DOCES TPICOS PORTUGUESES

Pastis de santa Clara ( Coimbra)

Um dos mais conhecidos doces conventuais de Portugal, o pastel de Santa Clara tem sua origem no
convento de mesmo nome. Conta-se que ao ensinar as outras freiras o preparo da massa folheada,
dever-se-ia esticar tanto a massa a ponto de deix-la to fina que poderia se ler uma carta do outro
lado facilmente.

Pastel de Tentgal

O Pastel de Tentgal um doce conventual tpico de Portugal, confecionado desde os finais do sculo
XIX, criado pelas freiras carmelitas do Carmelo de Tentgal. (Coimbra)

Torta de Azeito

Em Portugal, sobremesas feitas base de ovos so muito comuns, com muitas variedades regionais.
Uma muito famosa a torta de Azeito (Setbal), uma torta muito coberta de gema de ovo doce e
canela, enrolada na perfeio.
Pastel de Belm

A receita secreta do pastel de Belm foi originalmente criada por freiras catlicas, e esta iguaria pode
ser comprada junto ao Mosteiro dos Jernimos, em Lisboa. H um debate muito aceso sobre quo
diferente do mais conhecido pastel de nata: para alguns, praticamente igual, sendo o nome
diferente apenas por esta variedade ser vendida na zona de Belm. Para outros, totalmente
diferente, e nem se discute a questo.
Ovos moles de Aveiro

Gema de ovo doce, enrolada em forma de conchas numa bolacha to fina como uma folha de papel.

Po de l de Ovar

Tem o formato de uma broa, de massa muito leve e fofa e coberto por uma finssima cdea hmida,
de cor levemente acastanhada circundada por uma orla de massa cremosa em tom amarelo - ovo.
tradicionalmente envolvido em papel de linho branco.
Arroz doce

Um pudim de arroz cozido com limo e polvilhado com canela.

LEITE CREME

Apesar deste doce se tratar de uma sobremesa tradicional portuguesa com um sabor rico e uma
consistncia suave e aveludada, ela foi atestada primeiro em Frana num livro de receitas em 1691
com o nome de Crme Brulle. feita com gemas de ovos, leite e finaliza com acar queimado por
cima com um ferro quente.
Tbia (Braga)

Trs sabores das tbias: clssico, avel e caf.

Queijadas de Sintra

Estes pastis de ovo so feitos com requeijo, e so um estandarte da adorvel vila de Sintra, a
escassos 20 minutos de carro do centro de Lisboa.
Bolo do caco

A verso tradicional madeirense de po-de-alho, este po achatado e circular, cozido num forno de
lenha artesanal e vai certamente fazer-te derreter por dentro se for servido quente e estaladio.
PUDIM MOLOTOF

Doce tipicamente portugus, que se trata de um pudim de claras de ovos cujo nome original era
Pudim Malakof, relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855.

TOUCINHO DO CU

Trata-se de um doce transmontano que surgiu em Portugal partir do sculo XIX. O toucinho do cu
uma sobremesa tradicional base de ovos e acar, com origem nos conventos, razo da
denominao de doaria conventual. Consiste numa espcie de bolo feito com acar em ponto
prola ao qual se adiciona amndoa moda, doce de gila e uma grande poro de gemas de ovos. O
nome Toucinho deve-se ao facto da verso original ter banha de porco como ingrediente.
Tarte de Amndoa Algarvia

Tarte de Amndoa Algarvia amndoa caramelizada e estaladia.

O pudim abade de Priscos

O pudim abade de Priscos um pudim tpico de Braga, Portugal sendo uma das poucas receitas que
o abade de Priscos transmitiu para o pblico. O pudim confecionado num tacho
de lato ou cobre onde colocado meio litro de gua. Ingredientes: acar, casca de limo, um pau
de canela, toucinho, gemas, um clice de vinho do Porto e caramelo.
A sericaia
A sericaia um doce do Alentejo, obra das freiras dos conventos de Elvas e de Vila Viosa. A este
doce no faltam as gemas de ovos, o acar, canela, limo, farinha, leite e vai ao forno. A sericaia
alentejana tem um segredo: deve ser servida com as famosas ameixas de Elvas. Estas ameixas em
calda so uma especialidade desta terra alentejana e so nicas.

Os amores da Curia

Os Amores da Curia surgiram pela mo de uma alem de nome Emlia Wissman que veio para
Portugal muito jovem. Originalmente de forma quadrada, so pasteis de uma massa folhada muito
fina recheada de ovos moles e polvilhados com aucar pil, actualmente apresentados em forma de
corao.

Bolo Rei / Rainha