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FISIOLOGIA DO

SISTEMA DIGESTIVO
DOS RUMINANTES

RUMINANTES
So animais que mastigam e regurgitam o alimento ingerido
Caracterizados por apresentarem estmago PLURILOCULAR e
capacidade de obter energia a partir da frao: fibra dos alimentos
(CELULOSE).
Dividido em 2 subordens:

Ruminantia: veado, alce, rena, antlope, girafa, biso, bovinos, ovinos e


caprinos

Tylopoda: camelo, lhama


Tylopoda x Ruminantia: Tylopoda no apresenta omaso

Anatomia Do Estmago

BENEFCIOS DA DIGESTO
DE RUMINANTES
Permite o uso de dietas fibrosas (celulose)
Desdobrar a celulose CHO
Permite sntese de protena microbiana de alto valor energtico
Ureia
Sntese de vitamina B12

DESVANTAGENS DA DIGESTO NOS


RUMINANTES
Os ruminantes necessitam fazer uma grande parte de sua
mastigao diria, isto , mastigao de alimentos (4 a 7horas por
dia) ou ruminam (cerca de 8 horas por dia), e necessidades
alimentares adequadas precisam ser supridas intervalos regulares.
Necessitam mecanismos complicados para manter a fermentao:
Saliva alcalina, Movimentos misturadores e Eliminao de gases.
Vias do metabolismo intermedirios prontas para usar os produtos
finais da fermentao. cido actico, butrico e propinico (glicose)

FERMENTAO MICROBIANA
BACTRIAS
Celuloltica - celulose
Bactrias Primrias
Aminoltica - amido

Propionobactrias proprionato (lactato)


Bactrias Secundrias
Bactrias metanognicas gs metano (H)

FUNGOS (LEVEDURAS)

Protozorios

Alimentam-se grnulos de amido dos


vegetais, AG poliinsaturados da dieta,
cido linoleico e linolnicos.

PROTOZORIOS RUMINAIS
Indicador de normalidade ruminal;
Reservatrio de protenas microbianas;
Ajudam prevenir superpopulao de bactrias;
Sofrem digesto TGI inferior protenas microbiana de melhor
qualidade.

FERMENTAO DA CELULOSE
A degradao de compostos com ligao -1 (celulose,
hemicelulose, frutosanas, pectnea)
Bactrias primrias - celulolticas
18h para se desdobrar
Digesto celulose lenta
Para sntese de protena
presena de NH3
pH 6,2 -6,8
Bactrias secundrias - metanognicas (CO2, CH4 e AGVs)
Subprodutos acetato, proprionato e butirato

FERMENTAO DO
AMIDO
A degradao de amidos com ligaes de -1 (amilose e
aminopectna) e os aucares simples (por ex, maltose, sacarose)
feita por diversas bactrias amilolticas primrias.
Bactrias primrias aminolticas
Taxa de multiplicao 25min a 4h
pH 5,5 6,6
Estgios 1-2 surgem cidos metablicos
(cido ltico)
Sntese de protenas NH3 e aa
Bactrias secundrias metano e cido ltico em proprionato.
Subprodutos acetato, proprionato e butirato

FERMENTAO DA PROTENA
As bactrias proteolticas representam apenas 12 a 38% do total das
bactrias ruminais e, normalmente, apenas cerca da metade da
protena da dieta desintegrada do rumem.
Bactrias proteolticas 12-38% (bactrias ruminais);
protenas da dieta desintegradas do rmen;
Protelise fora da clula peptdeos fagocitados ou hidrlise
posterior dentro da clulas produto final aa NH3 e AGV
Amnia essencial para sntese de protena microbiana (degradao
de amido, converso de uria e da dieta) excesso intoxicao

Fermentao dos lipdios da dieta


Os lipdios as dieta ocorrem como lipdios estruturais nas folhas das
plantas forrageiras e como lipdios armazenados em sementes oleosas.
Os micrbios ruminais hidrolisam rapidamente os lipdios da dieta e,
usando os cidos graxos insaturados (oleico, linoleico e linolnico)
Lipdeos estruturais nas folhas 3-10% da MS (50% AG livres
fosfolipdeos = c. Palmtico, linoleico e linonlico)
Lipdeos armazenados em sementes oleosas 65-80% AG livres = c.
Palmtico, linoleico e linonlico)

Destino dos produtos finais da


fermentao
cidos graxos volteis
Os produtos fermentativos finais de todos os carboidratos so
principalmente os cidos actico, propinico e butrico.
Produo com dieta rica em concentrado
So absorvidos atravs da parede dos pr-estmagos (clulas
granulosas) difuso passiva (no-dissociado) ou difuso facilitada
(nions troca de ons bicarbonato) neutralizando o pH

cido ltico
Em companhia dos AGV, o cido ltico produzido por determinada bactria
amiloltica durante a degradao do amido, Normalmente o cido ltico est
presente de modo transitrio.
um cido mais forte, pH ruminal tende a cair mais rapidamente inativa as
propionobactrias - metabilizado a piruvato (glicose e glicognio) pelo fgado
- cidos no metabolizados causar acidose metablica.

Gases
A produo de gases atinge um pico de
at 40 litros por hora nos bovinos nos 2 a 4
horas aps a ingesto do alimento, quando
a fermentao est em sua taxa mxima.
CO2 (60%), CH4 (30-40%) e outros N2, H2,
O2 e Sulfeto de hidrognio (H2S)

Amnia
A amnia surge da desaminao das protenas da dieta, NNP e uria
derivada da saliva e, atravs da parede dos pr-estmagos, vinda do
sangue.
A alimentao de at 30% do nitrognio total como suplemento de uria
normalmente bem tolerada.
AGV adequado - NH3 incorporado na protena microbiana.

CAPACIDADE DOS RUMINANTES DE


INFLUENCIAR A DIREO E A TAXA DE
DIGESTAO GSTRICA
Requerimentos auxiliares da fermentao
Adio de novos substratos macerados(alimentos mastigados ou
ruminados
A pronta remoo dos produtos finais da fermentao (AGV, produtos
microbianos e gases)
Propulso do material no fermentado para o abomaso e intestinos
Dispositivo de mistura para facilitar a adio de novos substratos e
tampes para ajudar na absoro de AGV e para evitar acmulos locais
de produtos finais inibidores
Condies intra-ruminais estveis de temperatura, presso osmtica e
pH.

INGESTO ALIMENTAR
A quantidade e qualidade de
alimento ingerido so
consequncias do mecanismo que
controla o apetite e seleo do
alimento
O apetite que determina a
quantidade de substrato disponvel
para a fermentao
Demandas metablicas (lactao)
maior apetite

Seleo alimentar preferncias inatas


ou adquiridas (viso e olfato)
caprino>ovino > bovino
Paladar receptores na lngua e outros
pontos (temperatura, forma e textura,
composio alimentos)

PREENSO, MASTIGAO E
A lngua longa e mvel o
DEGLUTIO
principal rgo de apreenso.
Os lbios, devido a limitao de
seus alimentos, no so utilizados
na apreenso.
Os alimentos so apanhados
atravs de movimentos da lngua,
introduzidos na boca e cortados
pela compresso dos dentes
incisivos inferiores e almofada
dentria da maxila contra o palato
duro superior.
Ingesto - movimentos
mastigatrios no ocorrem com a
mesma intensidade (fugaz).
Ruminao - os movimentos
laterais, so pouco pronunciados.

Realizam moagem do alimento dieta


grosseira (dentes molares e prmolares)
Quebra o alimento p/ penetrao de
micrbios;
Estimula salivao

SALIVAO
pH alcalino (8,1);
HCO3, Uria e fosfato (PO4)
Estimulao mecnica boca, esfago e
rumenorreticulo;
50% partida

FATORES QUE AFETAM A


SECREO DE SALIVA
Mastigao ou ruminao: MAIOR secreo de saliva;
Alimentos os alimentos fibrosos e secos - estimulam produo de
saliva.
O contato dos alimentos com a parede do rmen - produo de
saliva.
O alimento concentrado (gros) estimula a produo de saliva em
maior quantidade que determinados volumosos.
Distenso - a distenso da parede esofgica e ruminal estimulam
aumento na produo de saliva.
Olfato - o olfato parece estimular o aumento na produo de saliva.

FUNO
Umedecedor ingesta facilita deglutio e mastigao
Ao lubrificantes presena se mucina
Lipase hidrlise de triglicerdeos
Suspeno aquosa rumenorreticular 70%-90%
Agente antiespumante evita timpanismo
Reciclagem de Uria protena microbiana

REGURGITAO - RUMINAO
Retorno boca da digesta gstrica para ser submetida a nova
mastigao
Sequncia de ruminao:
a) Parada da mastigao
b) Regurgitao da ingesta
c) Remastigao dos slidos e deglutio da fase lquida
d) Reinsalivao
e) Redeglutio
Ciclos de 40 a 70 segundos

REGURGITAO
Extra contrao reticular (antes da contrao bifsica reticular)
Eleva o nvel do contedo digestivo altura do crdia
Elevao da presso reticular
Esforo inspiratrio de glote fechada efeito de aspirao
Abertura do crdia e relaxamento da parte terminal do esfago
Onda antiperistlticas esofgica

Estmulos mecnicos zonas reflexognicas:


Crdia
Prega retculo-ruminal
Orficio retculo-omasal
Funes da Ruminao:
Fase auxiliar da digesto dos alimentos fibrosos Aumenta
a lacerao do alimento com maior rea para o ataque
microbiano.
Tempo gasto a ruminar: 6 a 10 h 8 h a pastar : 8 h a ruminar : 8 h a
descansar

Estmago
Pr - Estmago
- Retculo;
- Rmen;
- Omaso.
Estmago
- Abomaso

RUMEM

RETCULO

OMASO

ABOMASO

MOTILIDADE RUMINORRETICULAR
A intervalos de aproximadamente 1 minuto, as vrias regies do
rumem-retculo sofrem fortes contraes em uma sequncia mais ou
menos fixadas, conhecida como ciclo prmrio;
FUNES
Essenciais para a fermentao
Mistura da saliva e microrganismos com os alimentos
Preveno de acumulaes locais de AGV
Favorece a absoro de produtos finais
Eructao, regurgitao
Propulso (sada de contedo ret-ruminal para o omaso)

CICLO PRIMRIO (Simples de


mistura)
Contrao dupla do retculo
Uma contrao monofsica
movendo-se caudalmente do
saco ruminal dorsal
Uma contrao do saco
ruminal ventral
CICLO
SECUNDRIO(eructativo)
Inicia-se no Saco ventral
posterior

Estmulos excitatrios
Receptores de tenso no Ret. Rmen
Receptores cidos do abomaso
Receptores mecnicos bucais
Estmulos inibitrios
Receptores epiteliais do retculo rmen
Receptores de tenso do abomaso
A dor, febre, hipocalcemia, anestsicos,
atropina, depressores do
SNC............................................INIBE
Temperaturas baixas..................ESTIMULA

Inervao extrnseca
-Vago - parassimptico
-Nervos esplncnicos - simpticos
Vias sensoriais aferentes e eferentes.
Mecanismos intrnsecos
-Actividade rtmica (20s)
-Plexo mioentrico
Mecanismos Hormonais
-Gastrina (- freq)
-CCK (-freq)
-Bombesina (+ freq.)
Retroalimentao +
-abomaso maior pH e maior motilidade ruminal
Retroalimentao
-Grande quantidade de alimento abomasal cido e
maior motilidade ruminal

ERUCTAO
Etapas retculo-ruminais da eructao

Est associada ao ciclo contrctil secundrio do rmen


O gs empurrado para o crdia
Mecanismo passivo na passagem do crdia
Estmulo: Aumento da tenso ruminal
Receptores no trium do rmen
A abertura do crdia no ocorrer se estiver obstruda por
lquido ou espuma (receptores epiteliais).

ETAPAS ESOFGICAS DA
ERUCTAO
1 Fase de enchimento: (1 s)

0,5 a 1,7 litros de gs expelido /eructao

2 Fase contrctil antiperistlticas (0,2 a 0,3 s)

o esfncter naso-farngico (palato mole)fecha-se por via reflexa gs sai


pela boca (arroto), mas a glote permanece aberta o que permite que
o gs entre na traquia e chegue at a circulao.

3 Fase contrctil peristltica (de esvaziamento)

Gs residual que permanece no esfago reconduzido ao retculo


rmen.

CONTROLE DA ERUCTAO
Frequncia e amplitude dos ciclos contrcteis secundrios ruminais
varia com:
Produo gasosa tenso exercida contra as paredes
ruminais
Tensio-receptores no retculo e saco dorsal anterior

TIMPANISMO
Eructao - volume: 0,5 a 1L/min (vaca leiteira)
Frequncia: 1 x/min
Timpanismo (empanzinamento):
Formao de espuma (timpanismo espumoso) no rmen OU
pela presena de obstruo (timpanismo simples)
Animal no consegue mais eructar; fruto de alimentao errada
ou consumo muito rpido de alimentos ou de alimentos
predisponentes como leguminosas

TIMPANISMO GASOSO

PROCESSO ONDE H ACMULO DE GS LIVRE

GASOSO OCORRE EM DISFUNO ESOFGICA (SEM


ERUCTAO TUBERCULOSE, ACTINOBACILOSE),
FALHA CRDICA, IMPACTAO, DESLOCAMENTO OU
CORPOS ESTRANHOS ESOFGICOS.
TIMPANISMO ESPUMOSO

PROCESSO ONDE H ACMULO DE GS APRISIONADO


EM BOLHAS
ESPUMOSO: LEGUMINOSAS (RECEPTORES DA CRDIA
NO PERMITE A ABERTURA)

EDEMA PULMONAR AGUDO

PROCESSOS ONDE OCORRE MOBILIZAO DE TECIDO ADIPOSO


(GORDURA)
ACARRETA A PRODUO DE CORPOS CETNICOS
OCORRE EM OVELHAS COM GESTAO GEMELAR (TOXEMIA
GRAVDICA) E VACAS NO PICO DA LACTAO

INTOXICAO POR AMNIA


PODE OCORRER EM USO DE URIA
A URIA RAPIDAMENTE CONVERTIDA EM AMNIA PELA
UREASE RUMINAL
DIETAS RICAS EM VOLUMOSO (MENOR AGVS E PT MICROBIANA)
E POBRE EM GROS (MAIOR AGVS E PT MICROBIANA)
CAUSA ALCALOSE SISTMICA (MAIOR REABSORO DE NH3) E
INTOXICAO DO SISTEMA NERVOSO CENTRAL

CLULAS DO ESTMAGO
Clulas superficiais - secretar muco e um fludo alcalino.
Clulas mucosas ou clulas epiteliais - secreo de muco e
fludo alcalino (rico em eletrlitos).
Clulas principais - secretar as pr-enzimas do suco abomasal
(pepsinognio principalmente).
Clulas parientais ou oxnticas - secreo de cido clordrico
(HCl) e do "fator intrnseco" (vitaminaB12).

Clulas pilricas - secreo de pr-enzimas do suco gstrico (como


o pepsinognio) e de muco.
Clulas enterocromafnicas - produo e secreo do hormnio
gastrina, diretamente para a corrente sangnea.
Clulas no diferenciadas - originariam as demais clulas
encontradas no abomaso.

RUMINANTES NEONATOS
FASE DE RECM-NASCIDO (1 DIA)
SEM SECREO DE HCl E PEPSINA PELO ABOMASO
NO H DIGESTO DE COLOSTRO
TAMBM POSSUI FATOR ANTITRIPSINA, O QUE PERMITE SUA
ABSORO DE MODO INTACTO

FASE PR-RUMINAL (1D-3SEMANAS):


Abomaso o maior compartimento estomacal
DESENVOLVIMENTO DO RMEM:
Ocorre com o tempo
Colonizao bacteriana
Mamferos: incio da vida dependente do leite, adaptao e
estrutura morfolgica = Goteira Esofgica (esofagiana)

Ingesto limitada de forragem


Leite: principal alimento (renina)
Goteira Esofgica: um sulco reticular (localizado no retculo)
Permite que o leite passe diretamente do esfago para o omaso

Se fecha na passagem do leite (formando um canalculo)


Reflexo iniciado quando so estimulados receptores na boca e faringe. Com a
idade o reflexo perde capacidade de resposta
Suco, estimula saliva (contm esterase) hidrlise de lipdeos do leite.

FASE TRANSICIONAL (3-8 SEMANAS):

Alimento: leite + forragem;


Gld. Paratida e funciona rumenorretilo
1 bactrias colonizar rmen lactobacilos
Vo adquirindo micrbios AGVs essenciais
Desenvolvimento de papilas ruminais e folhas omasais.

A INGESTO CONTINUADA, E CADA VEZ EM MAIOR QUANTIDADE,


DE ALIMENTOS FIBROSOS PROMOVE O DESENVOLVIMENTO
(FUNO E VOLUME) DO RMEN E RETCULO
FASE PR-DESMAME (8 SEMANAS VIDA ADULTA)
H PERDA DO REFLEXO DE FECHAMENTO DO SULCO
RETICULAR
H AUMENTO DO VOLUME RUMINAL AT ESTABILIZAR NA IDADE
ADULTA
PEPSINOGNIO SUBSTITUI RENINA;

OBRIGADO !