Cachanga nortea

Ingredientes :
(Para varias porciones)
3 tazas de harina sin preparar
2 huevos
115 gramos de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de leche
Aceite suficiente para sumergir las cachangas
Miel de higo
150 gramos de higos
1 taza de azcar
1 taza de agua caliente
1 raja de canela
Gotas de jugo de limn
Acompaamiento
Higos en almbar o requesn y mantequilla
Utensilios

Boles

Olla de fondo grueso

Rodillo

Sartn

Tenedor

Preparacin :
1. Con la harina y el polvo de hornear cernidos, forme una corona y agregue la sal.

2. Coloque la mantequilla e intgrela con un tenedor.

3. Incorpore los huevos.

4. Una todos los ingredientes con las manos.

5. Vuelque la preparacin sobre la mesa enharinada y agregue la leche.

6. Trabaje hasta formar una masa compacta. Deje reposar una hora.

7. Separe en porciones de 25 gramos cada una.

8. Estire cada porcin hasta dejarla muy delgada.

9. Hinque un lado de la masa con el tenedor.

10. Fra las cachangas en abundante aceite caliente, hasta que estn doradas.

11. Miel: Remoje los higos en agua caliente durante unos 20 minutos. Luego cocine a fuego lento con azcar, agua, canela y jugo de limn hasta que
tome punto miel.

12. Bae cada cachanga con la miel y acompaela con higos caramelizados.

Tener en cuenta :
Consmalas mientras estn calientes y crujientes.