la Administracin competente con el
fin de mejorar y garantizar la vigilancia y cumplimiento de la accin preventiva, hecho que
era de dudoso cumplimiento con la anterior normativa.
Despus de la realizacin de este proyecto y de las diferentes investigaciones realizadas,
creo conveniente realizar hincapi en la responsabilidad empresarial en materia de
prevencin de riesgos laborales.
Sin dejar a un lado la responsabilidad de los trabajadores, creo necesario incidir ms en la
necesidad de la formacin e informacin de los trabajadores frente a los riesgos laborales
existentes en sus trabajos.
Pese a que en ocasiones suceden accidentes laborales, pese a cumplir con las exigencias
establecidas, considero que, con la colaboracin y el esfuerzo de todos es posible garantizar
la seguridad y salud de todos los trabajadores.

62
8. Bibliografa
1. Boletn Oficial del Estado. Sede electrnica de la Agencia Estatal Boletn Oficial del
Estado [en lnea]. [Fecha de consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.boe.es/
2. Diccionario del vino [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Septiembre de 2012].
Disponible en: http://www.diccionariodelvino.com/
3. Instrumentacin cientfico tcnica S.L. ICT SL [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de
Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.ictsl.net/descargas/index.html
4. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo [en lnea]. [Fecha de
consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012]. Disponible en:
http://www.insht.es/
5. Magusa. Maquinaria vincola [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.magusa.es/
6. Sagarte. Contenedores y soportes [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de
2012]. Disponible en: http://www.sagarte.com/index.htm
7. Universidad Internacional de la Rioja. Master en Prevencin de Riesgos Laborales
(PRL) [en lnea]. [Fecha de consulta: Durante la realizacin del master]. Disponible
en: http://www.unir.net/master-prl-prevencion-de-riesgos-laborales.aspx
8. Apuntes de la asignatura viticultura, realizada en el ao 2005 por la Universidad de
Castilla la Mancha. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012].
9. Wikipedia [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012]. Disponible en:
http://es.wikipedia.org/wiki/Vino#Producci.C3.B3n
10. Zysko lavadoras de botellas [en lnea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012].
Disponible en: http://www.zysko.com/esp/empresa/index.php

63

64

2012 11 15 TFM Estudio Del Trabajo

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

2012 11 15 TFM Estudio Del Trabajo

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

PROYECTO

Mster Oficial Universitario en

Evaluacin de riesgos de una bodega de vino en Valdepeas

2. Descripcin de los lugares de trabajo..3

Alicia Terraga Garca

1. Objeto del proyecto

Alicia Terraga Garca

2. Descripcin de los lugares de trabajo:

Ada. De las Tinajas n 9, Valdepeas

2.2 Actividad y proceso productivo

Alicia Terraga Garca

Trabajadores especialmente protegidos.

Accin de separar las uvas del raspn. (2)

El encubado es el trasiego del mosto y los hollejos a un depsito adecuado para su

En la actualidad se emplean prensas neumticas hermticamente cerradas en las que la

La fermentacin es la parte principal del proceso de la elaboracin del vino, en realidad el

Alicia Terraga Garca

Clarificacin - Corresponden al conjunto de operaciones que hacen del vino un

Estabilizacin - Con el objeto de que sea permanente en el tiempo la limpidez

Filtracin - La filtracin elimina cualquier residuo del proceso de elaboracin del

Con el taponado y etiquetado acaba el proceso de embotellamiento en los vinos. Se puede

Alicia Terraga Garca

Tareas administrativas. Se utilizan PVDs. Tambin se realiza atencin telefnica y se

2.3 Descripcin de las instalaciones y puestos

Bomba trasiego vino

Magusa Monoblock Ciao

Jugheinrich EJE 225

Alicia Terraga Garca

Considerando el concepto de rea como el espacio en el que se desarrollan tareas o

puesto de trabajo y puesto de trabajo como el

emplazamiento donde el/los Trabajador/es habitualmente desarrolla/n su actividad.

Instalaciones generales (planta)

Puesto de trabajo / tareas.

Alicia Terraga Garca

Encubado en depsito, fermentacin.

Alicia Terraga Garca

Alicia Terraga Garca

3.1 Identificacin y descripcin de los riesgos

Alicia Terraga Garca

A continuacin se detallan los riesgos, sus descripciones y algunos ejemplos de factores de

Cadas de personas a distinto nivel

Cadas de personas al mismo nivel

Cadas de objetos por desplome o derrumbamiento

Cadas de objetos por manipulacin

Cadas de objetos desprendidos

Pisadas sobre objetos

Golpes contra objetos inmviles

Golpes o contactos con elementos mviles de la mquina

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Proyeccin de fragmentos o partculas

Atrapamiento por o entre objetos

Atrapamiento por vuelco de mquinas o vehculos

Inhalacin, contacto o ingestin de sustancias nocivas

Contactos con sustancias custicas o corrosivas

Alicia Terraga Garca

Accidentes causados por seres vivos

Atropellos, golpes o choques contra o con vehculos

Exposicin a agentes qumicos

Exposicin a agentes fsicos

Exposicin a agentes biolgicos

3.2 Evaluacin de riesgos identificados

Probabilidad alta: El dao ocurrir siempre o casi siempre.

Probabilidad media: El dao ocurrir en algunas ocasiones.