4/19/2015

Doces de Natal

Assados

Acompanhamentos

Pudim de laranja ou limo

siciliano

Rendimento
10PORES

Doces

Receitade
DanielaAliperti

Ingredientes

DIVULGAO

Paraabase
450mldeleiteintegral
Cascade1laranja(ouascascasde2limessicilianos)
1latadeleitecondensado
2ovos
4gemas

Paraacaldadecaramelo
150gdeacar

Preparo

Base
1. Mistureoleiteeacascadelaranjaparaprepararumainfuso.Leveaofogoat
ferveredesligue.Passeparaumrecipiente,adicioneoleitecondensadoaoleite
comlaranja(oulimo),cubraedeixedescansarpormeiahora.Retireacascae
reserve.Sepreferirumsabormaisacentuado,deixeainfusorepousarnageladeira
deumdiaparaooutro.

2. Depoisdisso,bataosovoseasgemascomumfouetemumatigelaeosincorpore
misturajpreparada.Coeereserve.

Caldadecaramelo
1. Ponhaoacaremumapanelaeadicioneguasuficienteparamolhlo.Mexa
antesdeligarofogo,parauniformizaramistura,elimpeasparedesdaformacom
umpincelmolhado,paraevitaraformaodecristais.

2. Cozinhe,semmexer,atsetransformaremcaramelo.

3. Despejeacaldanafrmaparapudim.Sepreferir,faaesseprocedimento
diretamentenafrma.

Cozimento
1. Preaqueaofogoa150C.Adicioneabasedopudimfrmacomcaramelo.
Cubracompapelalumnio,paraevitarqueasuperfciedodocefiquequeimada,e
cozinheembanhomarianofornode1horaa1h30ouatqueocentrodopudim
estejafirme.

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