AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO

RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

ESCUELA ACADEMICO PROFECIONAL DE INGENIERIA MECANICA

ELECTRICA
Ttulo:
EVAPORADORE DE PELICULA DESCENDENTE
Curso:
MECANICA DE FLUIDOS II
Profesor:
ING. GIOVENE PEREZ CAMPOMANES
Integrantes:
-

IPANAQUE DE LA CRUZ MANUEL

BARCO PAREDES ANTHONY

Chimbote, Julio de 2013

I.
II.
III.
IV.
1
2
3
4
5
6
7
V.
1

INDICE

INTRODUCCION1
OBJETIVOS.2
CONCEPTOS IMPORTANTES3
EVAPORADORES.3
PELICULA DESCENDENTE...3
TIEMPO DE RESIDENCIA...3
AGUA DE COLA3
CONCENTRADO DE COLA3
VAHOS.4
CONDENSADOR BAROMETRICO4
DESARROLLO DELTEMA5
EVAPORADOR DE PELICULA DESCENDENTE..5
1.1. BOMBA DE RECIRCULACION..6
1.2.
TOBERAS DE DISTRIBUCION..8
1.3.
CAMARA DE TRASNFERENCIA DE CALOR Y CAMARA DE

LIQUIVO/VAPOR8
1.4.
CONDENSADOR BAROMETRICO..11
VI.
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES...13
1. CONCLUCIONES.13
2. RECOMENDACIONES14
VII.
BIBLIOGRAFIA...14

EVAPORADOR DE PELICULA DESCENDENTE

ING. MECANICA ELECTRICA - USP

II.

INTRODUCCION

Una de las principales actividades econmicas de nuestra ciudad es la produccin

de harina de pescado, que resulta del procesamiento de diversas especies de
peces marinos. Esta produccin genera una gran cantidad de desechos orgnicos
que son arrojados al ocano produciendo un alto grado de contaminacin.
Durante el transcurso de los aos se han ido implementando mtodos y equipos
que han permitido elevar la calidad proteica de la harina. Uno de estos mtodos es
el aprovechamiento de las aguas residuales provenientes del proceso de
obtencin de aceite de pescado (agua de cola). Esta agua de cola anteriormente
desechada al ocano lleva consigo un contenido proteico de 6 9%.
Esta agua de cola es procesada en plantas llamas plantas evaporadoras de agua
de cola. Que basan su funcionamiento en el principio de evaporacin por pelcula
descendente.
Esta agua es sometida a un calentamiento en el cual mediante la evaporacin del
agua, se obtiene un caldo con una concentracin proteica alrededor del 30 % a
50%, a su vez estas aguas evaporadas pueden ser captadas en un condensador y
posteriormente ser arrojadas al ocano. Por otro lado el caldo proteico
(concentrado) es vertido y mesclado en la harina, elevando as su calidad.
Por tanto, una planta evaporadora de agua de cola sirve para la produccin de
concentrado y a la vez para destilar el agua que ser posteriormente arrojada al
ocano.

III.
-

OBJETIVOS

Aplicar los conocimientos adquiridos en el curso de mecnica de fluidos,

para poder comprender el principio de funcionamiento de una planta
evaporadora de pelcula descendente.
1

EVAPORADOR DE PELICULA DESCENDENTE

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Entender la importancia de la interaccin de la mecnica de fluidos y la

termodinmica en la mayora de equipos industriales.

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IV.

CONCEPTOS IMPORTANTES

1 EVAPORADORES.
Estn formados comnmente por un haz de tubos, y una plancha metlica
envolvente. Cuya finalidad es evaporar el agua en su interior mediante un
intercambio de calor de un fluido calefactor, comnmente vapor de agua, hacia
el fluido a vaporizar.
Los evaporadores pueden ser de simple, de doble o de triple efecto segn el
nivel de vaporizacin que se desee alcanzar.
2 PELICULA DESCENDENTE.
Se denomina pelcula descendente a una capa muy delgada de fluido que
desciende sobre una superficie determinada. Haciendo ms fcil la absorcin
de calor, en un proceso de intercambio, debido a la menor cantidad de
volumen en contacto con la superficie de contacto.
3 TIEMPO DE RESIDENCIA.
Se denomina tiempo de residencia al tiempo requerido para que un
determinado material complete un ciclo de ingreso, permanencia y egreso de
un sistema de trabajo.
4 AGUA DE COLA.
Se denomina agua de cola al agua residual proveniente la separacin del
aceite de pescado en las centrifugas, esta agua tiene un alto contenido de
protenas solubles, as como residuos slidos insalubres y otros minerales.
5 CONCENTRADO DE COLA.
Se denomina concentrado de cola o concentrado al resultado de la
evaporacin del agua de cola. Durante el proceso de evaporacin los slidos y
protenas contenidas en el agua de cola no son evaporados y se mantienen
en el fondo formando una sustancia ms espesa con contenido proteico de un
50 a 60%. A esta sustancia espesa se le llama concentrado.
6 VAHOS.
Durante el proceso de secado de harina en los secadores de vapor, la Harina
elimina su humedad en forma de vapor, a este vapor proveniente de la harina
se llama vahos, que son eliminados a alta temperatura. Estos vahos con alto

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contenido energtico en forma de calor, son captados y transferidos hacia los

evaporadores para servir de fluido calefactor.
7 CONDENSADOR BAROMETRICO.
El condensador baromtrico es un equipo de alta confiabilidad para condensar
vapor proveniente de los evaporadores de mltiple efecto y producir vacio al
sistema. Es un condensador de contacto directo en el que el agua es rociada
como espray y el vapor puede fluir en paralelo o en contra corriente. El
condensador baromtrico debe su nombre al modo de evacuar el condensado,
este desciende por una tubera vertical, conocida como columna baromtrica
de longitud suficiente para que la presin en el fondo sea ligeramente superior
a la atmosfrica. Para de esta forma se pueda soportar un columna de 10.36
m de agua.

V.

DESARROLLO DELTEMA

1 EVAPORADOR DE PELICULA DESCENDENTE

Los evaporadores de pelcula descendente estn formados por un haz de
tubos verticales, dentro de una carcasa mayormente de acero inoxidable
dividido en dos cmaras independientes. La primera envuelve a todos los
tubos formando una cmara aislada con la parte exterior de los tubos, en esta
cmara ingresara el vapor calefactor. La segunda cmara est en
comunicacin con el interior de todos los tubos, esta cmara est destinada
para el fluido a evaporar, para este caso es la cmara que contiene al agua de
cola. La superficie de los tubos es la que trasmite el calor del vapor hacia el
fluido en el interior.
A continuacin se muestran las partes principales de un evaporador de tubos
verticales.
4

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A= ENTRADA DE AGUA DE RECIRCULACION

B= SALIDA DE FLUIDO EVAPORADO
C= EVACUACION DE CONCENTRADO
D= ENTRADA DE VAPOR A ALTA TEMPERATURA
E= SALIDA DE VAPOR FRIO CON CONDENSADO
1=ZONA DE DISTRIBUCION
3= TINA LIQUIDO - VAPOR
4= EVACUACION FLUIDOEVAPORADO
5= CAMARA SEPARADORA DE CONDENSADO
Fig. 01, esquema de un evaporador de tubos verticales

1.5. BOMBA DE

RECIRCULACION.
La bomba de recirculacin es la encarga de
lanzar el agua desde la tina hacia la parte
superior del condensador, haciendo que el
fluido circule de manera cclica dentro de los
tubos.
Para determinar el caudal y potencia adecuada
de

la

bomba

se

sigue

el

siguiente

procedimiento:
Q=VxA

Segn la frmula caudal;

La velocidad de residencia en estos evaporadores

es aproximadamente de 1m/s.
El rea, ser igual al rea total de transferencia de
calor debido a que el espesor de la pelcula de
fluido es despreciable;
A= x ext . x L x N .

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Donde:
-

A
ext.
L
N

= rea de transferencia
= dimetro exterior de un tubo
= longitud de un tubo
= numero de tubos.

Remplazando los datos obtenidos en la formula es posible hallar el caudal

total, necesario para el evaporador.

Para la potencia de la bomba es necesario calcular otros datos adicionales
que se muestran a continuacin:
.v .D
=

Fig. 02. Elevacin evaporador

Numero de Reynolds;

Con el nmero de Reynolds es posible obtener el factor de ficcin a partir

del diagrama de Moody.

Fig. 03. Diagrama de Moody. Extrado de Mecnica de Fluidos

Robert Moot

Con el factor de friccin podremos obtener la perdida de carga en toda la

tubera vertical.
Hl=f

L V2
x
D 2g
6

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Donde:
Hl= Perdida de carga por friccin
L=
longitud de tubera
D=
dimetro de la tubera
V=
velocidad media
f=
factor de friccin
-

De la ecuacin de la Energa introduciendo el valor de prdida es posible

obtener el valor para Hp.
Hp+

V 12 P1
V 22 P 2
+
+Z 1=
+
+Z 2+ Hl
2g

2g

Usando los valores obtenidos de caudal, Hp, y con la eficiencia de la bomba

segn el fabricante de obtiene la potencia requerida.

.Q . Hp
np
1.6. TOBERAS DE DISTRIBUCION.
Las toberas de distribucion estan intaladas en la parte superior del
evaporador, justo en la salida de la tuberia de recirculacion con la
finalidad de que cada tubo del haz, reciba la cantidad de soluble
necesaria para mantener constantemente humeda la superficie interior
de los tubos al formarse una pelicula desdendente de soluble.

Fig. 04. Toberas de dispercion.

1.7.

CAMARA DE TRASNFERENCIA DE CALOR Y CAMARA DE

LIQUIVO/VAPOR

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Fig. 03. Camara de transferencia. Obtenida de un sitio web

El vapor residual con temperatura ente 90 y 100 C. proveniente de los

secadores (vahos) ingresa a la camara de transferencia, y circula
alrrededor de los tubos, calentandolos mientras este se condensa. El
vapor transmite su calor hacia el inerior de los tubos produciendo la
ebullicion del soluble que circula en ellos. Este soluble desciende junto
al vapor generado hacia la camara de liquido/vapor.
En esta etapa el vapor es arrastrado hacia una camara tipo ciclon que
se encarga de recuperar el soluble que a sido arrastrado por el vapor,
este soluble recuperado es regresado a la camara liquido/vapor atraves
de una tuberia instalada para tal fin.
El interior de la camara liquido/vapor, se encuentra a una presion de
trabajo menor a la atmosferica. Se reduce la prsion con la finalidad de
disminuir la temperatura de ebullcion del agua contenida dentro de la
camara.
Por ejemplo:
La temperatura de ebullcion del agua a una presion absoluta de 0.5 bar.
Es de 81.33C.
- Para los calculos de transferncia de calor y masa de agua
evaporada, se aplican las siguientes ecuaciones, consideranto una
camara de trasferencia adiabatica.

Pcte
Q|.|

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2
S
Fig 04. diagrama T-S de evaporacion de agua a P constante

El calor absorvido durante la evaporacion del agua es:

||=m

(h2h1)
Q

agua

El calor entregado por el vapor hacia el fuido en el interior de los

tubos sera igual a la diferncia de entalpias, entre la entrada y salida.

3
VAPOR

Qent

4
fig 05. Esquema de flujo de vapor calefactor

vapor ( h3h 4)
Q ent . =m
-

Aplicando los conosimientos de termodinamica podemos relacionar

las dos ecuanciones como sigue:
||
Qent =Q
m
vapor ( h3h4 ) =m
agua (h 2h1 )

De esto podemos concluir que el diseo final del evaporado estara

directamente relacionado con la cantidad maxima de vapor residual
que se pueda suministrar al proceso.
9

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1.8. CONDENSADOR BAROMETRICO

El condensador barometrico es un equipo de alta confiabilidad para
condensare el vapor proveniente de los evaporadores de multiple efecto
y producir vacio en el sistema.
En un condensador barometrico a contracorriente, el vapor de escape
entra al condensador por la parte inferior donde se pone en contacto
directo con el agua y se condensa; el agua del condensador alcanza
una velocidad suficiente para arrastrar el vapor desde el evaporador
hacia el condensador, no se requiere bomba para evacuar el agua ya
que esta fluye por gravedad.
En los condensadores barometricos de contraccoriente, el vapor entra al
condensador cerca de la parte inferior, se eleva atraves de la corriente
de agua que cae y se condensa conforme se aproxima a la salida
inferiror. Los gases no condensables se acumulan en la parte superior y
son evacuados atraves de un sistema diseado para ello.
La rapida reduccion del volumen del vapor que se transforma en agua
produce vacio en el interiror del codensador.
El condendesador cuenta con una pierna barometrica que recibe la
mezcla resultante de la condensacion y se descarga al un pozo de agua
caliente.
Esto hara que la columna de liquido en la pierna barometrica descienda
automaticamente manteniemdo la diferncia hidrostatica entre el vacio de
operacin y la presion atmosferica. Por lo tanto el condensador nesecita
una piernabarometrica para remover el agua sin perder el vacio,
manteniendo la carga hidrostatica.
Si se quiere lograr un vacio de operacin perfecto la altura adecuada de
la pierna barometrica es aproximadamente 10.7 m. que es la altura
maxima de agua que puede soportar la presion de una atmosfera.

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Fig 06. Esquema condensador barometrico

-

Para el diseo de un condensador barometrico se debe considerar el

flujo maximo de vapor producido por los evaporadores.

En los calculos anteriores pudimos hallar el flujo masico de agua
evaporada, aplicando los mismos balances para los siguietes efectos
es posible obtener el flujo masico de vapor que ingresa al

condesador.
Aplicando el balance de energia y de masa en el condensador
podremos obtener el flujo masico de salida de mezcla. Y con con

esto el caudal total del condensador.

Los calculos de potencia de bomba son iguales alos vistos para
bomba de recirculacion.

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Fig 07. Vista completa evaporador de agua de cola - Cortesa Pesquera Jada, Chimbote.

VI.

CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

3. CONCLUCIONES.
-

Se logro comprender que una planta evaporadora de pelcula

descendente

de

imponente

diseo

apariencia,

basa

su

funcionamiento en principios bsicos estudiados en el curso de

-

mecnica de fluidos.
Queda claro que la mecnica de fluidos se complementa de manera
directa, con la termodinmica para el dise de mucho tipos de
equipos y procesos industriales. Convencindonos que ninguna de
estas ramas de ingeniera pueden trabajar independientemente.

4. RECOMENDACIONES.
- Los valores requeridos para el clculo de potencia de bombas,
deben ser solicitados al cliente, debido a que estos valores pueden
variar de acuerdo con la calidad del proceso y de la materia prima,
12

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como son, densidad de agua de cola. Flujo de vapor residual

-

mximo, entre otros.

Para el buen funcionamiento del condensador baromtrico se debe
tener en cuenta la temperatura ambiente del agua de refrigeracin.
De ser muy alta se debe instalar un sistema de enfriamiento para el
agua de refrigeracin.

VII. BIBLIOGRAFIA
http://www.misaplicaciones.com/1/bnotas.php?

tipo=ver&id_nota=11085&id_empresa=989&leng=
http://www.gea-niro.com.mx/lo-que

suministros/evaporadores_pelicula_descendente.asp
http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/TiempodeRe.htm
http://www.buenastareas.com/ensayos/Condensador-Barom

%C3%A9trico/5736718.html
http://www.slideshare.net/jorgea1990/condensadores-15638643
https://www5.uva.es/guia_docente/uploads/2012/389/51453/1/Documento6.pdf
Mecnica de Fluidos Merle C Potter, David C. Wiggert .Tercera edicin .
http://es.wikipedia.org/wiki/Peso_espec
%C3%ADficohttp://es.wikipedia.org/wiki/Peso_espec%C3%ADfico

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