PROYECTO TIRCOL

(TILAPIA ROJA COLOMBIANA)

CRISTIAN ALEJANDRO AYALA JIMENEZ

GABRIEL ANDRES RONCANCIO SAENZ

INSTRUCTOR: JAVIER LEGUIZAMON

ESPINEL

GRUPO:20188

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

SEPTIEMBRE DE 2010

ESTUDIO DE MERCADO

RESEA HISTORICA

La existencia del tilapia roja nace Como una mutacin

albina se reporta el primer ancestro de Tilapia roja en
un cultivo artesanal de Tilapia mozambica
(Oreochromis mossambicus Wu-Kuo) introducida
desde Singapur en 1946, de coloracin normal (negra)
cerca de la poblacin de Tainan (Taiwn) en 1968.

La Mojarra roja es el producto de cruces de

cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de
origen Africano y una cuarta Israelita:

Oreochromis niloticos x Oreochromis

mosambicus x Oreochromis urolepis hornorum x
Oreochromis aureus = Oreochromis spp., o
Tilapia Roja.

PRODUCCIN EN COLOMBIA

Convirtindose como elemento fundamental para el

desarrollo acelerado de la piscicultura comercial a partir de la
dcada de los 80 en pases sin tradicin acucola
suramericanos como: Colombia, Venezuela y Ecuador, en
forma casi simultnea con pases Centroamericanos y
Caribeos.

En 1986 a 1990 son los 5 aos definitivos para el desarrollo

de la produccin y comercializacin de la Tilapia roja en
Colombia, convirtindose el Departamento del Valle del
Cauca, en el motor que la gener, puesto que el
Departamento del Huila se haba orientado exclusivamente a
producir en forma comercial la Tilapia niltica , dejando de
lado hasta mediados de los aos 90 cualquier trabajo con la
Tilapia roja (Mojarra roja).

En 1992 cuando se inicia un crecimiento ascendente en su

produccin y mercadeo en gran cantidad de pases de las
Amricas con la finalidad bsicamente de exportarla hacia

TIPOS DE TILAPIAS

Tilapia azul (Oreochromis aureus)

Cuerpo alto y comprimido lateralmente. Boca protrctil, por lo general ancha a menudo bordeada
por labios hinchados. Las mandbulas presentan dientes cnicos.

Presentan en todo el cuerpo un color azul verde metlico, en particular en la cabeza. El vientre es
claro. Aleta dorsal y parte terminal de la aleta caudal de color roja. Longitud patrn mxima
observada 35 cm.

Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus)

Tambin conocida como tilapia plateada, este pez puede medir hasta 60 cm y pesar hasta 4 kg.
Es fcilmente reconocible debido a su cuerpo comprimido, a las lneas verticales separadas de
color oscuro y a la barra en la aleta caudal. En poca reproductiva el color de las aletas se vuelve
rojizo.

En cuanto a su hbitat tiene una gran adaptabilidad, se encuentra en variedad de hbitat

dulceacucolas como ros, lagos y canales. Entre otras tilapias esta especie es la menos tolerante
al fro por lo que prefiere climas subtropicales y tropicales, aunque tolera variaciones en la
temperatura y oxigeno. Su dieta es amplia, se alimenta de algas bentnicas, fitoplancton, huevos
de otras especies de peces y larvas.

Tilapia roja (Oreochromis mosssambicus X spp.)

La Tilapia roja, tambin conocida como Mojarra roja, es un pez que taxonmicamente no responde
a un solo nombre cientfico. Es un hbrido producto del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de
ellas de origen africano y una cuarta israel. Son peces con hbitos territoriales, agresivos en su
territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes,
tpicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio.

En cuanto al dimorfismo sexual de la especie, se ha mencionado que los machos son ms

grandes y poseen mayor brillo y color, que las hembras. La reproduccin se caracteriza por ocurrir
una incubacin bucal, adems de que se cuida la cra.

Respecto a su alimentacin, la tilapia roja, come todo tipo de alimentos vivos, frescos y
congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para peces, en particular pellets humectados
previamente. Los machos de la tilapia crecen ms rpidamente y alcanza un tamao mayor que
la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un
poco menos.

TIPOS DE CULTIVOS

TIPOS DE CULTIVO

1. Segn su Densidad y Manejo:

a. Extensivos: se realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de un

cuerpo de un cuerpo de agua determinado. Se realiza en embalses, reservorios y
jageyes, dejando que los peces subsistan de la oferta de alimento natural que se
produzca. La densidad est por debajo de un pez por metro cuadrado (1 pez/m 2 ).

b. Semi-intensivos: se practican en forma similar a la extensiva pero en

estanques construidos por el hombre, en donde se hace abonamiento y algo de
alimento de tipo casero o espordicamente concentrados. La densidad de siembra
final est entre 1 y 5 peces / m2.

c. Intensivos: se efecta con fines comerciales en estanques construidos. Se

realiza un control permanente de la calidad de agua. La alimentacin bsicamente
es concentrado con bajos niveles de abonamiento. La densidad de siembra final va
de 5 a 20 peces /m2 dependiendo del recambio y/o aireacin suministrada al
estanque.

d. Supe intensivos: aprovecha al mximo la capacidad del agua y del estanque.

Se hace un control total de todos los factores y en especial a la calidad del agua,
aireacin y nutricin. Se utilizan alimentos concentrados de alto nivel proteico y
nada de abonamiento. Las densidades de siembra finales estn por encima de 20
peces/m2.

ESTANQUES

INFRAESTRUCTURA

Hay tres formas de producir peces de

acuerdo con las instalaciones y son:

Estanque en tierra.

Estanque en cemento.

En jaulas flotantes.

CARACTERSTICAS DE
ESTANQUES

Caractersticas: qumicas, topografa, forma y tamao del estanque,

profundidad y calidad del agua.
Qumicas

a. Temperatura: entre 20 a 28 C, fuera de la cual decae la actividad

metablica de los peces.

b. pH: ideal entre 5 - 9, siendo ideal 7.5. Valores fuera de este rango
ocasionan aletargamiento, disminucin en la reproduccin y el
crecimiento.

c. Oxgeno disuelto: mayor a 4 ppm.

d. Dureza: Mayor de 60 ppm.

e. C02: Menor a 20 ppm.

Fuente de Agua:, debe proceder de un lugar ubicado

ms alto que el estanque, de tal forma que pueda llegar
a l por gravedad. El abastecimiento de agua debe
estar ubicado lo ms cercano posible, tener
disponibilidad de agua todo el tiempo y que no est
contaminada. Puede provenir de fuentes como:
manantiales, quebradas, ros, nacimientos ,conducida
por, manguera o tubera. La cantidad de agua de
acuerdo al numero de peces por metro cuadrado que se
siembre en el estanque y se debe hacer recambio de
esta.

Calidad del suelo: Los mejores suelos para la

construccin de estanques son los franco-arcillosos,
puesto que retienen bien el agua y son fciles de
trabajar ya sea con maquinaria o mano de obra. El
suelo debe tener por lo menos un 20% de arcilla, lo que
puede determinarse con un examen de laboratorio

Forma y tamao del estanque: La forma ideal de un estanque es

rectangular, sin embargo, muchas veces la forma depende del
relieve y del tamao del predio. Las ventajas del estanque
rectangular son las siguientes: es ms fcil y rpida la cosecha,
mejor aprovechamiento del agua de recambio, puesto que recorre
toda la totalidad del estanque. El tamao puede ser de varias
hectreas hasta unos cuantos metros cuadrados, dependiendo del
tipo de piscicultura, la especie a cultivar, la topografa de la finca, as
como los siguientes factores: El mercadeo. La capacidad
econmica del piscicultor. El espacio que tenga en la finca para
esta actividad. La cantidad de agua que entre al estanque.
(cantidad de peces por entrada de agua al estanque).

Profundidad: La profundidad ideal es de un metro promedio, es

decir de 0.8 metros en la parte ms panda y 1.2 en la parte ms
profunda. Estanques con profundidad inferior a 0.5 metros son
propicios para el fcil calentamiento del agua y proliferacin de
plantas acuticas. Estanques con profundidades superiores a 2
metros son muy difciles de manejar (pesca), son costosos y se
pierde el espacio de 1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega
hasta all y por supuesto los peces tampoco.

ELEMENTOS DEL
ESTANQUE

A. Dique: terrapln compacto para retener el agua, su altura es igual a

la profundidad del agua

B. Entrada y salida de agua: deben ubicarse en extremos opuestos

al estanque, esto permite una mejor circulacin y adecuado recambio
de la misma. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal
manera que al querer desocupar el estanque tan solo se necesita
acostarlo sobre el fondo.

c. Rebosadero: para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso

de caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a
10 centmetros por encima del nivel del agua.

d. Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del

estanque, cerca del desage, generalmente 30 cm por debajo del fondo.
Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque.

e. Bocatoma: es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su

dimensin depende del caudal a tomar.

g. Canal de conduccin: es la estructura que conduce el agua desde

la fuente hasta los estanques. Puede ser canal abierto o por tubera.

ALIMENTO EN EL
CULTIVO
Alimentar con
1,5 kg de
harina de maz
repartida en 3
porciones al
da
levante

Alimentar con
2,4 kg de
harina de maz
repartida en
tres porciones
al da
100 peces
engorde

comercializa
cin

Se debe realizar un monitoreo mensual

teniendo en cuenta la relacin entre peso,
medidas y tiempo del cultivo para
determinar si se deben hacer ajustes a la

ETAPAS PARA LA
PRODUCCIN DE TILAPIA

1 Etapa

Clases de datos indispensables a conocer.

Accesibilidad al predio, Facilidad de acceso ,Va de

comunicacin cercana. Tipo de suelo Textura Topografa
Pedregosidad Vegetacin existente Tipo Densidad
Susceptibilidad a inundacin

Disponibilidad de agua, Fuente, Caudal, Permanencia, Distancia

al predio
Posicin con respecto al predio, Facilidad de utilizacin, Calidad
del agua (temperatura, apariencia, salinidad),Utilizacin
vecinal, Riesgo de polucin
Obstculos para su aprovechamiento, Condiciones ecolgicas,
Temperatura, Pluviosidad

2a etapa

Estudio del pez (tilapia) Construccin de estanques

Alimentacin de la tilapia Fertilizacin de los estanques

3a etapa

Construccin del estanque.

Determinacin de la topografa del terreno

Construccin de los canales de alimentacin y drenaje Colocacin de

los caos de alimentacin y de drenaje
Nivelacin de la pendiente de
los taludes
Empastado de los taludes para evitar la erosin

4a etapa

Asistencia tcnica

Una vez el estanque llenado con agua, se traen los alevines machos.

Construccin de los comederos. Alimentacin y fertilizacin por primera

vez.

Regresar cada dos meses durante un medio da para averiguar si no hay

problemas.

Hacer una pesca de muestreo a cada visita para verificar el buen

engorde de los peces, y calcular nuevamente la racin alimenticia. Hacer
estudio sobre la calidad del agua del estanque (pH, transparencia,
oxgeno,) para optimizar esos elementos.

5ta etapa

Marcacin del estanque

COMERCIALIZACIN

COMERCIALIZACION

Cualquier piscicultor puede producir tilapia, pero solo una

limitada elite de tcnicos produce la calidad que un exigente
mercado consumidor demanda.

Existen 2 reglas bsicas de comercializacin:

El mercado es controlado por el consumidor, no por el

productor.

Se debe producir lo que desea el mercado.

Una empresa exitosa en el nuevo milenio debe implementar

en forma eficiente una integracin vertical, fundamentada
sobre una tecnologa sustentable que permita incrementar
los ingresos, la empresa debe controlar:

La piscifactora: excelente lnea gentica, cosechas diarias,

produccin sostenida.

La produccin del alimento, cumpliendo los requerimientos

nutricionales de cada ciclo productivo.

La Planta de Proceso, aplicando los rendimientos esperados y

cumpliendo los requerimientos de fro y empaque.

La comercializacin en todos sus aspectos, desde el transporte

hasta la comercializacin total.

La Certificacin HACCP y pertenecer a la GAA (Global Aquaculture

Alliance), organizacin no gubernamental internacional creada para
respaldar la prctica de la acuicultura y sus organizaciones en
armona con el medio ambiente.

Para lograrlo la empresa deber estar soportada sobre:

Calidad constante en toda la empresa, siempre en busca de lo

mejor.

Consistencia basada sobre una slida Organizacin.

Continuidad otorgada por un excelente producto histricamente.

CADENA
COMERCIALIZACION
US $/KG
VIVO ENTERO
ENTERO CONGELADO
CADENA DE
ENTERO FRESCO
FILETE CONGELADO
FILETE FRESCO
COMERCIALIZACIN

AL PRODUCTOR
POND SIDE/
PROCESOR

MAYORISTA
WHOLESALER

DETALLISTA
RETAIL

2.20 6.60
1.10 2.00
2.30 3.00
4.80 6.78
5.00 7.00

2.80 7.50
2.00 2.35
3.00 4.00
5.50 7.80
6.00 8.00

4.00 10.00
2.20 5.00
4.00 9.00
7.00 11.50
8.00 12.00

INTERNACIONAL
El Productor recibe US $ 1.00/lb por la tilapia entera viva, de 860 gramos en promedio.
Los diferentes impuestos estatales para producir peces, le aaden un 35%, US $
0.35/lb, valor acumulado US $ 1.35/lb.
El procesamiento hasta filetes le aade un 25%, US $ 0.34/lb, costo acumulado US $
1.69/lb.
El empaque, labor y otros, aade un 10%, US $ 0.17/lb, costo acumulado US $ 1,86/lb.
El Comercializador al comprar el producto le aade US $ 0.20/lb, costo acumulado US $
2.061/lb.
El Comercializador le vende a los Distribuidores, que le aaden US $ 0.60/lb, para cubrir
fletes areos, terrestres y manipulacin, costo acumulado US $ 2.66/lb.
El Distribuidor le vende a supermercados y tiendas especializadas locales, con un
porcentaje del 30%, US $ 0.80 para cubrir costos de despacho y crditos, costo
acumulado US $ 3.46/lb.

DIFERENTES PRESENTACIONES DE
TILAPIA EN EL MERCADO

1. ENTERO CON TODO (ROUND FISH): con cabeza, vsceras, aletas, etc.

2. ENTERO SIN CABEZA Y VISCERAS (H&G):

3. ENTERO EVISCERADO, CON O SIN BRANQUIAS, CON O SIN ESCAMAS

PRESENTACIONES PARA FILETES O CORTES:

1.

PRIME CUT: corte uniforme de solo carne, sin piel ni huesos, es corte de mayor
calidad, evitando incluir el permetro de carne que va paralelo a la lnea lateral, la
cual se caracteriza por formar una zona oscura o lnea de sangre, y que puede
afectar el sabor del filete.

2.

2. FILETE ENTERO: no es comn en el mercado americano, se caracteriza por tener

piel (SKIN ON) o sin piel (SKINLESS), incluye las espinas ubicadas sobre la lnea
lateral en su primer tercio, inmediatamente posteriores a la abertura branquial u
oprculo (PIN BONE), la porcin abdominal (BELLY FLAP), el corte puede ser en
forma de V o de J, en tilapia se emplea normalmente el corte en V (V-CUT).

3. CORTE-V (V-CUT): es la presentacin ms comn en filetes de tilapia, en esta se

remueve los PIN BONES (juego de pequeas espinas que se encuentran encima de
las costillas) con un corte en V en el primer tercio sobre la lnea lateral, los cortes
adicionales eliminan el resto de espinas, que son los huesos que soportan a las
aletas, disminuyendo totalmente los riesgos hacia el consumidor final.

PISCICULTURA REGLAMENTOS

Para obtener la Licencia de Funcionamiento hay que someterse a:

Un Estudio de Impacto Ambiental que est costando actualmente

entre US $ 2.000 y US $3.500, complementados con un Estudio de
Impacto Arqueolgico que cuesta US $ 1.500, en ciertas zonas.

El Permiso o Licencia de Funcionamiento es un tramite que

fcilmente puede tomar un ao sino dos, enfrentando
profesionales de las diferentes entidades Gubernamentales o
Corporaciones Regionales que no poseen ninguna experiencia en
el Sector Productivo, pero con una fuerte conviccin ecologista,
sobre la cual tampoco tienen ninguna preparacin, puesto que no
son ni bilogos, ni eclogos y mucho menos ingenieros
ambientales, como lo exige la Ley.

Confiar que los profesionales asignados por la entidad, carentes

de toda experiencia en el Sector Productivo, crean en la actividad.
Porque de lo contrario ellos mismos, se encargarn de hacerle el
camino mucho ms engorroso y tortuoso, de lo que ya, lo es.

Y si ha sobrevivido a estas duras y desgastadoras pruebas, se

debe rogar que el Gobierno en su afn de captar dineros, no
coloque ms impuestos a la produccin pisccola, en donde los

INVESTIGACION DE
MERCADO
tircol Ltda.

La mejor produccin

PRODUCTO

NOMBRE COMN: Mojarra roja, (Tilapia roja)

NOMBRE CIENTFICO: Oreocliromis sp.

ORIGEN: Filipinas.
FAMILIA: Cichlidae.

Su madurez sexual la alcanzan a los 4 meses de edad. Desova

todo el ao produciendo hasta 8 posturas. La hembra incuba los
huevos fecundados en su boca. Huevos betnicos (no flotantes). El
macho construye el nido en el fondo del estanque y atrae a la
hembra quien deposita all entre 200 y 1500 huevos dependiendo
de su edad ( una hembra de 160 gramos puede producir 372
larvas). Despus la hembra los toma en su boca y los mantiene all
por 3 a 5 das hasta que eclosionan, cuidando los alevinos hasta
los 12-15 das.
Caloras
79.3 a 85

Tabla nutricional

Caloras Grasa
Grasa Total
Grasa Saturada
Colesterol
Sodio
Potasio
Hierro
Protena
Omega-3

9
1 a 1.5 gr
0.4 gr
50 mg
35 mg
0 mg
0 mg
18 gr
0.3

PRODUCTO
Produccin
Alevinos: son pescados de tilapia roja juveniles con un
peso promedio de 0,5 gr a 1 gr se caracterizan por un
color rojizo, brillante.
Tilapia roja: La Tilapia es originaria de frica, pertenece a
la familia de los cclicos y est representada por cerca
de 100 especies pertenecientes a seis gneros
diferentes
Tipo de cultivo: . Semi-intensivos: se practican en forma
similar a la extensiva pero en estanques pequeos, en
donde se hace abonamiento y algo de alimento de tipo
casero o concentrados. La densidad de siembra final
est entre 1 y 5 peces / m2.
Segn la especie trabajada: Monocultivo: Se utiliza una
sola especie durante todo el cultivo

FASES

FASE 1 LEVANTE:

Nmero inicial de peces por estanque: 2400

Duracin: 2 meses

Peso: de 0.4 g a 120 g

Mortalidad: 5%

Nmero final de peces por estanque: 2280

FASE 2 ENGORDE:

Nmero inicial de peces por estanque: 2280

Duracin: 4 meses

Peso: de 120 g a 500 g

Mortalidad: 2%

Nmero final de peces por estanque: 2234

ESTANQUE DE TIERRA

El estanque a utilizar es estanque en tierra

por su economa y porque es optimo por las
condiciones naturales de nuestro pas

Se necesitarn dos estanques: uno de desove

y uno de cra. El desove sucede cuando los
peces adultos se reproducen y ponen huevos.
El estanque de desove es tambin donde los
huevos se rompern y saldrn los alevines.

PARTES DE ESTE
ESTANQUE

. Dique

. Entrada y salida de agua

Rebosadero

. Caja de pesca

Bocatoma

Canal de conduccin

PASOS DE LA PRODUCCION

1. se compran los reproductores 3

hembras por cada macho

6 hembras y 2 machos

Cada hembra tiene 800 alevines

Total alevines 4800

En un espacio de 9 m 2

2 . Al mes de que los alevines hallan nacido

Se descongestiona el estanque sacando a los reproductores y

llevndolos a otro estanque

En este periodo se hace el proceso de sexado que consiste en

convertir a todos los alevines a sexo masculino con una
hormona llamada reversina que se les da en el alimento. Esto
es debido a que se reproducen con gran facilidad y esto
dificulta en gran medida la buena produccin, adems que los
machos son comercialmente mas rentables porque alcanzan
mejores pesos y medidas que las hembras.

As se lleva a cabo la etapa de pre engorde

Donde los alevines duran 2 mese y medio

Despus de este periodo de tiempo se pasan al estanque de

engorde

20 alevines por m2

3. se llevan los machos al

estanque de engorde

Con un peso de 15 a 20 gr

Y realizar la medicin de pesos y

medidas por mes

1 kg por m2

FASES

EMPAQUE ENVASE EMBALAJE

Naturaleza de la mercanca:(perecedera)
requiere un manejo especfico en cuanto al
nivel de temperatura.

Tipo de carga: GENERAL (unitarizada)

Empaque : bolsas plsticas al

vaco, higinicamente empacado y

congelado

Embalaje: embaladas en canastillas plstica

Peso por unidad: entre 230-280 gr

ESTRATEGIA

El anlisis de los clientes

Nosotros tenemos un anlisis de los clientes
mediante la implementacin de estrategias de
localizacin y sistemas de informacin que nos
suministran datos para la identificacin de la
necesidad de nuestro cliente miramos la
competencia su comportamiento en el sector
acuicultor y observamos las costumbres y
especificaciones que los clientes tiene hacia la
adquisicin del producto para as establecer un
criterio para elegir a nuestros posibles clientes
sabiendo que es lo que l quiere cmo y cundo
creando un margen de diferenciacin en
cuanto a calidad y servicio de nuestro producto

DEMANDA EN BOGOT

Nuestros clientes reales son todos los

supermercados y almacenes de cadena que
son

xito, Surtimax, Pomona, Cafam, colsubsidio

Y todos aquellos clientes informales que se
encuentran ubicados en la ciudad de Bogot
que compran al por menor

xito: 600 mojarras/mes

Carulla: 455 mojarras/mes

Pomona: 500 mojarras/mes

TIPO DE
DISTRIBUCIN

La distribucin que vamos a utilizar

especficamente es la distribucin
intensiva ya que producimos
continuamente respecto al
requerimiento de nuestros
compradores los cuales poseen una
gran demanda en el sector.

DISTRIBUCION
origen
Punto de
producci
n (villeta)

Centro de
distribuci
n
Centro de
acopio
(Bogot)

Almac
n
EXITO

Almac
n
POMON
A

Almac
n
CARUL
LA

PRECIOS

Precios proyecto

Precio

Mojarra roja 3,3 usd kl este precio es

determinado teniendo en cuenta los
precios que manejan las dems
empresas del sector mirando la
posibilidad de lograr un posicionamiento
del mercado ya que dicho precio es
competente ante las dems empresas
teniendo la ventaja de que nuestro
producto en cuanto a la calidad ofrecida.

SECTOR DE
COMPETENCIA

La Dorada

Es el nico Municipio del Departamento de

Caldas que se encuentra a orillas del Ro

Magdalena, ribereo, su territorio lo atraviesan

otros ros como son El Guarni, Pernio, Doa
cuenta con una temperatura promedio de 28 30C, por su posicin geogrfica es considerado

el centro del Pas y cuenta con una cultura

tradicionalmente pesquera.

COMPETENCIA

Dadas las consideraciones anteriormente expuestas,

nuestro Municipio cuenta con:

Excelentes condiciones para desarrollar excelentes

procesos tecnificados de piscicultura, la cual genera

condiciones bsicas para criar peces en condiciones

controladas por el hombre. El cual

presenta una cadena productiva a nivel regional,

nacional e internacional, prometedora en

cuanto a la generacin de recursos econmicos se

refiere, adems de ser una alternativa de

sostenimiento de las especies nativas acuticas en va

de extincin

SEGMENTACIN

Nuestro producto ser ofrecido al

poblacin general que tenga la
posibilidad y capacidad de compra en
cada almacn donde hace presencia
nuestro producto de los cuales se
identifica los estratos sociales 2,3 y 4
que realmente tiene la manera y forma
econmica
para
adquirir
nuestro
producto

ENCUESTA

Cul es el tipo de pescado para consumo que ms

le gusta y le es mas apetecido?

Usted consume la mojarra roja?

Que es lo que mas le gusta de este tipo de

pescado?

A la hora de comprar este tipo de pescado que es lo

primero que usted tiene en cuenta?

Como le gusta que venga el pescado para la venta o

consumo?

Que es lo q mas lo acoge a comprar este tipo de

pescado?

Que opina sobre el consumo de la mojarra roja?

Que factores evala usted en cuanto a la calidad

de este producto?

Donde compra este pescado para consumirlo?

Recomendara este producto a las dems

personas?

Le agregara o le quitara algn componente o

caracterstica a este producto?

Que le cambiaria fsicamente al empaque del

producto?

Tiene afinidad con alguna marca en especial de

mojarra?

Cuanto estara dispuesto a pagar por una mojarra

de excelente calidad?

Conoce alguna marca en especial de mojarra roja?

ANALISIS INTERNO

MISION:

Ser una empresa reconocida a nivel nacional e

internacional por nuestra produccin y calidad
garantizada del producto en cuanto a mojarra roja
se refiere, cubriendo la mayor satisfaccin de
nuestros clientes frente a todas aquellas empresas
que estn en el sector de la acuicultura.

VISION:

Llegar a ser una empresa entre los primeros lugares

en cuanto a la mejor calidad de produccin en el
sector y tener el mayor reconocimiento por nuestro
nivel de satisfaccin de nuestros diferentes clientes
obteniendo as un posicionamiento en el mercado
con un beneficio mutuo.

Objetivos: Desarrollar un mtodo tecnolgico

especializado que sea eficiente y eficaz para la crianza
de las mojarras, el cual sea una factor clave para la
capacidad de produccin y su nivel de calidad del mismo
el cual es garantizado segn la manera especializada a
utilizar y su implementacin de un recurso tecnolgico

Valores:

Somos una empresa comprometida, dedicados, atentos,

y positivos ante todas las necesidades y requerimientos
de nuestros clientes y/o usuarios donde se refleja la
dignidad y perspectiva de nuestra empresa.

INFORMACIN A RECOLECTAR

La informacin que identificamos se centra en la

descripcin detallada de cada uno de nuestros
clientes basndonos en la puntual necesidad y
requerimiento de los mismos frente al consumo de
nuestro producto(mojarra roja) esta informacin la
conseguimos por medio de nuestros instrumentos
que utilizamos como los son las bases de datos las
encuestas y por medio de la internet podemos
recibir informacin pertinente sobre la cotizacin
de nuestro producto.

Analizamos el sector para as determinar e

identificar en donde podemos tener a nuestros
clientes que realmente consumen la mojarra roja

FUENTES DE INFORMACIN

Las fuentes de informacin que se utiliza en la empresa son

primarias ya que tenemos una comunicacin directa con
nuestros clientes respecto al informacin suministrada al
analizar el consumo de la mojarra roja en los diferentes
sectores los cuales nos brindan una informacin verdadera y
real las cuales se acceden por medio de nuestras fuentes de
informacin secundarias que utilizamos.

Donde tambin obtenemos los registros publicados en la

internet de empresas en el sector acuicultor del
comportamiento del mercado

Tambin implementamos fuentes secundarias que nos

pueden ayudar a complementar nuestra informacin ya que
nos apoyamos en los instrumentos que la componen que son
los boletines informativos del comportamiento del mercado
las revistas de economa y empresas y toda informacin
bsica para la ubicacin de nuestro cliente(directorios)

TCNICAS DE RECOLECCIN

Nuestras tcnicas de recoleccin que definimos son los

diagnsticos y cuestionarios de todas la actividades de
consumo de la mojarra roja que se llevan en el pas
realizadas en cada zona del pas para obtener y ubicar
nuestra posible demanda, Y poder establecer el precio o
valor de cada mojarra en el mercado mirando las
diferentes oportunidades que ofrece cada uno de nuestros
compradores, tambin implementamos la observacin de
cuales son los sectores de mayor consumo de nuestro
producto y cuales no ya que nos permite analizar cada una
de las oportunidades que se presentan en el mercado
estas tcnicas las definimos ya que nos permite obtener
una informacin real y puntual de cada uno de nuestros
clientes y as poder determinar cual es nuestra posicin en
el mercado teniendo en cuenta las diferentes
circunstancias en la cual nuestro producto es de mayor
consumo y mayor comercializacin.