Dessert

Dessert adalah suatu hidangan yang disajikan setelah makanan utama. Dessert disebut
juga dengan hidangan penutup. Kata dessert sendiri berasal dari bahasa Perancis: desservir,
yang berarti membersihkan meja. Biasanya dessert memiliki rasa yang manis dan
menyegarkan karena lebih berfungsi untuk menghilangkan rasa maupun aroma yang kurang
enak setelah makan makanan utama.
Ada berbagai jenis desert disesuaikan dengan budaya yang berkembang di negara
tersebut. Jenis-jenis dessert dapat meliputi kue, biskuit, es krim, puding, atau krim manis.
Buah juga dapat disajikan sebagai dessert karena rasanya yang manis.
Berdasarkan suhu penyajiannya, dessert dibagi menjadi tiga kelompok besar, yaitu hot
dessert, cold dessert, dan frozen dessert. Hot dessert merupakan hidangan penutup yang
disajikan panas dengan suhu 40-50C. Beberapa contoh hidangan hot dessert adalah Souffle,
crepes/ pancake, hot pudding, dan fritters. Cold Dessert adalah jenis hidangan yang disajikan
dalam suhu dingin/suhu ruang. Contoh hidangan ini adalah custard, jellies, cold pudding, dan
choux paste. Frozen dessert merupakan hidangan dessert yang disajikan dalam keadaan
beku. Contohnya adalah es krim dan sorbet.
Kudapan
Makanan kudapan atau snack merupakan makanan kecil yang biasa dihidangkan
bersama minuman, baik untuk keperluan sehari-hari maupun dalam acara khusus. Makanan
kudapan ini biasanya disajikan dalam jumlah yang sedikit. Bentuk makanan kudapan
beraneka ragam, seperti kentang, biskuit, maupun buah-buahan, dengan berbagai teknik
pengolahan seperti digoreng, dikukus, rebus atau panggang. Makanan kudapan dapat
mempunyai citarasa manis, asin atau gurih.
Konsumsi snack yang berlebih, utamanya snack yang mengandung sedikit zat gizi
namun tinggi gula maupun natrium, sangat tidak dianjurkan. Jenis kudapan yang sehat dapat
berupa buah-buahan ataupun sayuran yang dikukus ataupun direbus.