TRUFA DE CHOCOLATE

Ganache de Chocolate

Creme de leite fresco (35% gordura)

82 g

Chocolate ao leite

132 g

Chocolate amargo (70% chocolate)

54 g

Manteiga sem sal

50 g

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture
at homogeneizar. Quando atingir 35 C, acrescente a manteiga sem sal em ponto
de pomada. Armazene no refrigerador at adquirir consistncia para enrolar.
Montagem

Cubra com chocolate ao leite ou amargo.

Rendimento: 15 trufas de aproximadamente 20 g cada.