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  • Ficha de Analisis Sensorial Oficial

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    CynthiaDh
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    Este documento es una ficha de cata para evaluar las características de un ají. La ficha incluye secciones para describir el color, aroma, nivel de picor, aceptabilidad general del ají y platos recomendados en los que podría usarse debido a sus características y tamaño.

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    Ficha de Analisis Sensorial Oficial

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    Este documento es una ficha de cata para evaluar las características de un ají. La ficha incluye secciones para describir el color, aroma, nivel de picor, aceptabilidad general del ají y platos recomendados en los que podría usarse debido a sus características y tamaño.

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    из 6

    FICHA DE

    CATA
    Fecha:
    Nombre
    del
    Producto:
    Cdigo o
    nmero

    PROCEDENCIA: UNALM

    Aj
    VISTA

    Qu color tiene el aj ?
    Tonalidad o intensidad del color
    Marque con una X una sola respuesta
    Suave
    Medio
    Intenso
    OLFATO
    Qu aroma u olor tiene el aj ? Circule una sola
    palabra:
    frutal
    floral
    herbceo

    FICHA DE
    CATA
    Fecha:
    Nombre
    del
    Producto:
    Cdigo o
    nmero

    propio

    PROCEDENCIA: UNALM

    Aj
    VISTA

    Qu color tiene el aj ?
    Tonalidad o intensidad del color
    Marque con una X una sola respuesta
    Suave
    Medio
    Intenso
    OLFATO
    Qu aroma u olor tiene el aj ? Circule una sola
    palabra:
    frutal
    floral
    herbceo

    propio

    Intensidad del aroma u olor


    Marque con una X una sola respuesta

    Dbil

    Moderado

    Potente
    GUSTO PICANTE
    Marque con una X una sola respuesta

    No pica

    Pica suave

    Pica moderado

    Pica fuerte

    Intensidad del aroma u olor


    Marque con una X una sola respuesta

    Dbil

    Moderado

    Potente
    GUSTO PICANTE
    Marque con una X una sola respuesta

    No pica

    Pica suave

    Pica moderado

    Pica fuerte
    ACEPTABILIDAD GENERAL

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    No me gusta

    No me gusta ni me disgusta (me es indiferente)

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    O por qu no le gusta ni le disgusta ?

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    PLATOS RECOMENDADOS POR SUS CARACTERSTICAS Y TAMAO
    MARQUE CON UNA X EN TODAS LAS OPCIONES DE PLATOS O USOS QUE USTED
    CONSIDERA QUE
    EL AJ QUEDARA BIEN.
    PASTELERA

    COCINA

    DECORACIN

    CEVICHES

    CREMAS

    SALSAS

    GUISOS

    PASTAS

    TIPOS DE ARROZ

    CONSERVAS

    PUEDE SUGERIR OTROS PLATOS O USOS QUE NO SE ENCUENTRAN


    ARRIBA (MENCIONE CULES).

    PLATOS RECOMENDADOS POR SUS CARACTERSTICAS Y TAMAO


    MARQUE CON UNA X EN TODAS LAS OPCIONES DE PLATOS O USOS QUE USTED
    CONSIDERA QUE
    EL AJ QUEDARA BIEN.
    PASTELERA

    COCINA

    DECORACIN

    CEVICHES

    CREMAS

    SALSAS

    GUISOS

    PASTAS

    TIPOS DE ARROZ

    CONSERVAS

    PUEDE SUGERIR OTROS PLATOS O USOS QUE NO SE ENCUENTRAN


    ARRIBA (MENCIONE CULES).

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