3 hojas de laural 2 ramas de tomillo Canela 3 pimientas gordas 2 chiles pimiento 1 chile guaque 1 chile pasa 1 cebolla mediana Anis Comino Miga de pan 2 onzas de ajonjol 2 onzas pepitoria clavo de olor 5 ajos aceite 4 tomates grandes Preparacin 24 horas antes dejar la carne con 2 onzas de vinagre, sal y cebolla. Recado En un sarten con un poquito de aceite poner a dorar los ajos, 1 rajita de canela, el laurel y el tomillo, los tomates