Curar azeitonas em gua

1 Obtenha az

las na gua remov

substncia da az

amargo. Na verd

simplesmente aze

(assim como o t

natural levemen
somente
Azeitonas

gua

verde

amadurecer com
pretas. Uma vez
no remover o

escolher um mto

2 - Examine as

elas tenham o m
Procure buracos
Se as azeitonas

qumicos, lave-as
cura.

3 - Quebre as

capaz de penetrar

precisar quebr umidade. Voc

de madeira ou co
leve pancada em

intactas quanto p
mas no ficar

dilacerada em v

para no danifica
com a aparncia

las com uma fac

afiada e faa trs

gua penetre sem

4 - Coloque as

plstico e cubra

recipiente com t
com gua todas

nenhuma flutue.

prato para fazer p

submersas. Coloq

deixe o recipiente
um

recipiente

qumicas na salm

tambm funciona

ele no fique expo

5 - Troque a

dia, troque a g

gelada. Cuide p

contrrio, bactri

e estragar as az

escorra as azeiton

as de volta e ench

6 - Continue o

de uma seman

trocando a gua

azeitona para ver

nvel que lhe agr

prontas. Se quis

mais suave, esper

gua diariamente

7 - Faa uma s

em que as azeit

mistura (sal n

preservar as az

sabor curtido. Pa

ingredientes a seg

4 litros de gu

1 1/2 xcaras d

2 xcara de vin

8 - Escorra a

num recipiente d

vidro grande com

sua escolha. Lave

de colocar os fru

espao entre a tam

9 - Cubra as

Despeje a salmou

por completo. Tam

geladeira. Voc p

ramos de alecrim

reino para temp

podem ficar na sa
da geladeira.[2]