Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
UKM menjadi salah satu faktor yang memegang jalannya perputaran
uang di Indonesia. Maka dari itu, tidak heran jika sekarang banyak UKM yang
berkembang dari berbagai bidang, mulai dari kuliner, fashion, mebel, hingga
garmen.
Salah satu UKM yang berkembang pesat adalah kuliner. Indonesia yang
mempunyai berbagai cita rasa memang menjadi sasaran empuk yang dapat di
eksploitasi kekayaan rasanya. Kini, nyaris semua jenis kuliner dapat
ditemukan dimanapun. Bahkan rasa kuliner yang ada di seluruh Indonesia
dapat saja ditemukan di satu kota, sehingga para penikmat kuliner tidak perlu
jauh-jauh untuk bisa merasakan rasa masakan nusantara.
Banyaknya pesaing dan dengan adanya persaingan yang sangat kuat
antara sesama UKM yang bergelut di bidang kuliner, maka masing-masing
UKM perlu memperhatikan strategi yang akan mereka terapkan agar bisnis
mereka tetap bertahan.
Kami mengambil sebuah UKM yang memilih ayam goreng krispi sebagai
menu utamanya, yaitu HISANA Fried Chicken yang berdiri sejak tahun 2006.
Lebih lengkapnya, HISANA Fried Chicken yang kami analisa adalah yang
terletak di depan Perumahan Pesona Bali, Bojong Soang, Kabupaten Bandung.
Dengan berkembangnya UKM yang memilih ayam goreng krispi sebagai
menu utamanya, HISANA Fried Chicken perlu memperhatikan strategi
bersaing mereka, apakah sudah cukup memadahi atau belum, baik dari segi
korporat, bisnis hingga fungsional. Tiga hal tersebut adalah hal yang sangat
perlu diperhatikan untuk kemajuan bisnis. Karena itu, kami akan melakukan
penelitian lebih lanjut tentang strategi yang diterapkan oleh HISANA Fried
Chicken.
1.2 RUMUSAN MASALAH
1. Strategi apa sajakah yang diterapkan oleh HISANA Fried Chicken?
2. Apakah strategi yang diterapkan oleh HISANA Fried Chicken sudah
berhasil?
3. Apakah strategi yang diterapkan oleh HISANA Fried Chicken sudah tepat?
1.3 TUJUAN
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 STRATEGI
Strategi, menurut William F. Glueck & Lawrence R. Jauch 1998, adalah
sebuah rencana yang disatukan, luas, dan terintegrasi, yang menghubungkan
keunggulan dengan tantangan serta dirancang untuk memastikan bahwa tujuan
utama perusahaan dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh
organisasi.
Selain itu, pengertian strategi menurut Argyris (1985), Mintzberg (1979),
Steiner dan Miner (1977) seperti yang dikutip oleh Rangkuti (2005:4):
Strategi
merupakan
respon
secara
terus-menerus
maupun
adaktif
BAB III
UKM HISANA
3.1. PROFIL PERUSAHAAN
a. Sejarah
Hisana Fried Chicken adalah merek ayam goreng krispi
buatan
asli
Indonesia.
Outlet
Hisana
telah
tersebar
Fried
Chicken
Thigh,
French
Fries,
Ice
Cream
ini
telah
banyak
merasakan
pahit
manisnya
dalam
keadaan
yang
tak
menentu.
Berbekal
harus
melakukan
beberapa
ekperimen
untuk
olahannya.
Bisnis
yang
dirintisnya
sejak
16
MISI
- Memberikan
-
produk
yang
berkualitas
dengan
pelayanan
yang
memuaskan.
Memberikan hasil yang terbaik kepada investor.
Memakmurkan karyawan dan memberikan manfaat bagi lingkungan
sekitar.
c. Target Audience
Geografis : Kabupaten Bandung
Demografis
Gender
: Unisex
Usia
: Semua Usia
SES
: B dan C (menengah ke bawah)
Psikografis : Orang-orang yang menyukai makanan cepat saji dan sibuk
sehingga tidak sempat memasak.
d. Khalayak Sasaran
Segmentasi
Targeting
Positioning
3.2.
STRATEGI KORPORAT
a. Lingkungan Internal
Kekuatan
- Kebersihan yang terjaga
- Ayam yang lembut dengan krispi yang renyah
Kelemahan
- Tidak adanya sistem delivery
- Tidak adanya brosur dan flyer untuk promosi
- Tempat tidak ber-AC dan kecil
b. Lingkungan Eksternal
Ancaman
- Banjir
- Pesaing (Ayam Baghdad dan Chicken Attack)
Peluang
3.3.
STRATEGI BISNIS
BAB IV
PENUTUP
2.1 KESIMPULAN
2.2 SARAN
DAFTAR PUSTAKA
http://www.academia.edu/5199318/7_BAB_II_LANDASAN_TEORI