Comida rpida

Un "kokore van" en la capital turcade Ankara.

El concepto de comida rpida (en ingls: fast food) es un estilo de alimentacin donde
el alimento se prepara y sirve para consumir rpidamente en establecimientos especializados
(generalmente callejeros o a pie de calle).
Aunque ya desde la antigua Roma se serva en puestos callejeros panes planos con olivas o
el falfel en el Medio Oriente, no es hasta el ao 1912 cuando se abre el primer automat, un
local que ofreca comida detrs de una ventana de vidrio y una ranura para pagar.
Una de las caractersticas ms importantes de la comida rpida es la homogeneidad de los
establecimientos donde se sirve, as como la ausencia de camareros que sirvan en mesa, y el
hecho de que la comida se sirva sin cubiertos.
ndice
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1 Historia

2 Caractersticas
o

2.1 Locales y restaurantes

2.2 Comidas

2.3 Ejemplos de platos de comida rpida

3 Vase tambin

4 Referencias

5 Bibliografa

6 Enlaces externos

Historia[editar]
La hamburguesa naci como un ejemplo de comida rpida.

En Europa los Dner kebap son ejemplo de comida rpida.

Ya en la antigua Roma se serva en puestos callejeros panes planos con olivas o el falfel en
el Medio Oriente.1En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera,
algunas pueden ser las pakoras, elVada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi
Vada.
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York,2 un local que ofreca comida detrs de una
ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya exista antes
en Berln y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma populariz la
comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mam".
Luego con la llegada de los populares drive-through en los aos 1940 en Estados
Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un
coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a pie
de calle o en algunos pases se ofrecen en locales comunes denominados food courts. La
hamburguesa se hace muy popular en la cocina estadounidense (vase: Historia de la
hamburguesa).
El concepto de comida rpida apareca en Europa durante las Guerras Napolenicas cuando
en el siglo XIX los mercenarios cosacos del ejrcito ruso en Francia solicitaban en los
restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la
palabra Bistr (en russ.: bystro = rpido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta
denominacin a partir de entonces.[cita requerida]

El pollo frito fue un candidato.

El perrito caliente en diferentes partes del mundo.

A mediados del siglo XX un empresario de la alimentacin en Estados Unidos

denominado Gerry Thomascomercializa por primera vez lo que se denomina comida
preparada (TV dinner) con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en
pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo muy popular en los establecimiento de
conveniencia y por esta razn se le conoce tambin al alimento preparado como 'alimento de
conveniencia'. A finales de los aos 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la
'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca informacin, el alto contenido de
grasas, azcares y caloras de algunos de sus alimentos (aparece acuado el trmino comida
chatarra o comida basura).
A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rpida,
algunos como el movimiento Slow Food nacido en el ao 1984 (promovido por Jos Bov)
pone como sus objetivos luchar en contra de los hbitos que introduce la comida rpida en
nuestras vidas. Aparecen documentales en los medios denunciando la situacin como la
pelcula-documental ms relacionada con la hamburguesa Super Size Me, dirigida y
protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse nicamente de
comida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero. La presin social aumenta y
algunas cadenas de restaurantes de comida rpida como McDonald's anuncian en marzo de
2006 que incluirinformacin nutricional en el empaquetamiento de todos sus productos.3

Caractersticas[editar]

Una bandeja de Currywurst alemncon su tenedor.

Unas berenjenas con salmorejo, en la cocina espaola.

Las patatas fritas son un ejemplo internacional de comida rpida.

Locales y restaurantes[editar]

Seal de carretera anunciando locales de comida rpida en Charlotte,Carolina del Norte.

Una de las caractersticas ms importantes de la comida rpida, es que puede consumirse sin
el empleo decubiertos, algunos ejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos,
sndwiches, patatas fritas, aros de cebolla, etc; caracterstica que permite diferentes tipos de
servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o a domicilio, entrega
domiciliaria.
Adicional a esta caracterstica es que en la mayora de los establecimientos de comida rpida
no haycamareros, tampoco servicio de mesa aunque s suele haber personal encargado de
recoger y limpiar las mesas preparndolas para los nuevos comensales, y las personas
deben hacer una fila para pedir y pagar su comida, que es entregada al instante o tras un
breve lapso de tiempo para que posteriormente pueda ir a disfrutarla, sentado en el local o en
otro lugar. El que no haya servicio de mesa propiamente dicho hace que sea frecuente que los
establecimientos "inviten" a los clientes a recoger la comida depositando los restos en cubos
de basura y el utillaje (a menudo solamente la bandeja) en un lugar dispuesto a tal efecto.
Es adems frecuente la existencia de una ventanilla en donde puede ordenarse y recogerse la
comida desde elautomvil (drive-in) para comerla en el mismo auto, en casa o en algn otro
lugar.

Comidas[editar]
La comida rpida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto
sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniera del
alimento, el uso de aadidos y las tcnicas de proceso que alteran substancialmente el
alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente
calificada de comida basura o comida chatarra.

Ejemplos de platos de comida rpida[editar]

Fritos de masa de patata.

Perrito caliente.

Choripn

Sopaipillas

Hamburguesa, hamburguesa con queso(cheeseburger)

Bollo preao

Perrito caliente (o hot dog o pancho o jocho)

Burrito

Sndwich, club sandwich, sndwich Reuben

Quesadilla mexicana

Pollo frito

Gyros

Papas fritas inglesas

Shawarma

Papas fritas

Pakoras

Fish and chips

Tacos al pastor

Currywurst

Nachos

Bocadillos

Arepa

Dner kebap

Snack

Pizzas

Batido

Tacos

Sopa Instantnea

Salchipapas

Patacn

Poutine

Hash browns