Esta receta la deduje con el paladar de una visita a una hacienda Cafetera en Calarc

(Colombia), dnde los seoritos de la plantacin eran casi tan amables como sus
empleados, y yo no perd oportunidad para meterme en su preciosa cocina de lea con
cuaderno en mano y anotar varias recetas que ya les ir compartiendo. Empecemos por
esta que es ideal para dipear o hacer bocadillos aadiendo otros ingredientes de tu gusto.
El aguacate y el Hummus son ambos altos en energa y combinan con varios carbohidratos
tales como el pan, las papas o los pltanos de cocinar. En la hacienda los coman por las
noches, en cada una de las cuales que estuvimos haban fiestas informales.
Ingredientes
2 Pocillos de garbanzo cocido en agua con sal. Debes ponerlo a remojar toda una noche y
luego hacerlo en la olla a presin.
2 Cucharadas de aceite de oliva
Ajos pequeos 2 a 4 segn tu gusto.
60 80 Gramos de Cacahuetes fritos o tostados
El jugo de 1 limn
Sal al gusto
Comino recin tostado (opcional y en poca cantidad)
Aguacate para acompaar (opcional)
Pimentn molido o si quieres que sea realmente colombiano Achiote para servir.
Preparacin
Simplemente pasa todos los ingredientes por el procesador de alimento o picadora hasta
que estn lo ms cremosos posible. Sirve con el aguacate y disfruta.