Тимоти Феррис «Шеф-повар за 4 часа»

Загружено:

Добрая Книга Издательство
4K просмотров31 страница
Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до древнего японского искусства стрельбы из лука с лошади «ябусамэ». Для начала вы научитесь: • за 48 часов осваивать полный 6-месячный курс кулинарной школы; • за 20 минут готовить великолепное блюдо из морского окуня в обыкновенной умывальной раковине; • использовать еду для соблазнения на первом свидании или на десятой годовщине свадьбы; • готовить на уровне шеф-поваров лучших ресторанов мира; • варить идеальный кофе. Освоив эти навыки, вы сможете: • свободно говорить на иностранном языке через 8 недель обучения; • сбросить от 10 до 60 кг лишнего веса; • всю оставшуюся жизнь готовить без рецептов; • запоминать порядок карт в колоде за одну минуту; • добывать пищу в дикой природе. И это только начало… «Скрестите Джейсона Борна с Джейми Оливером, и вы получите Тима Ферриса.» (Марко Канора, шеф-партнер ресторана «Hearth», Нью-Йорк) Формат 19 х 23,2 см. 648 страниц. Переплет. Более 850 цветных фотографий и иллюстраций.

Авторское право

© © All Rights Reserved

Доступные форматы

PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Пожаловаться на этот документ

Описание:

Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до древнего японского искусства стрельбы из лука с лошади «ябусамэ». Для начала вы научитесь: • за 48 часов осваивать полный 6-месячный курс кулинарной школы; • за 20 минут готовить великолепное блюдо из морского окуня в обыкновенной умывальной раковине; • использовать еду для соблазнения на первом свидании или на десятой годовщине свадьбы; • готовить на уровне шеф-поваров лучших ресторанов мира; • варить идеальный кофе. Освоив эти навыки, вы сможете: • свободно говорить на иностранном языке через 8 недель обучения; • сбросить от 10 до 60 кг лишнего веса; • всю оставшуюся жизнь готовить без рецептов; • запоминать порядок карт в колоде за одну минуту; • добывать пищу в дикой природе. И это только начало… «Скрестите Джейсона Борна с Джейми Оливером, и вы получите Тима Ферриса.» (Марко Канора, шеф-партнер ресторана «Hearth», Нью-Йорк) Формат 19 х 23,2 см. 648 страниц. Переплет. Более 850 цветных фотографий и иллюстраций.

Авторское право:

© All Rights Reserved
Скачайте в формате PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
Отметить как неприемлемый контент
4K просмотров31 страница

Тимоти Феррис «Шеф-повар за 4 часа»

Загружено:

Добрая Книга Издательство

Описание:

Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до древнего японского искусства стрельбы из лука с лошади «ябусамэ». Для начала вы научитесь: • за 48 часов осваивать полный 6-месячный курс кулинарной школы; • за 20 минут готовить великолепное блюдо из морского окуня в обыкновенной умывальной раковине; • использовать еду для соблазнения на первом свидании или на десятой годовщине свадьбы; • готовить на уровне шеф-поваров лучших ресторанов мира; • варить идеальный кофе. Освоив эти навыки, вы сможете: • свободно говорить на иностранном языке через 8 недель обучения; • сбросить от 10 до 60 кг лишнего веса; • всю оставшуюся жизнь готовить без рецептов; • запоминать порядок карт в колоде за одну минуту; • добывать пищу в дикой природе. И это только начало… «Скрестите Джейсона Борна с Джейми Оливером, и вы получите Тима Ферриса.» (Марко Канора, шеф-партнер ресторана «Hearth», Нью-Йорк) Формат 19 х 23,2 см. 648 страниц. Переплет. Более 850 цветных фотографий и иллюстраций.

Авторское право:

© All Rights Reserved
Скачайте в формате PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
Отметить как неприемлемый контент
из 31

18 +

!
,
18 ,
,
.


!


,
.

. ,
,

, .

, ,
,
, .



.



(www.foodsafety.gov),

(www.
fsis.usda.gov)
(www.fda.gov/food/
foodsafety), .
-

. ,
,
-.

. ,
.

,
.

.
, ,
.

fourhourblog.com. . .

, . ?
. ? .
? .
, .

641/642; 639.1; 37
36.997; 47.1; 74.4
43
- 4 / . .:
, 2015. 648 .
ISBN 9785981246449
. , ,
, , ,
, ,
,
.
Tim Ferriss, 2012.
, 2014
, , .


: (495) 650 44 41
( e-mail): mail@dkniga.ru
www.twitter.com/DobrayaKniga
www.facebook.com/DobrayaKniga

,
, ,
-
- (ozon.ru)
(labirint.ru).
!

,

,
(FSC, Forest Stewardship
Council)
(PEFC, Programme for the Endorsement of
Forest Certification)
,

,
,
.
PNB Print,
www.pnbprint.eu


, ,
.
, .
, .
,
:
, ,
, .
leekspin.com, .
.
,

- .

,

* (American Farmland Trust, farmland.org)
**
(Careers through Culinary Arts Program, ccapinc.org).

* , . . .
** ,
. . .

10


,
(
-)

26 -
29

40

102
105

110


80/20:

116

132

134

01:


15
17

50


56

80/20
60

68

142

150

:
-10

154

03:

, StickK
70


78

96



48
:

02:

158

04:

- -
164

166

172

05:



176

06:

-

180

07:

242
186

08:

244


196

202



09:


: ,
,

255

256

260

314

26:



316

27:

4
264
208

10:

320

322

28:

324

18 ():


268
212

11:

4 :

272
214

12:

--
218

13:

280

282

10


226

286

20:

330

332

290

16 ():

21:

338


294

22:

342

, :

346

33:

17+17:

298

23:


350

302

24:



306

34:

354

358

35:

25:


Muscle Cricket
310

32:


238

31:


( )


234

30:

15:

29:

14:


230

19 ():

()

364

427

370

428

376

20

431

367

386

: ,

432

389

435

390

436

439

440

392

394

396



443

399

444

400

446

403

404

449

450


Goldschlger 30

453



(
)

454

1.
:

464

2. :


?

468

3.
-: 26,2
26 24

407

408

411

412

415

416


Nutella

419

420


( )

423

424

474
477

:
-

480

482

484

486

-
( )

488

492

494

496

502

504

:
10

508

510

568

570

:
191 191

580

:

( )

586

598

600


48

604

610

Bicycleshop:

43

618

524



()

526



( )

527

-
()

528

530

532


()

533


()

534

( )

622

536

628

538


( )

630

540

VIP-
( )

542


()

632

100
Yelp

634

644

645

647

648

514

522

499

512

566




516

548

DRAGONFORCE

550

lAncienne

562

520

518

544

10


,

( -)
- 4 , , ,
.
, ,
, .
,

.
1
,

.

,


,
. . ,
14 ,

520
( -
4 ).

.

2
( )
.

, ?,
?. .
: -
- ? ,
- 4
- .
, ,
.
,
, ,
. -
. - 4
-.
, ,
,
.
.

11

3
.
, ,
,
,
(. . 74).
9

.
,

,
.
,
,
,
,
.
4
.
24
,

. ,
28%
*, ,

. ,

.

5

.


,
.

(.
. 234),
(.
. 186).

, (.
. 50).
6
, .

,
.
, .
?
(. . 468).
? .
14 000 20 ?
(. . 454).
. ,
-, .
, ,
,
.

* , .

.
,
.
.


,
Food Network

, 2001 ( ).

17

, RIVERPARK

, ?
.
, ,
.
, .
, .
, -.
29- .
, * , **,
,
. L-,

.
***.
.
-
, ,
,
.
- Craft.

.
, , .

,
saut,
? .
,

,
.
.

,
.
16:00,

? .
. ?
. ,
. .
. ,
. ,
,
,
, .

, ,
,
. ,
.
? .

* (Slow Food, . ) (). . .


** . . .
*** (Bocuse d'Or) -, . . .


: ,
20

18

. .
, .

.
,
, - .
?


Riverpark, , ,
.
,
:
-?

:
.


, , -
-. .
Riverpark .
.
, , ,
.
,
,
, : , .
42 ! ,
42 ,
-
42 .
.
. ? , .
,
,
,
50 .
,
.
-, .
, ,
, ,
. ,
, ,
.



2011
. , ,
. -
, ,
: -
. .
-

Chez Panisse . - ,
,
,
( ).


(The Art of Simple Food)
Chez Panisse
. ,
, ,
, , .
.
, ,

. .

20

: , ,
- Amazon Nielsen Bookscan.


. . : .
,
.
.
, ,
: ,
, !
, .

,
.

, .
,


1999 .
, , ?

.

.

, , .

, ,

.
?

.
, . .
?
:
,
.

21

,
. ,
.
:
,
,
-.

(,
),
100
Facebook :
(,
,
).
,

.

, ,
.
.
, , ,
, .

.
, -, ,
- .

.

,
.
:

.
,

,

,
.

,
-
, , .
, , ,
.

.

XX , ,
.
,
.
. ,
.

,

.
,
.
:
, , ,
. -
,
-: , , .
, ,

.

:
.


LA NT IPA S TO

-
()

,
.
( ?),
, , , ,
48 .
, ,
. ,
.
IL PRIMO

IL CONTORNO

()

()


.
,
.


,
,
: 14 ,
520 .

- 4 .
,
,
Spago -,
:
, ?
.
,
,

.


,
.

,

,
.

IL SECONDO


()


,
.
, ,
,
.

IL DOLCE

()

, .
.
,
.
,
,


.
. -
,
,

, .

.

23


, .
, ,
.
-
.

- : , , , ,
, -.
-,
, , .
,
, . ,
.


- - ,
jefe.
caput ()
.

,
:
, ,
, , ,
.

(Culinary Artistry)


- (. ).

,

.

-:


-*

(
)

-
( )

* - -
( 100 499 ). . .

: -

24



.

, ,
,
.


.
: 20
-
. , ,
.
? .
, .
, .
Avec .
-

.
-
.
.
,
.

. , ?
,
,

New York
Times. ,
,
.
:

. 50%
10 .
.
,
,
Monsanto, ,
, (, ,
),
. ,

.



.
, ,

( ,
).
.

.

. (Leopold Center for
Sustainable Agriculture)

25

?
160 ,

,
73%


.
,
,
. ,
, .
20 .

: 20
.


,
,
. , 20 ,
.


.

(
mise en place)
. .

.
,
.
-, ,

,

,
. ,
, : ?
.
?

.

,
Oberoi
Grand.
:
.
, ,
.
18 21 , .
15 ,
,
.
, .
.
,
. ,
, ,
150 ! .

,
,
.
, ,
, .
, ,
.
Pura vida!

-,
24 2012 .




882
9300 .

164




,
.
,


. ,

, .

: 2

: 1,3

: 0,5

: 0,3 2,56

: 0,3

: 0,15 2,56



.
(
)
,


.

.

,
.


,
,

.

,

.
.

165

166

j=* C!%, d*% " =% *!32% -, &j!%"="/L


C%!2[, &2%, !2 "%,, 2=*% , =*?![.
, ,

-. ,
.

.

1020 .
-
,
,
.

,
,
.
.

.

.
,


,

.

167

,

.

00


,

( ).
, .

01


,

.
0,6
5 (

) .
,
.
.
,

:

,

45
.
99,9% ,
(, ,
),
,
.

45


,
.

168

02


,

58 .

,
.

.
58-

,

, .

,
, . :
, .

03


.

,
- .
, ?
,

,
.
,
.
.

169



. ,

(
),

( ).
, ,


,
.
.
,
.
, ,
,
. .
.

. ,
.

0:300:50 (fourhourchef.com/ramsay).



. ( ,
),
(
).
45 ,

. ,
.
,


.
, ,
.

(
45
,
).

(
22,5
,
,
, ).

170

1,

.
,
.

, ,


,
(
, )
.
,
.

,


. ,

,



.
,
.
( , ),
,
. ,
, .
, ,
, ...


,
, .

171

2,


, ,
.
,
.
-,
, ,

.
-,

YouTube
-
(fourhourchef.com/yan).

( 1:02)
:
1)
-,
; 2)
, ,

; 3)

.


,
.
.

.

,
(Rada
Tramontina).
.



?
, ,
.




.

,
. ,
,
.

.

, ,

, ,

.
:
,

.

172

05

+8


1 ,
1 ,
1 . . , . .
, 225 ;
4 .
2 . .
3 .
.
.

15


15






Aeternum

- ,

?
.



.
. -

,

-.
,

.

,
,
.


( ) .


* .
,

, ,

(
).

:

,


.

Raise Your Weapon


(Noisia Remix)
Deadmau5
.

,


(
).
- ,


,
.
,
.

j!=/L %2!/L C!

)!/L C!

* . 148.

r*3

0,2!3
(,% ,, =L)

174

1 .

. (120 )
2 . .

1 .

, Shiloh

1 . .

10

, (
2 [ 6 / 180 ]
Crown Prince)

8 (230 )

00

58-


.
.

01




,

.

3 .

1 .

,

.

02

175


- ,
(, ).
.
: ,
!
.
,
!
,
,
.
,

, ,
,
- .



. ,
(


),


.

03


.
. (120 )
,

,
.

.


.

04



, 1 . . ,



(10 ).

,
.

05


,
,
.
.

06

:
.

4 6
1,3 .
:
,
.
1

,
.


. 3 .

00


20 ( 2 . .)

,

.
, .

01



, ,

.

12 .

02

.

,
.

03


3 .
,
,

. ,

,
3 .

04



,

. .

05

,
,
.
.

05:

m % L2 3
C% *%"%!%*

Вам также может понравиться