OVOS

Composio Qumica

Os ovos de todas as aves, e tambm os de tartaruga e peixes, so timos

alimentos. O ovo de galinha, que o mais usado na alimentao humana,
pesa aproximadamente 50g e contm, em 35g que correspondem clara,
4g de protena e vitaminas B2; em 15g que correspondem gema, 6g de
gordura, 2g de protenas e vitaminas A, D, E, K e B, alm de clcio, ferro e
enxofre. A gordura do ovo contm lecitina (rica em fsforo-lipdios), que
favorece o metabolismo do colesterol. As quatro partes principais do ovo
so a casca, a membrana da casca, a gema e a clara.