Diagrama de flujo causa y efecto

Mtodo de trabajo
Espesor de la
masa
Falta de
incumplimiento de
las normas de
higiene
Inexperiencia
del personal
Poca
capacitacin

Mano de obra

Materiales

Mediciones
Porciones
exactas

Tamao de la
mano del cortador
de la masa

Mal manejo del

producto

Baja calidad
del pan
Elevada
rotacin del
personal

Poca
ventilacin de la
bodega

Medio ambiente

Utilizacin de
maquinarias para
el proceso de dos
panes.

Tecnologa