REMOCIN DE CARAMELO E150

(4-METILIMIDAZOL) EN BEBIDAS
A PARTIR DE CARBN ACTIVADO
SINTETICO Y CARBN
ACTIVADO COMERCIAL

Grace Ariza Norton

Yurany Saucedo Arias

Director:
Everth Jess Mendoza colina

Codirector:
Alberto Ricardo Albis Arrieta

rea de desempeo:
Practica investigativa (qumica- ingeniera)

Sustancia a utilizar:
Colorantes artificiales txicos: 4-metilimidazol

Carbn activado y carbn comercial

OBJETIVO GENERAL:
Reducir el porcentaje de colorante de caramelo E150 (4-metilimidazol) que se encuentra en
alimentos fabricados por industrias de bebidas y
especias, a partir del uso de carbn activado y
carbn comercial

OBJETIVOS ESPECFICOS
Evaluar el porcentaje de remocin del colorantes
en bebidas
Obtener la dosis mxima de consumo de
caramelo E-150 (4-metilimidazol)
Utilizar carbn activado y carbn comercial para
disminuir la concentracin de caramelo E-150
comparar los resultados

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
En la actualidad sabemos que el consumo de bebidas gaseosas cada da
aumenta de manera progresiva en la sociedad y as mismo el riesgo de
cncer como resultado de componentes involucrados en el caramelo, ha
hecho reconsiderar a grandes consumidores su postura frente a este tema
que cada vez toma mayor fuerza debido a su impacto global.
Ahora bien, se considera que el colorante de caramelo E-150 (4metilimidazol) es tcnicamente muy peligroso. Normalmente se usa en
cervezas,
refrescos de cola
escabeches
comidas precocinadas
galletas
pastelera como colorante marrn.

Para el consumo humano, dicho colorante es tolerado

hasta 16 microgramos por da, sin embargo
reconocidas marcas de bebidas gaseosas, cervezas,
entre otras, comercializan sus productos con un
contenido aproximado de 130 microgramos, es decir
un 800% ms de la cantidad permitida por adulto,
que puede llegar a producir alteraciones en:
el intestino
deficiencias de la vitamina B-6
proliferacin de clulas tumorales
disminucin de los glbulos rojos de la sangre.