Ensalada con bacalao ahumado

Hace tiempo que no pongo una ensalada, con

las veces que suelo preparar este tipo de
plato. Las ensaladas de ahumados las reservo
para las ocasiones especiales ya que sus
ingredientes lo requieren.
Los ahumados nos encantan, estn riqusimos
pero lo mejor de todo es que nos dan mucho
juego a la hora de improvisar una ensalada,
un revuelto o unas simples tostas.

Ingredientes
Una bolsa de brotes tiernos
100 gr de bacalao ahumado
100 gr de langostinos
AOVE
1 cucharada de emulsin de Mdena
Una pizca de hierbabuena

Preparacin
Colocamos unas hojas de brotes en la
ensaladera continuacin el bacalao ahumado.
Volvemos a poner otra capa de brotes y a
continuacin unos pocos langostinos pelados.
Repetimos la operacin

Ponemos dos langostinos en el centro de la

ensalada.
Para la salsa
Mezclamos el aceite con la emulsin de
Mdena y una pizca de hierbabuena.
Rociamos la ensalada con la vinagreta, en el
momento de servir.