Choc-chip cookies

Ingredientes:
3/4 (trs quartos) de xcara de acar mascavo
1/2 xcara de acar branco (pode substituir por meia xcara de mel,
fica timo!)
3/4 de xcara de manteiga ou margarina (ou duas colheres (sopa)
bem cheias)
1 ovo (para veganos, uma colher de sopa de farinha de linhaa
dissolvida (por dez minutos) em um dedo de gua)
1 colher de sobremesa de baunilha
2 xcaras e 1/4 de farinha de trigo
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1 colher (ch) de sal
1 barra (+ ou - 150 g) de chocolate meio-amargo picado em
cubos/pedaos
1 xcara de castanha de caju picada ou amendoim ou nozes ou
castanha do par etc. (eu uso castanha do par e de caju, meio a
meio)
Modo de fazer:
Misture muito bem os acares e a margarina at ficar bem
homogneo (cremoso). Acrescente o ovo (ou linhaa dissolvida) e a
baunilha e misture mais um pouco.
V acrescentando a farinha peneirada, aos poucos, e mexendo para
misturar bem. Peneire tambm o sal e o bicarbonato de sdio e
misture muito bem. Depois que estiver tudo bem misturadinho,
acrescente o chocolate e a castanha (picados).
A, com a ajuda de duas colheres, d forma de "bola" massa e v
despejando na assadeira. Como a massa fica meio mole, no d para
enrolar na mo, gruda tudo. No se preocupe de dar formato de bola
muito certinha massa porque, com o calor, a massa derrete e o
cookie fica meio arredondado de qualquer jeito.
No precisa untar a assadeira, pois na receita j vai muita manteiga/
margarina. Se untar, os cookies vo ficar fritinhos. No unte!
Quando voc notar que esto moreninhos, pode tirar. Leva de 11 a
15 minutos. Se voc gosta bem crocante, deixe mais tempo. Se gosta
mais macio, deixe menos tempo (usar mel tambm faz o cookie ficar
mais macio). Se gosta bem crocante, use acar no lugar de mel.
Com a prtica, voc vai ver se precisava ter deixado mais tempo ou
menos tempo no forno para ficar conforme seu gosto. Depois que
tirar do forno, espere esfriar um pouco antes de retirar os cookies
com uma esptula. Pronto! Guarde num pote bem fechado. Eu nunca
congelei, mas se vc for demorar muito a comer, acho que pode

congelar depois de assado. que ele bem natural e vai perdendo o

frescor com o tempo. Com 15 dias de assado j fica meio com gosto
de envelhecido.
O acar pode ser reduzido. Eu ponho um pouquinho menos porque
acho que fica muito doce se puser o tanto que a receita manda, mas
questo de gosto.
p.s. 'xcara' 'xcara de ch', ok?