Вы находитесь на странице: 1из 2

Kelompok 17:

Dwi Herlianti Safitri


Rizqi Dwi Annisa
SOP KEPITING ASPARAGUS

Alat Persiapan;

Pisau
Talenan
Panci
Wajan
Pemukul daging
Tirisan
Irus
Cangkir
Baskom
Serok
Bahan :

150 g daging kepiting


kg asparagus
2 sdm margarine
butir bawang Bombay
2 siung bawang putih
1 btg seledri
1 bks royco ayam
1 ltr air
sdt bubuk pala
sdt bubuk lada
2 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Siapkan rebusan air mendidih untuk mematikan kepiting segar
2. Setelah kepiting direbus, cuci kepiting dengan air biasa hingga bersih dan
setelah itu kepiting kembali dimasak agar dagingnya mudah diambil
3. Perlahan-lahan ambil bagian dalam atau daging kepiting dari cangkang,
suwir-suwir jika ada dagingnya terlalu besar. Kemudian cuci kembali
daging kepiting setelah dikeluarkan dari cangkangnya.
4. Siapkan air untuk memasak asparagus, sambil menunggu air menidih.
Potong menjadi 2 bagian asparagus dan masukkan dalam air tadi.
5. Rajang halus bawang putih dan bawang bombay sebagai bumbu, dan
kemudian tumis dengan margarine didalam wajan sampai harum kemudian
angkat
6. Masukkan bumbu yang ditumis pada air asparagus. Sebelum bumbu
dimasukkan, masukkan daging kepiting terlebih dulu. Tambahkan bubuk
lada dan bubuk pala serta royco,
7. Masak sampai mendidih dan tambahkan daun seledri. Tunggu sampai
mendidih lagi.
8. Sebelum diangkat, masukkan larutan meizena sampai kental. Tunggu
sampai mendidih. Angkat.
9. Siap untuk disajikan.
Alat Penghidang:
Mangkok sop sedang
Sendok sop
Sendok makan
Evaluasi :
Rasa sop kepiting asparagus enak