Proceso de produccin del yakult.

Primero se mezcla la leche en polvo y agua esterilizada para tener leche

lquida.
Las mezcladoras que ocupa en la fabrica son de marca Hosokawa; que
cuenta con un sistema continuo y por lotes, es apta para leche en polvo
tiene capacidad de 1 a 1000 litros /hora.
Por otro lado se prepara el jarabe mezclando azcar y agua.

La pasteurizacin se realiza para eliminar bacterias nocivas, en este proceso

los azucares en la leche se caramelizan, dando el color beige tan caracterstico
del producto. El tipo de pasteurizacin que se ocupa es el HTST que calienta
entre 71C y 89C alrededor de unos 15 segundos.

La leche y el jarabe de azcar ya pasteurizados se mezclan y se transportan al

tanque de fermentacin, en este tanque la leche azucarada, se pone a una
temperatura de 37C adecuada para llevar a cabo el proceso de fermentacin

para que la bacteria pueda fermentar la leche. Adems este tanque sirve
como almacenamiento con una capacidad de 12,000 litros de mezcla.

Por otro lado de la planta de Yakult se fabrica el frasco distintivo de Yakult, con
la mquina de golpe de inyeccin.

Se rotula con el nombre de Yakult y asa se encuentra listo para pasar a la

mquina de llenado.

Al ser llenado con Yakult, se tapa con una cubierta de aluminio

termoadherente, estos frascos se van a la mquina empacadora donde se
preparan los paquetes de 3, 5 y 50 frascos.

De ah pasan a la cmara fra donde el producto es almacenado a 7C, en cada

etapa del proceso de produccin el laboratorio de Yakult analiza para que el
producto cumpla con los estndares de calidad.