4/19/2015

Biscoitos de cheddar e pec - Paladar - Estadao.com.br

POLTICA

ECONOMIA

ESPORTES

LINK

DIVIRTASE

PME

JORNALDOCARRO

OPINIO

ACERVO

RDIO

ELDORADO

BLOGS

TPICOS

BlogdoPaladar|LuizAmrico|AllBeers|QuintadoPaladar|ExpedioFarturaGastronomia
Vocestem:Paladar>Blogs>BlogdoPaladar

SEES
Selecione

ARQUIVO
Selecione

TAMANHO DO TEXTO
A
A
A
A

Paladar
sobre o blog
RSS
?

BUSCA NO BLOG
ok

Biscoitos de cheddar e pec

25 de fevereiro de 2015|
17h13|
Por Patrcia Ferraz
PRATO DO DIA |Receita testada pela editora doPaladar, Patrcia
Ferraz
Rendimento: 30 a 40 biscoitinhos

http://blogs.estadao.com.br/paladar/biscoitos-de-cheddar-e-peca/

1/3

4/19/2015

Biscoitos de cheddar e pec - Paladar - Estadao.com.br

Tweets
Paladar
@EstadaoPaladar

Seguir
7h

Provamos vinhos feitos com uvas produzidas fora do lugar onde elas
costumam reinar. Veja o resultado da prova: oesta.do/1ysVONu
Expandir
Paladar
@EstadaoPaladar

8h

Para o caf da tarde: veja como fazer um bom caf em casa oesta.do/1EB8vag
Expandir
Paladar
@EstadaoPaladar

9h

Paladar lana curso voltado para quem tem, quer ter ou trabalha com
restaurantes e bares oesta.do/1DmoLLg pic.twitter.com/8bxJnfFbhc

FOTO: Daniel Teixeira/Estado

Estes biscoitinhos de queijo cheddar e pec so brbaros para o
aperitivo: a combinao de sabores e o toque picante da pimenta
cayena pedem um drinque. E foi por isso que recorremos ao bartender
Aharon Rosa, do Esquina Mocot. Veja as dicas dele e como preparar
os drinques Achei esta receita num exemplar da Gourmet de 2002. A
revista, fundada em 1941 e extinta em 2009, foi a principal
publicao gastronmica dos Estados Unidos tinha 1 milho de
assinantes! Colecionei por dcadas e de vez em quando dou uma
olhada sempre que acho uma receita inspiradora, vou para a cozinha
testar. Estes biscoitos so bons e fceis.
Ingredientes
250g de manteiga sem sal (um tablete) em temperatura ambiente.
2 xcaras de queijo cheddar ralado grosseiramente
1 gema
1/2 colher (ch) de sal
1/4 colher (ch) de pimenta caiena
2/3 de xcara de farinha de trigo
2/3 de xcara de nozes-pec

Tweetar para @EstadaoPaladar

Preparo
1. Moa as nozes num processador ou moedor de caf. Se no
estiverem muito crocantes, ponha numa frigideira, aquea por dois ou
trs minutos. Moa e reserve.
2. Ponha na batedeira a manteiga, a farinha, o queijo e a pimenta.
Bata apenas para misturar bem os ingredientes.
3. Tire a massa da batedeira, ponha as nozes modas e misture tudo
com as mos.
4. Divida a massa em trs partes. Enrole cada uma como um cilindro
grosso. Com uma faca, corte os cilindros em fatias de espessura
mdia.
5. Ponha as fatias de massa em uma assadeira untada com manteiga e
asse em forno mdio, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos.
>>Veja a ntegra da edio do Paladar de 26/2/2015
(Visited 380 time, 1 visit today)
Sem Comentrios | Comente !
Recomendar Uma pessoa recomenda isso.
Tweetar

Tpicos relacionados
Prato do dia, receita

Deixe um comentrio:
Nome (obrigatrio)
E-mail (no ser publicado) (obrigatrio)
Site

Enviar Comentrio

http://blogs.estadao.com.br/paladar/biscoitos-de-cheddar-e-peca/

2/3

4/19/2015

Reportagens

Biscoitos de cheddar e pec - Paladar - Estadao.com.br

Receitas

Restaurantes

>Especiais

Vinhos

Chefs

Vdeos

Blogs
>BlogdoBob
>BlogdoPaladar
>LuizAmrico
>LuizHorta
>Quitandado
Agrcola
>SaulGalvo

http://blogs.estadao.com.br/paladar/biscoitos-de-cheddar-e-peca/

3/3