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Metabolitos primarios
Se producen en el curso de las reacciones metabólicas anabólicas o catabólicas que tiene lugar durante las fases de
crecimiento y que contribuyen a la producción de biomasa o energía por las células.
Se producen principalmente en la trofofase o fase de crecimiento.
Metabolitos secundarios
Se producen por rutas anabólicas especializadas cuando no hay crecimiento.
Significado evolutivo controvertido por ser imprescindibles. Pueden ser una estrategia para mantener en
funcionamiento los sistemas metabólisis cuando no hay crecimiento; también sirven como indicativos de
diferenciación y se producen durante la idiofase de los cultivos.
Entre sus características comunes; tienden a producirse cuando el crecimiento está limitado (cultivo contínuo); se
forman por enzimas específicos a partir del metabolismo central; no son esenciales para el crecimiento o para el
metabolismo central y son específicos para cada especie, y a veces, de cada cepa.
Clasificación de los productos que se pueden obtener de los microorganismos (según que función cumplan
dentro del metabolismo)
I. Son ejemplos de este grupo el etanol, ácido láctico, acético, butírico, butanol, y otros compuestos asociados a
procesos anaerobios. Su formación es consecuencia directa de la degradación de la fuente de carbono para obtener
energía.
Hemos visto en el capítulo anterior que la energía se emplea tanto para crecimiento como para mantenimiento
celular, por lo que en este tipo de productos la velocidad de formación tendrá dos contribuciones:
Expresando la velocidad de formación de producto debida al crecimiento se obtiene;
La cinética de formación de estos productos es más compleja que los del grupo 1, y no existe hasta el momento
ninguna expresión simple que abarque a todos, si bien Roels y Kossen han propuesto la siguiente ecuación para ser
ensayada con este tipo de productos;
La misma posee gran flexibilidad ya que E puede tomar cualquier valor mayor que cero, lo que permite ajustar
distintas relaciones entre q p y u.
III. Productos de metabolismo secundario.
Pertenecen a este grupo los antibióticos, las toxinas, los alcaloides y las giberelinas. Históricamente se ha
considerado a los metabolitos secundarios como aquellos que no son indispensables para las funciones vitales del
microorganismo, a diferencia de los metabolitos primarios, aunque tal afirmación se encuentre actualmente en
revisión. Cualquiera sea el caso, existen algunas características que diferencian a este grupo del anterior.
Frecuentemente los precursores específicos para la biosíntesis de estos productos son obtenidos por modificación de
metabolitos primarios. Por otra parte estos precursores suelen ser limitantes de la biosíntesis.
El cultivo continuo y el bath alimentado son sistemas de cultivo que permiten regular la velocidad de crecimiento, y
por tanto muy apropiados para obtener este tipo de productos.
Los productos de este grupo comparten con el anterior la necesidad de un adecuado suministro de oxígeno para su
formación. Cuando este requisito no es satisfecho los rendimientos disminuyen.
CRECIMIENTO CELULAR
Ecuación (1)………………………………… rg = µX
Donde: rg = tasa de crecimiento bacteriano, masa/volumen unitario -1
Ecuación (5)………………………………… r
g = −YrSu
Y = coeficiente de producción máxima medido durante cualquier periodo finito de la fase de crecimiento exponencial,
definido como la relación entre la masa de células formadas y la masa substrato consumido, masa/masa.
rSu= tasa de utilización del substrato, masa/volumen tiempo.
El término μm/Y se sustituye por el término k: tasa máxima de utilización del substrato por unidad de masa de
microorganismos, así se tiene:
kXS
Ecuación (7)………………………………….rSu =−
KS + S
La distribución de edades de las células es tal que no todas las células en el sistema están en la fase de crecimiento
exponencial.
Se presenta muerte y depredación dentro de los sistemas bacterianos utilizados en el tratamiento biológico del agua
residual.
Todo lo anterior se engloba en la descomposición endógena rd.
Ecuación (8)………………………..……rd = −k d X
kd = coeficiente de descomposición endógena, tiempo -1
Ecuación (11)……………………………….. µ ′ =
S
µm − kd
KS + S
μ’= tasa neta de crecimiento específico, tiempo -1
Los efectos de la respiración endógena sobre la producción neta de bacterias se tienen en cuenta al definir una
producción observada de la siguiente manera:
rg′
Ecuación (12)…………………………….…
Yobs = −
rSu
METABOLISMO EXOGENO
Los microorganismos requieren aporte continuo y de acceso inmediato de energía, que es usada en procesos de:
biosíntesis (anabolismo), transporte activo, translocación de proteínas a través de la membrana citoplásmica,
movimiento flagelar y bioluminiscencia. En bacterias, al igual que en eucariotas, la conservación intracelular de
energía ocurre principalmente por medio de la síntesis de ATP:
ADP3- + H+ + PO4H2- --------> ATP4- + H2O
La hidrólisis de ATP hasta ADP y P genera una variación de energía libre ∆ Go'= -31 kJ (= -7,3 kcal). La síntesis de
ATP a partir de ADP y P requiere una ∆ Go' de +31 kJ. Los métodos usados por las bacterias para generar este ATP
son principalmente:
Cada uno de estos procesos implica uno o varios pasos de reacciones redox exergónicas, pero la manera en que
esas reacciones exergónicas se acoplan a la síntesis de ATP varía entre la fosforilación a nivel de sustrato.
En esta reacción se libera energía libre, cuyo valor viene expresado por la fórmula:
∆ G0'= - n·F·∆ E0'
n = nº de electrones transferidos
F = cte. de Faraday = 96,6 kJ·volt—1·equivalentes--1
∆ E0' es la diferencia entre los potenciales de reducción del donador (pareja D/DH2) y del aceptor (pareja A/AH2).
Una reacción redox exergónica de este tipo se puede acoplar a la consecución de trabajo útil para la formación de un
compuesto rico en energía y para la formación de un gradiente de concentración y/o de carga eléctrica a ambos lados
de una membrana. Ambos tipos de trabajo se pueden usar en la síntesis de ATP.
Por lo tanto, los seres vivos, para poder obtener su moneda energética (principalmente ATP), han de captar
alguna fuente de energía externa, del medio ambiente.
METABOLISMO ENERGETICO
El metabolismo energético es el conjunto de procesos por los cuales un microorganismo obtiene la energía y los
nutrientes (carbono, por ejemplo) que necesita para vivir y reproducirse. Los microorganismos utilizan numerosos
tipos de estrategias metabólicas distintas y las especies pueden a menudo distinguirse en base a estas estrategias.
Las características metabólicas específicas de un microorganismo constituyen el principal criterio para determinar su
papel ecológico, su responsabilidad en los ciclos biogeoquímicos y su utilidad en los procesos industriales.
Bajo estas condiciones y en presencia de una única fuente de C y energía los microorganismos toman dicha fuente
de C a una velocidad que es proporcional a la de crecimiento :
Ecuación (1)………………………………….
1
qs = µ
Yx / s
El consumo de sustrato observado cuando la velocidad de crecimiento es nula representaría la fracción de la fuente
de C y energía destinada a producir energía no asociada al crecimiento. La misma representa el consumo de sustrato
que no redunda en un aumento de biomasa sino en el mantenimiento de otras funciones vitales.
Ecuacion (2)………………………………...
qs = qcrecimiento + qmantenimiento
Ecuación (3)…………………….……….…..
µ
qs = + ms x
Y′ x / s
Donde;
Y’x/s = rendimiento teórico
Teniendo en cuenta el balance energético y la ecuación de Pirt es posible obtener una expresión de ms en función de mo.
Ecuación (5)………………………………….
ms
mo = γ s
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http://www.biologia.edu.ar/microind