Вы находитесь на странице: 1из 3

EDULCORANTES - POLIOLES

Este es un tema muy delicado... debido a que existen muchas historias.. sobre si tal o
cual edulcorante es daino para la salud...

Voy a hablar un poco de los edulcorantes y de los polioles... de cuales serian segn mi
parecer los ms adecuados para utilizarlos en la realizacin de un helado light o bajo en
calorias...
Otro tema es que sean aptos para Diabticos... eso lo tiene que determinar el mdico...
o bien la persona diabtica, siempre que tenga la informacin que nosotros deberiamos
darle..
EDULCORANTES INTENSIVOS

E-950
E-951
E-952
E-954
E-955

Acesulfamo-K
Aspartamo
Ciclamato
Sacarina
Sucralosa

POLIOLES
Los polioles son edulcorantes de carga sin azcar con sabor agradable, con bajo contenido energtico y no
carioigenos. Sus cualidades funcionales y nutricionales les hacen excelentes sustitutos de la sacarosa.
Permiten realizar fcilmente pasteles, helados y chocolates sin azucar o sin azucar aadido.
E-420 Sorbitol : Se encuentra en muchas frutas y vegetales, pero industrialmente se prepara por reduccin
de la glucosa. Podemos encontrarlo en el mercado como polvo cristalino, blanco e inodoro, o tambin como
Jarabe de Sorbitol 70%.
En grandes dosis tiene propiedades laxantes. Un exceso de sorbitol por va oral puede producir diarrea,
flatulencia y distensin abdominal.

Frmula Qumica : C6H14O6

Peso Molecular : 182,2

Poder Endulzante : 50

Kcal/gr : 2

E-421 Manitol

Frmula Qumica : C6H14O6

Peso Molecular : 182,17

Poder Endulzante :

Kcal/gr :

E-965 Maltitol : El Maltitol es quiz el poliol ms parecido a la sacarosa.

Frmula Qumica : C6H14O6

Peso Molecular : 344

Poder Endulzante : 90

Kcal/gr : 2,4

E-966 Lactitol
E-967 Xilitol
E-1200 Polidextrosa : Es un Polisacarido no dulce, de tan solo 1Kcal/gr, lo que lo hace especialmente
indicado para productos ligeros, o light.... Es un sustituto de Azucar o Grasa. Prebitico

Вам также может понравиться

  • Norma de Microbiologia
    Norma de Microbiologia
    Документ25 страниц
    Norma de Microbiologia
    Jennifer Uscca
    100% (1)
  • Result A Dos
    Result A Dos
    Документ10 страниц
    Result A Dos
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Ejemplo
    Ejemplo
    Документ14 страниц
    Ejemplo
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Importancia
    Importancia
    Документ3 страницы
    Importancia
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Indice de Peroxido
    Indice de Peroxido
    Документ23 страницы
    Indice de Peroxido
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • La Mano de Oración
    La Mano de Oración
    Документ1 страница
    La Mano de Oración
    Ana María Parada Neira
    Оценок пока нет
  • Tal 15-119-TM
    Tal 15-119-TM
    Документ120 страниц
    Tal 15-119-TM
    Anonymous kHGguAzm
    Оценок пока нет
  • Mapa de Creales
    Mapa de Creales
    Документ1 страница
    Mapa de Creales
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Gloriaaa Visitaa
    Gloriaaa Visitaa
    Документ5 страниц
    Gloriaaa Visitaa
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Salmo 41:3: Pedirle A Dios Fuerzas para Aguantar
    Salmo 41:3: Pedirle A Dios Fuerzas para Aguantar
    Документ1 страница
    Salmo 41:3: Pedirle A Dios Fuerzas para Aguantar
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Fotos Fideos
    Fotos Fideos
    Документ4 страницы
    Fotos Fideos
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Fotos Galletas
    Fotos Galletas
    Документ2 страницы
    Fotos Galletas
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Agitacion
    Agitacion
    Документ7 страниц
    Agitacion
    davidpavon1986
    Оценок пока нет
  • Formato Practica N - 1
    Formato Practica N - 1
    Документ2 страницы
    Formato Practica N - 1
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Practica 1 Yogur
    Practica 1 Yogur
    Документ10 страниц
    Practica 1 Yogur
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Practica Organos y Maquinas 2
    Practica Organos y Maquinas 2
    Документ2 страницы
    Practica Organos y Maquinas 2
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • TEPACHE
    TEPACHE
    Документ4 страницы
    TEPACHE
    Itzel Estrada
    Оценок пока нет
  • Clarificacion Resultados
    Clarificacion Resultados
    Документ4 страницы
    Clarificacion Resultados
    Naheum
    Оценок пока нет
  • Extraccion de Jugo
    Extraccion de Jugo
    Документ2 страницы
    Extraccion de Jugo
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Dos Canciones de Portugues
    Dos Canciones de Portugues
    Документ2 страницы
    Dos Canciones de Portugues
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Granos de Cereales
    Granos de Cereales
    Документ3 страницы
    Granos de Cereales
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • África Austral
    África Austral
    Документ1 страница
    África Austral
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Juago Clarifiado
    Juago Clarifiado
    Документ20 страниц
    Juago Clarifiado
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Papers de Conserva de Caña
    Papers de Conserva de Caña
    Документ1 страница
    Papers de Conserva de Caña
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Iz Hernandez PDF by Chuska (WWW Cantabriatorrent Net)
    Iz Hernandez PDF by Chuska (WWW Cantabriatorrent Net)
    Документ94 страницы
    Iz Hernandez PDF by Chuska (WWW Cantabriatorrent Net)
    Victor Anibal
    Оценок пока нет
  • Dos Canciones de Portugues
    Dos Canciones de Portugues
    Документ2 страницы
    Dos Canciones de Portugues
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • En Vases
    En Vases
    Документ3 страницы
    En Vases
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Gallet As
    Gallet As
    Документ9 страниц
    Gallet As
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет
  • Materiales y Metodos
    Materiales y Metodos
    Документ5 страниц
    Materiales y Metodos
    Jennifer Uscca
    Оценок пока нет