DIGESTIVE ENZYMES

Oleh
Slamet Priyanto

DIGESTIVE ENZYMES
ENZYME ?
DIGESTI ?
AKTIVITAS & TEMPAT

 TEMPAT DIGESTI
o MULUT

ENZIME
PTIALIN/ AMILASE SALIVA
AKTIVITAS:
Digesti amilum
pH opt : 6,8
Hilang pada pH 4,0
HASIL : Oligosakarida, glukosa

o LAMBUNG
ENZIM: PEPSIN, RENNIN/ KIMOSIN,
RENNET
1. PEPSIN
H
AKTIVASI :
Cl
PEPSIN
PESINOGEN
PEPSIN
AKTIVITAS :
Ikatan peptida antara :
AA aromatik / AA dikarboksilat
pH : 1,0 -2,0
HASIL : Pepton, proteosa

2. RENNIN
Hanya terdapat pada lambung bayi
AKTIVITAS : KOAGULASI KASEIN
REAKSI :
RENN
KASEIN + Ca2+ IN
PARAKASEIN PEPSIN
PARAKASEIN
PEPTON
3. LIPASE
SBG BUFFER

o USUS HALUS
SEKRET PANKREAS :
KONSTITUEN:
AIR, BAHAN ORG & ANORG
pH 7,5 - 8,0
ENZIM - ENZIM

 ENZ ENZ DIGESTIV USUS HALUS

A. TRIPSIN & KIMOTRIPSIN
Enterokina
AKTIVASI :
se
- TRIPSINOGEN
TRIPSIN
Tripsin
- KIMOTRIPSINOGEN
KIMOTRIPSIN
DAYA PROTEOLITIK : ENDOPEPTIDASE
AKTIVITAS
pH : 7,5 - 12,0
TRIPSIN : IKT PEPTIDA DLM. MOL. PROTEIN
KIMOTRIPSIN: IKT PEPTIDA YG DIBENTUK OLEH
AA. AROMATIK
REAKSI :
PROT, PROTEOSA, PEPTON Tripsin
POLIPEPTIDA
+ PEPTIDA
Kimotripsin

B. KARBOKSIPEPTIDASE

EKTRASELULER
EKSOPEPTIDASE
REAKSI :

KARBOKSIPEP
AA-AA--AA--------------AA
N-Ter +
C-Ter
PEPTIDA
AA bebas
C. AMILASE

ALFA AMILASE
AMILASE
AKTIVITAS
AMILUM
MALTOSA +
MALTOTRIOSA +
DEXTRIN + GLUKOSA

D. LIPASE

AKTIVITAS :
HIDROLISIS LEMAK

GLISEROL + 3. As. Bebas

E. KOLESTERIL ESTER HIDROLASE

AKTIVITAS :
KOLESTEROL ESTER

KOLESTEROL +
As. LEMAK

F. RIBONUKLEASE & DEOKSI

RIBONUKLEASE

AKTIVITAS :
HIDROLISIS RNA & DNA

 SEKRET USUS
KELENJAR BRUNNER & LIEBERKUHN
KONSTITUEN :
1. AMINO PEPTIDASE
2. DIPEPTIDASE
3. DISAKARIDASE
4. ISOMALTASE (alfa. DEKSTRINASE)
5. Beta GALKTOSIDASE/TAKTASE

 SEKRET KANTONG EMPEDU

ASAM EMPEDU PRIMER

ASAM KOLAT :
ASAM TAUROKOLAT & As. GLIKOKOLAT
ASAM KENODEOKSIKOLAT
As. TAUROKENODEOKSIKOLAT & As.
GLIKOKENODEOKSIKOLAT
ASAM EMPEDU SEKUNDER
ASAM DEOKSIKOLAT
ASAM LITOKOLAT

SELAMAT BELAJAR